Hernesupp

Hernesupp on paljude püree konsistentsiga suppide seas liider. Täidis, madala kalorsusega sisaldus, pehme sametine tekstuur, suurepärane kooslus kana, liha ja suitsulihaga, valmistamise lihtsus muutsid roa populaarseks ja nõudlikuks meie toidulaual. Retseptivalikuid on palju, kuid oluline on valida hästi keevad herned.

Klassikaline hernesupp

Klassikalise hernesupi retsept on tuntud juba ammu ja paljudes peredes. Koostisosade komplekt on lihtne ja taskukohane ning valmistamine lihtne. Keedetud herned ja köögiviljad purustatakse blenderis kuni püreestamiseni ning selle supi kõrvale serveeritakse alati krutoone. Selles retseptis võtame herneste jaoks klassikalise köögiviljakomplekti: kartulid, sibulad ja porgandid ning lisame veidi peekonit. Leota herneid mitu tundi ette.

1. 
   Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik supi koostisosad. Koori ja loputa köögiviljad.Nõruta leotatud herned ja loputa ka need.
2. 
   Aseta ettevalmistatud herned supipotti ja kata külma veega. Kuumuta herned keskmisel kuumusel keema, eemalda pinnalt kogu vaht ja hauta suppi tasasel tulel tund aega, kuni herned on valmis.
3. 
   Koori kartulid, loputa ja lõika väikesteks kuubikuteks, aseta koos keedetud hernestega kastrulisse ja küpseta veel 20 minutit.
4. 
   Supi küpsemise ajal lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja tükelda porgandid jämedale riivile.
5. 
   Lõika pätsiviilud kuubikuteks, vala peale taimeõli, puista peale vürtse ja pane 15 minutiks eelsoojendatud ahju.
6. 
   Kuumuta pannil taimeõli ja prae esmalt sibul, seejärel lisa riivitud porgand ja prae pehmeks. Tõsta röst kohe supi sisse.
7. 
   Samal pannil prae väikesteks kuubikuteks lõigatud peekon.
8. 
   Lisage keedetud supile oma maitse järgi soola ja musta pipart.
9. 
   Seejärel püreesta herned ja juurviljad sumblendriga ning keera kuumus maha. Võtke proov ja lisage oma maitsele, mis puudu.
10. 
    Eemaldage pruunistunud kreekerid ahjust.
11. 
    Vala klassikalise retsepti järgi valmistatud püreestatud hernesupp kaussidesse ning pane igasse kaussi krutoonid ja praetud peekon, kaunista ürtidega ning serveeri rooga. Head isu!

Hernesupp suitsulihaga

Hernesupp suitsulihaga sobib hästi õhtusöögilauale ja selle valmistamise retseptid on mitmekesised, kuid erilise maitse annab supile suitsuliha, mille valik on lai. Selles retseptis kasutame suitsukanakintsu ja ülejäänud koostisosi nagu tavalise hernesupi puhul. Kui teil on pehme hernesort, ei pea te seda leotama.Sellele supile ei pea vürtse lisama, kuid see on maitse järgi.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Herned - 200 gr.
• Suitsutatud kanakintsud – 2 tk.
• Kartul - 3-4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista püreesupi koostisained vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule. Koori ja loputa köögiviljad.

Samm 2. Loputage herned hästi, valage supi keetmiseks mõeldud kastrulisse, katke külma veega ja keetke tund aega tasasel tulel. Eemaldage perioodiliselt vaht supi pinnalt.

Etapp 3. Koori sibul ja porgand, peske ja lõigake väikesteks ühesuurusteks tükkideks, nii et need praadiksid samal ajal.

Etapp 4. Prae pannil kuumutatud taimeõlis hakitud porgand ja sibul kergelt pruuniks.

Samm 5. Lisa keedetud hernestele suitsutatud kintsupulgad ja keeda suppi veel 20 minutit.

Samm 6. Seejärel eemalda suitsuliha supist.

Samm 7. Lõika kartulid väikesteks tükkideks. Tõsta see koos praetud köögiviljadega supile, kuni kartul on valmis.

Samm 8. Eemaldage keedetud suitsutatud kintsudelt kondid ja lõigake liha pikisuunalisteks viiludeks.

9. samm. Lisage keedetud hernesupile oma maitse järgi soola ja maitseaineid, segage ja võtke proov.

Samm 10. Seejärel püreesta valmis hernesupi blenderiga. Kui sul pole blenderit, võid puljongi kurnata, köögiviljad ja herned pudruks hakkida ning supi uuesti keema ajada.

Samm 11. Serveeri valmistatud hernesupp-püree lauale taldrikutena, pannes igasse hakitud suitsuliha. Head isu!

Hernesupp kanaga

Hernesupp kanaga tuleb suitsulihaga võrreldes kergem ja sobib hästi lastemenüüsse, välja arvatud maitseained. Selles retseptis valmistame suppi kanafilee ja praetud köögiviljadega, mis muudab selle maitse rikkalikumaks, kuid on ka rohkem dieeti ilma juurviljade praadimiseta. Leotame herneid supi jaoks eelnevalt, siis lähevad need kiiremini keema ja soolestikus ei teki ebamugavust.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Herned - 2 spl.
• Kanafilee - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Või - ​​1 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Jahu - 2 spl.
• Jahvatatud must ja punane pipar - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Vesi - 3 l.
• Loorberileht - 1 tk.
• Piparherned - 2 tk.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Keeda supi keetmiseks kastrulis 2 liitrit vett ja tõsta sinna eelnevalt leotatud ja pestud herned. Keeda herneid vähemalt tund aega, koorides perioodiliselt pinnalt vahtu.

2. samm. Keeda teises väikeses kastrulis 1 liiter vett, lisa kõik vürtsid ja küpseta 5 minutit, seejärel eemalda vürtsid.

Samm 3. Loputage kanafilee külma veega. Lõika tükkideks.

Samm 4. Tõsta need puljongile, lisa oma maitse järgi soola ja küpseta 10 minutit. Seejärel eemalda fileetükid lusikaga puljongist.

Samm 5. Jahvatage kooritud ja pestud porgandid keskmisel riivil.

6. samm. Viige see hernestele 15 minutit enne keetmise lõppu.

Samm 7. Koorige sibul ja tükeldage peeneks. Kuumuta pannil taimeõli koos võiga ja prae hakitud sibul. Puista praetud sibulad paprika ja koriandriga.

8. sammSeejärel lisa sibulale jahu, sega korralikult läbi, et tükke ei jääks ja prae paar minutit.

Samm 9. Lisage pannile tomatipasta, segage uuesti ja lülitage kuumus paari minuti pärast välja.

Samm 10. Tunnise keetmise järel imavad herned kogu vedeliku ja osutuvad peaaegu täielikult keedetud.

Samm 11. Jahvatage keedetud herned sukelmikseriga ühtlaseks.

Samm 12. Seejärel vala sellesse püreesse läbi sõela kanapuljong, lase püreesupp madalal kuumusel keema ja lisa oma maitse järgi soola. Tõsta praetud kanatükid supi sisse, lisa küüslauguküüned läbi küüslaugu ja 2 minuti pärast keera kuumus maha.

Samm 13. Valmistatud hernesuppi kanaga saab serveerida lauale, kaunistatud ürtidega. Head isu!

Hernesupp lihaga

Lihaga hernesupp osutub rikkalikumaks ja rahuldavamaks. See on paljudes ja mitte ainult vene köökides söögilaual tähtsal kohal. Saate valida mis tahes liha, kuid selles retseptis kasutame traditsioonilisi searibisid. Küpsetustehnoloogia on lihtne ning herned ja ribid keedame eraldi, mis võimaldab saada hernepüreele õrnema tekstuuri. Võtame supi jaoks poolitatud herned ja leotame neid eelnevalt.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Herned - 1 spl.
• Sealiha ribid - 400 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Loorberileht - 1 tk.
• Maitseained - maitse järgi.
• Vesi - 1,5 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne küpsetamist loputage eelnevalt leotatud herned hästi.

2. samm.Valage see eraldi pannile, lisage külm vesi ja keetke tund aega, kuni see on täielikult keedetud, eemaldades perioodiliselt pinnalt vahtu.

Samm 3. Samal ajal keeda teises supi keetmise kastrulis pestud searibid 1,5 liitris vees pehmeks, lõigates need portsjoniteks piki roietevahesid.

Etapp 4. Koorige kartulid, loputage, lõigake väikesteks kuubikuteks ja kandke pehmetele ribidele, keetke pehmeks.

5. samm Koorige sibul ja porgand ning lõigake mis tahes kujuga tükkideks.

Etapp 6. Prae tükeldatud köögiviljad kuumas taimeõlis helekuldpruuniks.

Etapp 7. Küpsetamise ajal imavad herned kogu vedeliku endasse ning muutuvad pehmeks ja keevad.

Samm 8. Jahvatage keedetud herned sukelmikseris ühtlaseks.

Samm 9. Haki kooritud küüslauguküüned suvalisel viisil, noaga või küüslauguveskil.

Samm 10. Asetage hernepüree, röstitud köögiviljad, loorberileht koos valitud maitseainetega keedetud ribidega kastrulisse. Lisa supile sool, sega ja hauta tasasel tulel 5 minutit.

Samm 11. Valmistatud hernesuppi lihaga saab serveerida lauale.

Samm 12. Vala see taldrikutesse, kaunista vastavalt soovile ja serveeri õhtusöögiks. Head isu!

Kreemjas hernesupp kanaga

Herned sobivad hästi püreesuppide või kooresuppide valmistamiseks, maitsev variant oleks kreemjas hernesupp kanaga. Kulinaariaeksperdid eristavad neid sarnaseid suppe, lisades kooresupile piimatooteid või nende baasil valmistatud kastmeid. Selles retseptis võtame keedetud herneid, kasutame piimatoodete koostisosana kookospiima, lisame küllastuse tekitamiseks kanafilee riisiga ja maitse andmiseks vürtse.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Kana puljong – 1,3 l.
• Poolitatud herned - 160 gr.
• Riis - 80 gr.
• Kanafilee - 2 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Porrulauk - 1 vars.
• Roheline sibul - 1 kamp.
• Ingveri juur - 1 tk.
• Tšilli pipar - valikuline.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Kurkum - 1 tl.
• Zira - ½ tl.
• Koriander - ½ tl.
• Loorberileht - 2 tk.
• kookospiim - 400 ml.
• Oliiviõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koorige ja loputage koheselt külma veega kõik retseptis märgitud köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika porru õhukesteks rõngasteks. Haki küüslauk noaga peeneks. Soovi korral haki terav pipar peeneks.

Samm 2. Jahvata kooritud ingverijuur peeneks riivis. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja kata eraldi kaussi külma veega.

Etapp 3. Supi keetmiseks võta paksu põhjaga kastrul. Kuumuta selles oliiviõli ja lisa kõik tükeldatud köögiviljad peale kartuli. Prae köögivilju spaatliga pidevalt segades 7 minutit.

Samm 4. Seejärel lisa praetud köögiviljadele retseptis märgitud maitseained (köömned, kurkum, loorber ja koriander) ning prae veel 1 minut. Seejärel lisa köögiviljadele pestud herned. Valage kanapuljong, segage kõik ja keetke suppi 1 tund 15 minutit madalal kuumusel.

Samm 5. Selle aja jooksul keevad herned kuni püreestumiseni, kuid keedetud koostisosi saab edasi püreerida sukelmikseris. Lisa supile tükeldatud kartulid, lisa pestud riis, väikesteks kuubikuteks lõigatud kanafilee ja vala juurde kookospiim. Soola supp oma maitse järgi.Keeda kooresuppi tasasel tulel veel 20-30 minutit, kuni kartulid on valmis.

6. samm. Valmistatud hernekreemsuppi võid serveerida kanalihaga, kaunistades seda hakitud rohelise sibulaga. Head isu!

Paastuhernesupp ilma lihata

Paastuaja püreestatud hernesupp ilma lihata on paastulaua jaoks asjakohane ja nõutud ning herned ise muudavad selle roa, eriti püreesupi versioonis, üsna rahuldavaks. Supp valmistatakse köögiviljapuljongis mis tahes köögiviljakomplektist ja seda täiendatakse alati krutoonidega. Püreesupi paksust saab oma maitse järgi reguleerida.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Herned - 1 spl.
• Kartul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Köögiviljapuljong – 2,5 l.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Loorberileht - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Püreestatud hernesupi jaoks eelkeetke köögiviljapuljong, mis põhineb köögiviljadel ja juurtel (porgand, sibul, seller ja petersell). Võtke poolitatud ja pehmeks keedetud herned, siis pole leotamine vajalik. Koori ja loputa köögiviljad supi enda jaoks.

Samm 2. Loputage herned hästi külma veega ja asetage kastrulisse supi keetmiseks.

Samm 3. Täida see köögiviljapuljongiga ja küpseta herneid ilma soola lisamata madalal kuumusel 1 tund. Kui herned pole hästi läbi küpsenud, võid lisada näpuotsatäie soodat.

Samm 4. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Lõika porgandid ja kartulid mitmeks suureks tükiks ja lisa keedetud hernestele.

Etapp 6. Keeda suppi veel 20 minutit, kuni porgand ja kartul muutuvad pehmeks. Vala osa supist saadud puljongist ettevaatlikult teise kaussi.

7. sammLisa köögiviljadega hernestele praetud sibul, hakitud küüslauguküüned ja püreesta kõik sukelmikseri abil ühtlaseks ja siidiseks massiks. Seejärel lisa sellele püreele supile soovitud paksuseni puljong, lisa loorberilehed, puista peale oma maitse järgi soola ja musta pipart ning lase supp keema.

Samm 8. Lahuse hernesupi jaoks valmista leivakrutoonid pätsist eelnevalt ja mis tahes viisil. Lase supil veidi tõmmata ja võid valada selle supitopsidesse.

Samm 9. Serveeri kreekerid eraldi või aseta need igasse tassi ja serveeri roog lauas. Head isu!

Kreemjas hernesupp suitsuribidega

Kreemjat hernesuppi suitsuribidega on lihtne valmistada, vajad vaid aega herneste leotamiseks ja keetmiseks. Kreemsupp erineb kooresupist koore lisamisega, mis muudab valmiva roa tekstuuri ja annab sellele parema maitse. Selles retseptis valmistame hernesupi juurviljadega hernestest ja püreerime keedetud koostisained blenderis koos koorelisandiga. Lisa igale taldrikule suitsuribi ja täienda neid balykiga.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Herned - 250 gr.
• Suitsutatud ribid - 200 gr.
• Balyk - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Vesi - 2 l.
• koor 20% - 100 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Provence'i ürdid - maitse järgi.
• Petersell - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage eelnevalt leotatud herned hästi, asetage need supi keetmiseks mõeldud kastrulisse, katke külma veega ja keetke tund aega tasasel tulel, koorides pinnalt vahu.

2. samm Valmistage liha koostisosad kooresupi jaoks. Lõika balyk või muu keedetud liha väikesteks kuubikuteks.

3. samm.Lõika suitsuribid piki roietevahesid portsjoniteks. Ribi ja liha osakaalu saad muuta oma maitse järgi.

4. samm Valmistage kooresupis röstitud köögiviljad. Koori retseptis märgitud köögiviljad ja loputa külma veega. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Jahvatage porgandid keskmisel riivil. Prae neid köögivilju pannil kuumutatud taimeõlis.

Samm 5. Lõika kartulid väikesteks tükkideks. Keedetud herneste hulka asetage viilutatud kartulid ja praetud sibul ja porgand, lisage oma maitse järgi soola, musta pipart ja Provence'i ürte ning keetke suppi, kuni kartul on valmis.

6. samm. Valage keedetud herned ja köögiviljad osade kaupa või kõik korraga blenderi kaussi, lisage koor ja vahustage ühtlaseks homogeenseks massiks. Aja saadud kreemsupp uuesti keema, valades pannile.

Samm 7. Seejärel vala valmis hernesupp supikaussidesse. Aseta igasse sisse lihatükid ja suitsuribid. Kaunista roog peeneks hakitud peterselliga ja serveeri lõunaks. Head isu!

Hernesupp aeglases pliidis

Aeglases pliidis püreestatud hernesupil on ainult üks erinevus lihtsalt hernesupist - keedetud herneste püreestamine köögiviljadega, kuid selle “oa” keedetud sortide kasutamisel pole blender vajalik. Aeglases pliidis küpsevad herned suurepäraselt iseseisvalt, kuni neist saab homogeenne püree. Selles retseptis valmistame tailiha ehk teisisõnu dieettoiduna püreestatud hernesupi ja selle paksuse määrab vee ja herneste vahekord ning optimaalne vahekord on 4:1.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Poolitatud herned - 1 spl.
• Vesi - 4 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koorige sibul ja porgand ning loputage külma veega. Seejärel lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.

Samm 2. Lülitage multikooker sisse programmile "Praadimine" või "Küpsetamine". Kuumutage taimeõli ja praege hakitud sibulat 5 minutit.

Etapp 3. Jahvata kooritud porgandid peeneks riivis, lisa praetud sibulatele ja prae neid silikoonlabidaga segades 5 minutit.

Etapp 4. Lisa praetud köögiviljadele klaas eelnevalt leotatud ja pestud herneid. Piserdage neid koostisosi oma maitse järgi soola ja musta pipraga.

Samm 5. Valage multikaussi 4 klaasi puhast vett. Sulgege kaas ja lülitage programm "Kustutamine" sisse vaikeajaks, mis on tavaliselt 1 tund.

Etapp 6. Kui herned pole veel täielikult keenud, püreesta supp saumikseriga pärast programmi lõppemise signaali, kuni see muutub ühtlaseks homogeenseks püreeks.

7. samm. Valage aeglases pliidis valmistatud hernesupp kaussidesse ja serveerige lauas, lisades värsket leiba või kreekereid/krutoone. Head isu!