Garneering – 10 lihtsat ja maitsvat retsepti

Lisand on pearoa oluline lisand, andes sellele täiendava ja kontrastse maitse. Lisandiks peetakse putru, pastat ja köögivilju. Nende retseptid on valitud eesmärgiga muuta roog rammusamaks või vähem kaloririkkaks. Selles teemas esitatakse teile valik lihtsaid omatehtud lisandiretsepte, mis põhinevad erinevatel teraviljadel.

Lisandiks kastrulis krõbe riis

Krõbe riis on ideaalne lisand iga koduse kuuma liha-, kala- või köögiviljaroa kõrvale. Riisi sorte on erinevaid ja muredaks lisandiks sobib paremini pikateraline riis, kuna see on vähem tärkliserikas. Olenemata sordist pestakse riisi enne küpsetamist põhjalikult. Selles retseptis küpsetame riisi kastrulis kindlas järjekorras.

1. 
   Valage pikateraline riis vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule mis tahes kaussi ja loputage külma veega, kuni see on puhas. See on selgelt näha, kui võrrelda esimest ja viimast vett pärast pesemist.
2. 
   Aja riisi keedupotis 2 tassi puhast vett keema. Kalla pestud riis keevasse vette, lisa sool, sega kõik läbi ja keeda tasasel tulel 15-17 minutit keemise algusest. Kontrollige riisi küpsust ja keetke veel 5 minutit kaane all, aeg-ajalt segades. Aseta keedetud riis kurn ja loputa keeva veega.
3. 
   Seejärel vala samale pannile keedetud riis.
4. 
   Lisa riisile oma maitse järgi veidi võid, sega läbi ja lase lisandil 15 minutit tõmmata. Selle aja möödudes võib keedetud kohevat riisi serveerida iga roa lisandina. Head isu!

Lisandiks maitsev bulgur

Bulgur kui kõige tervislikum nisutera võib olla iga roa maitsev lisand. Lihtne võimalus selle valmistamiseks oleks keeta see kastrulis kindlas teravilja ja vee vahekorras. See retsept kutsub teid valmistama maitsvat bulgurit, millele on lisatud laimi, ürte ja värsket kurki.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Bulgur - 200 gr.
• Vesi - 400 ml.
• Taimeõli - 4 spl.
• Laim/sidrun – 1 tk.
• Münt - 3 oksa.
• Petersell/koriander - 3 oksa.
• Värske kurk - 180 gr.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik lisandi koostisosad. Laim on lubatud asendada sidruniga, kuid lisandi maitse on erinev.

Samm 2. Loputage bulgurit mitu korda külma veega, kuni see muutub läbipaistvaks.

Etapp 3. Kuumuta paksupõhjalises kastrulis kaks supilusikatäit taimeõli. Vala bulgur õlisse ja prae teravilja segades veidi keskmisel kuumusel.

4. samm.Seejärel vala praetud bulgur peale 400 ml puhast vett, lisa sool ja keeda kaane all ja madalal kuumusel 15 minutit keemise algusest. Kui vesi on täielikult aurustunud, lülitage kuumus välja ja jätke bulgur 5 minutiks seisma.

5. samm: loputage lubi. Eemaldage ettevaatlikult koor ja pigistage mahl välja.

6. samm. Peske rohelised, kuivatage salvrätikuga, eemaldage tihedad varred ja hakkige lehed peeneks. Petersell on vastuvõetav asendada koriandriga.

Etapp 7. Lõika pestud ja kuivatatud kurk väikesteks kuubikuteks.

Samm 8. Asetage keedetud bulgur eraldi kaussi, valage veel kaks supilusikatäit taimeõli laimimahlaga, lisage laimikoor ja segage hästi, et bulgur muutuks muredaks.

Samm 9. Seejärel lisa bulgurile tükeldatud kurk ja ürdid ning sega uuesti läbi. Valmistatud maitsvat bulgurit saab kohe serveerida liha- või kalaroa kõrvale.

Samm 10. Seda lisandit, eriti kuumadel päevadel või kiirtoiduks, võib serveerida eraldi roana. Head isu!

Oder lisandiks ilma leotamata

Oder ilma leotamiseta lisandina on erinevate kiirküpsetusvõimalustega. Sageli kasutatakse selleks köögividinaid, kuid kõige lihtsam retsept on teravilja töötlemine keeva veega enne peamist toiduvalmistamist. Selle odra saab valmis 30 minutiga, kuid see aeg sõltub teravilja kvaliteedist ja säilivusajast. Purutaolise lisandi puhul on oluline retseptis märgitud vee ja teravilja vahekord.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• pärl oder - 180 gr.
• Vesi - 900 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõtke kohe retseptis märgitud koostisosade kogus.

Etapp 2. Sorteerige valitud pärl oder hoolikalt, eemaldades väikesed prahid ja kahjustatud terad, loputage korralikult külma veega ja jätke kurn, et liigne vedelik välja voolata.

Samm 3. Seejärel valage pärl oder keedunõusse, valage sinna 600 ml puhast vett, laske kõrgel kuumusel keema ja keetke 5-6 minutit.

4. samm. Ülejäänud vee eemaldamiseks asetage teravilja kurn.

Samm 5. Loputage sama pann ja valage 300 ml puhast vett. Kastke poolkeedetud oder keevasse vette, lisage soola koos lusikatäie taimeõliga ja küpseta 20-30 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Ärge katke panni kinni, segage teravilja perioodiliselt.

6. samm. Selle aja jooksul imab pärl oder endasse täielikult kogu vee ja muutub muredaks. Lisage keedetud pärl-odrale veidi õli, segage ja jätke froteerätikusse mähituna 10-15 minutiks tõmbama. Leotamata valmistatud otra saab kohe serveerida iga roa lisandina. Säilib veel hästi sügavkülmas ja kasutada muude roogade jaoks. Head isu!

Lisandiks punased läätsed

Punased läätsed kui üks nende kaunviljade sortidest on meie toidulaual harva, kuid nendest saab kiirelt ja lihtsalt valmistada maitsva ja tervisliku lisandi, eriti liharoogade juurde. Läätsede ja vee suhe on 1:2, seda keedetakse mitte rohkem kui 20 minutit, et oad säilitaksid oma kuju ja ei muutuks pudruks. Selles retseptis täiendame lisandi maitset praetud sibula ja küüslauguga.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Punased läätsed - 1 spl.
• Vesi - 2 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Oliiviõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista selle lisandi koostisosad vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule.

Samm 2. Sorteeri läätsed ja loputa hästi. Keeda kastrulis vajalik kogus puhast vett, lisa läätsed ja keeda 15-20 minutit keemise algusest madalal kuumusel ja kaanega. Ärge lisage keetmisel soola.

Samm 3. Sel ajal, kui läätsed küpsevad, haki sibul väikesteks kuubikuteks.

Samm 4. Lõika küüslauguküüned viiludeks.

5. samm: Kuumuta pannil oliiviõli ja prae hakitud sibul helekuldpruuniks.

Samm 6. Lisa sibulale küüslauguviilud ja prae veel 1 minut.

Samm 7. Suletud kaane all küpsetamise ajal imavad läätsed vee täielikult endasse.

Samm 8. Puista keedetud läätsedele oma maitse järgi soola ja musta pipart.

Samm 9. Lisa läätsedele röst ja sega kõik hoolikalt läbi.

Samm 10. Maitske rooga ja asetage see serveerimistaldrikutele.

Samm 11. Valmistatud punastest läätsedest lisandit võib serveerida iga liharoaga ning paastuajal kalaroaga. Head isu!

Pannil küpsetatud maitsev murenev tatar

Kastrulis keedetud mureneva maitsva tatra valmistamiseks on oluline kaks punkti: õige vee ja teravilja vahekord, teravilja praadimine kõrgel kuumusel enne küpsetamist, mis takistab terade keetmist ja nende aroom tuleb paremini esile. Tatar valmib kiiresti ja lisandiks on valitud Yadritsa sort.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• tatar - 1 spl.
• Vesi - 2 spl.
• Või - ​​20 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage koostisosad kohe ette vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule.

2. samm.Sorteeri tatar ja eemalda kogu väike praht, kuigi viimasel ajal on vili üsna puhtana müüdud.

Samm 3. Kuumuta kuiv pann, vala sinna tatar ja prae teravilja keskmisel kuumusel segades 5 minutit.

Samm 4. Loputage praetud tatar põhjalikult kurnis jooksva vee all.

Samm 5. Valage valmistatud tatar paksu põhjaga kastrulisse, lisage arvutatud kogus puhast vett ja laske kõrgel kuumusel keema.

6. samm Keeda tatart 15 minutit madalal kuumusel ja suletud kaanega.

Etapp 7. Keetmise keskel lisa tatrale tükk võid.

Samm 8. Veerand tunni pärast imab tatar täielikult vett. Puista peale oma maitse järgi soola, sega ja keera kuumus maha. Kata pann 5-10 minutiks froteerätikuga, mis muudab tatra väga muredaks.

Samm 9. Serveeri liha- või kalaroa lisandina kastrulis küpsetatud hõrku tatart. Head isu!

Kuidas küpsetada maitsvalt punaseid ube lisandina

Punaste ubade lisandil on hea rikkalik maitse, kuid seda valmistatakse harva, kuna need kaunviljad nõuavad leotamiseks ja küpsetamiseks aega. Kõikidest ubadest küpsevad punased oad kiiremini ja on õrnemad. Sool lisatakse ubadele alles keetmise lõpus, muidu ei lähe oad keema. Selles retseptis küpsetame oad pliidil kastrulis.

Küpsetusaeg: 8 tundi.

Küpsetusaeg: 5 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Punased oad - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• Vesi leotamiseks - 2 spl.
• Vesi keetmiseks - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõtke kohe punased oad, arvutades vajaliku portsjonite arvu.

2. etapp. Sorteerige oad, eemaldades väikesed prahid ja kahjustatud oad.Seejärel loputage kurn või sõela jooksva veega.Samm 3. Eraldi kausis valage ubadele kaks klaasi külma vett 6 tunniks.

4. samm Vahetage vett iga 2 tunni järel, et vältida ubade käärimist.

Samm 5. Pärast selle aja möödumist loputage oad uuesti jooksva vee all ja viige need suurde keedupotti, võttes arvesse, et ubade maht suureneb 2-3 korda. Vala ubadele 3 tassi puhast vett ja aja kõrgel kuumusel keema. Keeda ube 2 tundi madalal kuumusel, kattes veidi kaanega, et oad ei tumeneks.

Etapp 6. Keetmise lõpu poole lisa ubadele sool ja sega läbi. Katsetage mõnda uba, et näha, kas need on keedetud; need peaksid olema pehmed. Kui mõni uba jääb kõvaks, jätkake küpsetamist. Aseta keedetud punased oad kurni ja neid saab kasutada iga roa lisandina. Head isu!

Kuskussi garneering

Kuskussist kui omamoodi purustatud kõva nisu, odra või riisi baasil valmistatud poolfabrikaati nimetatakse kuskussiks ning selle valmistamine on kõigist lisandiliikidest kõige lihtsam ja kiirem: kuskuss valatakse kuuma veega ja lihtsalt infundeeritud. Sellel lisandil on meeldiv maitse ja palju kasulikke aineid. Kuskussile ei saa soola lisada, vaid maitsestada õliga ja lisada soovi korral erinevaid vürtse.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Küpsetusaeg: 2 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• kuskuss - 180 gr.
• keev vesi - 200 ml.
• Või - ​​40 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõda kohe välja lisandi koostisosad vastavalt retsepti proportsioonidele ja vajalike portsjonite arvule. Keeda vett.

2. samm.Kuskuss, aga seda pole vaja välja sorteerida ja loputada, vala kastrulisse ja soovi korral lisada veidi soola.

Samm 3. Vala kuskussile keev vesi vahekorras 1:1 veega, et lisand muutuks muredaks.

Samm 4. Kata pann tihedalt kaanega ja jäta kuskussil 10 minutiks tõmbama. See sarnaneb kiirnuudlitega.

Samm 5. Selle aja möödudes lisa kuskussile vastavalt soovile võid ja maitseaineid. Seejärel sega kõik lusikaga läbi ja võta proov.

Samm 6. Lihtne ja kiire lisand, kuskussi võib serveerida kohe pearoa kõrvale. Head isu!

Vees keedetud hirsipulber

Hirssi kui hea maitse ja suure hulga kasulike ainetega teravilja kasutatakse kõige sagedamini imikutoidus pudruks, kuid see on suurepärane lisand liha- ja kalaroogadele. Teravilja kibeduse ja murenemise vältimiseks on sellel toiduvalmistamisel mõned eripärad, mis on retseptis märgitud. Selle retsepti lisandiks lisage hirss praetud sibulaga.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Hirss - 1 spl.
• Vesi - 3 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Kontrollige hirssi kaunistuse osas ja eemaldage kõik nähtavad väikesed praht.

Samm 2. Valage see pudru keetmise pannile ja täitke see klaasi veega.

Etapp 3. Lase kõik keema, pole vaja veel küpsetada. See vabastab hirssi kibedusest ja väikestest lisanditest.

Samm 4. Nõruta kuum vesi ja tõsta hirss teise kaussi.

5. samm: seejärel loputage mitu korda külma veega, kuni see muutub selgeks.

Etapp 6. Asetage pestud hirss kastrulisse, lisage kaks klaasi puhast vett, lisage veidi soola ja asetage madalale kuumusele. Ärge katke panni kaanega.

7. sammKeeda hirssi, kuni vesi on peaaegu täielikult aurustunud ja ära sega keetmise ajal. Seejärel lülitage tuli välja. Kata pann tihedalt kaanega ja jäta hirss 15 minutiks seisma.

8. samm Koorige sibul ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks.

Samm 9. Prae hakitud sibul kuumas taimeõlis kuldpruuniks.

Samm 10. Pärast 15-minutilist infusiooni imab hirss ülejäänud vee endasse ning muutub muredaks ja pehmeks.

Samm 11. Tõsta valmis hirsi lisand põhiroa portsjonitadrikutele, lisa praetud sibul ja serveeri. Head isu!

Kuidas valmistada lisandina maitsvat kinoat

Tatrast ja riisist valmistatud lisandiks saab alternatiiviks kinoa, teravilja, mida toitainete hulga tõttu nimetatakse supertoiduks. Kinoa maitse on mõnevõrra ürdine ja pähklite nootidega, nii et kaunistamiseks lisatakse seda köögiviljade, seente ja muude koostisosadega ning valida punane või valge kinoa, mis ei ole mõru. Selles retseptis valmistame kinoa lisandi kohe seenekastmega, mis sobib hästi põhilise liharoaga. Teravilja ja vee suhe on 1:2.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• kinoa - 200 gr.
• Vesi - 400 ml.
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Seened - 400 gr.
• Jahu - 1,5 spl.
• Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl.
• Kreem 20% – 175 ml.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm: valmistage kohe kõik seenekastme lisandi komponendid. Loputage kinoa kurnis jooksva vee all. Koori sibulad ja šampinjonid.

Etapp 2. Aseta pestud kinoa pudru keedupannile, lisa 400 ml puhast vett, lisa soola ja kuumuta keskmisel kuumusel keema.Seejärel katke pann kaanega ja keetke kinoad madalal kuumusel 15 minutit. Selle aja jooksul imab teravili täielikult kogu vedeliku. Lülitage tuli välja. Sega kinoa kahvliga läbi ja lase 5 minutit tõmmata.

Samm 3. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae kastrulis läbipaistvaks.

Samm 4. Lõika seened väikesteks viiludeks, aseta pannile ja prae, kuni seenemahl on täielikult aurustunud.

Etapp 5. Praetud seentele lisage jahu, sool, muskaatpähkel ja must pipar, valage koor, segage hästi, laske keema tõusta ja keerake kuumus sisse.

Samm 6. Lao valmis kinoa portsjonitadrikutele, kalla peale koorese seenekastmega, lisa peeneks hakitud ürdid ja serveeri peamiste liha- või kalaroogade lisandina. Head isu!

Lisandiks lillkapsas

Lillkapsa maitse erineb tavalise kapsa maitsest ja tekstuur on erinev, mistõttu saab maitsvaid lisandeid liha- ja kalaroogadele. Lillkapsast lisandina saab valmistada erineval viisil, kuid selles retseptis püreestame selle. See õrn ja maitsev lisand sobib hästi kana- või kalaroogade kõrvale.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Lõika lillkapsa õisikud – 700-800 gr.
• Või - ​​20 gr.
• Riivsai - 1 tl.
• Poolkõva juust - 60 gr.
• Tüümian/petersell - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage lisandi koostisosad vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule.

Samm 2. Võta lillkapsa pea lahti eraldi väikesteks õisikuteks, loputa ja aseta keedupotti, kata puhta veega ja küpseta 10 minutit alates keemise algusest keskmisel kuumusel.

3. samm.Nõruta keedetud kapsas täielikult. Pärast vee keetmist võta paar õisikut puru jaoks ära.

Samm 4. Kapsa küpsemise ajal haki eemaldatud õisikud väikeseks puruks.

Samm 5. Kuumuta pannil või, lisa sellele kapsapuru, puista peale riivsai ja prae kõik kuldpruuniks.

Etapp 6. Jahvata poolkõva juust peeneks riivis, et see kiiresti püreeks sulaks.

Samm 7. Lisa keedetud kapsale tükeldatud juust ja püreesta need koostisosad kartulipudruga.

Samm 8. Tõsta lisandiks valmistatud lillkapsapüree peamise liharoa portsjonitega taldrikutele, lisa praadimine ja serveeri. Head isu!