Prantsuse sibulasupp on Vahemere köögi klassika, mis erinevalt kõigest muust on vallutanud kogu planeedi tänu oma originaalsele maitsele ja huvitavale tekstuurile. Traditsiooniliselt sisaldab see aromaatne roog selliseid koostisosi nagu suures koguses sibulat, võid ja krutoone, s.t. saia krutoonid, millele on lisatud aromaatseid Provence'i ürte (oregano, rosmariin, tüümian) ja peotäis riivitud kõva või poolkõva juustu. Kõik peaksid seda suppi proovima!
Klassikaline prantsuse sibulasupp
Klassikaline prantsuse sibulasupp on roog, mida teie maitsemeeled ei unusta kunagi! Muidugi tuleb rikkaliku ja erksa maitse saamiseks sibulat pikalt hautada ja seejärel ka lihapuljongis hautada, kuid lõpptulemus on seda kindlasti väärt.
- Sibulad sibulad 1 (kilogrammid)
- Või 60 (grammi)
- Seller maitse
- Lihapuljong 1 (liitrit)
- tüümian 6 oksad
- Parmesani juust (või muu kõva juust) 200 (grammi)
- Baguette maitse
-
Kuidas valmistada klassikalist prantsuse sibulasuppi? Asetage kõik vajalik tööpinnale. -
Pärast sibulate kestade eemaldamist lõigake sibulapead õhukesteks veerandrõngasteks. -
Sulata paksul pannil pulk võid. -
Lisa sibul ja hakitud seller. -
Küpseta köögivilju madalal kuumusel 20–35 minutit, aeg-ajalt segades, et saavutada maitsev karamellvärv. -
Seejärel täida tulekindla praepanni sisu 250 milliliitri puljongiga. -
Auruta vedelik vähehaaval välja ja lisa tüümianilehed. -
Kui spaatel hakkab põhjale jälge jätma, vala sisse teine portsjon puljongit. -
Pärast vedeliku uuesti aurutamist valage ülejäänud 500 milliliitrit ja laske keema tõusta. Keeda keskmise paksuseni. -
Vahepeal lõika baguette diagonaalseteks tükkideks ja kuivata röstris või ahjus. -
Vala kuum supp pottidesse, jättes selle tipuni umbes ühe sentimeetri. -
Puista supp riivjuustuga ja lisa krutoonid. -
Maitsesta uuesti juustulaastudega. -
Panime potid 200 kraadini kuumutatud ahju ja ootame, kuni juust sulab. -
Puista kuuma prantsuse suppi tüümianiga ja maitse kohe. Head isu!
Prantsuse sibulasupp pottides
Prantsuse sibulasupp pottides on esimene roog, mis ei erine millestki muust, nii et kõik peavad seda proovima! Valmistamiseks vajame tugevat ja selget veiselihapuljongit, samuti suures koguses sibulat. Rikkalikuma maitse saamiseks võid lisada ka konjakit või valget veini.
Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit
Söögitegemise aeg - 15 minutit.
Portsjonid – 2.
Koostis:
- Veisepuljong - 1 l.
- Sibul - 700 gr.
- Või - 50 gr.
- Valge leib - 2 viilu.
- Juust - 50 gr.
- Sool - maitse järgi.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1.Eemaldage sibulatelt kestad ja lõigake õhukesteks sulgedeks.
Samm 2. Sulata või suurel praepannil.
Samm 3. Valage sibul praepanni põhja ja sulgege kaas, küpseta 60 minutit madalal kuumusel.
4. samm. Selline näeb köögivili välja poole tunni pärast küpsetamise algusest.
5. samm. Tunni aja pärast omandab sibul punaka tooni ja magusa maitse.
Samm 6. Vala praepanni sisu kuuma puljongi sisse.
Etapp 7. Maitsesta musta pipra, soolaga ja küpseta umbes 15-20 minutit.
8. samm. Röstsaia valmistamiseks kuivata saia viilud ja puista üle rohkelt riivjuustuga.
Samm 9. Asetage röstsai 20-30 sekundiks mikrolaineahju ja asetage see portsjonitesse koos aromaatse supiga. Head isu!
Prantsuse sibulasupp krutoonidega
Prantsuse sibulasuppi krutoonidega saab hõlpsasti valmistada oma köögis, ilma spetsiaalseid seadmeid kasutamata. Toiduvalmistamiseks vajame ainult allpool loetletud tooteid ja üsna vähe vaba aega.
Söögitegemise aeg – 70 min.
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid – 4.
Koostisained:
- Sibul - 930 gr.
- Või - 5 spl.
- Granuleeritud suhkur - 1 tl.
- Jahu - 2 spl.
- Valge vein - ½ spl.
- Kana puljong - 4 spl.
- koor 30% - 2 spl.
- Tüümian - 1 oks.
- Juust - 70 gr.
- Sool - maitse järgi.
- Rohelised - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
1. samm. “Vabastame” sibulad kestadest ja tükeldame peeneks.
Etapp 2. Pane kastrulisse või ja suhkur, lisa tükeldatud juurviljad ning küpseta kaane all tasasel tulel umbes 20 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.
Samm 3. Seejärel eemalda kaas ja tõsta leek mõõdukaks, hauta veel 20-25 minutit.
Etapp 4. Seejärel segage jahu ja valage vein sibulate hulka, laske keema tõusta.
5. samm.Vala koostisained kanapuljongiga ja keeda uuesti, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 20-25 minutit.
Etapp 6. Pärast aja möödumist maitsesta supp koore, soola ja tüümianiga – sega ja eemalda 1-2 minuti pärast põletilt.
Samm 7. Samal ajal puista saiaviilud üle riivjuustuga ja küpseta 200 kraadi juures 5-7 minutit.
Samm 8. Vala supp kaussidesse ja aseta peale röstsai, kaunista ürtidega ja võta proov. Head isu!
Prantsuse sibulasupp juustuga
Prantsuse sibulasupp juustuga on Vahemere köögi klassika, mis pakub teile tõelist gastronoomilist naudingut! Hautatud sibul annab roale erilise maitse, mille õigeks valmistamiseks on väga oluline. Ja ka rikkalik puljong, mida tuleks keeta veiselihaga.
Söögitegemise aeg - 3 tundi 30 minutit
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid – 2.
Koostis:
Puljongi jaoks:
- Veiseliha - 1 kg.
- Porrulauk - 2 vart.
- Porgand - 1 tk.
- loorberileht - 2 tk.
- Kuiv peterselli juur - 7-8 kuubikut.
- Piparherned - 5-6 tk.
- Sool - maitse järgi.
Supi jaoks:
- Sibul - 7-8 tk.
- Või - 3 spl.
- Jahu - 3 spl.
- Kuiv valge vein - ½ spl.
- Riivitud parmesan - 1,5 spl.
- Jahvatatud must pipar - ½ tl.
- Prantsuse baguette - 6 viilu.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Enne protsessi alustamist keetke puljong: viska liha, köögiviljad ja vürtsid pannile – lase keema tõusta ja kuumust alandades hauta poolteist kuni kaks tundi, koorides pidevalt vahtu lõhikuga. lusikas. Puhastame pirnid.
Samm 2. Haki sibul suvaliselt ja riivi juust suurte aukudega riivile.
Samm 3. Kuumutage või malmpannil ja valage sisse põhikoostisosa, praege mõõdukal leegil sageli segades ja 5–7 minuti pärast keerake kuumus madalamaks.
4. samm. Hauta sibul pehmeks, läbipaistvaks ja pruuniks (vähemalt 40–45 minutit), seejärel vala jahu ja töötle spaatliga pidevalt kolm minutit.
Samm 5. Sega panni sisu kuuma puljongiga, lisa veini, soola, musta pipart – keeda ilma kaaneta umbes pool tundi madalal kuumusel.
6. samm. Vala supp pottidesse, pruunista leib kuival pannil.
7. samm. Asetage 2 viilu baguette'i igasse supiportsjonisse.
Samm 8. Puista pealt juustuga ja pane ahju: 15-20 minutit 200 kraadi juures.
Etapp 9. Ootamata, kuni see jahtub, sööme. Kokkake ja nautige!
Prantsuse sibulasupp valge veiniga
Prantsuse sibulasupp valge veiniga on aromaatne ja kergelt vürtsikas roog, mis paneb sellesse juba esimesel maitsmisel armuma. Kogu edu saladus peitub magusa valge sibula valimises, mille kvaliteet ei tohiks tekitada vähimatki kahtlust. Nii et alustame!
Söögitegemise aeg - 2 tundi 10 minutit
Söögitegemise aeg - 20-25 min.
Portsjonid – 2.
Koostis:
- Kana puljong - 1 l.
- valge sibul - 500 gr.
- Küüslauk - 3-4 hammast.
- Kuiv valge vein - 1 spl.
- Oliiviõli - 3 spl.
- Või - 50 gr.
- valge leib - 200 gr.
- Juust - 100 gr.
- Tüümian - 1 oks.
- Jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi.
- Sool - maitse järgi.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Etapp 1. Ära lisa eelkeedetud puljongile soola ja filtreeri läbi väikeste aukudega sõela, pane lauale ülejäänud lauale märgitud tooted.
Etapp 2. Koori ja lõika sibul õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks, haki peeneks 2-3 küüslauguküünt (üks jäta terveks).
Samm 3. Kuumuta laial pannil oliivi ja või segu.
4. samm.Prae küüslauku ja sibulat maksimaalsel kuumusel 8 minutit.
5. samm. Seejärel vähendage leeki ja hautage köögivilja umbes 20 minutit, saavutades karamellise värvuse. Seejärel valage vein välja ja aurustage see peaaegu täielikult.
Samm 6. Täida praad kuuma kanapuljongiga, soola ja pipraga – keeda ja alanda kuumust, maitsesta muskaatpähkli ja tüümianiga. Hauta veel 40 minutit.
Samm 7. Samal ajal kuivata leib restil ahjus 190-200 kraadi juures.
Samm 8. Hõõru kuldset röstsaia küüslauguga ja riivi juust kurgirohu riiviga.
Samm 9. Vala supp kaussidesse, pane peale kaks krutoonist, puista üle juustuga - pane ahju “grill” režiimile (piisab 5 minutist).
Samm 10. Proovige ja nautige lõhnavat prantsuse klassikat. Head isu!
Prantsuse sibulasupp ilma veinita
Prantsuse sibulasupp ilma veinita ei erine maitse poolest algsest retseptist, nii et kui teil pole majas viinamarjajooki, pole vaja enne toiduvalmistamist poodi joosta. Kutsume teid valmistama maitsvat suppi ja soojendama end külmal õhtul.
Söögitegemise aeg – 90 min.
Söögitegemise aeg - 15-20 min.
Portsjonid – 4.
Koostis:
- Sibul - 5 pead.
- Või - 50 gr.
- Kana puljong - 1 l.
- Taimeõli - 1 spl.
- Leib - 4 viilu.
- kõva juust - 100 gr.
- Sool - maitse järgi.
- Maitseained - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
1. samm Valmistage ette toidukomplekt.
Samm 2. Haki kooritud sibul peeneks.
3. samm. Segage pannil kahte tüüpi õli ja soojendage see, valage sibulakuubikud ja hautage keskmisel-madalal tulel 15-20 minutit, sageli segades.
Samm 4. Valage roosade sibulate peale klaas kuuma puljongit ja aurutage niiskus välja.
5. samm.Seejärel tõsta panni sisu keevasse puljongisse, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 60 minutit. Kõige lõpus lisa oma lemmikvürtsid ja sool.
6. samm Kuivatage leivaviilud kuival praepannil, kuni moodustub iseloomulik koorik.
Samm 7. Jaga supp pottide vahel laiali, tõsta peale saiaviilud ja peotäis riivjuustu - küpseta ahjus 10-15 minutit 180 kraadi juures ja serveeri. Head isu!
Sibulasupp peekoniga
Sibulasupp peekoniga on väga originaalne ja rahuldust pakkuv esimene roog, mille järel te tõenäoliselt ei taha põhiroa juurde liikuda. Krõbedaks ja kuldpruuniks praetud peekon sobib suurepäraselt karamelliseeritud sibulaga - maitsev, lihtne ja väga aromaatne!
Söögitegemise aeg – 80 min.
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid – 4.
Koostis:
- Peekon - 8 riba.
- suur sibul - 3 tk.
- Kana puljong - 4 spl.
- Prantsuse baguette - 8 viilu.
- Riivitud kõva juust - 1,5 spl.
Küpsetusprotsess:
1. samm Lõika peekoniribad mitmeks osaks ja prae paksul pannil kuldpruuniks ja krõbedaks.
2. samm. Lisa kuldsetele triipudele õhukeseks viilutatud sibul, sega läbi ja hauta tasasel tulel umbes tund aega.
Samm 3. Pärast aja möödumist valage puljong koostisosadele, laske keema tõusta ja eemaldage see põletilt.
Samm 4. Vala isuäratav mass pottidesse, aseta peale prantsuse baguette’i viilud ja puista kõike heldelt riivjuustuga – pane 200 kraadisesse ahju sulamiseni.
Samm 5. Eemaldage ettevaatlikult ahjust.
Samm 6. Ja serveeri see kohe lauale. Head isu!
