Klassikaline kana fricassee

See on väga maitsev roog, mida saab kergesti valmistada. See sobib suurepäraselt õhtusöögiks või lõunasöögiks ning sobib hästi ka absoluutselt iga lisandiga. Fricassee rõõmustab kõiki oma maitse ja aroomiga. Pakume teile selle prantsuse roa jaoks 8 samm-sammult retsepti.

Kana fricassee - klassikaline retsept

Kana rinnatükk praetakse pannil sidrunimahla ja šampinjonidega. Seejärel lisatakse sool, pipar, jahu ja muskaatpähkel. Järgmisena valatakse sisse osa koort ja 12 minuti pärast lisatakse teine ​​osa koort, mis on segatud munakollasega. Nõu keedetakse veel 3-5 minutit ja eemaldatakse tulelt.

1. 
   Klassikalist kanafrikasseed on väga lihtne valmistada.Pese kanafilee hästi voolava vee all, seejärel kuivata paberrätikul ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Kuumuta pannil või ja prae selles filee kõrgel kuumusel 2-3 minutit, kuni kana muutub igast küljest valgeks.
2. 
   Nüüd vala kanale supilusikatäis sidrunimahla ja lisa õhukesteks viiludeks lõigatud šampinjonid. Jätkake küpsetamist kõrgel kuumusel pidevalt segades.
3. 
   Kui kogu vedelik on pannilt kadunud, lisa sool jahvatatud musta pipraga, jahu ja muskaatpähkel. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
4. 
   Järgmisena lisa koostisosadele pool vajalikust kogusest koort. Lisa ka kanapuljong või vesi, kuni kana ja seened on täielikult vedelikuga kaetud. Nüüd keera minimaalne kuumus sisse, kata pann kaanega ja hauta kõike 10-12 minutit.
5. 
   Lisa ülejäänud kreemile munakollane ja sega kõik korralikult ühtlaseks massiks.
6. 
   Vala saadud segu fricassee hulka, sega läbi ja aja kaste keema. Keeda rooga madalal kuumusel veel 3-5 minutit, seejärel eemalda kaas, maitse ning vajadusel lisa soola ja musta pipart.
7. 
   Tõsta kanafricassee taldrikutele koos oma lemmiklisandiga ja serveeri koos värskete köögiviljadega. Head isu!

Kana fricassee seentega koorekastmes

Jahus süvendatud kanafilee praetakse võis koos šampinjonidega. Seejärel lisatakse sool, pipar ja muskaatpähkel. Lõpuks valatakse kana seentega koorega, hautatakse kõike 5-7 minutit ja laotakse taldrikutele. Selgub, et see on maitsev ja rahuldav roog.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Söögitegemise aeg: 10 min.

Portsjonid - 7.

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr.
• Seened - 300 gr.
• Kreem 20-25% – 200 ml.
• Kanakollane - 2 tk.
• Või - ​​30 gr.
• nisujahu - 2 spl. l.
• Muskaatpähkel - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese šampinjonid hästi jooksva vee all, kuivata paberrätikul ja lõika õhukesteks viiludeks.

2. Kanafilee pestakse ka jooksva vee all, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Järgmisena tõsta see taldrikule ja veereta jahus.

3. Sulata pannil või, lisa tükeldatud kana ja prae seda kõrgel kuumusel, kuni liha muutub täiesti valgeks.

4. Nüüd lisa kanale šampinjonid, sega ning lisa soola ja jahvatatud musta pipart.

5. Järgmisena lisa muskaatpähkel ja sega kõik uuesti läbi. Soovi korral võite selle ära jätta.

6. Vala koor eraldi anumasse, lisa sellele munakollased ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vala need seentega kana peale ja sega läbi.

7. Keera kuumus minimaalseks ja hauta frikasseed kaane all 5-7 minutit.

8. Tõsta valmis roog taldrikutele koos pasta või riisiga ja serveeri koos värskete köögiviljadega. Head isu!

Mahlane kanafricassee hapukoorekastmes

Pannil praetakse sibulaid seente ja kanafileega. Järgmisena lisa sool, jahvatatud must pipar, maitseained, hapukoor, sega kõik läbi ja hauta kaane all 10 minutit. Valmis rooga serveeritakse keedetud pastaga.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kanafilee - 800 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Šampinjonid - 500 gr.
• Hapukoor - 250 gr.
• Joogivesi - 1 spl.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Kana maitsestamine - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks.

2. Kuumutage pannil või kastrulis väike kogus taimeõli.

3. Aseta sinna tükeldatud sibul ja prae, kuni see muutub pehmeks.

4. Pese šampinjonid hästi jooksva vee all, kuivata paberrätikul ja lõika õhukesteks viiludeks. Pane tükeldatud seened koos sibulaga pannile ja sega kõik läbi.

5. Nüüd loputa kanafilee jooksva vee all, kuivata paberrätikuga ja lõika väikesteks kuubikuteks. Saadame kana seentele ja sibulatele ning täidame kõik klaasi veega. Järgmisena segage, katke kaanega ja jätkake küpsetamist keskmisel kuumusel.

6. Pärast kanafilee täielikku küpsemist lisage maitse järgi soola ja musta pipart, vürtse ja hapukoort. Sega kõik korralikult läbi ja hauta kaane all veel 10 minutit. Selle aja möödudes asetage valmis roog taldrikutele ja serveerige keedetud pasta, riisi, kartulite või mõne muu lemmikroaga. Head isu!

Kuidas valmistada kana frikasseed paprikaga?

Sibul, paprika ja kanafilee praetakse pannil. Järgmisena lisatakse küüslaugu, maitseainete ja soolaga segatud hapukoor. Kõik segatakse, keedetakse veel 15 minutit ja serveeritakse. Selgub, et see on väga maitsev ja rahuldav roog.

Söögitegemise aeg: 35 min.

Söögitegemise aeg: 10 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr.
• Paprika - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Hapukoor - 250 ml.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt loputa kanafilee hästi jooksva vee all, seejärel kuivata paberrätikul ja lõika pikkadeks ribadeks.

2. Koori sibulad ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Peseme paprika korralikult puhtaks, eemaldame varre koos seemnetega ja lõikame ribadeks.

3. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja lisa tükeldatud köögiviljad. Prae neid aeg-ajalt segades umbes 2-3 minutit.

4. Nüüd lisa paprikatele ja sibulatele tükeldatud kanafilee. Sega kõik läbi ja prae keskmisel kuumusel 5-7 minutit, aeg-ajalt segades.

5. Sel ajal viige hapukoor eraldi anumasse, lisage küüslauk, sool ja kõik pressi kaudu lastud vürtsid. Sega kõik korralikult ühtlaseks.

6. Vala saadud hapukoorekaste kana ja köögiviljade hulka, sega korralikult läbi ja jätka kaane all madalal kuumusel 5-7 minutit keetmist. Seejärel keera kuumus maha ja lase nõudel veel 10 minutit seista. Asetage valmis fricassee paprikaga taldrikutele ja serveerige oma lemmiklisandiga. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus kana frikasseed?

Porgand ja küüslauk praetakse pannil. Eraldi kanafilee praetakse, rullitakse jahus kuldpruuniks. Järgmisena kantakse kana ja köögiviljad ahjuvormi, valatakse koorega ja küpsetatakse 20 minutit.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Söögitegemise aeg: 10 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Või - ​​20 gr.
• Küüslauk - 2 nelki.
• nisujahu - 30 gr.
• Oliiviõli - 20 ml.
• koor 10% - 50 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt valmista köögiviljad. Porgand peseme põhjalikult jooksva vee all, koorime ja riivime jämedale riivile. Koori küüslauk ja haki peeneks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles köögiviljad kuldpruuniks.

2. Kanafilee loputame hästi ka jooksva vee all, kuivatame paberrätikul ja lõikame suurteks tükkideks.

3. Eraldi praepannil sulata või ja prae selles kanafilee, mille veeretame esmalt nisujahus. Küpseta maksimaalsel kuumusel umbes 5-7 minutit, kuni liha on kaetud kuldse koorikuga.

4. Nüüd tõsta kanafilee ahjuvormi ja sega praetud porgandi ja küüslauguga. Seejärel lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart ning vala kõige peale koor.

5. Kuumuta ahi 180-ni^OC ja küpseta kana seal 20 minutit. Selle aja jooksul peaks kreem paksenema. Sega valmis roog uuesti läbi ja tõsta taldrikutele. Serveeri fricassee lauale koos oma lemmiklisandiga. Head isu!

Lihtne ja kiire retsept kanafricassee valmistamiseks aeglases pliidis

Kanafilee praaditakse aeglases pliidis 5 minutit, seejärel täidetakse veega ja hautatakse veel pool tundi. Järgmisena lisatakse jahu, kõik segatakse ja kana valatakse koorega. Lõpus roog soolatakse ja valatakse sidrunimahla.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 10 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 1 tk.
• koor - 120 ml.
• nisujahu - 1 spl. l.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Vesi - 100 ml.
• Sidrunimahl - 1 spl. l.
• Roheline sibul - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Maitsestamine - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Eemaldage kana rinnalt nahk, loputage see hästi jooksva vee all, kuivatage paberrätikul ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.

2. Lülitage multikeetja sisse ja valige juhtpaneelilt programm "Praadimine". Vala sinna taimeõli ja prae kana 5 minutit. Järgmisena täitke see veega, valige programm "Kustutamine" ja seadke taimer 30 minutiks.

3. 15 minuti pärast lisa kanafileele nisujahu ja sega kõik kiiresti spaatliga läbi.

4. Nüüd täida kõik koorega ja sega uuesti.

5. Lisa kanale maitse järgi soola, lemmikmaitseainet ja sidrunimahla. Seejärel sulgege multikookeri kaas ja küpseta programmi lõpuni. Sega valmis roog.

6. Tõsta kanafricassee taldrikutele ja kaunista peeneks hakitud rohelise sibulaga. Serveeri oma lemmiklisandiga. Head isu!

Maitsev kanafricassee suvikõrvitsaga

Kanafilee praetakse pannil koos noorte suvikõrvitsaga. Seejärel täidetakse kõik soolaga segatud koorega, paprika, tärklise ja kuiva küüslaugu seguga. Frikasseed hautatakse kaane all veel 5-7 minutit ja serveeritakse koos lisandiga.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Kanafilee - 400 gr.
• Noor suvikõrvits - 2 tk.
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Sool - 1 näputäis.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Provence'i ürdid - maitse järgi.
• koor - 200 ml.
• Tärklis - ½ spl. l.
• Kuiv küüslauk - 1 näputäis.
• Värske basiilik - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt loputa kanafilee hästi jooksva vee all, seejärel kuivata paberrätikul ja lõika suurteks tükkideks.

2.Kuumuta pannil supilusikatäis taimeõli, lisa tükeldatud kanafilee ja prae seda aeg-ajalt segades kõrgel kuumusel kuldpruuniks.

3. Sel ajal teeme suvikõrvitsat. Peseme neid hästi, kuivatame paberrätikul ja lõikame suurteks poolrõngasteks.

4. Saada kõik kanale ja sega. Jätka praadimist, kuni suvikõrvits ja filee on kuldpruunid.

5. Järgmisena valmista kreemjas kaste. Selleks vala koor sobivasse anumasse (oluline on võtta suure rasvasisaldusega koor), lisa näpuotsaga soola, paprika, tärklise ja kuiva küüslaugu segu. Segage kõike, kuni saadakse homogeenne mass.

6. Vala saadud segu kana ja suvikõrvitsa peale, lisa Provence’i ürdid ning sega kõik korralikult läbi. Lase kõik keema tõusta, seejärel kata kaanega ja hauta tasasel tulel 5-7 minutit.

7. Tõsta valmis roog taldrikutele, kaunista värskete basiilikulehtedega ja serveeri oma lemmiklisandiga. Head isu!

Mahlane kanarind-fricasse riisiga

Kana, sibul ja seened praetakse eraldi pannil. Järgmisena lisatakse vürtsid ning kõik täidetakse vee ja tärklisega. Seejärel lisa kanale rohelised herned, vala kõigele koor ja hauta veel 5 minutit. Valmis roog serveeritakse lauale koos keedetud aurutatud riisiga.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Söögitegemise aeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kanafilee - 300 gr.
• austri seened - 200 gr.
• Rohelised herned - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• koor 10% – 150 ml.
• maisitärklis - 1 tl.
• Provence'i ürdid - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Külm vesi - 3 spl. l.
• Kuum vesi - 350 ml.

Kaunistuseks:

• Aurutatud riis - 1 spl.
• Külm vesi - 2 spl.
• Maitsestamine kuivatatud köögiviljadest - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kanafilee hästi jooksva vee all, seejärel kuivata paberrätikul ja lõika portsjoniteks. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel taimeõli ja prae selles kanafileed, kuni sellele tekib kuldne koorik. Järgmisena tõsta liha eraldi anumasse ja kata kaanega, et see soojas püsiks.

2. Haki sibul koos seentega peeneks ja prae pannil läbi. Lisa veidi soola ja küpseta peaaegu valmis, aeg-ajalt segades.

3. Nüüd saadame kanafilee sibulaga austrite seentele, soojendame ja lisame Provence'i ürte.

4. Sega väikeses anumas külm vesi tärklisega ning vala saadud segu kana ja seente peale. Järgmisena vala kuuma veega, sega kõik läbi ja lase soojeneda. Seejärel kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 5-7 minutit.

5. Vala rohelistele hernestele 200 ml kuuma vett ja lase neil umbes 5 minutit seista. Järgmisena pane sõelale ja jäta kuni kogu liigne vedelik on nõrgunud.

6. Nüüd lisa herned koos kanaga praepannile, vala kõige peale koor, sega läbi ja lisa soola. Kuumuta frikasseed kaaneta veel 5 minutit, aeg-ajalt segades.

7. Järgmiseks keera kuumus maha, kata pann kaanega ja lase nõudel 5 minutit seista.

8. Valmista fricassee lisandiks riis. Keeda seda kottides või küpseta pannil. Selleks valage aurutatud riis sügavale pannile, lisage sool, lisage külma veega maitseaineid ja segage.Järgmisena kata pann kaanega ja küpseta madalal kuumusel, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

9. Tõsta valmis kohev riis taldrikule, laota peale fricassee, vala kõige peale kaste ja serveeri. Head isu!