Ahjus küpsetatud kalkuni kintsuliha

Ahjus küpsetatud kalkunikinn on väga maitsev ja lihtsalt valmistatav roog. Kalkunit nimetatakse õnnelinnuks, kuna selle liha suurendab hormooni serotoniini tootmist, mistõttu ilmselt valmistataksegi eri riikides traditsiooniliselt pühadelauale ahjus küpsetatud kalkunikintsudest roogasid. Pakume selle tervisliku ja õigustatult üsna õrna roa 10 kõige maitsvamat retsepti erinevate marinaadide ja erinevate valmistusviisidega.

Fooliumis küpsetatud mahlane ja pehme kalkunikinn

Fooliumis küpsetamine on üks mugavamaid viise kintsude valmistamiseks, mis aitab säilitada linnu eeliseid. Selle kalkuniosa õrnamaks ja mahlasemaks muutmiseks tuleks seda vähemalt tund aega marineerida. Retseptis valmistame 2 väikest kintsupulka, võite kasutada ühte suurt. Ja retsepti lõpus jagame ühte nippi, kuidas küpsetistest saadud mahla kasutada.

1. 
   Ahjus küpsetatud kalkunikintsude valmistamiseks peske ja kuivatage liha esmalt. Tõmbame naha säärtelt maha nagu suka, eemaldades kõik segavad kiled ja teeme lihale suvalises järjekorras torke, et paremini marineerida.
2. 
   Sulata või ja vala kaussi.
3. 
   Küüslauk ja sibul jahvatage peeneks riivis, et kaste muutuks homogeensemaks, tõmmake mahl välja ja lisage viljaliha õlile.
4. 
   Tüümianilt ja rosmariinilt rebime lehed ära ning lisame marinaadikastmele, lisame soola, paprikat, jahvatatud pipart ja segame.
5. 
   Hõõru vürtsisegu ettevaatlikult kätega liha sisse, pane nahk oma kohale tagasi ja määri ülejäänud maitseainega. Jäta tunniks ajaks marineeruma.
6. 
   Lõika suur tükk fooliumist ja murra see pooleks. Asetage trummipulk keskele ja keerake see tihedalt kokku, et aur välja ei pääseks. Kuumuta elektriahi 200 kraadini. Aseta vorm fooliumiga küpsetusplaadile ja küpseta 50 minutit.
7. 
   Ava foolium ja jäta veel 10 minutiks ahju, et koogipulgale tekiks kuldpruun koorik. Serveerida võib terve tükina või kuubikutena oma lemmikkastmega.

Head isu!

Näpunäide: Pärast trummipulga röstimist saadud mahlast saame valmistada suurepärase kastme. Kurna see kastrulisse ja jahuta. Klopi munakollane samasse anumasse, pigista teelusikatäis sidrunimahla, kuumuta tasasel tulel segades kuni paksenemiseni. Serveeri kastet kastmepaadis trummipulkade kohal või vala see lihale otse taldrikule.

Samm-sammult retsept kalkunikintsude varrukas küpsetamiseks

Tagamaks, et kalkuniliha säilitab kogu oma mahlasuse ja sulab sõna otseses mõttes suus, soovitame seda küpsetada varrukas. Täida jalad küüslauguga ja seejärel marineerida. Võtame kuldse koorikuga pehme liha!

Koostis:

• Kalkuni kintsupulk – 2 tk (1 kg).
• Jäme sool - 1 spl.
• Küüslauguküünt - 4 tk.
• Hapukoor 20-25% – 100g
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Prantsuse sinepiherned - 1 spl. l.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Sidrunimahl - 1-2 tl.
• Rosmariin - 1 oks.
• Tüümian - 2 oksa.

Küpsetusprotsess:

1. samm Kontrollige, kas trummipulgal pole järelejäänud sulgi, loputage jooksva vee all ja kuivatage rätikuga. Teeme noaga piki luud sügavad augud (igas trummipulgas 4-5) ja paneme neisse eelnevalt õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküüned.

Samm 2. Hõõru kintsud soola ja pipraga ning tõsta kõrvale. Valmistame marinaadi: sega kausis hapukoor prantsuse sinepi ja magusa paprikaga, sega korralikult ühtlaseks, võid kasutada visplit.

Samm 3. Kata kalkun saadud kastmega, kata toidukilega ja marineeri külmkapis 4 tundi. Võtame 30 minutit enne plaanitud küpsetamist välja, et koivad oleksid toasoe.

Samm 4. Piserdage toorikud sidrunimahlaga ja asetage küpsetushülssi. Lisame kalkunile rosmariini ja tüümiani oksi, need lisavad roale ainulaadse aroomi ja kallavad üle marineerimismahlaga. Seome varruka kinni, asetame vormile või ahjuplaadile, teeme hambaorkuga kotti mitu torki ja paneme 180-200°C eelsoojendatud ahju.Küpsetada tuleb 1 tund, pärast mida lõikame varruka ettevaatlikult läbi, valame üle kogunenud mahlaga ja jätame ahju veel 10 minutiks, et tekiks kuldpruun koorik.

Samm 5. Võid serveerida kintsupulki keedukartuli, hautatud kapsa, köögiviljade või hapukurgiga.

Head isu!

Maitsev kalkunikintsuliha luus kartuliga

Liha kondil küpsetamine koos lisandiga on väga lihtne. Teil pole vaja erilisi oskusi ega oskusi, piisab, kui aega liha marineerida vähemalt 1 tund ja koka suurepärane tuju. See ahjus fooliumi all küpsetatud roog on suurepärane lõuna- või õhtusöök.

Koostis:

• Kalkuni kintsupulk – 2 tk (1 kg).
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Keskmised kartulid - 5 tükki.
• Riivitud toorjuust - 100 g.
• Petersell või till - kaunistamiseks

Marinaad kalkunikintsu jaoks:

• Majonees - 3 spl. l.
• Küüslauguküünt - 4 tk.
• Sool - 0,5 tl.
• Koriander, must pipar - igaüks 1 tl.

Marinaad kartulitele:

• Khmeli-suneli, paprika - 1 tl.
• Sool - 0,5 tl
• Majonees - 3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kui säärele on jäänud väikesed suled, peate naha põletama madalal kuumusel, eemaldades põleti osa või kasutades pintsette. Loputame liha jooksva vee all ja kuivatame rätikuga. Teeme igale säärele noaga mitu pikisuunalist lõiget.

Samm 2. Määri kintsupulgad majoneesiga, et vürtsid neile hästi kinni jääksid, unustamata lõikeid, ja aseta neisse õhukesed küüslauguviilud. Aseta kintsud sügavasse kaussi ja puista peale maitseainete segu (sool, pipar, koriander). Kata kauss toidukilega ja aseta pooleteiseks tunniks külmkappi.

Samm 3. Koori kartulid ja lõika viiludeks või kuubikuteks. Pange 3 spl kaussi. l.majonees, humal - suneli, paprika, sool. Segage vürtsid ja valage kartuliviilud marinaadi, määrides seda kogu kartuli pinnale.

4. samm: viige marineeritud kintsud võiga määritud ahjuvormi või klaasist röstimispannile ja asetage kartulid nende ümber. Kata vormi ülaosa fooliumiga, kinnita ääred ja pane 180°C kuuma ahju 1 tunniks 20 minutiks. Pärast aja möödumist eemaldage foolium. Liha valmisoleku kontrollimiseks teeme kõige paksemasse kohta terava noaga torke ja kui mahl on selge, on roog valmis, kui see on roosakas, jätkame küpsetamist. Kui see on valmis, piserda roog sidrunimahlaga, puista ohtralt juustuga ja jäta veel 10-15 minutiks ahju, kuni tekib koorik.

Samm 5. Asetage aromaatne valmis roog plaatidele ja asetage rohelised.

Head isu!

Mahlane täidetud kalkunikintsuke ahjus

Kas valmistute külaliste saabumiseks ja soovite üllatada ebatavalise roaga? Seentega täidetud kalkunikintsupulk on suurepärane lahendus, see on aromaatne, ilus ja väga maitsev. Lisaks valmistame jõhvikakastet, mis sobib hästi kalkuni kõrvale ning toimib ka imelise lisandina ning annab roale erilise jõudeoleku!

Koostis:

• Kalkuni kintsupulk – 2 tk (1 kg).
• Sibul - 2 pead.
• Külmutatud seened - 100 g.
• päevalilleõli - 3 spl. l.
• Nisuleib (päts) - pool.
• Oranž - 1 tk.
• Külmutatud jõhvikad - 100 g.
• Sool, pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kontrollige, kas trummipulgal puuduvad väikesed suled, loputage jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Ettevaatlikult, rebenemist lubamata, tõmbame naha kokku nagu suka, suundume liigese poole. Vajadusel kasutage nuga.Hakime jalaluu ​​koos lihaga ühenduskoha lähedalt (6 cm servast) ja saad kotikese kalkuni nahka, mille otsas on väike kont. Teeme sama ka teise säärega.

Samm 2. Lõika liha luu küljest lahti ja tükelda see väikesteks tükkideks, see meetod võimaldab tekitada hakklihaga võrreldes ebatavalise maitseelamuse. Kahe trummipulga toppimiseks piisab ühe kintsuliha lihast.

Samm 3. Lõika pool pätsi väikesteks kuubikuteks. Leib ei tohiks olla liiga pehme ja murenev. Kasutan viilutatud pätsi, see hoiab hästi vormi. Kuivatage tükid ahjus veidi, sõna otseses mõttes 5 minutit.

Etapp 4. Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 10 minutit, kurna vesi, loputa ja tükelda noaga.

5. samm. Koorige sibul, lõigake see üsna peeneks ja pruunistage, kuni see muutub läbipaistvaks. Võta 1/3 sibulast pannilt välja ja tõsta kastme jaoks kõrvale, ülejäänu sega seente ja kalkunitükkidega, prae kogu massi 5 minutit. Kui seenemass on jahtunud, sega see pätsi pealt krutoonidega, lisa maitseks soola ja pipart.

6. samm. Asetage hakkliha kottidesse; te ei pea liiga palju toppima, vastasel juhul võib nahk küpsetamise ajal lõhkeda. Ühendame servad hambatikuga ja pintseldame ülevalt taimeõliga.

Samm 7. Aseta restile 200°C-ni eelsoojendatud ahju 10-15 minutiks, lase nahal piisavalt pruunistuda. Asetage alla küpsetusplaat, et kaitsta ahju rasva ja mahla eest.

Samm 8. Vahepeal teeme kastme. Pane jõhvikad koos ülejäänud praetud sibulaga kastrulisse ja lisa apelsinikoor. Lase jõhvikatel veidi sulada ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Purusta kaste blenderiga ja pane kastmepaati.

9. sammTrummipulka saab terava noaga portsjoniteks lõigata, nõudele panna ning lusikaga kaunilt kõrvale sättida särav ja mahlane jõhvikakaste.

Ahjus küpsetatud maitsev kalkunikoiva steik

Praad peetakse õigustatult restoraniroaks. Valmistame mahlase, maitsva kondiga kalkuniprae, seda sidrunimahlaga marineerides ja järgides võimalikult täpselt üle maailma kokkade toiduvalmistamistehnoloogiat. Marinaad võib olla väga erinev, arvestades teie maitse-eelistusi.

Koostis:

• Kalkunikoivad – 4 tk.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Väike sidrun - 1 tk.
• Oliiviõli 5 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Trummipihvi saab poest osta juba lõigatud, siis on need siledad ja ilusad. Hea, kui saad osta noortelt lindudelt praade, nende liha on õrnem. Saate neid ise valmistada, lõigates trummipulga risti ja luu ühe täpse liigutusega.

Samm 1. Kui kintsupulgad on külmunud, sulatage need, tehke seda rangelt külmkapis, seejärel peske ja kuivatage paberrätikuga.

Samm 2. Marineerige liha veidi. Pintselda sääretükke oliiviõliga, hõõru maitse järgi soola ja pipraga ning pane kaussi, peale sidruniviilud. Kata kaanega ja aseta külmkappi 30-50 minutiks, kauemaks, kui aega lubab.

3. samm: eemaldage marineeritud kalkun, et see läbi soojeneda ja ahi ette valmistada.

Samm 4. Asetage malmist praepann grillile, seadke režiim “Broil” ja kuumutage 10 minutit. Kui pann on piisavalt kuum, võta see ahjust välja ja aseta steigid köögitangidega nii, et nende vahele jääks 1 cm vaba ruumi.Asetage ahju, sulgege uks, 3 minuti pärast kontrollige, kas liha on alt pruunistunud - on aeg see veel 3 minutiks teisele poole pöörata.

Samm 5. Peale seda keera ahi 260°C peale, sellel temperatuuril on kalkun valmis. Enam pole vaja seda teisele küljele keerata, vaid aeg-ajalt võid steiki praadimisel tekkinud mahlaga üle piserdada, nii tuleb see mahlasem. Kui soovid keskmiselt haruldast steiki, jäta see olenevalt paksusest 2-5 minutiks ahju. Ideaalis kontrollige temperatuuri lihatermomeetriga, sisetemperatuur peaks olema 60–65 °C. Kui teile meeldib hästi küpsetatud liha, peate seda hoidma 4-9 minutit. Temperatuur peaks olema 65-70 °C.

Samm 6. Võta valmis praad koos praepanniga ahjust välja, keera sellel temperatuur maha, tõsta liha nõusse, vala üle mahlaga ja lase lihal 3-7 minutit “puhata”.

Etapp 7. Liha temperatuuri hoidmiseks serveerimisel tuleb see panna soojadele taldrikutele, selleks paneme taldrikud 3 minutiks veel sooja ahju ja laotame osade kaupa välja oma restorani meistriteose.

Samm 8. Kui ahi äkitselt ei toeta praadimisrežiimi, võid steigi küpsetada nii, et algul “sulgeda” see pliidil kuumale pannile ja seejärel ahjus lõpuni.

Samm 9. Serveeri praad koos köögiviljade ja sinepi-, õuna- või tomatikastmega.

Näpunäide: kui kütteelement lülitub režiimis "Praadimine" välja ja saavutab soovitud temperatuuri, saate ukse veidi avada.

Kuidas küpsetada kalkuni jalgu hapukoores?

Ürtide aroomiga hapukoorekastmes kalkun, mida küpsetame ananasskonserviga varrukas, on lihtne valmistada ja ei võta palju aega. Peaasi on järgida retsepti samm-sammult soovitusi.Ja kindlasti saate mahlase ja pehme liha, millel on kreemjas maitse ja ananassi magusad noodid. Roa klassikalise versiooni saamiseks võite seda valmistada ilma ananassita. Tuleb ikka väga maitsev!

Koostis:

• Kalkuni kintsupulk – 1 tk. (0,7 kg).
• Konserveeritud ananass - 2 tassi.
• Hapukoor 15-20% - 4 spl. lusikad.
• Sool - paar näputäis maitse järgi.
• Koriander - 0,5 tl.
• Oregano - 0,5 tl.
• Kuivatatud till - näputäis.
• Pipar - noa otsas.
• Vesi - 0,5 tassi.
• kõva juust - 40 g.
• Värske till - valmis roa kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese kintsupulk, patsuta rätikuga kuivaks ja maitsesta soolaga, hõõrudes veidi. Retseptis kasutame suurt trummipulka, millest piisab 2 portsjoniks, võib võtta 2 väikest. Aseta eraldi alustassi hapukoor, kuivatatud till, jahvatatud koriander ja pune. Sega hapukoorekaste lusikaga ühtlaseks. Kui aega lubab, on parem jätta kintsupulk 30 minutiks või kauemaks külmkappi marineerima, kui aega pole, jätkame küpsetamist.

Samm 2. Määri kintsupulk ühelt poolt rikkalikult kastmega ja aseta varrukasse nii, et määritud pool jääb allapoole. Seo varrukas ühelt poolt kinni, pintselda kintsupulk peale ülejäänud kastmega ja aseta ananassitükid. Aseta varrukas vormi ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 3. Trummi valmistamiseks kulub 40–50 minutit. Seejärel lõigake varrukas ettevaatlikult, et mitte kõrbeda, ja jätke see veel 5 minutiks ahju küpsema.

Etapp 4. Riivi juust peenele riivile. Tõsta kuum kalkunikinn serveerimistaldrikule ja puista peale riivjuust, kaunista ürdioksakesega.

Roa võib serveerida mis tahes lisandi või köögiviljasalatiga.

Pehme kalkunikintsuke ahjus sinepiga

Kavandatud retsept on suurepärane uusaasta roog. Vürtsikas marinaad ja aromaatsed ürdid muudavad kalkuni kintsuliha maitsvaks ja mahlakaks roaks. Soovi korral võid liha marineerida üle öö – nii saab lõpproa ainult paremaks. Selles retseptis me ei marineeri, vaid küpsetame kintsupulka kohe läbi ja saame suurepärase tulemuse.

Koostis:

• Kalkuni kintsupulk – 1 tk. (1,5 kg).
• Sibul - 3 keskmist.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Dijoni sinep - 2 teelusikatäit.
• Jahvatatud köömned - 1 tl.
• Tšillipulber - ¼ teelusikatäit.
• Sool - 1 teelusikatäis.
• Rosmariin ja tüümian - igaüks 3 oksa.
• Oliiviõli - 3 spl. lusikad.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Retseptis olev trummipulk on suur (1,5 kg), sellisest tükist piisab 4-liikmelisele seltskonnale. Kui teil on väikesed tükid, võtke koostisosi proportsionaalselt kaaluga. Peseme trummipulga, kuivatame salvrätikuga ja paneme praeguseks kõrvale. Alustame sinepikastme valmistamist. Pool ühest sibulast lõikame mitmeks osaks ja paneme blenderi kaussi, lisame küüslauguküüned, sinepi ja kõik retseptis märgitud lahtised maitseained, valame peale oliiviõli ja peenestame kõik.

Samm 2. Lülitage ahi 160 kraadini eelsoojendamiseks sisse. Määrime saadud kastmega kintsupulga, püüdes tagada, et marinaad satuks naha alla ja liha kõikidesse süvenditesse. Küpsetusnõusse asetame ülejäänud 2,5 suurteks rõngasteks lõigatud sibula padja, asetame töödeldava detaili peale, mähime selle igast küljest rosmariini ja tüümiani ürtidega. Kata pann fooliumiga.

Etapp 3. Asetage pann ahju ja küpsetage poolteist tundi, pärast mida eemaldame fooliumi, tõstame temperatuuri 180 ° C-ni ja perioodiliselt määrime kalkunit küpsetamise ajal tekkinud mahlaga. Nii et küpseta veel 40 minutit.Liha valmisolekut kontrollime mahla värvi järgi, tehes sügava sisselõike, kui mahl voolab selgena, on liha valmis.

Samm 4. Eemaldage valmis kalkun ahjust, jätke liha 7 minutiks puhkama, lõigake viiludeks.

Roa võib serveerida eraldi või maitse järgi kartulipüree, friikartulite, köögiviljade ja kastmetega.

Samm-sammult retsept kalkunikintsude valmistamiseks meega

Kui teil pole absoluutselt aega süüa teha ja koostisosi on vähe, kuid soovite valmistada midagi tervislikku ja maitsvat, on see roog hea lahendus. Valmistamiseks kulub 130 minutit, millest 120 küpsetatakse ahjus ilma meie osaluseta.

Koostis:

• Kalkuni kintsupulk – 1 tk. (1,5 kg).
• Mesi - 1 spl. lusikas.
• Sool - 1 spl. lusikas.
• Pipar - 1 teelusikatäis.
• Või - ​​20 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Alustame lihakastmega. Sulata või ja sega mee, soola ja pipraga. Segame.

Samm 2. Peske sääreosa ja kuivatage see rätikuga. On väga oluline seda dieetliha õigesti valmistada. Kui kintsupulk on suur, on parem teha lõikeid kogu trummivarre pikkuses, nii küpseb liha kiiremini, kuid see pole vajalik. Määri kintsupulk igast küljest meekastmega ja aseta kuumakindlasse nõusse. Valage põhja veidi vett (2 mm). Kata vormi ülaosa fooliumiga. Küpsetamine temperatuuril 200 kraadi võtab aega 1,5–2 tundi.

Samm 3. 1,5 tunni pärast eemaldage foolium, kontrollige noaga liha valmisolekut, kontrollides mahla liha läbitorkamisel. Kui torkekohast voolab välja selget mahla, on liha valmis, kui see on roosa, vala mahl lihale, kata fooliumiga ja küpseta veel 30 minutit. Seejärel eemalda foolium, vala vormist saadud mahl uuesti kintsupulgale ja pruunista liha veel 10 minutit ahjus.Liha pesimine on oluline, et kalkun ei muutuks sitkeks ja kuivaks.

4. samm. Meie mee meistriteos, tuntud ka kui magusa maitse ja küpsetatud koorikuga lõhnav õhtusöök, on valmis!

Soovi korral võid kalkuniga vormis küpsetada ka juurvilju, nii saame lihale ka lisandi.

Ahjus sojakastmes küpsetatud kalkuni kintsufilee

Kondita trummipulga retsept on hea lastele mõeldud roogade valmistamisel. Selline liha küpseb kiiremini ja söömisel ei pea te tegelema õhukeste ja sitkete kõõlustega, mis täidavad selle linnu jalga. Rinnafileest võib muidugi roogasid lihtsalt valmistada, aga kintsupulk on mahlasem ja maitsvam. Marineerime liha väga tervisliku sojakastmega ja saame tervisliku, kerge ja väga maitsva dieetroa.

Koostis:

• Kondita kalkuni kintsupulk – 2 tk. (1,5 kg).
• Sojakaste - 4 spl. lusikad.
• Sidrun - 1 tükk.
• Jahvatatud pipar - 1 tl.
• Oliiviõli - 4 spl. lusikad.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pigista sidrunist mahl välja, sega sojakastmega, lisa oliiviõli ja pipar. Soola pole vaja lisada, sest sojakastmes on seda piisavalt.

2. samm. Parem on muidugi osta kondita kintsupulgad, kuid kui see ei olnud võimalik ja soovite valmistada roogi kintsufileest, peate luud ja kõõlused ise eemaldama. Selleks tehke terava noaga sügav lõige piki sääreosa ja lõigake luu välja, eraldades selle lihast. Seejärel eemaldage kõik kõõlused väikese terava noaga. See protsess võtab veidi aega, kuid rooga on palju nauditavam nautida.

Etapp 3. Pese, kuivata liha rätikuga, marineeri eelnevalt valmistatud kastmega. Esmalt kasta see igast küljest korralikult kastmesse ja jäta sellesse kaussi tunniks ajaks külmkappi seisma, kattes kaane või toidukilega.Liha tuleb perioodiliselt ümber pöörata, et marinaad kataks kalkunit ühtlaselt.

Etapp 4. Kuumuta ahi 200 kraadini. Laota suur tükk fooliumi ja aseta keskele marineeritud säärefilee, murra ääred üles ja kalla ettevaatlikult sisse kaste. Mähi iga kintsupulk eraldi fooliumisse ja aseta küpsetusplaadile või mis tahes kujuga. Pane ahju küpsema 50 minutiks.

Samm 5. Keera valmis kalkun ettevaatlikult fooliumist lahti ja lase 5-7 minutit puhata ning saadud kastmega võib valada lisandi, riisi või kartulite peale.

Lihtne ja maitsev retsept köögiviljadega küpsetatud kalkunikoibadele

See roog on rammus ja tervislik, köögivilju võid varieerida oma lemmikutega. Köögiviljadega küpsetatud kintsupulk näeb pidulikul laual vääriline välja ning rõõmustab külalisi ja lähedasi oma hämmastava maitsega. Ja roa ainulaadne aroom, mis levib kogu majas, koondab kõik ühe laua taha.

Koostis:

• Kalkuni kintsupulk – 2 tk. (1 kg).
• Ananassimahl - 5 spl. l.
• Oliiviõli - 6 spl. l.
• Sojakaste - 4 spl. l.
• Ploomid - 8 tk.
• Sool ja pipar - maitse järgi.
• Khmeli-suneli - 0,5 tl.
• Loorberileht - 2 lehte.
• Suvikõrvits - 300 g.
• Brokkoli - 300 g.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske kalkunikintsud ja kuivatage need rätikuga. Teeme sügavad lõiked erinevatest külgedest kuni luuni. Asetage neisse kooritud küüslauguplaadid, mis on lõigatud 3 küünest, ja väikesed tükid eelnevalt pestud ja kuivatatud ploomidest. Sega oliiviõli ananassimahlaga, lisa sojakaste, pipar ja peeneks hakitud küüslauk. Asetage kintsud sügavasse kaussi, valage marinaad ja segage hästi. Kata pealt kilega ja jäta kintsupulgad mitmeks tunniks külmkappi marinaadi seisma.

2. samm.Koori kartulid ja suvikõrvits ning lõika suurteks kuubikuteks. Võid kasutada talveks valmis tehtud suvikõrvitsat (kuubikute või viiludena) ja hoida sügavkülmas. Koorime ja tükeldame porgandid ringideks, sibula lõikame pooleks ja iga osa mitmeks suuremaks tükiks.

Samm 3. Haki peale marinaadi jäänud ploomid ja küüslauk ning puista need köögiviljadele, soola ja maitsesta humala-suneliga. Kui köögiviljad lasevad mahla välja, pane 10 minuti pärast küpsetusvarrukasse, mis on ühelt poolt kinni seotud, lao peale kintsupulgad ja vala peale ülejäänud marinaad, viska sisse loorberilehed.

Samm 4. Kinnitage varrukas teiselt poolt ja asetage eelsoojendatud ahju 100 minutiks, madalal temperatuuril 160°C. Parima tulemuse saavutamiseks küpsetame liha aeglaselt. Pärast määratud aja möödumist lülitage ahi välja ja jätke roog sellesse 10 minutiks podisema.

Samm 5. Valmistatud roa saab kaunilt asetada suurele vaagnale ja asetada laua keskele või jagada portsjoniteks. Nõu võib serveerida maitse järgi hapukoore või kastmetega.