Koogiglasuur on kõige lihtsam ja populaarseim kaunistus. Läikiv kate muudab magustoidu atraktiivseks ja pühadelaual märgatavaks. Glasuuri on lihtne kasutada ja lihtne valmistada. Seda saab valmistada kakao, erinevat tüüpi šokolaadi, koore, piima, või või hapukoorega ning valmistada erinevates värvides. selle lisandiga on teie koogid alati elegantsed ja maitsvad.
Šokolaadiglasuur kakaost ja võist valmistatud koogile
Šokolaadiglasuur kakaost ja võist valmistatud koogile valmib kiiresti, seda on lihtne peale kanda, ei pudene ega pudene peale tahkumist. Seda saab kasutada mitte ainult kookide kaunistamisel, vaid ka muude magustoitude jaoks: koogid, ekleerid, lihavõttekoogid või vormiroad.
- Kakaopulber 2 (teelusikatäit)
- Lehmapiim 2.5 (supilusikatäit)
- Või 50 (grammi)
- Granuleeritud suhkur 4 (supilusikatäit)
-
Koogi glasuuri on lihtne kodus valmistada. Kõigepealt peate segama kuivained. Valage kaussi kaks teelusikatäit kakaod. -
Lisa kakaole 4 spl suhkrut ja sega tooted korralikult läbi. -
Vala kakao ja suhkru segu kastrulisse, vala juurde piim ja sega korralikult läbi. -
Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see veidi sulaks, ja hoidke seda läheduses. -
Aseta kastrul koos piima, kakao ja suhkruga madalale tulele pliidile. Kuumuta segu pidevalt segades, kuni see hakkab muutuma ühtlaseks ja paksuks. -
Kui segu muutub ühtlaseks ja läikivaks, lisa võitükid. Jätkake glasuuri keetmist lusikaga segades. -
Glasuuri konsistents peaks muutuma homogeenseks ja viskoosseks, sarnaselt värske vedela meega. -
Saadud glasuurikogusest piisab, et katta kook ühe kihina. Head isu!
Peegelglasuur koogile
Peegelkoogiglasuur on suurejooneline kate, mida kasutatakse sageli tänapäevaste magustoitude puhul. Kookide pind osutub ideaalselt siledaks, läikivaks, säravaks ja tõmbab tähelepanu. Isegi kodus, kui tead õiget tehnoloogiat, saate valmistada peegelglasuuri.
Söögitegemise aeg - 24 tundi
Söögitegemise aeg - 20-30 min.
Portsjonid – 1.
Koostis:
- Glükoosisiirup - 300 ml.
- Vesi - 140 ml. + 120 ml. želatiini jaoks.
- Kondenspiim - 200 ml.
- Suhkur - 300 gr.
- Valge šokolaad - 300 gr.
- Želatiin - 20 gr.
- Värv - valikuline.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Vala želatiin 120 milliliitrisse vette ja lase 15 minutit paisuda.
Etapp 2. Sega kausis glükoosisiirup, 140 milliliitrit vett ja suhkur. Kuumutage segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Samm 3. Asetage tükkideks purustatud valge šokolaad kastrulisse ja valage kondenspiim. Seejärel vala juurde kuum suhkrusegu ja sega, kuni šokolaad sulab.
Etapp 4. Lisa saadud massile paisunud želatiin, sega kõik korralikult läbi.
5. samm.Soovi korral lisa glasuurile toiduvärvi ja püreesta saumikseriga. Proovige seda teha ettevaatlikult, et glasuuri sisse ei tekiks õhumulle.
Samm 6. Järgmisena kurna glasuur läbi sõela, nii saad teradest ja õhust lahti. Kata glasuur toidukilega ja hoia üleöö külmkapis.
Etapp 7. Enne glasuuri kasutamist kookide kaunistamiseks tuleb see kuumutada töötemperatuurini 35-37 kraadi. Aseta tort spetsiaalsele alusele ja vala peale glasuur. Kui liigne glasuur on nõrgunud, torka ülejäänud rippuvad sabad koogipõhja ja pane külmkappi.
Samm 8. Kui glasuur kõveneb, muutub see siledaks ja läikivaks. Kaunista kook oma maitse järgi ja saad oma külalisi kostitada kauni magustoiduga. Head isu!
Kakao ja piima glasuur koogile
Koogi kakao- ja piimaglasuur on koostisosa, mida kasutatakse piduliku magustoidu valmistamise viimases etapis. Reeglina tehakse valik glasuuri kasuks, sest see on lihtne, muljetavaldav ja maitsev. Šokolaadisõbrad hindavad seda kaunistust eriti.
Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit
Söögitegemise aeg - 15 minutit.
Portsjonid – 5.
Koostis:
- Kakaopulber - 4 spl.
- Piim - 8 spl.
- Suhkur - 12 spl.
- Või - 50 gr.
Küpsetusprotsess:
Etapp 1. Valmistage ette kõik glasuuri valmistamiseks vajalikud koostisosad.
2. samm: segage väikeses kastrulis suhkur ja kakao.
Samm 3. Järgmisena valage piim ja asetage anum tulele. Kuumuta segu keemiseni, kuni suhkur lahustub.
Samm 4. Pärast seda eemaldage pann tulelt, jahutage segu veidi ja lisage sellele või, segage. Järgmisena jäta glasuur vähemalt 40 minutiks paksenema.
5. samm.Kakao-piimaglasuur on valmis, kasuta seda tordi kaunistamiseks ettenähtud viisil. Head isu!
Valge šokolaadi glasuur koogile
Valge šokolaadi koogi glasuur on populaarsuselt teine magustoidu kaunistus. Tänu sellele kattele tuleb kook ilusam, maitsvam ja pikendab ka säilivusaega. See retsept annab kerge, sileda ja õrna härmatise.
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid – 1.
Koostis:
- Valge šokolaad - 200 gr.
- Raske koor 33% – 100 ml.
- Või - 50 gr.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Võite võtta mis tahes šokolaadi: spetsiaalset kondiitrišokolaadi või tavalisi šokolaaditahvleid. Parem on võtta rasvakoort alates 33% ja rohkem.
2. samm. Murenda valge šokolaad ja aseta see kaussi.
Samm 3. Aja koor potis keema ja seejärel vala see purustatud šokolaadile, sega segu nii, et šokolaadilaastud lahustuksid.
Samm 4. Seejärel lisa šokolaadimassile pehme või, sega glasuur ühtlaseks. Pärast seda pange see 10-15 minutiks külmkappi.
Samm 5. Valge šokolaadi glasuur on valmis, võid selle koogile üle valada. Head isu!
Koogile tilgutamiseks glasuur
Tordile tilgutamiseks mõeldud glasuur on loomulikult klassikalisest glasuurist erineva koostisega. See retsept on kasulik neile kondiitritele, kes armastavad originaalseid kaunistusi ja mõtlevad kõik pisidetailid eriti hoolikalt läbi.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Söögitegemise aeg - 5 minutit.
Portsjonid – 4.
Koostis:
- piimašokolaad - 100 gr.
- Või - 60 gr.
Küpsetusprotsess:
1. samm. Vajame veevanni, nii et kõigepealt täitke kastrul või suur kauss veega ja asetage see tulele.Murdke šokolaaditahvel tükkideks, see aitab sellel kiiremini sulada. Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see sulaks.
Samm 2. Asetage šokolaadiviilud kaussi ja asetage anum veevanni kohale. Sega šokolaad spaatliga, kuni see sulab. Pärast seda tõsta anum veevannilt, lisa šokolaadimassile pehme või ja sega ühtlaseks.
Samm 3. Glasuur on valmis. Korralikuks tibutamiseks peab kook olema jahutatud ja glasuur soe. Head isu!
Kreemjas koogi glasuur
Kreemjas koogiglasuur võimaldab kodus valmistada tõelisi maiustuste meistriteoseid. Isegi kõige tavalisem käsnkook omandab rikkaliku ja originaalse välimuse. Ja kui näitate pisut kujutlusvõimet ja valite värsketest marjadest ja puuviljadest kauni kaunistuse, on teie külalised täiesti rõõmsad.
Söögitegemise aeg – 45 min.
Söögitegemise aeg - 30 min.
Portsjonid – 2.
Koostis:
- Koor 30% - 3 spl.
- tuhksuhkur - 3 spl.
- Vaniljeekstrakt - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Etapp 1. Enne koore vahustamist peate nõusid jahutama. Aseta kauss ja vahusta 20 minutiks külmikusse.
2. samm: vahustage koort jahutatud kausis keskmisel ja suurel kiirusel, kuni märkate, et see on paksenenud.
Samm 3. Vähenda segisti kiirust keskmisele ja lisa tuhksuhkur, jätka vahustamist.
4. samm. Koort tuleb vahustada, kuni moodustuvad pehmed tipud. See tähendab, et spaatliga neid segades ei pudene vahukoor sellelt maha. Vajalikust kauem vahustades võib kreem muutuda kõvaks ja te ei saa seda ühtlaselt tordi pinnale määrida.
5. samm: lisa vanilliekstrakt ja sega spaatliga sisse vahukoor.
6. samm.Parim on määrida võikreemiga glasuur koogile, kui see on pöördalusel. Kandke glasuur keskele ja määrige see spaatliga keskelt servadeni. Head isu!
Šokolaaditahvli glasuur koogile
Koogi šokolaaditahvli glasuur osutub üsna paksuks, kleepub hästi pinnale ja kivistub hästi võimalikult lühikese ajaga. Kui peate eelseisva pidustuse jaoks kooki kiiresti ja kaunilt kaunistama, saate seda retsepti ohutult kasutada.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Portsjonid – 3.
Koostis:
- Šokolaad - 100 gr.
- Või - 50 gr.
- Vesi - 20 ml.
Küpsetusprotsess:
1. samm. Kõik, mida vajate, on šokolaaditahv, pulk võid ja veidi vett.
Samm 2. Murdke šokolaaditahvel väikesteks tükkideks ja asetage kastrulisse. Valage 20 milliliitrit vett. Asetage anum madalale kuumusele, et šokolaad sulaks.
3. samm: sulatage või eraldi kausis. Seejärel vala sulatatud või väikeste portsjonitena šokolaadisegusse ja sõtku ühtlaseks ja homogeenseks massiks.
Samm 4. Glasuur šokolaaditahvlilt on valmis, sellega saad katta koogi pealt ja külgedelt. Head isu!
Kodune värviline koogiglasuur
Kodune värviline koogiglasuur on asendanud võirooside moe. Nüüd võite leida täiesti kosmilisi ja ainulaadseid kooke, mis väärivad kunstiteosteks nimetamist. Kui soovid luua ka vapustavalt ilusaid kooke, siis tuleb värvilise glasuuri valmistamise oskus kasuks.
Söögitegemise aeg – 40 min.
Söögitegemise aeg – 40 min.
Portsjonid – 1.
Koostis:
- Vesi - 65 ml.
- Valge šokolaad - 50 gr.
- Suhkur - 115 gr.
- Glükoosisiirup - 115 ml.
- Želatiin - 9 gr.
- Toiduvärv - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Glükoosisiirupit saate ise valmistada, kuid parem on osta valmis.
2. samm: segage kausis vesi, glükoosisiirup ja suhkur. Asetage anum tulele ja segage, kuni see keeb. Küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Samm 3. Seejärel vala saadud kuum mass šokolaadikaussi, sega, kuni šokolaaditükid sulavad.
Etapp 4. Lahusta želatiin soojas vees ja lisa järk-järgult šokolaadimassile.
5. samm. Järgmisena klopi glasuur saumikseriga läbi, hoides kaussi viltu.
6. samm: lisage glasuurile mis tahes värvi toiduvärvi. Samuti saate glasuuri osadeks jagada ja värvida erinevat värvi. Kui värvaine on täielikult lahustunud, kurna glasuur läbi peene sõela. Kata valmis glasuur toidukilega nii, et see puudutaks glasuuri pinda ja pane külmkappi.
Etapp 7. Enne glasuuri kasutamist koogi kaunistamiseks tuleb see kuumutada 35-37 kraadini. Head isu!
Hapukoorekoogi glasuur
Hapukoorekoogi glasuur on maitsev ja siidise tekstuuriga. See sobib igasuguste küpsetiste, mitte ainult kookide katmiseks. Ja kui pärast peamist magustoitu jääb veidi glasuuri, saate seda lisada hommikusöögiks röstsaiale või pannkookidele.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Portsjonid – 8.
Koostis:
- Kakaopulber - 3 spl.
- tuhksuhkur - 3 spl.
- Või - 50 gr.
- Hapukoor - 3 spl.
Küpsetusprotsess:
1. samm: mõõtke välja kõik vajalikud koostisosad. Võtke võrdsetes kogustes hapukoort, kakaod ja tuhksuhkrut ning eemaldage ka või külmkapist, et see pehmeneks.
2. samm.Vala pannile tuhksuhkur ja kakao ning lisa ka hapukoor. Sega kõik korralikult läbi ja pane mõõdukale tulele.
Etapp 3. Pidevalt segades viige segu homogeensesse olekusse, purustage kõik tükid.
Samm 4. Lisa pannile pehme või, jätka segu kuumutamist ja sega ühtlaseks.
Samm 5. Kui glasuuri konsistents muutub homogeenseks ja mass on läikiv, võid panni tulelt eemaldada. Jahuta glasuur veidi ja võid hakata kooke kaunistama. Head isu!
Glasuur želatiiniga koogile
Koogi želatiiniga glasuur on universaalse koostisega, mida saab täiendada valge või tumeda šokolaadi, mis tahes värvi värvi või kakaoga. See kate on vastupidav ja läikiv, ei pragune ega voola, kui kook kaua laual seisab.
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid – 4.
Koostis:
- Vesi - 100 ml.
- Suhkur - 200 gr.
- Sidrunimahl - 30 ml.
- lahustuv želatiin - 5 g.
Küpsetusprotsess:
Etapp 1. Lahjendage želatiin 50 milliliitris kuumas vees. See peaks täielikult lahustuma. Kui želatiin vees ei lahustu, siis soojenda seda mikrolaineahjus, aga ära keeda.
2. samm. Valage suhkur kastrulisse ja valage 50 milliliitrit vett. Kuumutage segu keemiseni ja keetke, kuni suhkur lahustub. Pärast seda eemaldage anum pliidilt.
Samm 3. Lisa želatiinimass vähehaaval veel kuuma suhkrusiirupisse. Et želatiini terad glasuuri sisse ei satuks, kurna segu läbi sõela.
Samm 4. Seejärel peksake saadud mass segistiga madalatel pööretel, suurendades järk-järgult kiirust. Kui pinnale tekib vaht, lisa sidrunimahl ja jätka vahustamist.
5. samm.Et kontrollida, kas glasuur on valmis, vispliga kühvelda, see peaks paksu joana välja voolama ja konsistents tuleb üsna paks. Koogi želatiiniga glasuur on valmis. Head isu!
