Prantsuse sibula supp

Klassikaline prantsuse sibulasupp on Vahemere köögi peen roog, mis on meie laiuskraadidel juba ammu populaarsust kogunud. Kuid ärge laske sellel end üllatada, sest hoolimata valmistamisel vajalikust lihtsast ja soodsast tootekomplektist on valminud esimesel roogil kirjeldamatud maitseomadused ja meeldiv peen aroom. Ärge muretsege, pärast kuumtöötlemist kaotab sibul nii põletusomadused kui ka terava aroomi. Ja krutoonid ja sulatatud juust on ideaalne lisand supile!

Prantsuse sibulasupi klassikaline retsept

Prantsuse sibulasupi klassikaline retsept on lihtne, kuid samal ajal uskumatult peen roog, mille valmistamiseks vajate ainult saadaolevaid koostisosi, mis reeglina on alati külmkapis (v.a. juustud).

1. 
   Kuidas valmistada prantsuse sibulasuppi klassikalise retsepti järgi? Protsessi kiirendamiseks ja enda mugavuse huvides asetage kõik vajalikud komponendid tööpinnale.
2. 
   Eemaldage sibulalt koored, lõigake veeranditeks rõngad ja visake need kuumutatud või ja oliiviõliga (2 supilusikatäit) kastrulisse, puistake üle granuleeritud suhkru ja soolaga, küpseta kaane all segades 20 minutit.
3. 
   Järgmiseks eemaldage kaas ja hautage peamist koostisosa keskmisel kuumusel veel 35-40 minutit. Toode omandab karamellise tooni. Kuumtöötluse lõpus lisage jahu, segage hoolikalt ja minge minuti pärast järgmise sammu juurde.
4. 
   Vala juurde vein ja hauta paksuks (2-3 minutit).
5. 
   Vala sibulasegu suuremasse kastrulisse, lisa puljong, loorber ja tüümian. Aja koostisained keema ja keeda tasasel tulel umbes 60 minutit.
6. 
   Samal ajal määri saiaviilud võiga, aseta küpsetuspaberile ja küpseta 160 kraadi juures kuldseks.
7. 
   Valage supp savipottidesse, pange peale baguette'i tükid, uputades need kergelt põhikompositsiooni.
8. 
   Jaota saia peale emmentali juustu viilud ja puista peale riivitud Gruyère juustu. Aseta kuumakindel nõu 5-7 minutiks kuuma ahju, kuni juustud sulavad.
9. 
   Eemaldage potid ettevaatlikult ahjust ja serveerige kohe, ootamata nende jahtumist. Head isu!

Prantsuse sibulasupp juustuga

Prantsuse sibulasupp juustuga on tõeline delikatess, mille saab valmistada ka kogenematu kokk ning traditsioonilise Vahemere esmaroaga ennast ja oma majapidamist lihtsalt hellitada. Juust on ideaalne täiendus pehmele ja maitsvale sibulale.

Söögitegemise aeg – 1 tund 45 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

Puljongi jaoks:

• Veiseliha - 1 kg.
• Porru valge osa - 2 vart.
• Porgand - 1 tk.
• loorberileht - 2 tk.
• Peterselli juur (kuiv) - 7-8 kuubikut.
• Musta pipraterad - 5-6 tk.
• Sool - maitse järgi.

Supi jaoks:

• Sibul - 7-8 tk.
• Või - ​​3 spl.
• Jahu - 3 spl.
• Kuiv valge vein - 1,5 spl.
• Riivitud parmesani juust - ½ spl.
• Prantsuse baguette - 6 viilu.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Enne toiduvalmistamise alustamist keeda veiseliha täielikult küpseks ja puljong on tugev, valmista ülejäänud koostisosad.

Samm 2. Koori ja loputa sibul jaheda vee all ning tükelda vastavalt soovile. Riivi abil keerake juust laastudeks.

Etapp 3. Sulata paksuseinalisel pannil viil võid, vala sisse tükeldatud köögiviljad ja sega hoogsalt.

4. samm. Hauta sibulat sageli segades vähemalt 40-45 minutit, kuni see omandab tumeda värvuse ja magusa aroomi. Niipea, kui köögivili on muutunud pehmeks, lisa jahu ja prae segades veel 3 minutit.

Samm 5. Sega suures kastrulis kuum puljong, sibulamass, vein, must pipar ja sool – keeda pool tundi madalal kuumusel.

6. samm. Pärast aja möödumist valage supp pottidesse. Samal ajal prae leivaviilud kuival pannil kuldpruuniks.

Samm 7. Aseta peale kaks tükki krõbedat baguette’i ja kuumuta ahi 180-200 kraadini.

Samm 8. Puista tükid riivitud juustuga, pane ahju ja jäta sinna seni, kuni pealsed on pruunistunud. Tavaliselt võtab see protsess 15-20 minutit.

9. samm. Hakkame Prantsuse toitu maitsma enne, kui juust jõuab jahtuda. Head isu!

Prantsuse sibulasupp krutoonidega

Prantsuse sibulasupp krutoonidega on tõeline ühte rooga kogutud maitsete ja lõhnade mäss, millele ei suuda vastu panna ka need, kes sibulat ühelgi kujul ei armasta. See roog sobib suurepäraselt oma tavapärasele dieedile mitmekesisemaks muutmiseks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sibul - 930 gr.
• Või - ​​5 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Jahu - 2 spl.
• Valge vein - ½ spl.
• Kana puljong - 4 spl.
• koor (rasv) - 2 spl.
• Tüümian - 1 oks.
• kõva juust - 70 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Petersell - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sibula koorimine kihi haaval ja õhukesteks viiludeks lõikamine.

Etapp 2. Kuumuta suures potis või, lisa sibul ja raputa kohe segades üle suhkruga ning hauta kaane all tasasel tulel umbes 20 minutit.

Samm 3. Seejärel eemaldage kaas ja suurendage kuumust, prae 20-25 minutit.

Etapp 4. Pärast aja möödumist segage jahu, valage veini ja laske segul keema tõusta.

Etapp 5. Täida koostisained puljongiga, keeda uuesti ja hoia pliidil veel 25 minutit kaane all (madal kuumus).

Samm 6. Viimasena lisa koor, tüümian ja eemalda supp 2-3 minuti pärast põletilt.

Samm 7. Aega raiskamata puista baguette või pätsiviilud riivjuustuga ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Samm 8. Aseta kuumakindel roog 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni leib on kuldpruun ja juust sulanud.

Etapp 9. Serveeri roog portsjonitega kaussides, pane peale juustuga maitsestatud baguette ja puista peale ka hakitud petersell – võta proov. Head isu!

Prantsuse sibulasupp pottides

Prantsuse sibulasupp pottides on harmooniline kombinatsioon kahest peamisest koostisosast – sibulast ja rikkalikust veisepuljongist. Lisandina on tavaks kasutada rikkalikku võid, aromaatseid ürte, aga ka saia juustuga.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 45 minutit

Söögitegemise aeg - 20-25 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Veiseliha - 200-300 gr.
• Sibul - 700 gr.
• Valge leib - 3-4 viilu.
• kõva juust - 50 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Pipar herned - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Valge leib - 2 viilu.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske veiselihatükk põhjalikult ja asetage see kastrulisse, täitke veega ning maitsestage pimentherneste ja soolaga. Keeda tasasel tulel üks kuni kaks tundi, eemaldades vahu kindlasti lusikaga.

Samm 2. Lõika kooritud sibul sulgedeks.

Etapp 3. Sulata malmist praepannil 50 grammi võid.

Etapp 4. Vala sisse tükeldatud köögiviljad, sega läbi ja kata kaanega. Hauta komponenti segades madalal kuumusel umbes 60 minutit.

Samm 5. Juba 30 minuti pärast muutis põhitoode oma tooni.

Etapp 6. Pärast määratud aja möödumist viige sibul kurnatud puljongisse.

Samm 7. Puista peale jahvatatud pipart ja hoia tulel veel 15-20 minutit.

Samm 8. Kuivatage saiaviilud mis tahes sobival viisil.

Samm 9. Aseta igale tükile peotäis riivjuustu. Asetage röstsai umbes 60 sekundiks mikrolaineahju.

Samm 10. Vala supp kaussidesse ja aseta peale leib sulatatud juustuga. Kokkake ja nautige!

Prantsuse sibulasupp ilma veinita

Prantsuse sibulasupp ilma veinita valmistatakse peaaegu sama tehnoloogiaga nagu algses retseptis.Rikkaliku maitse ja erksa aroomi kogu saladus peitub sibulate pikas ja üsna aeglases hautamises, oluline on tuua põhikomponent helepruuni tooni, kuid mitte mingil juhul põletada.

Söögitegemise aeg – 70 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Valge sibul - 300 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Jahu - 1 spl.
• Lihapuljong - 800 ml.
• Baguette - 100 gr.
• kõva juust - 120 gr.
• loorberileht - 1 tk.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. samm. “Vabastame” 300 grammi sibulat koorest ja lõikame õhukesteks veerandrõngasteks.

Samm 2. Vala viilud koos sulatatud võiga pannile.

Samm 3. Kasutades madalat kuumust ja intensiivset segamist, viige köögivili karamellivärvi ja pehmust.

Etapp 4. Piserdage jahuga.

5. samm Segage, kuni valge põhikomponent on ühtlaselt jaotunud.

Etapp 6. Jätkates spaatliga töötamist, vala sisse kuum puljong, maitsesta loorberilehe ja pipraga.

Samm 7. Hauta suppi tasasel tulel umbes pool tundi. Seejärel viska loorberileht minema ja lisa soola.

Samm 8. Lõika baguette keskmise paksusega portsjoniteks.

Samm 9. Prae leiba kuival praepannil kergelt pruuniks.

Samm 10. Jaga roog kuumakindlateks türeenideks ja puista peale peotäis juustu.

Samm 11. Lisa ka tükk baguette.

Samm 12. Korrake juustukihti ja asetage anumad kuuma ahju või mikrolaineahju, kuni juust on sulanud.

Samm 13. Maitseme kohe prantsuse klassikat!

Sibulasupp valge veiniga

Sibulasupp valge veiniga on prantsuse köögi klassika, mis on meie laiuskraadidel ammu populaarseks saanud.Kuid ärge laske sellel end üllatada, sest sibulad omandavad pärast pikka hautamist ning juustu ja lihapuljongiga koos hoopis teistsuguse maitse ja aroomi. Proovige kindlasti!

Söögitegemise aeg - 2 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Sibul - 300 gr.
• Parmesani juust - 50 gr.
• Valge poolmagus vein - 30 ml.
• Või - ​​10 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Tüümian - 5 oksa.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Veiseliha kondiga - 250 gr.
• Baguette - 40 gr.
• konjak - 20 ml.
• Oliiviõli - 10 ml.
• granuleeritud suhkur - 5 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis.
• Vesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage veiseliha kondiga ja asetage see kastrulisse, valage sinna liiter vett ja laske keema tõusta. Eemalda lusikaga vaht, lisa sool ja keeda kaks tundi. Valmis puljongi filtreerime ja veiseliha kasutame muude roogade valmistamiseks.

2. samm. Koori sibul ja küüslauk ning lõika õhukesteks sulgedeks, prae sibul sulavõis helepruuniks. Järgmisena vähendage leeki ja lisage granuleeritud suhkur ja segage.

Samm 3. Maitsestage aromaatne koostisosa musta pipra ja soolaga, valage kahte tüüpi alkohoolseid jooke ja pange see tulele. Hauta veel 3 minutit.

Etapp 4. Täida kuumakindla nõude sisu 350 milliliitri puljongiga, hauta madalal kuumusel 5-7 minutit. Seejärel maitsesta segu hakitud küüslaugu, muskaatpähkli, tüümianiga ja jäta põletile veel 3-5 minutiks.

Samm 5. Vala supp portsjonitega potti ja puista üle heldelt riivjuustuga – pane 180 kraadini kuumutatud ahju. Grillile laome ka baguette’i viilud. Võtame leiva ja supi välja umbes 5-7 minutiga.

Samm 6. Isuäratavat suppi on tavaks tarbida põhikoostisse kuldse baguette kastmisega.Head isu!