Tatrakaupmehe stiil

Kaupmehestiilis valmiv tatar on väga tervislik ja maitsev toode, mis sisaldab lisaks tatrale erinevat tüüpi liha, maitseaineid ja köögivilju. Roog kannab sellist nimetust, sest vanasti said nii kalleid ja rafineeritud koostisosi tavalisele pudrule lisada vaid jõukad inimesed. Nüüd meeldib see roog kõigile pereliikmetele ja võimaldab toita korraga suurt perekonda.

Kaupmehe stiilis tatar sealihaga

Ühe klassikalise retsepti järgi lisatakse kaupmehe moodi tatrale lisaainetena sealiha, tomatit, praetud porgandit ja sibulat ning vürtse. Toode meeldib neile, kes eelistavad kergesti valmistatavaid, kuid rahuldavaid roogasid.

1. 
   Kaupmehe stiilis tatart on väga lihtne valmistada.Prae hakitud sibul ja porgand sügaval pannil, kasutades kahte tüüpi õlide segu.
2. 
   Kui köögiviljad on pruunistunud, lisa tükeldatud tomat ja küüslauk.
3. 
   Sealiha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja lisatakse koos köögiviljadega praepannile. Selles etapis võite lisada veidi soola ja pipart.
4. 
   Vala panni sisu klaasitäie veega ja hauta umbes 20 minutit. Peate panni kaanega katma.
5. 
   Pärast määratud aja möödumist valage segamata pannile kuiv tatar, katke kaanega ja jätke 5 minutiks seisma, et lihamahl imenduks teravilja sisse. Pärast seda lisage ülejäänud vesi ja jätkake keetmist umbes 15 minutit, kuni teraviljad on keenud. Kaant pole vaja avada.
6. 
   Lisa pudrule peeneks hakitud tillioksad, sega läbi, serveeri, hoia umbes 10 minutit kaane all.

Kuidas valmistada kaupmehelikku tatart kanaga?

Kana on vähem rasvane toode, kuid sobib hästi ka tatraga. Pudru küllastamiseks võite kana rasva või taimeõli asemel lisada veidi võid. Parem on küpsetada kanafileega, kuid see võib olla kas rinnatükk või kondita reied.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kana (filee) - 500 gr.
• tatar - 400 gr. (2 spl.).
• Vesi - 4 spl.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Tomatipasta - 3 spl. l.
• Taimeõli - 5 spl. l.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kana maitsestamine - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kanaliha vabastatakse membraanidest ja kõhredest, kui neid on, lõigatakse ribadeks või kuubikuteks.

2.Prae lihatükid õliga sügaval pannil kuldseks, seejärel puista peale veidi soola, pipart ja kanamaitseainet.

3. Valmista prae sibulast ja porgandist: lisa kanale tükeldatud köögiviljad ja prae mitu minutit.

4. Pane liha- ja juurviljapraad paksupõhjalisse kastrulisse ning kalla peale pestud teravili. Kastruli sisu pole vaja segada.

5. Tomatipasta lahjendatakse kuuma veega, soolatakse ja tatar valatakse lihaga. Oluline on kinni pidada õigetest proportsioonidest: ühe teraviljaosa jaoks on kaks osa vett.

6. Kata pann kaanega ja hauta putru tasasel tulel 25 minutit. Pärast seda tõsta kastrul pliidilt ja hoia veel 15 minutit, et puder küpseks.

Kaupmehe moodi tatar hakklihaga

Puruneva tatrapudru valmistamiseks hakklihaga tuleks järgida selles retseptis kirjeldatud tehnoloogiat. Suurema küllastumise huvides on parem võtta seahakkliha või lisada sellele veidi rasva: tatar ei jää kuivaks ja väga maitsev.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hakkliha - 300 gr.
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• Loorberileht - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• tatar - 1 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. Teravili pestakse ja kuivatatakse, praepannil, mis on eelnevalt kergelt õliga määritud.

2. Teisel sügaval pannil valmista hakitud porgandist ja sibulast praesegu. Kui köögiviljad on kergelt pruunistunud, lisa pannile hakkliha ja jätka praadimist.

3. Seejärel lisa tomatipasta ja sega korralikult läbi.

4.Vala prae peale teravilja, lisa sool ja pipar, loorberileht ja lisa vesi. Oluline on säilitada suhe: ühe portsjoni teravilja kohta on kaks portsjonit vett.

5. Kui vedelik on täielikult imendunud, lisa pudrule peeneks hakitud küüslauguküüned, sega läbi ja serveeri minuti pärast.

Lihtne ja maitsev retsept kaupmeheliku tatra valmistamiseks aeglases pliidis

Selle retsepti jaoks võetakse tavalised kaupmehelaadse tatra koostisosad, kuid aeglases pliidis valminud roale annab erilise pikantsuse vürtside komplekt: nende kombinatsiooni saab varieerida vastavalt enda soovidele ja maitsele.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• tatar - 1,5 spl.
• Sealiha (filee) - 300 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Vesi - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kuum punane pipar - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Jahvatatud kurkum - maitse järgi.
• Jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi.
• Jahvatatud paprika - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Liha kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks ühtlasteks kuubikuteks.

2. Aseta lihaviilud seadme õliga kaussi ja töötle režiimil “Praadimine” mitu minutit.

3. 5 minuti pärast, kui liha on kergelt pruunistunud, pane aeglasesse pliiti hakitud sibul ja porgand, sega läbi ja küpseta 35 minutit.

4. Eraldi kausis sega kõik vajalikud maitseained ja maitseained ning seejärel vala need liha sisse.

. Teravilja pestakse mitu korda tavalise veega, asetatakse prae ja liha sisse, vesi valatakse anumasse ja sisu segatakse. Lülitage sisse režiim "tatar", "puder" või "helbed" ja jätke see seni, kuni seade annab märku programmi lõpust.

Kaupmehe moodi tatrapuder ahjus

Ahjus saab küpsetada aromaatset tatart liha ja juurviljadega kaupmehe moodi: selle kuumutusmeetodiga osutub see keedumaks ja aromaatsemaks. Roog, mis väärib mitte ainult kaupmeest, vaid ka kuningat ennast!

Küpsetusaeg: 1 tund 25 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• tatar - 400 gr.
• Sealiha - 400 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Sool - 1 tl.
• Maitseained ja vürtsid - maitse järgi.
• Tomatipasta - 1 spl. l.
• Või - ​​50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Liha võetakse kiledest välja ja lõigatakse ühtlasteks ilusateks tükkideks. Tõsta sügavale õliga praepannile, lisades soola ja maitseaineid ning küpseta kuldpruuniks.

2. Haki porgand väikesteks kuubikuteks ja sibul väikesteks kuubikuteks.

3. Asetage liha sügavasse kaanega küpsetusnõusse ja täitke see veega nii, et see kataks umbes 1 cm. Seda tuleb ahjus pool tundi hautada.

4. Sel ajal prae köögiviljad õlis, kus liha praaditi, lisa hakitud küüslauguküüned ja tomatipasta.

5. Tõsta praad liha sisse, sega läbi ja pane veel 15 minutiks ahju tagasi.

6. Sorteeritud terad pestakse kaks korda, asetatakse nõusse, kus hautatakse köögivilju ja liha, segatakse ja vajadusel lisatakse vett. Küpseta tatart ahjus veel umbes 30 minutit ja seejärel maitsesta enne serveerimist võiga.

Kuidas valmistada maitsvat kaupmehe stiilis tatart veiselihaga?

Tatrapuder veiselihaga on kõige tervislikum toode, mis sisaldab minimaalselt rasva ja maksimaalselt rauda.See roog sobib neile, kes jälgivad oma toitumist ja soovivad oma keha küllastada kasulike elementidega ja samal ajal teha seda maitsega.

Küpsetusaeg: 2 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Veiseliha - 600 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Loorberileht - 2 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• tatar - 300 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Või - ​​30 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kuivatage veiseliha paberrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

2. Prae kastrulis võiga lihaviile kõrgel kuumusel, maitsestades neid pipra ja soolaga, 15 minutit. Seejärel valatakse pruunistatud tükid veega ja hautatakse tund aega. Tuli tuleks hoida väikesena.

3. Kuldpruuni praadimise saamiseks praetakse sibulakuubikud ja porgandipulgad eraldi.

4. Tõsta praad ja tatar mitu korda pestud lihaga kastrulisse, lisa värske vesi, sool, lisa pipar ja loorberilehed, keeda keskmisel kuumusel pool tundi, kuni vedelik on teraga täielikult imendunud.

5. Tõsta puder tulelt, lisa hakitud küüslauk ja tükk võid, sega läbi ja lase veel 15 minutit tõmmata. Valmis!

Kaupmehe moodi tatrapuder seentega

Maitsev versioon tatrapudrust neile, kes paastuvad või eelistavad teha ilma loomse valguta. Seda tüüpi tatar sobib kõige paremini värskelt korjatud või kuivatatud metsaseentega.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Seened - 300 gr.
• tatar - 1 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Vesi - 2 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika sibul poolrõngasteks, haki küüslauk väga peeneks.

2. Seened sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse, lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks.

3. Pruunista sügavas kuumakindlas kausis võiga sibul ja küüslauk ning seejärel lisa seenetükid. Prae segades 5-7 minutit.

4. Vala sisse pestud teravili, sega koostisained, lisa vesi, pipar ja sool.

5. Peate putru hautama umbes 20 minutit, segades, kuni kogu vesi on teravilja sisse imendunud. Valmis!

Kaupmehe moodi tatrapuder sealihaga pajas

Katlas olevad toidud osutuvad eriliseks: sellises anumas küpsetusmeetod võimaldab teil saavutada toodete erilise konsistentsi ja rikkaliku aroomi. Parem on valida kerge rasvaga sealiha, et puder ei oleks kuiv ja veelgi maitsvam.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• tatar - 3 spl.
• Sibul - 4 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelised - serveerimiseks.
• Vesi või puljong - 6 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Võite lõigata ka ribadeks - nii palju kui soovite, kuid mitte liiga väikesteks.

2. Prae sealihatükke õliga pruuniks.

3. Seejärel lisa lihale porgandipulgad ja sibulakuubikud. Prae kõike koos umbes 15 minutit, kata kaanega ja jätka küpsetamist veel 20 minutit Lisa soola ja pipart.

4. Tatar sorteeritakse välja, pestakse mitu korda ja valatakse liha ja praadimise jaoks pada. Vala sisse vesi või puljong.

5. Vedelik aetakse keema, seejärel suletakse pada kaanega ja hautatakse putru, kuni vesi on täielikult aurustunud.See võtab aega 15–30 minutit, olenevalt paja kuumutusastmest ja tatra tüübist.

6. Serveeri ürtidega kaunistatud tatart koos värskete köögiviljadega.

Kiire ja lihtne retsept hautisega kaupleva tatra valmistamiseks

Lihtne retsept maitsvaks pudruks lihaga, kui teil on vähe aega ja kodus on ainult kõige elementaarsemad koostisosad. Valmis hautis tuleb ainult kuumutada ja tulemus meeldib kõigile pereliikmetele.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• tatar - 1 spl.
• Hautatud liha - 1 purk.
• Tomatipasta - 3 spl. l.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi - 2 spl.
• Seened - 150 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Till - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Praadimiseks praetakse sügavas kuumakindlas anumas õliga sibulakuubikud, riivitud porgandid ja seened. Lisa röstile kergelt soola ja lisa pipart.

2. Sibulatele ja seentele lisage tatar, mis tuleks korralikult sorteerida ja mitu korda pesta.

3. Vala panni sisu peale keeva veega. Sega korralikult läbi, lisa tomatipasta ja hautis, veel veidi soola, värsket musta pipart ja hauta tasasel tulel pool tundi. Võid kergelt kaanega katta.

4. Serveeritakse valmis tatar, mis on kaunistatud hakitud tilliga.

Maitsev kaupmehe stiilis tatar tomatipastaga

Taimetoitlane versioon kaupmehe stiilis tatrast tomatitega. Värskelt jahvatatud must pipar ja mitmesugused värsked ürdid - koriander või petersell - täiendavad rooga hästi. Võib serveerida eraldi roana või lisandina.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• tatar - 1 spl.
• Vesi - 500 ml
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Vesi - 2 spl.
• Tomatipasta - 3 spl. l.
• Taimeõli - 3 spl. l.
• Sool - maitse järgi.
• Värskelt jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Loorberileht - 1 tk.
• Petersell või koriander - 2-3 oksa.

Küpsetusprotsess:

1. Roa aluseks saab praetud hakitud sibul ja porgand, mis peale viilutamist õlis pruunistatud.

2. Pruunistatud köögiviljadele lisa tükeldatud tomatid, millelt koored eemaldatakse.

3. Paar minutit pärast massi soojenemist vala praepannile pestud tatar.

4. Eraldi konteineris olev tomatipasta segatakse vee, soola ja vürtsidega, praepanni sisu valatakse tomativedelikuga ja lisatakse loorberileht. Kata nõu kaanega ja hoia madalal kuumusel 25 minutit, kuni teravilja on keenud ja liigne vedelik on imendunud.

5. Serveeri tatart koos tomatitega, puista peale värskelt hakitud peterselli või koriandrilehti.