Hollandaise kaste on Prantsuse köögi üks peamisi kastmeid. Traditsiooniliselt valmistatakse seda munast ja võist. Serveeri spargli, Benedicti munade ja muude maiustega. Õrna ja maitsva kastme valmistamiseks võtke kindlasti arvesse meie tõestatud kulinaarset valikut viiest retseptist koos samm-sammult fotode ja protsessi üksikasjaliku kirjeldusega.
Hollandi kaste - klassikaline retsept
Hollandi kaste on klassikaline retsept, mida tasub kindlasti tähele panna. See kaste osutub uskumatult õrnaks ja maitsvaks. Seda saab serveerida kalaroogade, munade või köögiviljadega. Ettevalmistamiseks võtke teadmiseks meie valikust tõestatud samm-sammult retsept.
- Munakollane 1 (asjad)
- Või 120 (grammi)
- Vesi 1.5 (teelusikatäit)
- Sidrunimahl 1.5 (teelusikatäit)
- soola maitse
- Jahvatatud valge pipar maitse
-
Valmistame nimekirjast ette vajalikud tooted. Eralda munakollane valgest, lõika või väikesteks kuubikuteks. -
Valage kastrulisse või kulbisse veidi vett. Siin peate asetama kaussi nii, et selle põhi ei puudutaks veetaset. Keeda kastrulis vesi ja alanda kuumust. Siin peate asetama kaussi sisuga. -
Vahusta kausis munakollane soola, jahvatatud valge pipra ja sidrunimahlaga. -
Aseta kauss koos munakollasega veidi keeva veega kastrulisse. Sega vispliga kuni paksenemiseni. -
Lisa munakollasele üks väike kuubik võid. Sega, kuni see lahustub. -
Lisa vähehaaval kõik võitükid. Jätkake sõtkumist, kuni see on hästi paksenenud. -
Lisa vähehaaval kõik võitükid. Jätkake sõtkumist, kuni see on hästi paksenenud. -
Hollandi kaste klassikalise retsepti järgi on valmis. Saate selle lauale serveerida!
Hollandi kaste Benedicti munadele
Hollandaise kaste munadele Benedict on Prantsuse köögi väga maitsev ja õrn toode. Selle kastmega mitmekesistate kindlasti oma kodumenüüd. Soovitame võtta teadmiseks meie tõestatud retsept koos protsessi samm-sammulise kirjelduse ja fotodega.
Küpsetusaeg - 15 minutit
Küpsetusaeg - 10 minutit
Portsjonid - 200 gr.
Koostis:
- Muna - 2 tk.
- Või - 100 gr.
- Sidrunimahl - 1 spl.
- Veiniäädikas - 1 spl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmista kastme valmistamiseks vajalikud koostisosad. Eralda munakollane valgest.
Samm 2. Vahusta munakollased ühtlaseks.
Samm 3. Keeda väikeses kastrulis supilusikatäis veiniäädikat ja sidrunimahla. Vala keedetud segu väga aeglaselt munakollaste hulka. Jätkame löömist.
Samm 4. Sulata õrnalt võitükid. Seda saate teha veevannis.
Samm 5. Lisa munakollasegule sulavõi. Vahusta valged eraldi, kuni moodustuvad piigid.
Etapp 6. Ühendame peamise tooriku valkudega. Jätkake peksmist madalal kiirusel, kuni saadakse homogeenne paks mass.
7. samm. Hollandi kaste munadele Benedict on valmis. Serveeri lauale!
Hollandi kaste sidrunimahlaga
Hollandi kaste sidrunimahlaga osutub uskumatult õrnaks ja isuäratavaks. Kui soovite hellitada ennast ja oma lähedasi traditsioonilise prantsuse köögi särava tootega, võtke teadmiseks tõestatud retsept koos protsessi samm-sammult kirjeldusega. Hellitage ennast ja üllatage oma lähedasi!
Küpsetusaeg - 15 minutit
Küpsetusaeg - 10 minutit
Portsjonid - 200 gr.
Koostis:
- Munakollane - 2 tk.
- Või - 150 gr.
- Vesi - 2 spl.
- Sidrunimahl - 0,5 spl.
- Sool - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmistage ette vajalikud tooted vastavalt nimekirjale.
2. samm Eraldage munakollased valgetest. Asetage need väikesesse kaussi ja lisage kaks supilusikatäit vett.
Samm 3. Vahusta sisu ühtlaseks.
4. samm Asetage kauss väikese koguse keeva veega kastrulile. Oluline on, et vesi ei puudutaks koos sisuga kausi põhja. Keeda tasasel tulel ja sega pidevalt vispliga.
Samm 5. Sulata või mikrolaineahjus. Lase veidi jahtuda.
Etapp 6. Vala munakollasegusse õhukese joana õli. Sega pidevalt vispliga.
Samm 7. Lisage segule sool ja sidrunimahl.
8. samm. Jätkake kastme valmistamist, segades, kuni see korralikult pakseneb.
Etapp 9. Hollandaise kaste sidrunimahlaga on valmis. Serveeri lauale!
Hollandi kaste rohelistele ubadele
Hollandaise kaste rohelistele ubadele on Prantsuse köögi uskumatult maitsev ja õrn toode. Selle kastmega mitmekesistate kindlasti oma kodumenüüd. Soovitame võtta teadmiseks meie tõestatud retsept koos protsessi samm-sammulise kirjelduse ja fotodega.
Küpsetusaeg - 20 minutit
Küpsetusaeg - 10 minutit
Portsjonid - 150 gr.
Koostis:
- Kollane - 2 tk.
- Sidrunimahl - 2 spl.
- Või - 100 gr.
- Vesi - 1 spl.
- Sool - maitse järgi.
- Suhkur - maitse järgi.
- Paprika segu - maitse järgi.
- Spargel - 1 hunnik.
- Roheline sibul - spargli sidumiseks.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Mõõtke välja vajalik tükk võid.
2. samm. Asetage munakollased, või ja supilusikatäis külma vett väikesesse kastrulisse.
Samm 3. Lülitage väga madal kuumus sisse ja hautage segu pidevalt segades kuni paksenemiseni. Keera kuumus maha ja lisa sidrunimahl.
Etapp 4. Lisa saadud segu soola, suhkru ja paprika seguga. Sega hästi.
Samm 5. Seome spargli rohelise sibulaga ja keedame vees pehmeks.
Etapp 6. Hollandaise kaste roheliste ubade jaoks on valmis. Serveeri keedetud spargliga ja naudi tõelist prantsuse rooga!
Hollandi kaste äädikaga
Hollandi kaste äädikaga osutub väga õrnaks ja isuäratavaks. Kui soovite hellitada ennast ja oma lähedasi klassikalise prantsuse köögi särava tootega, võtke teadmiseks tõestatud retsept koos protsessi samm-sammult kirjeldusega. Hellitage ennast ja üllatage oma lähedasi!
Küpsetusaeg - 20 minutit
Küpsetusaeg - 10 minutit
Portsjonid - 200 gr.
Koostis:
- Muna - 3 tk.
- Või - 100 gr.
- Veiniäädikas - 1 spl.
- Sidrun - 1/3 tk.
- Sool - maitse järgi.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Etapp 1. Valmistage toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad.
2. samm Asetage veevanni jaoks pliidile pann veega. Eraldi sulatage või madalal kuumusel.
3. samm Eraldage kanakollased valgetest teile sobival viisil. Meil on vaja ainult munakollasi.
Etapp 4. Soola, pipar ja lisa munakollastele äädikas. Sega ühtlaseks.
Samm 5. Asetage kauss koos munakollastega veevanni. Keeda tasasel tulel paar minutit, pidevalt vispliga segades.
6. samm.Vala või osade kaupa munakollaste hulka. Segage pidevalt, et saada paks õrn toode.
Samm 7. Järgmiseks eemalda kaste vannist, pigista sinna sidrunimahl ja sega kõik korralikult läbi.
Etapp 8. Hollandaise kaste äädikaga on valmis. Serveeri pošeeritud munade või muude hõrgutistega.
