Veiseliha ahjus

Röstitud veiseliha on pehme liha, mis laguneb kahvli piide minimaalse survega. Veiseliha on üsna keeruline küpsetada, sest kui lased steikil veidi pannil seista, on seda võimatu näksida, sest tekstuur muutub väga sitkeks ja kummiseks. Küpsetamisel on seda liha aga peaaegu võimatu rikkuda, sest ahjus haududes küpseb see omas mahlas ja jääb mahlane, eriti kui lisada “õigeid” vürtse ja juurvilju - lakub näppe !

Tükkidena fooliumis küpsetatud mahlane veiseliha

Fooliumitükis küpsetatud mahlane veiseliha on lihtne ja uskumatult maitsev viis valmistada pehmet ja suussulavat liha, mida ei suuda rikkuda ka algaja kokk. Seda rooga võib serveerida tükina, pearoana või lõigata viiludeks ja teha võileibu.

1. 
   Veiseliha küpsetamine ahjus on lihtne. Puhastame liha kiledest, loputame ja kuivatame pabersalvrätikutega.
2. 
   Panime kaussi kõik nimekirjas märgitud maitseained, samuti oliiviõli, vedela mee ja sinepi.
3. 
   Segage hoolikalt kuni homogeense konsistentsini.
4. 
   Aseta liha sügavasse anumasse ja kata kõik küljed marinaadiga, kata toidukilega ja jäta üheks tunniks toatemperatuurile ning kui aega lubab, pane ööseks külmkappi.
5. 
   Asetage vürtsidega ja lisanditega leotatud veiseliha kahele fooliumilehele ja keerake see ümber.
6. 
   Mähkime saadud koti kolmandasse lina, et mahl jääks sisse ega lekiks välja.
7. 
   Panime “kimbu” 60 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Seejärel keera foolium ettevaatlikult lahti ja pane liha tagasi ahju, pruunista veel 10 minutit.
8. 
   Mahlane veiseliha ahjus on valmis! Kata kuum liha fooliumiga ja jäta 10 minutiks seisma, alles pärast seda hakkame viilutama ja maitsma. Head isu!

---

Prantsuse veiseliha juustu ja tomatitega ahjus

Prantsuse moodi veiseliha juustu ja tomatitega ahjus, küpsetatuna Bechamel kastmega on tõeline maitsenauding, mida ei saa endalegi salgata, tunned vaid kogu kodu täitvat aroomi ka küpsetamise hetkel. Mahlane liha sobib suurepäraselt pühadelauale serveerimiseks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Veiseliha viljaliha - 500 gr.
• Või - ​​4 spl.
• Tomatid - 2-3 tk.
• Jahu - 4 spl.
• Küüslauk - 1 hammas.
• kõva juust - 200 gr.
• piim - 500 ml.
• Jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Alustame õrna kastme valmistamisega: kuumuta potis või, lisa sool ja lisa kooritud küüslauguküüs. Vala kuuma segusse jahu ja näpuotsaga muskaatpähklit ning sega spaatliga hoogsalt läbi. Valage saadud massile õhukese joana külm piim ja lasege pidevalt segades paksenemiseni - eemaldage põletilt.

Samm 2. Loputage lihatükk ja lõigake see keskmise paksusega pihvideks.

Samm 3. Varusta end köögihaamriga ja löö tükid mõlemalt poolt – see annab veiselihale pehmuse.

Etapp 4. Hõõru karbonaad soola ja jahvatatud pipraga, aseta õliga kaetud kuumakindlasse vormi. Samal ajal kuumuta ahi 180-200 kraadini.

Samm 5. Kata iga lihaviil kastmega, puista peale näpuotsatäis muskaatpähklit ja hakitud ürte.

Samm 6. Aseta bešamelli peale tomativiil, lisa veidi riivjuustu – kata tükid fooliumiga ja küpseta tund aega. Seejärel eemalda foolium ja hoia ahjus veel 10-15 minutit, et tekiks isuäratav juustukoorik.

7. samm Asetage küpsetatud liha rohelise salati lehele ja alustage sööki. Head isu!

Veiseliha prantsusepärase kartuliga ahjus

Ahjus küpsetatud veiseliha prantsusepärase kartuliga on keeruline roog, mille valmistamine ei pea eraldi liha küpsetamise viise välja mõtlema ja sobivat lisandit välja mõtlema. Tänu ühisele küpsetamisele küllastab liha kartuliviilud oma rasvaga - roog osutub uskumatult mahlakaks ja rikkalikuks!

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostisained:

• Veiseliha - 250 gr.
• Kartul - 300 gr.
• kõva juust - 100 gr.
• majonees - 2-3 spl.
• Sibul - 70 gr.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt koori ja koori kartulid ja sibulad – loputa köögiviljad, samuti liha.

Samm 2. Lõika kartulid võimalikult õhukesteks viiludeks.

Samm 3. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks.

Samm 4. Lõika veiseliha tükkideks ja kilega kattes löö haamriga läbi. Maitsesta musta pipra ja soolaga oma maitse järgi.

Samm 5. Määri kõrgete külgedega ahjuvorm päevalilleõliga ja jaota laiali 2/3 kartuliviiludest, lisa soola ja pipart.

Samm 6. Asetage karbonaadid kartulite peale.

7. samm. Suurema mahlasuse saamiseks katke väikese koguse majoneesiga.

Samm 8. Järgmiseks tuleb sibulakiht.

Samm 9. Asetage ülejäänud kartulid sibulale.

Samm 10. Järgmiseks võrk majoneesi.

Samm 11. Puista lehttaignale kurgirohu riiviga purustatud juust. Küpseta toitu pool tundi 180 kraadi juures, seejärel kata fooliumiga ja küpseta veel 40 minutit.

Samm 12. Asetage küpsetatud veiseliha koos lisandiga portsjoniplaatidele ja võtke proov. Head isu!

Potis küpsetatud veiseliha

Potis küpsetatud veiseliha on lihtsalt valmistatav, kuid samas maitsev roog, mida saab hõlpsasti õhtusöögiks pakkuda mitte ainult oma majapidamisele, vaid ka külalistele. Uskuge mind, köögiviljad lihakuubikutega, mida on täiendatud maitseainete ja küüslauguga, meeldivad kõigile!

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2-3.

Koostisained:

• Veiseliha - 500 gr.
• Kartul - 7-8 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Juust - 100 gr.
• Või - ​​40 gr.
• Hapukoor/majonees - 2-3 spl.
• päevalilleõli - 50 ml.
• Till/petersell – 4 oksa.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Puhastame liha kiledest ja veenidest, loputame ja lõikame keskmise suurusega kuubikuteks. Prae kõrgel kuumusel kuumas päevalilleõlis, kuni moodustub koorik. Nii suletakse mahl lõike sees.

2. samm. Eemaldage veiseliha kuumakindlast anumast ja pruunistage sibula poolrõngad samas õlis läbipaistvaks. Samuti eemaldame praetud köögiviljad tulelt.

Samm 3. Koori ja lõika kartulid ribadeks, prae mõõdukal kuumusel kuldpruuniks. Meil ei ole eesmärki seda valmisolekusse viia.

Samm 4. Tõsta pruunistatud liha pottide põhja, maitsesta soola ja jahvatatud pipraga.

5. samm. Asetage peale praetud sibul ja peeneks hakitud küüslauk.

Samm 6. Järgmiseks kartulikõrred + hakitud ürdid ja sool. Täida komponendid 100 milliliitri keeva veega (igas potis).

Samm 7. Puista roog juustulaastudega ja määri hapukoore või majoneesiga – sulge kaas ja tõsta ahju.

Samm 8. Hauta toitu 40-45 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Etapp 9. Enne serveerimist sega pottide sisu läbi. Kokkake ja nautige!

Pehme ja mahlane veiseliha küpsetushülsis

Pehme ja mahlane veiseliha küpsetushülsis on dieetliha, mis valmistatakse ilma õli lisamata, mistõttu ei tõsta selle kalorisisaldust taimsed rasvad. Ülaltoodu põhjal saate sellist rooga valmistada ja süüa isegi õhtusöögiks ning mitte muretseda liigsete kilode pärast!

Söögitegemise aeg - 2 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Veiseliha - 500 gr.
• Sibul - 1-2 tk.
• Sojakaste - 3-4 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.
• Vesi - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage paksudeks poolrõngasteks lõigatud sibul sügavasse kaussi.

2. samm. Vala köögiviljale sojakaste.

Samm 3. Lisa marinaad oma lemmikvürtside ja soolaga, unustamata, et sojakaste on juba soolane.

4. samm. Kastke portsjoniteks lõigatud veiseliha aromaatsesse segusse ja jätke vähemalt tunniks või veel parem üleöö seisma.

Samm 5. Aseta leotatud liha küpsetushülssi ja vala peale veidi vett (umbes 50 milliliitrit), küpseta 70 minutit 200 kraadi juures.

6. samm. Pehme ja lagunev veiseliha, millele on lisatud lisand ja värske köögiviljasalat – alustame sööki. Head isu!

Mahlased veiselihakotletid ahjus

Ahjus küpsetatud mahlased veiselihakotletid on suurepärane roog, mis kaunistab iga pühadelauda ja üllatab külalisi mitte ainult esteetilise välimuse, vaid ka hämmastavate maitseomadustega. Täiendame liha paprika, juustu ja hapukoorega – võite olla kindel, teile maitseb!

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3-4.

Koostisained:

• Veiseliha - 400 gr.
• Paprika - 1 tk.
• kõva juust - 150 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Hapukoor 20% - 150 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Jahvatatud pipra segu - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika puhastatud ja pestud liha umbes 5 millimeetri paksusteks viiludeks, kata kile või kotiga ja klopi köögihaamriga korralikult läbi.

Samm 2. Aseta karbonaad eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, maitsesta väikeste küüslaugutükkide, soola ja paprika seguga.

3. samm.Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja valged membraanid ning lõika viljaliha kuubikuteks.

4. samm. Asetage paprika, riivjuust, ülejäänud hakitud küüslauk ja hapukoor kaussi.

Samm 5. Sega hoolikalt.

6. samm. “Vabasta” sibul kestast, lõika poolrõngasteks ja aseta veiselihale.

Samm 7. Määri peale juustu ja hapukoore segu, eemaldudes servast umbes sentimeetri kaugusel.

Samm 8. Küpseta kuuma rooga 30-40 minutit 180 kraadi juures.

Samm 9. Serveeri ja serveeri toit. Head isu!

Veiseliha seente ja kartulitega ahjus

Ahjus küpsetatud veiseliha seente ja kartulitega on rammus ja uskumatult maitsev roog, mis sobib suurepäraselt, kui soovid mitmekesistada oma pere tavapärast toitumist. Küpsetatud liha, mis küpsetatakse kohe koos köögiviljade lisandiga, ei valmista teile pettumust!

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kartul - 500 gr.
• Veiseliha - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Šampinjonid - 200 gr.
• Hapukoor - 2-3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Basiilik - maitse järgi.
• Majoraan - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelus - kaunistuseks.
• Päevalilleõli - vormi määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika veiseliha keskmise suurusega kuubikuteks, aseta sügavasse kaussi ning puista peale soola ja jahvatatud pipart – sega ja lase veidi tõmmata.

Samm 2. Asetage õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid eraldi anumasse – maitsestage majoraani, basiiliku ja soolaga. Vala sisse hapukoor ja sega läbi.

Samm 3. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja šampinjonid viiludeks.

Samm 4. Määri ahjus küpsetamiseks sobiv ahjuvorm päevalilleõliga ning aseta peale liha ja sibul.

5. samm.Asetage seened nii, nagu fotol näidatud. Maitsesta majoraani ja näpuotsatäie soolaga.

6. samm. Tõsta peale hapukoore ja ürtidega kartuliviilud.

Samm 7. Hauta toitu ahjus 180 kraadi juures üks tund.

Etapp 8. Kuumtöötluse lõpus kaunista roog hakitud ürtidega.

9. samm. Ootamata, kuni see jahtub, asetage mahlane veiseliha ja köögiviljad taldrikutele ning nautige sööki. Head isu!

Maitsev veisepraad ahjus

Maitsev veisepraad ahjus on restoraniroog, mida saab lihtsalt kodus valmistada, kui käepärast on tükk kvaliteetset ja värsket liha, lisaks grillpann ja töökorras ahi. Praadi soovitame serveerida köögiviljasalati ja marjakastmega.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Veiseliha viljaliha - 800 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Oliiviõli - 3 spl.
• Tüümian - 5 oksa.
• Või - ​​50 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage veiselihatükk põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega, lõigake umbes 2-3 sentimeetri paksusteks steigideks.

Etapp 2. Kastmiseks sega kausis riivitud küüslauk oliiviõli, tüümianilehtede, soola ja jahvatatud pipraga. Asetage liha kuumale kuivale pannile ja määrige pealt küüslauguõliga, praadige tulel keskmisel kuumusel 2 minutit ja keerake ümber.

Samm 3. Maitsesta teine ​​pool kastmega ja prae mitte rohkem kui kaks minutit.

Samm 4. Aseta igale veiselihatükile viil võid, kata fooliumiga ja pane 7 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.

5. samm.Pärast määratud aja möödumist eemaldage praed ahjust ja jätke fooliumi alla veel 10 minutiks. Serveeri kuiva punase veiniga ja naudi. Head isu!

Veisehautis ploomidega ahjus

Ahjus hautatud veiseliha ploomidega on mahlane ja rahuldav roog, mis üllatab kindlasti teie maitsemeeli ja pakub gastronoomilist naudingut. Kuivatatud puuviljade magusus sobib suurepäraselt mahlase liha, sibula ja apteegitilliga. Ja kui proovite, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi!

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Ploomid - 100 gr.
• Veiseliha - 350 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Magus tšillikaste - 50 gr.
• Apteegitill - 10 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• keev vesi - 100 ml.
• päevalilleõli - 10 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Lõika pestud ja kuivatatud veiseliha väikesteks tükkideks, lõika sibul poolrõngasteks ja koori küüslauguküüned.

2. samm Määri kuumuskindel nõu päevalilleõliga ning lao välja sibul ja küüslauk ning apteegitilli oksad.

Samm 3. Aseta lihakuubikud köögiviljapeenrale ja lisa soola, olenevalt maitse-eelistustest.

Etapp 4. Täiendame preparaati pestud ploomidega.

Samm 5. Sega tšillikaste sajas milliliitris keevas vees ja vala veiseliha köögiviljade, pipraga ja kata fooliumilehega. Hauta 40-60 minutit 170 kraadi juures.

6. samm Serveeri roog otse vormis, soojalt või jahutatult.

Samm 7. Valmistage ette ja nautige mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Sealiha fooliumis keedetud veiseliha

Küpsetatud veiseliha fooliumis on üksik mahlane lihatükk, mis on täidetud porgandiviilude, küüslauguküünt ja searasvatükkidega.Tänu pikale ahjus haudumisele muutub veiseliha uskumatult pehmeks ja aromaatseks. Küpsetatud sealiha võib süüa hommikusöögiks koos leivaga või serveerida lõunaks koos lisandiga.

Söögitegemise aeg – 6 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Veiseliha - 500 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Seapekk - maitse järgi.
• loorberileht - 3 tk.
• päevalilleõli - 40 ml.
• Prantsuse sinep - 2 spl.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Maitseaine lihale - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmis liha ainulaadse mahlasuse ja pehmuse saavutamiseks tuleb seda hoida marinaadis. Keeda vesi loorberilehe, pipraterade ja soolaga, jahuta ja pane veiseliha vette 4-6 tunniks.

2. samm. Koori ja pese köögiviljad, lõika porgandid kangideks ja küüslauk suurteks viiludeks.

Samm 3. Lõika värske seapekk samamoodi nagu porgandid.

Etapp 4. Et sealihale isuäratav koorik jääks, valmistame “glasuuri” päevalilleõlist, liha maitseainetest, soolast, jahvatatud piprast ja prantsuse sinepist.

5. samm. Torgake veiseliha õhukese terava noaga igast küljest läbi ja täitke see tükeldatud koostisosadega (porgand, seapekk ja küüslauk).

Samm 6. Määrige tükk või ja sinepi seguga.

Etapp 7. Aseta pooltoode küpsetusnõusse ja kata fooliumiga, pane 3 tunniks külma imbuma ning seejärel küpseta 120 minutit 180 kraadi juures.

Samm 8. Umbes 15 minutit enne küpsetamise lõppu ava foolium ja lase veiseliha koorikul üle. Seejärel jahuta keedetud sealiha ja lõika viiludeks. Head isu!