Kartuligratiin

Gratin on prantsuse keelest tõlgitud kui koorik. Pole üllatav, et see maitsev kartulipajaroog just sellise nime sai, sest lisaks õrnale kreemjale maitsele paneb selle koor sellesse esimesest suutäiest armuma. Püüdsime sellesse artiklisse koguda 6 parimat kartuligratiini retsepti.

Klassikaline ahjus küpsetatud kartuligratiin

Kartuligratiin väärib kahtlemata teie tähelepanu. See on õrn ja maitsev roog, mida saab serveerida iseseisva roana või kala või liha lisandina.

1. 
   Klassikaline ahjus kartulitest valmistatud kartuligratiin on väga lihtne valmistada. Valmistage gratiini koostisosad ette. Pese ja koori kartulid.
2. 
   Lõika see õhukesteks viiludeks. Riivi juust jämedale riivile.
3. 
   Pange kartulid kastrulisse, valage koor ja keetke köögivilja 10 minutit. Seejärel lisa hakitud küüslauk, sool, muskaatpähkel ja jahvatatud pipar.
4. 
   Määri küpsetusvorm taimeõliga ja lao vaheldumisi kartuli- ja juustukihid. Vala kõige peale koor.
5. 
   Küpseta gratiini ahjus 190 kraadi juures 15 minutit. Järgmisena puista roog üle riivjuustuga ja küpseta veel 5 minutit. Enne serveerimist kaunista roog värskete ürtidega.

Maitsev kartuligratiin kanaga

Lihtne, kuid maitsev kartulipajaroog kanaga prantsuse retsepti järgi. See valmistatakse üsna lihtsalt ja on iseseisev roog. Kui soovite erilist õhtusööki, serveerige gratiini.

Küpsetusaeg: 90

Küpsetusaeg: 30 min

Portsjonid – 6-8

Koostis:

• Kana rinnatükk - 2 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Hapukoor 15% - 200 ml.
• kõva juust - 100 gr.
• nisujahu - 1 spl.
• Muskaatpähkel - 1 näputäis.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm Koorige sibul ja tükeldage see väga peeneks. Seejärel prae sibul taimeõlis pehmeks.

Samm 2. Järgmisena lisa sibulale jahu, sega ja prae, kuni jahu muutub kuldseks.

Samm 3. Seejärel vala pannile hapukoor, sega ja küpseta veel 2-3 minutit. Pärast seda valage pool klaasi keedetud vett, lisage muskaatpähkel ja maitse järgi soola. Keeda kastet kuni paksenemiseni.

Samm 4. Pese kanafilee ja lõika õhukesteks viiludeks.

Samm 5. Koori, pese ja lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

6. samm. Vala pannile veidi koorekastet. Seejärel tee kartulikiht ja vala peale kaste.

Samm 7. Järgmisena lisa kanaliha.

8. samm: Vahetage kartuli- ja kanakihte, kuni valmis koostisosad saavad otsa. Viimane kiht peaks olema kartul.

9. sammVala ülejäänud kaste töödeldavale detailile ja puista üle riivjuustuga. Asetage vorm 60 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 10. Jahutage gratiin veidi, lõigake portsjoniteks ja serveerige.

Kuidas küpsetada maitsvalt kartuligratiini hakklihaga?

Gratiin on õrna keskosa ja krõbeda koorikuga roog. Lisaks annab roog palju ruumi kulinaarseteks katseteks. Näiteks selle retsepti järgi valmistame hakklihaga kartulivormi. Roog on rahuldav ja toitev ning maagilise aroomiga.

Küpsetusaeg: 80

Küpsetusaeg: 30 min

Portsjonid - 4

Koostis:

• Kartul - 600 gr.
• Hakkliha - 300 gr.
• Sibul - 400 gr.
• Paprika - 1 spl.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Konjak - 2 spl.
• Petersell - 1 kamp.
• Till - 1 hunnik.
• Köögiviljapuljong - 200 ml.
• Kreeka jogurt - 300 ml.
• koor - 200 ml.
• Gruyere juust - 40 gr.
• Või - ​​2 tl.
• Oliiviõli - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Vala pannile oliiviõli, kuumuta see läbi, lisa sibulad, lisa supilusikatäis vett, maitse järgi soola ja hauta sibulad pehmeks.

Etapp 2. Kuumuta teisel pannil oliiviõli, lisa paprika ja küüslauguküüs. Torgake vürtsid paar sekundit läbi ja lisage hakkliha, praege 5-6 minutit. Pärast seda eemaldage küüslauk, soolage hakkliha, lisage konjak ja küpseta veel 5 minutit.

Samm 3. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Aseta kartulid kaussi ja kata külma veega.

Samm 4. Määri ahjuvorm õliga. Asetage esimene kiht kartuliviilu ja soola.

Samm 5. Järgmisena lao välja kiht sibulat ja hakkliha.

Etapp 6. Puista hakklihale hakitud petersell ja till.

7. sammJätkake kihtide lisamist, muutes neid üksteisega. Viimistle pajaroog kartulikihiga.

Samm 8. Vala puljong mööda vormi servi, kata vorm fooliumiga ja aseta 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

9. samm: vahusta kausis kreeka jogurt ja koor, lisa sool ja paprika.

Samm 10. Eemaldage pann ahjust, asetage sellele koorekaste ja määrige see kogu pinnale.

Samm 11. Puista tainas riivjuustuga ja küpseta veel 20 minutit.

Samm 12. Laske valmis gratiinil veidi jahtuda.

Samm 13. Lõika gratiin portsjoniteks ja serveeri. Enne serveerimist võid roogi kaunistada värskete ürtide okstega.

Lihtne ja maitsev juustuga kartuligratiini retsept

Kreemi ja juustuga küpsetatud kartuligratiin on Prantsuse köögi üks maitsvamaid roogasid. Juustukomponent vastutab gratiinis isuäratava kooriku eest. Gratiin on huvitav ja maitsev lisand liha ja kala kõrvale.

Küpsetusaeg: 95

Küpsetusaeg: 30 min

Portsjonid – 6-8

Koostis:

• Kartul - 1 kg.
• piim - 250 ml.
• koor - 350 ml.
• Juust - 150 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Muskaatpähkel - 1 tl.
• Või - ​​maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm: ühendage kastrulis piim ja koor.

Samm 2. Lisa piimasegule paar hakitud küüslauguküünt.

Samm 3. Soola ja maitsesta segu.

4. samm: lisage ka muskaatpähkel.

Samm 5. Sega hästi.

Samm 6. Aseta pann tulele, lase keema tõusta ja lase kastmel 1-2 minutit podiseda, seejärel tõsta tulelt.

Etapp 7. Koori, pese ja lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

Samm 8. Hõõru küpsetusvormi küüslauguküünega.

Samm 9. Seejärel määri pann võiga.

10. sammAsetage õhuke kiht kartuleid ja lisage soola.

11. samm: valage kaste kartulitele.

12. samm: lisage järgmine kartulikiht.

Samm 13. Kata ka teine ​​kartulikiht kreemja kastmega.

Samm 14. Asetage kõik kartulid sel viisil ja kasutage kogu kreemjas kaste.

Samm 15. Kata pann fooliumiga ja pane 40-50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 16. Riivi juust jämedale riivile.

Samm 17. Eemaldage pann ahjust, eemaldage foolium ja puistake pajaroog juustuga. Küpseta rooga ahjus veel 10-15 minutit, kuni tekib isuäratav kuldpruun koorik.

Samm 18. Jahutage kartuli-juustu gratiin veidi ja saate oma peret ja külalisi kostitada.

Samm-sammult retsept kartuli-seene gratiini valmistamiseks

Kartulivormi või -gratiini on väga lihtne valmistada, kasutades väga soodsaid koostisosi. Roa mahlakuse peamine saladus on väga õhukeseks viilutatud kartul. Lisaks klassikalisele versioonile tasub kindlasti proovida ka seentega gratiini.

Küpsetusaeg: 110

Küpsetusaeg: 30 min

Portsjonid - 1

Koostis:

• Kartul - 600 gr.
• Šampinjonid - 500 gr.
• koor - 250 ml.
• Kana munad - 3 tk.
• kõva juust - 200 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 2-3 spl.
• Seller rohelised - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori, pese ja lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

Samm 2. Eemaldage sibulalt nahk ja lõigake see õhukesteks poolrõngasteks.

Samm 3. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks.

Etapp 4. Prae sibul taimeõlis pehmeks.

5. samm: seejärel lisa seened ja küpseta, kuni vedelik on aurustunud. Soola ja maitsesta praadi maitse järgi.

Etapp 6. Sega kausis munad koorega, soola segu. Riivi juust jämedale riivile.

Samm 7. Määri kuumakindel pann võiga. Laota vaheldumisi kartulite, praetud seente, juustu ja hakitud ürtide kihid. Määri iga kiht koorekastmega. Jäta veidi juustu ja ürte puistamiseks.

Samm 8. Pealmine kiht peaks olema kartul, täitke see ülejäänud kastmega. Kata pann fooliumiga.

Samm 9. Asetage vorm tunniks ajaks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel eemalda foolium, puista gratiin hakitud ürtide ja juustuga ning küpseta veel 20 minutit.

Samm 10. Jahutage rooga veidi, lõigake portsjoniteks ja serveerige lõuna- või õhtusöögiks.

Õrn kartuligratiin koorega

Koos koorega osutub kartuligratiin õrnemaks kui piima või hapukoorega variant. Lisaks on see hämmastav kreemjas aroom, mis gratiini küpsemise ajal majast läbi hõljub, kogu pere köögis suurepärase roa ootuses.

Küpsetusaeg: 50

Küpsetusaeg: 20 min

Portsjonid - 4

Koostis:

• Kartul - 800 gr.
• koor - 200-300 ml.
• Loorberileht - 2 tk.
• Muskaatpähkel - 1 näputäis.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Parmesan - 100 gr.
• Või - ​​20 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori, pese ja lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

Samm 2. Aseta kartulid kastrulisse ja kata koorega, lisa küüslauk, loorberileht, muskaatpähkel, sool ja pipar. Asetage pann keskmisele kuumusele, keetke ja küpseta 5-7 minutit.

Samm 3. Pärast seda eemaldage loorber ja küüslauk. Määri vorm võiga. Aseta pannile pooled kartulid, lisa pool riivitud parmesanist. Seejärel pane kartulikiht uuesti peale ja puista peale ülejäänud juust.

Samm 4. Küpseta rooga ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

5. samm.Kui gratiini pinnale tekib kuldpruun juustukoorik, on roog valmis. Jahutage gratiin veidi, jagage portsjoniteks ja serveerige. Roog näeb isuäratav välja ja maitseb väga õrnalt.