Värske kapsa rullid

Mahlane kapsas, aromaatne hakkliha, kohev riis – kõik need on tuntud roa, mida nimetatakse kapsarullideks, põhikomponendid. Kuum, värskest krõbedast kapsast keedetud, osutub see uskumatult õrnaks ja rahuldavaks ning isegi kogenematu kokk saab toiduvalmistamise protsessiga hakkama.

Täidisega kapsarullid pannil värskest kapsast

Tutvustame teie tähelepanu klassikalisele versioonile vene köögi roa - kapsarullide - valmistamisest. Paljud koduperenaised usuvad, et selle roa valmistamine on väga vaevarikas, kuid see pole nii, eriti kui järgite samm-sammult retsepti koos fotodega iga sammu kohta.

1. 
   Kuidas valmistada värskest kapsast maitsvaid kapsarulle? Terava noaga lõigake vars ettevaatlikult välja.
2. 
   Keeda suures kastrulis vesi, lisa veidi soola ja uputa kapsas 2 minutiks kohta, kust eelnevalt “jala” välja lõikasid. Järgmiseks keera kapsapea ettevaatlikult ümber ja keeda veel paar minutit. Eraldage lehed kahe kahvli abil (vaadake, et need ei rebeneks) ja keetke juba eraldatud lehti umbes 1-2 minutit, et need oleksid pehmed. Kui kasutate noort kapsast, ei pea te seda keetma, vaid valage see üle keeva veega.
3. 
   Sibul kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Soovi korral võib sibulat riivida.
4. 
   Asetage hakitud sibul eelsoojendatud praepannile ja küpseta, kuni see on läbipaistev. Seejärel lisa hakkliha ja prae poolküpseks. Samal etapil lisage lihale oma lemmikvürtsid, sool ja jahvatatud must pipar - segage kõik koostisosad hoolikalt.
5. 
   Peseme riisi mitu korda põhjalikult vees ja lisame hakklihale, lisame kaks supilusikatäit tomatipastat ja segame uuesti.
6. 
   Tuleme tagasi keedetud kapsalehtede juurde. Iga lehe jaoks peate ära lõikama välimise väljaulatuva osa (nagu fotol) ja rebima igaüks kaheks võrdseks osaks. Asetame kõik jäätmed ja rebitud lehed panni põhja, milles kapsarullid valmivad.
7. 
   Alustame toorikute moodustamist. Võta üks pehme leht peopessa ja pane üks supilusikatäis täidist – rulli see kotti.
8. 
   Tõstame kapsarulli “peale” justkui sisse. Kordame manipuleerimist kogu kapsa ja liha täidisega.
9. 
   Asetame kõik valmistised kapsaga vooderdatud panni põhjale, täidame kahe liitri veega ja paneme tulele.
10. 
    Aseta kapsarullide peale taldrik (pannist veidi väiksema läbimõõduga), peale aseta raskus. Vala peale keev vesi, nii et taldrik “vajub” paar sentimeetrit.Keeda madalal kuumusel 1 tund pärast keetmist.
11. 
    Pärast panni tulelt eemaldamist on soovitatav lasta nõudel umbes tund aega seista. Serveeri lauale ohtralt hapukoorega piserdatuna. Head isu!

Klassikalised kapsarullid värskest kapsast pannil

21. sajandil on kapsarullide valmistamiseks palju võimalusi, näiteks Savoiast või hiina kapsast, kuid enamiku arvates pole klassikalisest midagi paremat. Sellest tulenevalt on värskest kapsast valmistatud kapsarullid paljude koduperenaiste hitt, sest see roog meeldib paljudele, mis pole üllatav, kuna köögivilju ja liha on raske rikkuda!

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 22-24 tk.

Koostis:

• Kapsas (keskmine) - 1 pea.
• Veisehakkliha - 500 gr.
• Sibul - 1 spl.
• Riis (keedetud) - 1 spl.
• Vesi - ¼ spl.
• Till - 1 hunnik.
• Kapsalehtede keetmine - 2-3 spl.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Hapukoor - 3 spl.
• Paprika - 1 spl.
• Taimeõli - 20 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kapsarullide valmistamiseks peate hoolikalt valima kapsa: valige pea, mis pole üleküpsenud, krõbedate lehtedega. Pese köögivili hoolikalt ja lõika vars ettevaatlikult välja, et lehed kergesti maha tuleksid.

2. Püüdke mitte rebeneda, eraldage lehed ja asetage need 2-3 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Pärast seda, kui kõik lehed muutuvad pehmeks, ärge valage puljongit välja, vaid laske sellel haududa.

3. Sel ajal alustame täitmist: segage sügavas kausis pool kilogrammi veisehakkliha, peeneks hakitud ja praetud sibul, eelkeedetud riis, ¼ tassi vett, hakitud till, sool ja pipar. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.

4.Alustame kuuma vormimist. Vormi märgade kätega väike piklik pätsike ja aseta see kapsalehe ühele küljele.

5. Keera täidis kergelt lehel, moodustades rulli ja seejärel kata sama rull ühe väljaulatuva küljega.

6. Teeme sama lehe teise küljega.

7. Vajutades kergelt pinnale, keera rulli nii, et küljed jääksid allapoole.

8. “Keerake” kullake lõpuni ja saame täiesti ühtlase tooriku. Kordame protseduuri kõigi ülejäänud kapsalehtede ja lihatäidisega.

9. Kui kõik rullid on valmis, aseta need kuumutatud praepannile ja pruunista tünnid kergelt. Teeme seda selleks, et toorikud muutuksid tihedamaks ja hoiaksid paremini oma kuju.

10. Valmistame kastme, milles kõik hautatakse. Selle valmistamiseks sega sügavas kausis kapsapuljong, tomatipasta, hapukoor, maitsesta oma maitse järgi ja sega korralikult läbi. Tõsta kapsarullid kõrgete külgedega pannile (ei sobi, kui on kaks kihti) ja vala peale saadud kaste. Keeda kaane all pool tundi pärast keetmist keskmisel tulel.

11. Serveeri kuum roog koos hapukoorega lauale. Head isu!

Kapsarullid hakkliha ja riisiga ahjus

Huvitav viis kõigi lemmikkapsarullide valmistamiseks on küpsetada neid ahjus väga aromaatses ja originaalses tomatikastmes. Sellisest roast saab iga laua tipphetk ja see "hajub" kohe külaliste taldrikutele.

Söögitegemise aeg – 1 tund 25 minutit

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Kapsas - 1,5 kg.
• Riis - 1 spl.
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Kuivatatud till - 2 tl.
• Hakkliha - 500 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Kuivatatud pune - 1 tl.
• Tomatid omas mahlas - 500 ml.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt tegeleme valge kapsaga: terava noaga teeme varre lähedale sügavad lõiked, et lehed kergemini lahti tuleksid.

2. Asetage kapsapea mikrolaineahju varrega ülespoole, lülitage sisse maksimaalne võimsus ja seadke taimer 6-8 minutiks – olenevalt teie ahjust.

3. Kui kapsas on pehmenenud, võta see välja ja lase veidi jahtuda. Eraldame suured ilusad lehed.

4. Pange ülejäänud kapsas uuesti mikrolaineahju ja soojendage seda uuesti 4 minutit.

5. Kuni kapsalehed pehmenevad ja jahtuvad, keeda vajalik kogus riisi poolküpseks.

6. Täidise jaoks vajame ka sibulat: koorige kaks sibulat ja tükeldage need. Prae üks pipra ja tilliga läbipaistvaks ning teine ​​jäta kastmeks.

7. Sega sügavas kausis maitsva täidise saamiseks kõik koostisosad: hakkliha, riis ja praetud sibul.

8. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi.

9. Valmistame kastme. Kuumuta pannil väike kogus õli ning prae hakitud sibul ja küüslauk.

10. Maitse andmiseks lisame pliidile ka jämedalt riivitud porgandi ja pune.

11. Püreesta tomatid omas mahlas kahvliga või klopi sukelmikseriga homogeenseks ja lisa koos teiste köögiviljadega pannile. Hauta kaane all tasasel tulel umbes 10-12 minutit.

12. Alustame kapsarullide vormimist. Klopi kapsalehe kõva osa veidi kulinaarse haamriga, et see pehmeneks.

13. Asetage lehe keskele väike täidispäts.

14. Me rullime kapsast lihaga nagu ümbrikut.

15. Väljaulatuva serva proovime külgmistest osadest taskusse pista, et kapsarullid hautamise ajal säilitaksid oma kuju ega laguneks laiali.

16. Aseta tükid tihedalt üksteise kõrvale ahjuvormi.

17. Vala põhjale umbes sentimeetri jagu vett (põlemise vältimiseks) ja kalla peale aromaatne kaste. Kata vorm fooliumi või kaanega ja küpseta 45-50 minutit 180 kraadi juures. Head isu!

Täidetud kapsarullid värskest kapsast aeglases pliidis

Ei tea, mida õhtusöögiks valmistada ilma lisakalorite ja hunniku mustade nõudeta? Ideaalne kerge õhtusöök kogu perele kõige lihtsamatest ja soodsamatest toodetest - kapsarullidest. Ja multikeetja lihtsustab ka kogu toiduvalmistamise retsepti!

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kapsas - 1 kg.
• Hakkliha - 500 gr.
• Riis - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Tomatipasta - 60 gr.
• Liha või kana puljong - 1 spl.
• Tomatid - 1 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Täidise valmistamiseks jahvata liha läbi hakklihamasina.

2. Pese riis hoolikalt ja lisa hakklihale, seejärel maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.

3. Et kapsas oleks pehme ja kapsapealt kergesti eraldatav, keeda seda keevas vees 5 minutit mõlemalt poolt.

4. Jahuta pehmenenud kapsas ja lõika terava noaga vars välja.

5. Püüdes mitte rebeneda, eemalda ettevaatlikult lehed ja lõika ära kõva alumine osa. Kui kapsa seest jääb keetmata, küpseta uuesti umbes 3-5 minutit.

6. Alustame kokkupanekut. Vormi märgade kätega väike hakklihapäts ja aseta see ühele lehepoolele.

7.Rullime rulli, püüdes külgmised osad keskkohaga kokku sobitada, et lõige jääks täielikult peidus ja kapsarull küpsetamise käigus laiali ei läheks.

8. Torkame kapsalehe sisemised servad sisse ja meie ettevalmistus on valmis.

9. Vormistame kõik ülejäänud lehed ja täidise samamoodi.

10. Aromaatseks praadimiseks riivi porgandid, tükelda sibul suvaliselt, kuid õhukeselt, haki küüslauk või aja läbi puru.

11. Lülitage multikookeris režiim "Praadimine" ja prae köögiviljad taimeõlis pehmeks, umbes 5 minutit.

12. Lisa hakitud sibulale, küüslaugule ja porgandile veidi tomatipastat.

13. Pärast pasta valmistamist lisa kaussi tükeldatud tomat.

14. Maitsesta praetud köögiviljad pipra ja soolaga ning hauta veel mõni minut.

15. Prae peale asetage kapsarullid.

16. Täida kogu sisu puljongiga (kui puljongit pole, asenda see filtreeritud veega).

17. Seadke taimer 20 minutile ja lülitage sisse programm "Kustutamine".

18. Enne serveerimist on soovitatav kaunistada hakitud tilli ja jahutatud hapukoorega. Head isu!

Värskest kapsast hapukoores valmistatud mahlased kapsarullid

Maitsvate kapsarullide valmistamiseks võite kasutada mitte ainult valget, vaid ka Pekingi ja isegi Savoia kapsast. Savoia kapsas hautub ja pehmeneb palju kiiremini kui kõik muud selle köögivilja liigid ning roog muutub veelgi õrnemaks ja lihtsalt sulab suus.

Söögitegemise aeg – 1 tund 55 minutit

Söögitegemise aeg – 45 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Savoia kapsas - 1 pea.
• Hakkliha - 250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Riis - ½ spl.
• Jahu - 2 tl.
• Hapukoor - 200 ml.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• Taimeõli - 4 spl.
• Kuivatatud petersell - ½ tl.
• Kuivatatud basiilik - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista kõik vajalikud tooted: mõõda vajalik kogus riisi, hakkliha, koori köögiviljad.

2. Alustame riisiga. Loputame teravilja mitu korda põhjalikult, kuni vesi lakkab muutumast häguseks valgeks. Keeda 15 minutit pärast keetmist kaane all madalal kuumusel.

3. Lehtede hõlpsaks eraldamiseks kapsa peast lõigake vars ettevaatlikult välja ja asetage kapsas järsu soolaga maitsestatud keevasse vette ning keetke umbes 5 minutit.

4. Haki sibul ja porgand juhuslikult ja prae taimeõlis pehmeks.

5. Kastme valmistamiseks sega sügavas kausis hapukoor, jahvatatud must pipar, kuivatatud ürdid ja purustatud küüslauk.

6. Sega kõik hapukoorekastme komponendid ühtlaseks massiks.

7. Kapsa ja muude koostisosade valmistamise ajal keedetakse riis, seda tuleb veidi jahutada, et mitte edaspidi tükkide moodustamisel käsi kõrvetada.

8. Sega riis hakkliha ja poole praetud porgandi ja sibulaga.

9. Lisa täidisele oma maitse järgi soola ja sega korralikult läbi.

10. Aseta hapukoore ja küüslaugu segu ülejäänud hautatud köögiviljade hulka ja lisa väike kogus vett - kapsarullide täidis on valmis.

11. Täidis on valmis – alustame kapsast. Eemaldage kapsa lehed ettevaatlikult, olge ettevaatlik, et neid mitte kahjustada.

12. Lõika terava noaga ära leheveenide väljaulatuv osa, sest need jäävad ka pärast küpsetamist liiga kõvaks.

13.Kapsarullide moodustamiseks aseta lehe põhjale umbes poolteist supilusikatäit lihatäidist ja keera see kaunilt kokku, keerates külgi sissepoole.

14. Pane mitu kapsalehte panni põhja, milles roog hautama hakkab (et midagi ei kõrbeks) ja aseta valmistised tihedalt kokku.

15. Täida kogu roa sisu hapukoorekastmega (vajadusel võid lisada vett ja soola, et kõik kapsarullid oleksid vedelikuga kaetud) ning küpseta kaane all tasasel tulel umbes tund aega.

16. Tunni pärast jõuavad kapsarullid ette valmistada ja leotada hapukoorest ja kuivadest ürtidest valmistatud õrnas kastmes. Head isu!

Kapsast, riisist ja hakklihast valmistatud laiskkapsarullid

Väga lihtne ja kiire viis maitsvate laiskkapsarullide valmistamiseks ilma täiendavate probleemideta. Kapsalehtedesse keeramata täidetud kapsarullid ei erine klassikalisest versioonist palju, kui välja arvata nende esialgne välimus. Sageli nimetatakse seda rooga "siilideks".

Söögitegemise aeg – 1 tund 45 minutit

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Riis - 50 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Taimeõli - 5 spl.
• Kapsas - 400 gr.
• Hakkliha - 500 gr.
• Muna (kõvaks keedetud) - 1 tk.
• Hapukoor - 200 ml.
• Tomatipasta - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Täidise jaoks vajame riisi, keedetud pooleks keedetud. Selleks keetke teravilja soolaga maitsestatud vees madalal kuumusel 10-12 minutit ja asetage see seejärel peenele sõelale, jättes liigsel niiskusel nõrguma.

2. Valmistage köögiviljad aromaatse kastme jaoks. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile.

3.Kuumuta sügaval pannil paar supilusikatäit taimeõli ja prae sibul kohe läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja prae umbes 5-7 minutit.

4. Teeme kapsast. Eraldame kapsa peast riknenud lehed ja vars ning ülejäänud osa lõikame terava noaga peeneks.

5. Lisa praetud köögiviljadele tükeldatud kapsas, vala peale 100 ml vett ja lase keema. Seejärel katke köögiviljad kaanega ja hautage tasasel tulel umbes pool tundi.

6. Pane täidis kokku. Sega sügavas kausis pool kilogrammi hakkliha, peeneks hakitud muna, praetud köögiviljad ja jahutatud riis. Ärge unustage kõiki koostisosi oma maitse järgi pipra ja soolaga maitsestada ning segada.

7. Laiskkapsarullide vormimisel on soovitav käed vees märjaks teha ja alles siis hakata vormima, nii tulevad kotletid korralikumad ja sümmeetrilisemad.

8. Valage õli suurele praepannile ja pange valmistised välja. Prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks.

9. Täidiseks sega kausis hapukoor ja tomatipasta, lisa sool ning vala saadud kaste kapsarullidele. Hauta tasasel tulel kaane all umbes 40 minutit. Head isu!

Kuidas valmistada maitsvaid kapsarulle ilma riisita?

Isegi kui järgite õiget toitumist, saate kapsarulle küpsetada ja veelgi enam - süüa! Piisab lihtsalt riisi eemaldamisest meie tavapärasest koostisosade loetelust ja seahakkliha asendamisest kanaga. See roog sisaldab minimaalselt kaloreid ja süsivesikuid.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 45 minutit

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 7-10.

Koostis:

• Kapsas - 1,5 kg.
• Kana hakkliha - 700 gr.
• Porgand - 150 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Hapukoor - 100 ml.
• Taimeõli - 2 spl.
• Vesi - ½ spl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista kõik kapsarullide valmistamiseks vajalikud tooted. Eemaldame kapsalt ülemised murenenud lehed - meil pole neid vaja.

2. Lehtede hõlpsaks eraldamiseks kapsa peast lõika terava noaga vars välja.

3. Paki valge kapsa pea küpsetuskotti või toidukilesse.

4. Aseta kapsas 10-12 minutiks täisvõimsusel mikrolaineahju.

5. Pärast kõigi manipulatsioonide lõpetamist jahutage kapsast veidi ja nautige, kui kergesti lehed maha tulevad.

6. Võtame kogu kapsapea lehtedeks lahti ja lõikame kõva veeni ülemise osa ära.

7. Kastme ja täidise jaoks tükelda sibul ja riivi porgandid.

8. Koguge eraldi sügavasse anumasse kõik täidise koostisosad: hakkliha, tükeldatud köögiviljad, lemmikvürtsid ja loomulikult sool ja jahvatatud must pipar.

9. Sega kõik lihatäidise koostisosad põhjalikult läbi.

10. Vormimiseks vormime märgade kätega väikese kotleti, asetame kapsalehe alusele ja vormime kapsarulli.

11. Kogume preparaate seni, kuni varem valmistatud koostisosad otsa saavad.

12. Aseta poti või multikeetja põhjale mitu kapsalehte, mille peale aseta tihedalt toored kapsarullid.

13. Kastme jaoks praadige porgand ja sibul väikeses koguses taimeõlis.

14. Lahjendage hapukoor filtreeritud veega ja valage see praetud köögiviljadele, hautage veel paar minutit madalal kuumusel.

15. Vala saadud kaste kapsarullidele ja hauta tund aega tasasel tulel.

16. Serveerimisel võid peale valada jahutatud hapukoort. Head isu!

Õrnad kapsarullid hapukoorekastmega

Kapsarulle saate valmistada erineval viisil, kuid nüüd ei räägi me klassikalisest retseptist. Enamasti hautatakse kapsarulle tomatipastas, aga sellise kuuma roa saab valmistada ka hapukoores. Lisaks, kui enne hautamist ka kapsarulle praadida, tulevad need pealt krõbedad ja seest väga õrnad.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Kapsas - 1 pea.
• Hakkliha - 800 gr.
• Riis - 200 gr.
• Hapukoor - 150 ml.
• Vesi - 250 ml.
• Küüslauk - 3-5 hammast.
• Taimeõli - 2-3 spl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Täidise jaoks peate 200 grammi riisi eelnevalt keema, loputama ja jahutama. Seejärel segage sügavas kausis hakkliha, riis, lemmikvürtsid, maitse järgi sool ja pipar - segage hoolikalt.

2. Kapsaga suheldes lõigake esmalt välja vars ja eraldage lehed ettevaatlikult kapsa peast. Keeda terveid lehti soolaga maitsestatud keevas vees umbes 3-5 minutit pehmeks.

3. Alustame kokkupanekut. Asetage väike kogus lihatäidist pehmele kapsalehele, keerake see ümbrikusse ja praege väikeses koguses taimeõlis.

4. Teisel pannil ühenda hapukoor, vesi, sool ja maitseained – sega ja aseta madalale kuumusele soojenema.

5. Kui kapsarullid omandavad kuldse värvuse, tõsta need ettevaatlikult kastmesse ja lase keema. Seejärel alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 20-25 minutit.

6. Serveeri kuumalt ja soovi korral kaunista värskete hakitud ürtidega. Head isu!

Värskekapsa rullid kanahakklihaga

Valmistame kerged dieetkapsarullid kiiresti ja tulemus on väga õrn, kuid samas väga lihav, kuid kui asendada see kanaga, väheneb kalorisisaldus oluliselt ja seda rooga saavad nautida eranditult kõik.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Kapsas - 1 kg.
• Riis - 1 spl.
• Sool - 2 tl.
• Pipar - ½ tl.
• Kana hakkliha - 500 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• tomatimahl - 500 ml.
• Hapukoor - 3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista kapsas. Selleks, et lehed kapsa pea küljest kergesti lahti tuleksid ja oleks soovitud pehmus, mässi kapsas kilesse ja pane 2-3 minutiks täisvõimsusel mikrolaineahju.

2. Veidi jahtunud kapsapealt lõika välja vars ja eralda ettevaatlikult lehed.

3. Lõika suured lehed kaheks osaks, väikesed jäta terveks, kuid lõika kõva veeni välimine osa kindlasti ära.

4. Täidise jaoks keeda riis ja lisa kanahakklihale. Lisage sinna üks teelusikatäis soola ja ¼ jahvatatud pipart ning segage kõik koostisosad hoolikalt.

5. Kuumuta pannil mõni supilusikatäis õli ja prae õhukesteks poolrõngasteks lõigatud riivitud porgandid ja sibul. Prae köögiviljad pidevalt segades pehmeks. Täidise jaoks jätame paar lusikat praadimist.

6. Lisa porganditele ja sibulatele tükeldatud tomatid ning küpseta veel umbes 5 minutit.

7. Lisa oma maitse järgi praepannile ka pool liitrit tomatimahla, hapukoort, soola ja pipart. Sega kaste hoolikalt läbi ja lase keskmisel kuumusel keema.

8. Lisage reserveeritud praetud köögiviljad lihatäidisele ja segage.

9. Alustame kokkupanekut.Aseta väike kotlet täidist pehmeks muutunud kapsalehele ja sule nagu ümbrik.

10. Vala 1/3 kuumast kastmest suure kastruli põhja, milles roog hautatakse.

11. Aseta kapsarullid tihedalt hapukoore-tomatikastme peale.

12. Täida “ümbrikud” kastme ja väikese koguse veega (nii et vedelik kataks kapsarullid täielikult). Kuumuta keemiseni ja seejärel keeda tasasel tulel umbes 40-45 minutit, vajadusel lisa vett.

13. Kerged ja maitsekad kapsarullid on valmis. Head isu!

Samm-sammult retsept kapsarullide valmistamiseks tomatipastaga

Kapsarullid on lihatäidis, mis on segatud keedetud riisiga ja pakitud nagu ümbrik või pakend õhukestesse ja pehmetesse kapsalehtedesse. See roog sobib suurepäraselt nii pereõhtusöögiks kui ka pühadelauale. Kapsarulle saab hautada erinevates kastmetes, kuid väga populaarne on just tomatikaste.

Söögitegemise aeg - 1 tund 40 minutit

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 20 tk.

Koostis:

• Hakkliha - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Riis - 1 spl.
• Kapsas - 1-1,5 kg.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kastme jaoks:

• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• tomatimahl - 800 ml.
• Taimeõli - 50 ml.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Musta pipraterad - 4-5 tk.
• jahvatatud kaneel - ¼ tl.
• Jahvatatud ingver - ¼ tl.
• Jahvatatud nelk - ¼ tl.
• Sool - ½ tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista kapsas. Eemaldame kuivanud välimised lehed ja teeme varre ümber sügavad sisselõiked.

2. Keeda suures kastrulis soolaga maitsestatud vesi ja keeda seal kapsapead umbes 5-7 minutit. Kahe kahvli abil eemaldage lehed ettevaatlikult, olge ettevaatlik, et neid mitte kahjustada.

3.Me võtame kogu kapsapea lahti pehmeteks ja mahlasteks lehtedeks.

4. Lõpuks peaks alles jääma ainult vars ja väga väikesed lehed - neid kapsa osi meil vaja ei lähe, küll aga saame edaspidi hakkida ja aromaatset borši keeta.

5. Kui otsustate allesjäänud kapsa alles jätta, on soovitatav need sügavkülma panna. Nii säilivad tooted palju kauem.

6. Lõika kapsarullilehtedelt terava noaga ära jäme ja sitke veeni välimine osa.

7. Pehmed lehed asetame toorikute kokkupanemisel mugavuse huvides ettevaatlikult üksteise peale.

8. Alustame täitmist. Keeda üks klaas pestud riisi poolküpseks.

9. Teravilja jahtumise ajal jahvatage hakkliha läbi hakklihamasina ja lisage hakitud sibul, hakitud küüslauk, 200 milliliitrit vett, sool ja pipar. Sega kõik koostisosad hoolikalt ühtlaseks massiks.

10. Lisa lihamassile keedetud riis.

11. Sega täidis korralikult läbi, et teravilja jaotuks ühtlaselt.

12. Vormi kapsarullid. Aseta kapsalehe servale veidi lihatäidist, murra põhja, siis küljed sisse ja murra lõpuni. Sama teeme kõigi lehtede ja hakklihaga.

13. Saame siledad ja korralikud toorikud.

14. Valmista kaste. Selle valmistamiseks tükeldage sibul ja praege seda taimeõlis.

15. Lisa poolläbipaistvale sibulale riivitud porgand ja prae köögivilju umbes 10 minutit pehmeks.

16. Ka kastme jaoks vajame tomatimahla (võib asendada veega lahjendatud tomatipastaga), mõõta vajalik kogus.

17. Lisage praetud köögiviljadele mahl, segage hästi ja laske keskmisel kuumusel keema tõusta.

18.Kui kogu panni sisu hakkab aktiivselt keema, maitsesta kaste suhkru, soola, musta pipra, nelgi, ingveri ja kaneeliga. Segage kõik uuesti ja küpseta veel umbes 5 minutit.

19. Aseta suure kastruli põhjale veidi kastet, siis paar kapsalehte, toorkapsarullid tihedalt kokku pakitud (vala peale kaste) ja aseta peale veel paar lehte.

20. Aseta nõud pliidile ja lase panni sisul keema tõusta. Pärast alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 40-45 minutit.

21. Eemaldage tulelt ja laske veel umbes tund aega tõmmata. Serveeri jahutatud hapukoore ja ürtidega. Head isu!