Ahjus küpsetatud kalkunifilee

Ahjus küpsetatud kalkunifilee on dieetne ja väga maitsev roog. Kalkunifileest mahlakuse saamine pole lihtne. Kogenud koduperenaised teavad, et selleks peate valima maitsva retsepti, nii et liha osutuks pehmeks ja pehmeks.

Fooliumis küpsetatud mahlane ja pehme kalkunifilee

Ettevalmistamisele ei pea palju aega kulutama, suurem osa ajast kulub marineerimisele. Kalkun osutub väga maitsev ja mahlane, sobib söömiseks võileibade sisse või eelroana pühadelauale.

1. 
   Kuidas valmistada ahjus küpsetatud mahlast ja pehmet kalkunifileed? Loputa kalkun ja vala peale külma soolaga maitsestatud vett, nii et liha oleks vee all peidus (umbes 3 liitrit vett, 2 spl soola peale).
2. 
   2 tunni pärast tühjendage vesi ja kuivatage liha paberrätikutega.
3. 
   Eralda kooritud küüslauk viiludeks ja lõika iga viil pikuti 4 tükiks.
4. 
   Sega kõik vürtsid, vala uhmrisse ja peenesta nuiaga. Kui teil pole mörti, jahvatage see pipraterade jahvatamiseks mõeldud veskis või kohviveskis.
5. 
   Valage purustatud vürtsid väikesesse anumasse, lisage oliiviõli ja segage.
6. 
   Tee fileele terava noa otsaga väikesed sisselõiked ja aseta igasse süvendisse tükk küüslauku. Pintselda kogu lihatükk vürtsidega, hõõrudes need kalkuni sisse.
7. 
   Järgmiseks tuleks riivitud kalkunifilee lahtiselt fooliumisse mässida ja ahjuplaadile või vormi panna. Küpseta eelkuumutatud ahjus 250 kraadi juures 20 minutit, seejärel lülita ahi välja ja ust avamata jäta liha fooliumiga ahju 2 tunniks, kuni see on täielikult jahtunud.
8. 
   Serveeri valmis kalkuniliha külma eelroana, maitsestatuna rosmariinioksaga.

Head isu!

Maitsev kalkuni rinnafilee varrukas

Liharoog laiskadele, nagu seda võib ka nimetada - varrukas küpsetatud kalkunifilee, see ei nõua sinult suurt pingutust. Liha tuleb eelnevalt marineerida, seejärel küpsetuskotti panna ja ahju panna. Tulemuseks on näpuga lakkumine hea!

Küpsetusaeg: 1 tund 35 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• kalkuni rinnatükk - 560 g;
• Sool - 5 g;
• Kuivatatud rosmariin - paar näputäis;
• Vesi - 50 ml;
• karri - 1 g;
• Oliiviõli - 35 ml;
• jahvatatud paprika - 0,5 tl;
• Küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemaldage rinnafilee luust, eemaldage kiled, loputage ja kuivatage paberrätikutega.

Samm 2. Lõika kalkuniliha väikesteks tükkideks.

Samm 3. Maitsesta fileetükid meresoolaga. Kui sool on tavaline lauasool, tuleks kasutada jämedat soola.

Samm 4. Puista lihale paprika ja karri.

5. samm. Lisage lihale kuivatatud rosmariini või 1 oksake värsket rosmariini.

Samm 6. Pigista kooritud küüslauguküüned läbi pressi, pintselda liha selle pastaga ja sega kätega korralikult läbi, hõõrudes sisse maitseained.

Samm 7. Vala kõige peale oliiviõli ja sega korralikult läbi. Kata kauss lihaga toidukilega ja jäta 30 minutiks marineeruma. kuni 10-12 tundi, nii kaua kui aega lubab.

Samm 8. Pärast määratud aja möödumist segage kalkunifilee uuesti ja asetage see küpsetusvarrukasse, sidudes kõigepealt ühe otsa. Valage kotti vett, siduge või pitseerige koti teine ​​ots ja torgake see ülevalt mitmest kohast kääride või noaga läbi.

Samm 9. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 1 tund. Seejärel lõika pealt varrukas ja jäta veel 5 minutiks ahju, fileetükid omandavad kerge kuldse kooriku.

Samm 10. Serveeri praekartuli, keedetud spageti või teraviljapudruga.

Head isu!

Mahlane kalkuni reiefilee ahjus

Sojakastmes marineeritud kalkuni reiefilee on pehme, mahlane ja sulab suus. Selleks on aga parem hoida liha marinaadis umbes ööpäeva, nii et pidage seda enne küpsetamist meeles, alustage küpsetamist varem.

Küpsetusaeg: 1 päev.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• kalkuni reied – 1,2 kg;
• Või - ​​80 g;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Sojakaste - 4 spl. l.;
• Lõhnata päevalilleõli - 5 spl. l.;
• Sool, paprika segu, vürtsid - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika filee kontide küljest lahti. Kui tükid on suured, võite need pooleks lõigata.

Samm 2. Sega kausis marinaadi jaoks päevalilleõli sojakastmega, lisa veidi soola, paprika segu ja oma lemmikvürtse. Selle liha kõrvale sobivad hästi Provence'i ürdid, suneli humal, aga ka kuivatatud basiilik, küüslauk ja rosmariin. Sega kõik läbi.

Samm 3. Koori küüslauk, tee fileele väikesed lõiked-taskud ja torka neisse veerand küüslauguküünt.

Samm 4. Asetage saadud lihatükid ettevaatlikult suurde kaussi ja valage marinaad kõige peale. Kata kauss toidukilega ja pane paariks tunniks külmkappi marineeruma, soovitavalt üleöö või isegi päevaks. Nii saavutab liha maksimaalse mahlasuse.

Samm 5. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, tehes sellest kõrged küljed. Asetage võitükid fooliumile kohtadesse, kus reied jäävad.

Etapp 6. Kuumuta pliidil praepann päevalilleõliga, prae kalkunikintsud mõlemalt poolt kuldpruuniks. See tagab, et kõik mahlad on linnu sees suletud ega leki ahjus küpsetamise ajal välja.

Samm 7. Asetage reiefilee tükid kohe kuumalt fooliumile ahjuplaadile, igal linnutükil peaks olema oma tükk võid.

Samm 8. Kuumuta ahi 200 kraadini. Saatke kalkun sinna 35 minutiks küpsetama. Pärast seda võtke lihaga küpsetusplaat välja, lõigake tükk ära ja proovige. Kui liha ei ole piisavalt pehme, võid selle veel 10 minutiks ahju panna ja siis jätta sama kaua väljalülitatud ahju hauduma.

Samm 9. Serveeri mis tahes lisandiga või lihtsalt värskete köögiviljadega.

Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus kalkunifileed kartulitega?

Kalkuni ja kartuli kombinatsioon on väga täidlane, see roog aitab toita kogu peret. See on üsna mitmekülgne ja sobib hästi igavatele kanapraedele.

Küpsetusaeg: 1 tund 35 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• kalkunifilee – 580 g;
• Kartul - 750 g;
• karri - 0,4 tl;
• Paprika pulber - 1 tl;
• Kuivatatud basiilik - 0,5 tl;
• Sool, pipar - teie maitse järgi;
• Küüslauk - 6 nelki;
• Kana maitsestamine - 0,5 tl;
• Kartuli maitsestamine - 0,5 tl;
• rafineeritud taimeõli - 2 spl. l.;
• Loorberileht – 2 tk.;
• Rosmariin - 1 oks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika kooritud kartulid viiludeks, kalla kaussi, puista peale maitseaineid, küüslauku ja soola. Vala sisse päevalilleõli. Sega kõik kätega läbi, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt kogu kartuli peale.

Samm 2. Lõika filee keskmise suurusega tükkideks. Tõsta kaussi, lisa karri ja kanamaitseaine (võid kasutada linnulihamaitseainet või lihtsalt universaalset). Lisa soola. Puista peale värskelt jahvatatud musta pipart ja sega korralikult läbi.

Samm 3. Lisa kalkunilihale kartuliviilud ja sega kõik kokku, lisades kaussi loorberilehte.

Samm 4. Aseta kartuli-lihasegu ahjuvormi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja laota ühtlase kihina. Soovi korral võid siia lisada käpa rosmariini, lõigates selle tükkideks. Kata pann fooliumiga.

Samm 5. Kuumuta ahi standardse 180 kraadini, aseta sinna vorm koos sisuga.Küpseta 1 tund, seejärel eemalda foolium, kontrolli liha ja kartulite küpsust ning jäta veel 20 minutiks ahju, et liha pruunistuks ja kartulid saaksid ilusa kooriku.

Etapp 6. Kartuliga küpsetatud kalkunifileed võib serveerida peeneks hakitud värskete ürtidega üle puistatult, samuti serveerida köögiviljasalatiga.

Head isu!

Dieetkalkunifilee köögiviljadega (PP retsept)

Kalkunirind või filee on kaalulangetajate lemmiktoode, kuna see liha sisaldab minimaalselt rasva ja on suurepärane valguallikas, küllastub hästi ja on meeldiva maitsega. Hea madala kalorsusega lisand selle jaoks oleks köögiviljad ja seened.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• kalkunifilee – 0,5 kg;
• Suvikõrvits - 160 g;
• magus paprika - 1 tk;
• Šampinjonid - 320 g;
• Brokkoli - 100 g;
• Petersell - 4 oksa;
• Oliiviõli - 1 spl. l.;
• Sool, vürtsid - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kalkuniliha, eemaldage nahk ja kiled ning kuivatage paberrätikutega.

Samm 2. Lõika filee väikesteks tükkideks.

Samm 3. Pese köögiviljad ja seened, pane kurni ja jäta mõneks ajaks nõrguma.

Samm 4. Koori suvikõrvits, eemalda viljaliha ja seemned ning lõika väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Eemaldage pipralt seemnekarp ja membraanid ning lõigake ribadeks.

6. samm Lõika seened õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.

Samm 7. Lisa ilma sangata pannile oliiviõli ja prae kalkunitükid kõrgel kuumusel. Lisa šampinjonid ja küpseta umbes 15 minutit, kuni kogu niiskus on aurustunud.

Samm 8. Järgmisena lisage pannile suvikõrvits, brokoli õisikud ja paprika. Soola roog ja lisa maitseained.

9. sammKata pann fooliumiga ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta roogi 25-30 minutit.

Samm 10. Haki pestud petersell peeneks ja puista see keedetud kalkunilihale ja köögiviljadele.

Samm 11. Serveeri roog tatra või riisileivaga.

Head isu!

Lihtne ja maitsev juustuga küpsetatud kalkunifilee retsept

Õhukese kuldse küpsetatud juustukoorega kaetud kalkunifilee ei jäta kedagi teie peres ükskõikseks. Liha mahlakuse ja pehmuse saladus seisneb selles, et iga tükk on küpsetatud eraldi fooliumipoolkeral, mis takistab filee mahla levimist kogu vormi ulatuses.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• kalkunifilee – 580 g;
• vene või kõva juust - 110 g;
• paprika (pulber) - 1 tl;
• Kuivatatud pune - 0,5 tl;
• Kuivatatud basiilik - 0,5 tl;
• Sool - 1,5 tl;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• Deodoreeritud päevalilleõli - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske kalkun, kuivatage see ja lõigake see risti väikesteks osadeks.

2. samm. Iga fileetükk küpsetatakse eraldi. Lõika fooliumist tükk 20 x 20 cm. Määri foolium silikoonpintsli abil õliga ja aseta keskele kalkunitükk.

3. samm: voldi foolium üle servade paadikujuliseks. Tehke sama toiming kõigi fileetükkidega.

Samm 4. Pintselda liha õliga ning puista peale soola ja maitseainesegu.

Samm 5. Riivi juust keskmisele riivile ja puista kalkunipaatidele (juustu pealt ära koonerda).

Etapp 6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage fooliumpaadid fileedega laiale ahjuvormi või asetage need ahjuplaadile ja asetage pooleks tunniks ahju. Olge ettevaatlik, et juustu üle ei küpsetaks, muidu jääb koorik sitkeks.

7. sammEnne serveerimist eemalda hoolikalt kogu foolium ja kontrolli, et lihale ei jääks jääke. Kalla fileele peale paati jäänud mahl.

Head isu!

Samm-sammult retsept kalkunifilee keetmiseks hapukoorekastmes

Väga maitsev liha saadakse, kui seda hautatakse ahjus kastmes, millele on lisatud hapukoort või koort. Selle ettevalmistusega hautatakse liha nii palju kui võimalik. Seda rooga saab valmistada laste lõunasöögiks lihadelikatessina, maitseaineid lisamata.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• kalkunifilee – 630 g;
• Hapukoor - 160 g;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Poshekhonsky juust - 60 g;
• Paprika pulber - 1 tl;
• Sool, paprika segu, linnuliha maitseained - teie maitse järgi;
• Lõhnata taimeõli - 4 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese kalkunifilee ja lõika tükkideks (saab osta valmis medaljone).

Samm 2. Puista liha soola, pipra ja vürtsidega. Jätke valmistised tund aega seisma, et liha marineeriks.

3. samm. Prae kalkunitükke taimeõlis mõlemalt poolt, kuni ilmub kuldne tihe koorik, mis sulgeb sees oleva mahla.

Samm 4. Järgmisena asetage lihatükid üksteisest teatud kaugusele küpsetusnõusse.

Samm 5. Kastmeks sega hapukoor, peeneks riivitud juust, peeneks riivitud küüslauk ja paprika. Lisa kõigele veidi soola ja maitse. Lisage umbes 0,5 tassi vett ja segage.

Samm 6. Vala saadud kaste kalkunifileele.

Etapp 7. Kuumuta ahi 190 kraadini. Aseta vorm koos kalkuniga sinna 40 minutiks. Kontrollige valmisolekut liha augustamisega – väljuv mahl peaks olema selge.

Samm 8. Serveeri kalkunit hapukoorekastmes kartulipüree, keedetud riisi või tatraga.

Head isu!

Mahlane ja pehme kalkunifilee ahjus tomatitega

Kalkunifileed saab küpsetada ahjus juustu ja tomatitega. Tulemuseks on kiire ja maitsev liharoog, tomatid lisavad kuivale kalkunile mahlasust, juust aga lõhnava kooriku.

Küpsetusaeg: 1 tund 35 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• kalkunifilee – 540 g;
• Tomatid - 2 tk;
• lauasool, vürtsid - teie maitse järgi;
• Sojakaste - 2 spl. l.;
• kõva juust - 160 g;
• Hapukoor või majonees - 5 spl. l.;
• Till - 2 oksa.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemaldage kalkunifileelt kiled, loputage ja kuivatage. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks ja klopi veidi köögihaamriga.

Samm 2. Asetage liha suurde kaussi, lisage sool ja vürtsid. Vala sojakaste kaussi, sega kätega kõik korralikult läbi ja lase vähemalt 30 minutit marineerida.

Etapp 3. Riivi juust peenele riivile, sega majoneesi või hapukoorega, lisa peeneks hakitud till.

Samm 4. Pese tomatid ja lõika õhukesteks viiludeks.

Samm 5. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, mida tuleks pintsli abil kergelt taimeõliga määrida. Tõsta marineeritud kalkunitükid ahjuplaadile ja aseta iga tüki peale üks tomat.

6. samm: katke iga lihatükk juustuseguga. Valage pannile veidi vett või puljongit.

Samm 7. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit.

Samm 8. Pärast määratud aja möödumist lülitage ahi välja ja asetage liha taldrikule.

Samm 9. Serveeri kalkuni medaljonid keedetud kartulipüree, keedetud köögiviljade või spagettidega.

Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt kalkuniliha seentega?

Kiire versioon liharoast, mis on tervislik ja toitev.Filee on küpsetatud seente (parimad šampinjonid), tomatite ja juustuga, see on surematu klassika. Veelgi suurema maitse saamiseks võite lisada paar viilu paprikat.

Küpsetusaeg: 55 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• kalkunifilee – 520 g;
• Šampinjonid - 220 g;
• Tomatid - 2-3 tk;
• Sibul - 1 tk;
• kõva juust - 220 g;
• Sool, maitseained - teie maitse järgi;
• rafineeritud taimeõli - 3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese filee ja lõika membraanid ära.

Etapp 2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, pese seened, kuivata rätikul ja lõika õhukesteks viiludeks.

Samm 3. Prae šampinjonidega segatud sibul taimeõlis (natuke soola). Prae umbes 7 minutit. kuni kuldpruunini.

Etapp 4. Lõika liha õhukesteks poole sentimeetri paksusteks ribadeks. Soola filee, maitsesta vürtsidega ja tõsta päevalilleõliga kaetud ahjuplaadile (või kata küpsetusplaat mittenakkuva küpsetusmatiga).

Samm 5. Aseta filee peale õhukesteks rõngasteks lõigatud tomatid. Tõsta tomatite peale paar lusikatäit seenesegu.

Samm 6. Kõige lõpus lisa riivjuust (võib lõigata õhukesteks viiludeks).

Samm 7. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta sinna küpsetusplaat lihavalmististega ja küpseta 15-20 minutit. Selle aja jooksul küpseb filee, juust sulab ja kattub kuldse koorikuga.

Samm 8. Serveeri lõunaks pasta, keedukartuli või värske köögiviljasalatiga.

Head isu!

Mahlane kalkunifilee sojakastmes, küpsetatud fooliumis

Kalkunifileed võib küpsetada terve tükina fooliumis, hõõruda küüslaugu ja sojakastmega. Tulemuseks on pastrami sarnane pehme liha.Seda saab kasutada külmades salatites, võileibadeks viilutatuna või serveerida külmade lihalõikudena.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• kalkunifilee – 770 g;
• Sojakaste - 6 spl. l.;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Lauasool, maitseained - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese filee külmas vees, kuivata paberrätikutega. Tee terava noaga liha sisse sügavad lõiked, et kaste kalkunit hästi läbi imbuks.

2. samm. Võite kasutada mis tahes vürtse või ürdisegusid, selleks sobivad hästi Provence'i ürdid, basiiliku, pune ja musta pipra segu. Haki küüslauk noaga või aja läbi pressi.

Samm 3. Hõõru kalkunit igast küljest küüslaugu viljaliha ja jämeda soolaga.

Samm 4. Vooderda ahjuvorm fooliumiga, tee sellest küljed ja laota fileed välja. Vala kõige peale sojakaste, keera liha paar korda ümber, et see oleks üleni kastmega kaetud.

Samm 5. Mähi filee fooliumisse, pane 3 tunniks külmkappi marineerima.

Samm 6. Kuumuta ahi 220 kraadini ja aseta pann koos kalkuniga 45-50 minutiks sinna sisse.

Samm 7. Kui vajad kuldset koorikut, siis 5-10 minuti pärast. Enne küpsetamise lõppu keera foolium lahti ja lase lihal pruunistuda.

Samm 8. Eemaldage ahjust, eemaldage foolium ja lõigake kalkun portsjoniteks.

Head isu!