Seenekaviar talveks

Seenekaviar on väga levinud omatehtud preparaat ja universaalne roog. Seda saab serveerida suupistena, kasutada omatehtud küpsetiste täidisena või valmistada röstsaia ja võileibu. Artikkel sisaldab 10 suurepärast retsepti seente kaaviari jaoks.

Seenekaviar läbi hakklihamasina porgandi ja sibulaga talveks

Seenekaviari valmistamiseks sobivad peaaegu kõik seente liigid. See on eriti aromaatne metsaseentelt. Seetõttu võite metsas turvaliselt koguda kõiki söödavaid liike.

1. 
   Kuidas valmistada maitsvat seenekaviari talveks? Koorige seened, peske hästi ja keetke soolaga maitsestatud vees, koorige veepinnalt pidevalt vahtu. Seejärel eemalda seened pannilt lusikaga ja lase neil jahtuda.
2. 
   Koori sibul ja haki peeneks.
3. 
   Koorige porgandid, peske ja jahvatage läbi hakklihamasina.Haki ka seened.
4. 
   Prae sibul taimeõlis pehmeks.
5. 
   Seejärel lisa pannile porgandid ja jätka praadimist 5-10 minutit.
6. 
   Pärast seda lisa tükeldatud seened, alanda kuumust ja hauta kaaviari aeg-ajalt segades 30-40 minutit. 20 minuti pärast pärast seente lisamist lisage sool ja vürtsid, segage ja hautage. 3 minutit enne valmimist lisa äädikas.
7. 
   Valmis seenekaviar asetage steriliseeritud purkidesse, keerake need steriliseeritud kaantega kokku, mässige teki sisse ja laske täielikult jahtuda. Hoidke kaaviari jahedas kohas.

Head isu!

Seenekaviar talveks küüslauguga

Väga viljakatel seeneaastatel saab peale kõige populaarsemate marineeritud seente õlis kokku keerata ka huvitavamaid rulle. Näiteks seenekaviar. See on mitmekülgne eelroog, mis sobib hästi erinevate liha- ja kartuliroogadega.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Seened - 1,2 kg.
• Porgand - 300 gr.
• Äädikas 9% - 2 spl.
• Sibul - 0,5 kg.
• Küüslauk - 3-4 hammast.
• Sool - 1 spl.
• Must pipar - 0,5 tl.
• Taimeõli - 100-200 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese seened, eemalda praht ja keeda soolaga maitsestatud vees.

Etapp 2. Jahvata porgandid läbi hakklihamasina või riivi peenele riivile. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Seejärel lisa pannile porgandid ja jätka praadimist veel paar minutit.

Samm 3. Kerige keedetud seened läbi hakklihamasina.

Etapp 4. Lisa sibulatele ja porganditele seenesegu, sool ja must pipar, sega läbi ja hauta tasasel tulel umbes tund aega.

Samm 5. 15 minutit enne valmimist lisa hakitud küüslauk ja sega läbi.Minut enne hautamise lõppu lisa äädikas, keeda ja tõsta anum tulelt. Asetage kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake steriliseeritud kaantega kokku ja hoidke keldris.

Head isu!

Seenekaviar tomatipastaga talveks

Seenerulle leidub igas keldris, olgu selleks siis terved marineeritud seened või puravikekoivad õlis, solyanka või seenekaviar. Selles retseptis tahame keskenduda seente kaaviari valmistamise omadustele.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 16.

Koostis:

• Seened - 2 kg.
• Sibul - 800 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Tomatipasta - 250 ml.
• Sool - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese seened hästi ja küpseta 20-25 minutit soolaga maitsestatud vees.

Etapp 2. Koori sibul ja haki peeneks.

Samm 3. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks.

Samm 4. Kerige keedetud seened läbi hakklihamasina või tükeldage segistis.

Samm 5. Aseta paksupõhjalisele pannile tükeldatud seened ja praetud sibul. Lisa ka tomatipasta, sool ja jahvatatud pipar. Asetage pann madalale kuumusele ja keetke kaaviari 1,5 tundi, aeg-ajalt segades, et see ei kõrbeks.

6. samm. Pange valmis seente kaaviar steriliseeritud purkidesse ja sulgege need steriliseeritud kaantega. Mähi kuumad purgid sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Hoidke kaaviari jahedas kohas.

Head isu!

Seenekaviar šampinjonidest ilma steriliseerimiseta

Seenekaviari purki on talvel alati tore avada. Pole tähtis, kui te ei saaks seda talveks kokku rullida. Seenekaviari saab värsketest šampinjonidest valmistada igal ajal aastas.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Šampinjonid - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Porgand - 0,5 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koorige šampinjonid, peske ja kuivatage paberrätikutega.

Etapp 2. Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege taimeõlis kuldpruuniks.

Samm 3. Lisa praetud sibulatele tükeldatud šampinjonid ja riivitud porgandid. Prae kõike koos 5-7 minutit, aeg-ajalt segades.

Samm 4. Järgmisena lisa hakitud küüslauk, sool ja jahvatatud pipar, jätka podisemist, kuni kogu niiskus on aurustunud.

Samm 5. Seejärel tõsta röst blenderisse ja jahvata ühtlaseks.

Samm 6. Pärast seda viige kaaviar paksu põhjaga kastrulisse, laske madalal kuumusel keema, lisage äädikas, segage. Asetage kuum šampinjonikaaviar steriliseeritud purkidesse ja sulgege need steriliseeritud kaanega. Hoidke kaaviari jahedas kohas.

Head isu!

Kuidas valmistada kaaviari puravikest talveks?

Seenerullid võivad olla suurepärane võimalus oma talvist menüüd mitmekesistada. Seenekaviar on suurepärane alternatiiv kuivatatud või marineeritud seentele. Seda saab serveerida suupistena või kasutada rammusate võileibade ja pirukate valmistamisel. Selles retseptis ei kasutata äädikat.

Söögitegemise aeg: 140 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Porcini seened - 1 kg.
• Sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Taimeõli - 100 ml.
• Pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese, koori ja lõika seened suurteks kuubikuteks.

2. samm. Koorige sibul ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks, küüslauk väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Asetage seened kuivale praepannile ja hautage kaane all pool tundi.

Samm 4. Seened peaksid eraldama palju vedelikku, jätkake nende küpsetamist avatud kaanega veel 50 minutit. Seejärel lisage taimeõli ja hautage veel 15-20 minutit. Tõsta seened taldrikule.

Samm 5. Määri praepann taimeõliga, aseta sellele sibul ja küüslauk, prae neid umbes 10 minutit, kuni need muutuvad läbipaistvaks, seejärel tõsta seentele.

Samm 6. Peenesta praetud koostisained segistiga, lisa protsessi käigus maitse järgi soola ja jahvatatud pipart.

Samm 7. Viige valmis kaaviar steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt kaanega. Hoidke seenekaviari külmkapis.

Head isu!

Lihtne ja maitsev kukeseenekaviari retsept purkidesse talveks

Lõhnav ja särav kukeseentest pärit seenekaviar lisab teie igapäevamenüüsse säravaid noote. Kaaviari keetmine on lihtne, kuid peate järgima mõnda reeglit.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Kukeseened - 500 gr.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Piparherned - 3 tk.
• Sool - 1 tl.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Majoraan - maitse järgi.
• Taimeõli - 3 spl.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteeri kukeseened, puhasta need prahist ja pese.

Samm 2. Lõika suured seened mitmeks osaks. Pange seened kastrulisse, lisage vesi ja keetke.

Samm 3. Soola seened, lisa loorberilehed ja pipraterad, küpseta mitte rohkem kui pool tundi, koorige perioodiliselt vaht veepinnalt.

4. etapp. Koorige ja peske sibul ja porgand. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, riivi porgandid.

5. samm.Prae kõigepealt sibul taimeõlis läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid, jätka praadimist, kuni porgandid on pehmed.

Samm 6. Aseta keedetud kukeseened ja röstitud juurviljad blenderisse ning jahvata ained ühtlaseks.

Etapp 7. Asetage saadud mass praepannile ja hautage veidi, lisage soola ja jahvatatud pipart. Kõige lõpus lisa hakitud till.

8. samm. Asetage kuum seenekaviar steriliseeritud purkidesse, keerake need puhta kaanega rulli, mähkige sooja teki sisse ja laske täielikult jahtuda. Hoidke kaaviari külmkapis.

Head isu!

Lõhnav seenekaviar tomatitega talveks

Mahlane, maitsev ja aromaatne seenekaviar tomatitega täiendab iga lisandit ja muudab liharoogi. Sellise suupiste saab teha iga koduperenaine.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sibul - 2 tk.
• Seened - 1 kg.
• Tomatid - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 4-5 hammast.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteeri seened, koori, tükelda ja kata veega. Lisage veidi soola ja keetke 20 minutit.

Samm 2. Asetage keedetud seened kurn, et vedelik välja voolata.

Samm 3. Pese sibul, porgand ja küüslauk, koori ja tükelda peeneks.

Etapp 4. Kõigepealt prae pannil sibul ja porgand pehmeks. Seejärel lisa tomatid ja küüslauk, sega läbi ja hauta paar minutit. Viimasena lisa seened, sool ja maitsesta. Hauta kõike koos 5 minutit.

Samm 5. Järgmisena jahvatage saadud mass segistiga ühtlaseks.

6. samm. Pange kaaviar tagasi pannile ja hautage veel paar minutit. Seejärel asetage seenekaviar steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Hoidke rulle külmkapis.

Head isu!

Samm-sammult retsept kaaviari valmistamiseks piimaseentest

Paljud inimesed tunnevad sellist delikatessi nagu seente kaaviar. See on tõesti väga maitsev. Seda saab valmistada erinevatest metsaseentest. Selles retseptis kasutame piimaseeni.

Söögitegemise aeg: 1 päev.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• piimaseened - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatipasta - 30-60 ml.
• päevalilleõli - 100-150 ml.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Piparherned - 3-4 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerige piimaseened, peske ja lõigake tükkideks. Piimaseeni tuleb esmalt päev aega vees leotada, et kibedus lahti saada.

2. samm. Pärast seda vahetage vesi ja laske neil 20-30 minutit küpseda. Keetmise lõpus lisa loorberileht ja pipraterad.

Etapp 3. Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege taimeõlis pehmeks.

Etapp 4. Kurna seened kurnis, eemalda loorberileht ja pipar. Jahvatage seened läbi hakklihamasina.

Samm 5. Vala paksupõhjalisse pannile taimeõli, lisa seenesegu ja lisa tomatipasta.

Samm 6. Lisage praetud sibul pannile ja asetage see pliidile.

Etapp 7. Küpseta kaaviari pidevalt segades 10-15 minutit. 5 minutit enne lõppu lisa jahvatatud pipar ja sool.

Samm 8. Asetage kaaviar steriliseeritud purkidesse ja sulgege need. Pärast õmbluste täielikku jahtumist viige need ladustamiseks keldrisse.

Head isu!

Seenekaviar talveks puravikest

Seenekaviarist ei saa mitte ainult serveerida kartulit, vaid teha ka väga maitsvaid võileibu või röstsaia. Metsaseente tõttu on suupiste aroom lihtsalt maagiline ja ajab suurepäraselt söögiisu.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• taimeõli - 150 ml.
• Küüslauk - 1 pea.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Piparherned - 5 tk.
• Nelk - 2 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sibul - 800 gr.
• Sool - 1,5 tl
• Või - ​​1 kg.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Koorige, peske ja keetke seened soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Etapp 2. Seejärel jahvatage seened läbi hakklihamasina.

Etapp 3. Koorige sibul ja jahvatage läbi hakklihamasina. Seejärel asetage saadud mass kuumutatud praepannile ja prae, kuni vedelik aurustub.

Samm 4. Järgmisena asetage seened pannile ja hautage tund aega.

Etapp 5. Lisage kaaviarile sool, pipar ja suhkur, segage.

6. samm. Järgmisena pigistage küüslauk läbi pressi otse pannile.

7. samm. Asetage steriliseeritud purkide põhja veidi loorberilehte, nelki ja pipart.

Samm 8. Täida purgid seenekaviariga ja sulge kaaned. Pärast jahutamist liigutage õmblused ladustamiseks jahedasse kohta.

Head isu!

Maitsev seenekaviar safranipiimakübaratest talveks

Suurepärast seenemaitset saad nautida aastaringselt, kui võtad sügisel vaevaks ja valmistad safranipiimakübaratest seenekaviari. See on universaalne eelroog, mis kaunistab teie lauda ja mitmekesistab teie menüüd.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 16.

Koostis:

• Safrani piimakübarad – 2 kg.
• Sibul - 500 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Tomatipasta - 200 ml.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastage ja peske seened.

2. samm. Valage safranipiima korgid veega ja küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel.

Samm 3. Kurna seened kurnis ja lase vedelikul nõrguda.

Samm 4. Koori sibul ja haki peeneks. Seejärel prae seda taimeõlis kuni küpsetamiseni.

5. samm.Prae safranipiimakübarad eraldi, seejärel kombineeri need sibulaga ja lase koostisosadel veidi jahtuda.

Samm 6. Kerige praetud sibul ja seened läbi hakklihamasina, lisage tomatipasta.

Etapp 7. Hauta saadud massi madalal kuumusel pool tundi, aeg-ajalt segades.

Samm 8. Järgmisena soola kaaviar ja lisa hakitud küüslauk, sega ja hauta veel 20 minutit. Pärast seda kuuma kaaviari

Samm 9. Seejärel tuleb õmblust steriliseerida keevas vees 15-20 minutit. Seejärel saate kaaned kokku keerata. Jahutage rullid, mähkides need teki sisse, seejärel viige need ladustamiseks jahedasse kohta.

Head isu!