Talioad purkides

Oasalat köögiviljadega talveks

Talveks valmistatud ube köögiviljadega saab süüa mitte ainult maitsva vitamiinidega salatina. Sellest saab suurepärase rikkaliku supi või kastme teise roa, näiteks kartuli või riisi jaoks.

1. 
   Kuidas valmistada ube kodus talveks purkides? Valage vajalik kogus kõvasid ube sügavasse kaussi ja täitke külma veega. Parim on seda teha öösel. Hommikul kurna vesi läbi kurna kraanikaussi ja loputa oad.
2. 
   Saadame koostisosa tagasi pannile ja täidame selle eelnevalt puhastatud veega. Asetage anum pliidile ja küpseta ube, kuni need on täielikult keedetud.
3. 
   Kuni oad küpsevad, on meil aega köögiviljad ette valmistada.Koori sibul ja porgand, eemalda paprika seemnekarbist. Peske koostisained põhjalikult. Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul ja pipar neljandikku.
4. 
   Kui oad on valmis, tühjendage vesi. Vala pannile tomatimahl. Järgmisena saadame hakitud sibula, paprika ja porgandi. Lisage taimeõli, sool ja suhkur. Ootame, kuni mass keeb. Jätkame ubade ja köögiviljade küpsetamist umbes pool tundi, pidades meeles roogi pidevalt segada.
5. 
   Väikesed purgid sobivad salati pakkimiseks. Neid tuleks kõigepealt põhjalikult pesta ja seejärel koos kaantega steriliseerimiseks saata. See samm ei kesta rohkem kui pool tundi.
6. 
   Vala pannile äädikas. Kui segu keeb, vala see purkidesse. Rullige kaaned kokku ja asetage need tagurpidi põrandale. Mässige see sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel viige see edasiseks ladustamiseks jahedasse kuiva kohta.

Head isu!

Konserveeritud oad talveks purkides

Konserveeritud oad on väga tervislik toode, mis sobib hästi liha ja kalaga. Oad sisaldavad piisavas koguses valku ja võivad asendada lihatoite, mis on väga mugav veganitele ja taimetoitlastele.

Küpsetusaeg - 10 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg - 2 tundi.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• Oad - 1 kg.
• Vesi - 3,5 l.
• Sool - 100 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Äädikas 9% - 3 tl.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Nelk - maitse järgi.
• Pipar herned - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. 1 kilogramm ube tuleks esmalt pesta ja seejärel sügavasse kaussi viia. Täida see puhta veega ja jäta ööseks, kui oad on kõvad (kui oad on värsked - 2 tundi).

2. Kurna vedelik kraanikaussi.Seejärel pange oad kastrulisse ja lisage uus portsjon vett (soovitav on vesi eelnevalt puhastada). Lisa sool, suhkur, nelk, loorber ja pipar. Asetage pann pliidile.

3. Oodake, kuni mass keeb (keera kõrge kuumus). Seejärel vähenda kuumust ja keeda ube aeg-ajalt segades paar tundi. Vala sisse vajalik kogus äädikat. Segage see ülejäänud koostisosadega ja lülitage 2 minuti pärast pliit välja.

4. Steriliseerime eelnevalt konserveerimiseks purgid ja kaaned. Need tuleks esmalt üle vaadata, soodalahusega põhjalikult puhastada ja põhjalikult pesta ning seejärel saata kuumtöötlusele.

5. Asetage oad ettevalmistatud purkidesse ja täitke need marinaadiga. Kata purkide kaelad kaanega ja keera kokku. Keerame purgid kinni, et kontrollida nende tihedust ja seejärel jätame need sooja teki alla, kuni need täielikult jahtuvad. Konteinerid tuleks asetada tagurpidi. Hiljem tõstame purgid jahedasse kuiva kohta ning asetame tavapärasesse asendisse (kaaned üles).

Head isu!

Rohelised oad koju talveks

Pakume retsepti krõmpsuva, vitamiinirikka, mineraalide ja orgaaniliste hapete rikka roheliste ubade suupisteks. See sobib ideaalselt nii igapäeva- kui ka pühadelauale.

Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv – 10.

Koostis:

• Oad - 3 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• magus paprika - 0,5 kg.
• Küüslauk - 200 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Sool - 70 gr.
• Petersell - 2 kimpu.
• Taimeõli - 300 gr.
• Äädikas 9% - 30 ml.
• Kuum pipar - valikuline.

Küpsetusprotsess:

1. Valige rullimiseks rohelised oad: kahjustusteta ja soovitavalt noored.Loputame jooksva veega ja lõikame mõlemalt poolt kaunade otsad ära. Lõika kaunad kaheks pooleks.

2. Loputage rohelised ja köögiviljad veega. Jahvatage tomatid hakklihamasina abil. Kõigepealt eemaldage paprikal südamik. Haki see peeneks ja seejärel haki petersell.

3. Asetage kõik koostisosad (v.a oad) kastrulisse. Puista neid soola ja suhkruga. Valage sisse vajalik osa taimeõli. Liigutage pann pliidile. Segage selle sisu ja laske keema tõusta.

4. Asetage oad nõusse ja jätkake koostisainete küpsetamist umbes 60 minutit. Küpsetamise lõpu poole tuleb küüslauk koorida ja peeneks hakkida ning seejärel massile lisada. Vala juurde äädikas, sega ained läbi ja paari minuti pärast lülita pliit välja.

5. Valmistame purgid ja kaaned eelnevalt sulgemiseks ette: puhastame, peseme ja kuumtöötleme. Asetage oanõu koos köögiviljadega puhastesse anumatesse ja keerake purkide kaaned kokku. Suupiste peaks jahtuma tagurpidi teki all, siis võib seda hoida külmkapis.

Head isu!

Kuidas valmistada marineeritud rohelisi ube?

Rohelised oad on atraktiivsed neile, kes järgivad tervislikku toitumist. Roog on dieetne ning sisaldab suurel hulgal makro- ja mikroelemente.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Portsjonite arv – 4-5.

Koostis:

• Oad - 1 kg.
• Mädarõika juur - 5 gr.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Sool - 3 spl. l.
• Till - 100 gr.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Piparherned - 10 tk.
• Kaneel - 3 gr.
• Nelk - 4 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Vesi - 2 l.
• Äädikas 9% - 1-2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt pese till ja seejärel raputa kergelt maha liigne vedelik.Haki rohelised ja mädarõikajuur peeneks. Vürtsid - must ja piment, kaneel, nelk - segage väikeses sügavas anumas.

2. Valage eelnevalt puhastatud vesi kastrulisse (eelistatavalt suurde). Asetage pann tühjale põletile. Seadsime vajaliku küttetaseme. Ootame, kuni vedelik keeb. Pärast seda maitsestage soola ja suhkruga ning paari minuti pärast lisage äädikas. Segage koostisained ja lülitage pliit kohe välja.

3. Kõigepealt sorteerime välja rohelised oad ja seejärel lõikame noaga mõlemalt poolt kauna otsad ära. Lõikasime kaunad. Enne ubade praadima asumist pane pliidile pann, vala sinna õli ja kuumuta soovitud tasemel 1-2 minutit. Aseta oad kuuma õli sisse ja prae. Koostisosa valmisoleku määrame selle kuldse värvuse järgi.

4. Valige suupistete sulgemiseks anumad ja kaaned: puhastage soodapulbriga ja loputage. Kõigepealt pane kuivadesse puhastesse purkidesse oad, seejärel ürdid, mädarõikajuur ja maitseained. Vala marinaad segule. Kata purkide kaelad kaanega.

5. Valige laia põhjaga kraanikauss või pann ja asetage see pliidile. Asetage rätik ja asetage selle peale purgid. Valage vesi kaussi (või pannile). Seda tuleks hoida purkide "riidepuude" tasemel. Steriliseerige õmblused kaane all 15-20 minutit. Rullime purgid kokku ja keerame ümber, nii et need järk-järgult jahtuksid. Mähime end teki sisse. Seejärel hoidke jahedas ja kuivas kohas.

Head isu!

Lihtne ja maitsev ubade retsept tomatikastmes talveks

Retseptis kasutatakse valgeid ube. Kui soovite, võite selle asendada punasega - see pole oluline. Kõige tähtsam on kaunviljad täielikult läbi küpsetada, et need sitked ei jääks.

Küpsetusaeg – 8 tundi 55 minutit.

Küpsetusaeg - 25-30 minutit.

Portsjonite arv - 3.

Koostis:

• Oad - 500 gr.
• Vesi – 1,3 l.
• Tomatipasta - 100 gr.
• Suhkur - 3 spl. l.
• Sool - 1 tl.
• Äädikas 9% - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage oad jooksva veega (mugavuse huvides kasutage kurni). Tõsta oad suurde sügavasse kaussi ja täitke külma veega (vajate umbes kaks liitrit). Jätke see ööseks.

2. Nõruta vesi kraanikaussi ja loputa oad uuesti. Viige koostisosa suurde paksude seintega kastrulisse. Tõsta anum pliidile ja küpseta oad keskmisel kuumusel. Kui panni sisu keeb, vähenda kuumust ja kata anum kaanega.

3. 30-40 minuti pärast saate ube maitsta. Kui see on muutunud pehmeks, võid lisada tomatipastat, soola ja suhkrut. Sega koostisained ja hauta umbes 15 minutit.

4. Paar minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas, sega ained läbi ja lülita pliit välja. Töötleme purgid ja kaaned eelnevalt sulgemiseks: puhastame soodaga, peske ja steriliseerime mis tahes olemasoleval meetodil.

5. Asetage oad tomatikastmes anumatesse. Rullime purgid kokku ja keerame ümber (samal ajal kontrollime anuma tihedust). Selleks, et rullid järk-järgult jahtuksid, katke need tekiga ja keerake need tihedalt kinni. Purke võib hoida toatemperatuuril.

Head isu!

Oasalat suvikõrvitsaga purkides

Salatit võib lisada pearoogadele, näiteks hautatud kapsa- või köögiviljahautisele. Enne küpsetamist tuleb ube vähemalt 4-6 tundi vees leotada ja vesi peaks oad täielikult katma.

Küpsetusaeg - 9 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv – 8-10.

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 kg.
• Oad - 1 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• magus paprika - 0,7 kg.
• Suhkur - 120 gr.
• Äädikas 9% – 130 ml.
• taimeõli - 170 ml.
• Sool - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Täida oad (meie kasutame punaseid) veega ja jäta üleöö seisma. Enne toiduvalmistamise alustamist valage vesi kraanikaussi, loputage oad ja asetage need pannile, mille asetame kõigepealt pliidile. Täida oad värske veega (soovitav on see eelnevalt puhastada) ja küpseta 30-40 minutit. Oad peaksid olema pehmed, kuid mitte liiga puised.

2. Kurna vesi pannilt välja. Valime välja noored suvikõrvitsad ja peseme need koos paprikate ja tomatitega. Jahvatage tomatid hakklihamasina abil. Parem on lõigata pipar ribadeks ja suvikõrvits kuubikuteks.

3. Pane tükeldatud köögiviljad kastrulisse. Asetage anum pliidile ja küpseta keemiseni. Märgime 10 minutit pärast seda, kui mass hakkab vulisema, ning lisame taimeõli, soola ja suhkrut. Asetage oad pannile ja segage koostisained.

4. 20 minuti pärast vala pannile äädikas, sega segu läbi ja lase veel 10 minutit podiseda. Purgid ja kaaned valmistame eelnevalt õmblemiseks ette. Puhastame ja steriliseerime.

5. Aseta oad ja suvikõrvits puhastesse anumatesse ning keera kohe rulli. Jätke purgid tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad (need tuleb mähkida sooja teki sisse). Seejärel hoidke toorikuid toatemperatuuril.

Head isu!

Samm-sammult retsept oa lobio valmistamiseks talveks

Roa nimi tuli meile Gruusiast. Seda nimetavad nad siin riigis igaks oatoiduks. Klassikalise retsepti järgi lisatakse lobiole punaseid ube ja palju rohelist.

Küpsetusaeg - 9 tundi.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Portsjonite arv – 3-4.

Koostis:

• Oad - 3 spl.
• Magus paprika - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Sool - 2,5 spl.
• Suhkur - 300 gr.
• Äädikas 9% - 70 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Valage kolm tassi ube sügavasse anumasse ja täitke see külma veega nii, et see kataks oad täielikult. Parem on seda protseduuri teha öösel.

2. Tühjendage vesi kraanikaussi. Peseme paisunud oad ja lisame pannile. Lisage anumasse vett. Aja pliidil segu keema ja lisa sool. Segage ja jätke 40-60 minutiks. Oad peaksid muutuma pehmeks.

3. Vabane pealmisest porgandikihist. Köögiviljad - porgandid, paprikad ja tomatid - peseme jooksva veega ja tükeldame: koorime paprikad seemnekarbist ja lõikame ribadeks, riivime porgandid, laseme tomatid läbi hakklihamasina.

4. Tõsta kõik köögiviljad pannile. Lisage neile suhkur, sool ja päevalilleõli. Aja pliidil segu kõrgel kuumusel keema, siis alanda kuumust ja küpseta köögivilju 30 minutit. Samal ajal segame neid pidevalt.

5. Kui küpsetamiseni on jäänud 10 minutit, lisa äädikas. Sega koostisained. Õmblemiseks leiame sobiva anuma. Puhastame soodaga ja pärast põhjalikku pesemist steriliseerime. Kaaned võib keeta pliidil või valada peale keeva veega ja jätta 10-15 minutiks seisma.

6. Asetage valmis oa lobio purkidesse ja keerake kokku. Kontrollime, kas anumad lekivad: selleks peate neid hoolikalt käes keerutama. Asetage purgid tagurpidi tasasele pinnale ja mähkige need sooja teki sisse. Kui rullid on jahtunud, hoia neid toatemperatuuril.

Head isu!

Kuidas valmistada ube korea keeles talveks?

Selle retsepti järgi valmistatud oarooga serveeritakse iseseisva suupistena või lisandina lisanditele ja liharoogadele. Traditsioonilises retseptis kasutatakse punaseid ube, köögivilju ja vürtse.

Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv – 4-5.

Koostis:

• Oad - 800 gr.
• Sibul - 4 tk.
• Porgand - 4 tk.
• Küüslauk - 12 hammast.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• jahvatatud koriander - 40 gr.
• koriander - 55 gr.
• Vesi - 260 ml.
• Rafineeritud õli - 125 ml.
• Õunaäädikas - 40 ml.
• Suhkur - 35 gr.
• Sool - 15 gr.
• Kuiv nelk - 6 tk.
• Pipar - 5 tk.
• Loorberileht - 6 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Kui oad on värsked, eemalda need kaunast ja küpseta kohe. Kui ei, siis leota üleöö külmas vees. Loputa oad jooksva vee all ja tõsta kastrulisse. Täida oad puhastatud vee ja soolaga, aseta anum pliidile. Keeda segu madalal kuumusel 40 minutit.

2. Kuni oad küpsevad, alustame köögiviljadega. Koori küüslauk ja sibul, lõika porgandi pealmine kiht noaga ära. Eemalda tšillipipralt seemned. Lõika sibul õhukesteks ribadeks ja riivi porgandid peenele riivile. Pigista küüslauguküüned läbi küüslaugupressi. Haki tšillipipar peeneks.

3. Sega taldrikul või kausis tükeldatud köögiviljad jahvatatud koriandri ja koriandriga. Vala õli eraldi anumasse (kastrulisse) ja lisa äädikas, suhkur, sool, piment, nelk ja loorber. Sega koostisained ja aseta pann pliidile. Kuumuta keemiseni. Marinaad on valmis.

4. Puhastage eelnevalt ettevalmistatud purgid, loputage ja steriliseerige koos kaanega. Anname neile aega kuivada. Sega köögiviljamass ubadega ja pane purkidesse. Vala marinaad segule.

5. Me rullime kõik purgid võtmed kätte.Pöörake need tagurpidi ja asetage sooja kohta jahtuma. Mähime end teki sisse. Seejärel tõstame selle säilitamiseks külmkappi.

Head isu!

Maitsev ubade ja baklažaanide valmistamine talveks

Maitsva roa tagamiseks vali baklažaanid, mis pole liiga küpsed. Koori võib olenevalt eelistustest küpsetamise ajal ära lõigata või jätta. Reguleerige ka soola ja suhkru kogust oma maitse järgi.

Küpsetusaeg - 9 tundi.

Küpsetusaeg - 2 tundi.

Portsjonite arv - 5.

Koostis:

• Baklažaanid - 1 kg.
• Tomatid - 800 gr.
• Oad - 1 spl.
• magus paprika - 400 gr.
• Sibul - 300 gr.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Lauaäädikas 9% - 3 spl. l.
• Sool - 1,25 spl. l.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Küüslauk - 3 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. Valage klaas ube sügavasse anumasse ja täitke külma veega. Parem on seda teha öösel. Hommikul pese paisunud oad ja pane kastrulisse. Täida oad puhastatud veega (vaja läheb umbes 3 tassi). Asetage pann pliidile ja küpsetage ube keskmisel kuumusel keskmiselt 30–40 minutit, kuni need on täielikult küpsed.

2. Eemalda sibulapeadelt koor ja lõika need väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli (kõigepealt lülita pliit sisse ja vala õli anumasse). Paari minuti pärast lisa sibul ja prae kuldpruuniks.

3. Esmalt loputage paprika ning seejärel eemaldage seemned ja vars. Lõika see suvalise kujuga tükkideks (kuubikud või kangid). Lisa sibulale pipar ja hakka praadima (umbes 10 minutit).

4. Pese baklažaanid ja lõika suurteks kuubikuteks. Soovi korral võid koore ära lõigata. Lisa baklažaanid pannile koos sibulate ja paprikatega.Sega tooted läbi ja jäta 10 minutiks kaane alla hauduma.

5. Loputage tomatid ja eemaldage nahk. Selleks keeda esmalt vesi, seejärel aseta tomatid sügavasse kaussi ja vala peale keev vesi (enne protseduuri soovitame teha tomatite tippudele ristikujulised lõiked). Paari minuti pärast tuleb nahk kergesti maha. Haki koostisosa.

6. Aseta keedetud oad kurn – liigne vedelik peaks välja voolama. Aseta tomatid pannile koos ülejäänud köögiviljadega. Sega need läbi ja lase suletud kaane all umbes 15-20 minutit podiseda.

7. Lisa köögiviljadele keedetud oad. Lisa sool ja suhkur ning seejärel sega kõik korralikult läbi. Hauta veel 15 minutit. Vahepeal valmista küüslauguküüned – koori ja tükelda. Küüslaugu lisame 5 minutit enne hautamise lõppu. Vala juurde äädikas, sega segu kiiresti läbi ja keera pliit kohe välja.

8. Jääb moodustada õmblused. Purgid ja kaaned valmistame eelnevalt ilma kahjustamata. Puhastame, peseme ja steriliseerime. Seejärel pange ubade ja köögiviljade segu puhastesse anumatesse. Keera kaaned kokku, keera ümber ja lase paksu teki all jahtuda. Seejärel saab neid säilitada toatemperatuuril.

Head isu!

Talvine salat ubade ja tomatitega

Salatiks võid valida mis tahes sordi ube – valgeid, punaseid või täpilisi. Säilitage valmis rulle ühe päeva jooksul, kuni need täielikult jahtuvad, ja viige seejärel külmkappi.

Küpsetusaeg - 9 tundi.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonite arv - 5.

Koostis:

• Oad - 0,5 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• magus paprika - 0,5 kg.
• Tomatid - 0,5 kg.
• Sool - 1 spl. l.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• rafineeritud õli - 1 spl.
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1.Sorteerime oad läbi, paneme need siis kurni ja loputame jooksva veega. Viige toode mis tahes sügavasse anumasse ja täitke külma veega. Aseta ööseks külmkappi.

2. Hommikul tühjendage vedelik, loputage oad uuesti ja valage need seejärel pannile. Tõsta pann pliidile ja keera kuumus sisse. Kui segu keeb, vähendage kuumust ja jätkake ubade keetmist nelikümmend minutit.

3. Nüüd teeme köögiviljad. Pese paprika ja tomatid. Peseme ka porgandid ning seejärel koorime noaga pealmise kihi maha. Loputage uuesti. Jahvatage porgandid riiviga eraldi kaussi.

4. Eemaldage kohad, kus varred on tomatite küljes kinni ja lõigake need väikese paksusega (mitte üle 0,5 sentimeetri) rõngasteks. Lõika pipar kaheks pooleks, et südamikku oleks lihtsam eemaldada. Lõika vars välja. Haki pipar ribadeks.

5. Aseta pann pliidile ja vala sinna õli. Lülitage seade sisse ja laske õlil keema tõusta. Seejärel lisa pannile porgandid ja prae neid umbes 10 minutit, unustamata segamist. Nüüd lisa pannile paprika, loorberileht, sool ja jahvatatud pipar. Hauta segu segades veel 10 minutit.

6. Kurna vesi potist koos ubadega kraanikaussi. Lisa oad ja tomatid ülejäänud koostisosadele. Sega need läbi ja hauta 15 minutit. Enne pliidi väljalülitamist vala segusse äädikas ja sega tooted läbi.

7. Valmistame eelnevalt salati pakkimiseks ette purgid ja kaaned: puhastame need soodaga, loputame ja steriliseerime. Seejärel pane nendesse kuum salat ja keera kokku. Jätke purgid tagurpidi üheks päevaks seisma. Mähime need teki sisse. Seejärel viige see jahedasse kuiva kohta. Head isu!