Seenesupp värsketest seentest

Värsketest seentest valmistatud seenesupp on suve-sügisperioodi maitsvaim esimene roog. Supiks sobivad kõik söögiseenesordid ning huvitava maitse saab seeneassortii. Küllastumise tagamiseks valmistatakse supp liha, kartuli või teravilja lisamisega ning õrna maitse jaoks juustutükkide või paksu koorega.

Värske seenesupp kartuliga

Värsket seenesuppi kartulitega peetakse klassikaks. Seda ei keedeta lihapuljongis ja sellele ei lisata liha. Supp tuleb lahja, kuid rahuldav, sest seened sisaldavad palju valku. Suppi valmistame värsketest puravikest, kuna need on kõige maitsvamad, kuid kasutada võib kukeseeni, puravikke ja muid söögiseeni. Me ei pane supi sisse palju vürtse, et roa seenemaitse ei kaoks.

1. 
   Värsketest seentest tehtud seenesuppi on väga lihtne valmistada. Esimene samm on seente ettevalmistamine toiduvalmistamiseks.Need tuleks välja sorteerida, puhastada metsaprahist, loputada hästi voolava vee all ja lõigata mis tahes suurusega tükkideks. Kuumuta seeneviilud keema ja nõruta esimene puljong. Seejärel koori ja pese kartulid, sibulad ja porgandid.
2. 
   Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Jahvatage porgandid keskmisel või jämedal riivil. Pese till ja haki peeneks.
3. 
   Kuumuta supipotis puhas vesi 4 portsjoni supi jaoks keema. Aseta sinna valmis seened, pipraterad, loorberilehed ja kooritud sibul. Maitsesta puljong oma maitse järgi soolaga ja keeda tasasel tulel 15 minutit.
4. 
   Selle aja jooksul prae tükeldatud porgandid helekuldpruuniks.
5. 
   Tõsta röstitud porgandid seenesupi sisse ja lisa kohe tükeldatud kartul. Keeda värsket seenesuppi, kuni kartul on pehme. Lülitage tuli välja. Lisa supile hakitud till, sega läbi, võta proov ja kohenda maitset. Kata pann kaanega supiga ja lase 30 minutit tõmmata. Seejärel saab roogi lauale serveerida. Head isu!

Seenesupp värsketest metsaseentest

Värsketest metsaseentest valmistatud seenesupi maitse määrab suuresti seente liik ning seda kutsutakse keetma kaunitest ja õilsatest puravikest. Seda seent eristab tihe lihakas tekstuur ja sellel põhinev supp sarnaneb lihasupiga, kuid erilise seenemaitsega. Lisa supile kartulid ja nuudlid ning prae sibul ja porgand. See osutub väga maitsvaks.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keskmised puravikud – 6 tk.
• Vesi - 2 l.
• Suured kartulid - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Vermicelli - 1,5 spl.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmista puravikud supi keetmiseks: koori, loputa jooksva vee all ja lõika väikesteks tükkideks.

Etapp 2. Seejärel keeda tükeldatud puravikke 40 minutit kahes liitris vees, millele on lisatud soola.

Samm 3. Aseta keedetud seened kurni ja vala samale pannile seenepuljong.

Etapp 4. Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks ja keeda seenepuljongis.

Samm 5. Prae kuumutatud taimeõlis peeneks hakitud sibul helekuldpruuniks.

Samm 6. Seejärel lisa jämedale riivile hakitud porgand ja prae pehmeks.

Samm 7. Lisa keedetud puravike tükid nendele praetud köögiviljadele ja prae neid 10 minutit.

Samm 8. Tõsta röstitud puravikud koos köögiviljadega kastrulisse koos selleks ajaks küpsenud kartulitega.

Samm 9. Lisa supile poolteist lusikatäit vermišelli, sega kõik läbi ja keeda suppi veel viis minutit.

Samm 10. Seejärel lisa supile pipraterad ja loorberilehed ning 10 minuti pärast keera kuumus maha.

Samm 11. Kalla valmis värske metsaseenesupp kaussidesse, tõsta peale hapukoor ja hakitud ürdid ning serveeri. Head isu!

Värske seenesupp

Värske seenepüreesupp koos muude põhjadega kooresupiga on populaarne ja nõutud oma maitse ja õrna tekstuuri poolest. Lihtne variant on seened keeta, blenderis hakkida, lisada muud maitseained ja roog ongi valmis. Selles retseptis teeme püreesupi põhja kartulist ja lisame köögiviljaga hautatud värskeid metsaseeneid. Värsked seened võib maitset kaotamata asendada külmutatud seentega.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Värsked seened - 250 gr.
• Vesi - 1,5 l.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Hapukoor - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe kõik supi koostisosad vastavalt retseptile. Sorteeri seened ja loputa hästi jooksva vee all.

2. samm Lõika ettevalmistatud seened väikesteks kuubikuteks ja jätke väikesed isendid terveks.

Samm 3. Asetage viilutatud seened sügavale pannile, lisage vesi, keetke 5-10 minutit ja tühjendage vesi. Koorige sibul ja porgand ning tükeldage need mis tahes viisil. Kalla koos seentega pannile taimeõli, lisa sibul ja porgand ning prae, kuni köögiviljad on pehmed. Seejärel valage neile veidi vett, lisage soola ja pipart ning hautage seeni ja köögivilju madalal kuumusel 40 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Samm 4. Kui seened hautuvad, koorige ja loputage kartulid. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Samm 5. Tühjendage keedetud kartulitest vesi eraldi kaussi. Püreesta keedukartul masheri või mikseriga püreeks.

Samm 6. Saadud kartulipudru sisse pane kolm supilusikatäit hapukoort, vala juurde kartulipuljong, lisa vesi, et valmistada kolm portsjonit suppi, ja lisa oma maitse järgi soola. Segage need koostisosad hästi ja laske supp keema.

Samm 7. Seejärel lisa supile köögiviljas hautatud seened, sega uuesti läbi ja võta proov. Hauta püreesuppi paar minutit ja keera kuumus maha.

Samm 8. Vala valmis värske seenepüreesupp kaussidesse ja serveeri. Head isu!

Värske seene- ja toorjuustusupp

Värsketest seentest ja sulatatud juustust valmistatud supp eristub õrnuse ja konsistentsi paksuse ning rafineeritud kreemja maitse poolest. Supi sisse sobivad nii saadaolevad šampinjonid kui metsaseened, millest supp osutub kõige maitsvamaks ja aromaatsemaks. Sulatatud juust valitakse kvaliteetselt ja kõrge rasvasisaldusega, et see sobiks hästi supi sisse ja selle keskmine arvestus on: 1 juust 1 liitri puljongi kohta.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Värsked seened (šampinjonid) - 150 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sulatatud juust - 100 gr.
• Seenepuljongikuubik – 1 tk.
• Kuiv basiilik - maitse järgi.
• Oliiviõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage supipotti kaheks portsjoniks puhas vesi ja laske keema.

Samm 2. Kuni vesi keeb, koori ja loputa kartulid. Seejärel lõigake see väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Haki kooritud sibul noaga peeneks.

Etapp 4. Kuumuta pannil veidi oliiviõli ja prae selles hakitud sibul pehmeks.

5. samm. Kooritud porgandid jahvatage mis tahes riivis, lisage need praetud sibulatele ja praege pehmeks.

Samm 6. Pese värsked seened ja lõika väikesteks viiludeks.

7. samm. Asetage seenetükid keevasse vette ja pärast puljongi uuesti keetmist viige viilutatud kartulid pannile ja keetke suppi, kuni kartul on valmis.

Samm 8. 2-3 minutit enne keetmise lõppu lisa supile praetud porgand ja sibul ning keera kuumus minimaalseks.

Samm 9. Seejärel lisa supile sulatatud juust.

Samm 10. Viimasena lisa supile seenepuljongikuubik ja kuiv basiilik. Segage suppi, kuni juust on täielikult lahustunud ja minuti pärast lülitage kuumus välja.

11. sammKata pann kaanega, lase värskete seente ja sulatatud juustu supil 15 minutit tõmmata ning serveeri. Head isu!

Seenesupp värsketest šampinjonidest

Värsketest šampinjonidest valmistatud seenesupp on lihtne, kuid üsna rahuldav roog, selles retseptis valmistame selle klassikalise versiooni järgi. Küpseta seenesuppi vees ja minimaalsete koostisosadega: värsked šampinjonid, sibul ja kartul. Rikkaliku maitse saamiseks praadige šampinjone kindlasti sibulaga ja valige keskmise suurusega seened.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Värsked šampinjonid - 350 gr.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Pange puhas vesi kohe supipotti keema. Puhasta värskete šampinjonide mütsid. Seejärel pestakse seened hästi jooksva vee all ja lõigatakse suurteks viiludeks.

Etapp 2. Kartulid kooritakse, pestakse külma veega, lõigatakse keskmisteks kuubikuteks ja kantakse keevasse vette.

Etapp 3. Kuumutage praepannil taimeõli. Sellesse pannakse viilutatud seened ja praetakse keskmisel kuumusel.

Samm 4. Haki sibul peeneks ja lisa seentele. Kõik puistatakse üle soolaga ja praetakse kaetud kaane all, kuni seenemahl on täielikult aurustunud ning šampinjonid ja sibul on kergelt pruunistunud.

Samm 5. Praetud seened ja sibul viiakse koos keedetud kartulitega pannile. Supile lisatakse soola ja kõik segatakse hästi.

Etapp 6. Valmis supile lisatakse peeneks hakitud rohelised ja võetakse proov.

Etapp 7. Valmis värske šampinjonisupp serveeritakse kohe lauale. Head isu!

Värske seenesupp vermikelliga

Supp värsketest seentest nuudlitega valmib kiiresti, see osutub kergeks ja samal ajal rahuldavaks. Sellesse retsepti me kartuleid ei lisa. Šampinjone võtame seeni, mis erinevalt metsaseentest on organismi poolt seeditavad. Prae seened sibula ja porgandiga ning selle põhjal keedame supi, millele on lisatud vermišelli, paksu supi arvestus on järgmine: - lisa 1 liitrile puljongile 1 kulp vermišelli. Seda suppi saab serveerida ka lastele.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Värsked seened - 400 gr.
• vermišelli - 100 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Hapukoor 25% – 2,5 spl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - 1 kamp.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Arvestades roa kiiret valmistamist, peate kõigepealt valmistama kõik koostisosad vastavalt retseptile ja asetama need taldrikutele. Koori ja tükelda sibul ja porgand. Pese seened ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki ka rohelised peeneks.

Etapp 2. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul ja porgand pehmeks.

Samm 3. Lisa praetud köögiviljadele seeneviilud ja prae neid segades, kuni seenemahl on täielikult aurustunud.

Samm 4. Puista seentele oma maitse järgi soola ja musta pipart, lisa hapukoor, et see ei tarretuks, sega kõik läbi ja lülita 2 minuti pärast kuumus maha.

Samm 5. Pane hapukoores praetud seened ja köögiviljad supipotti, vala peale 2,5-3 liitrit puljongit või vett ja lase supp keskmisel kuumusel keema. Seejärel alandage kuumust miinimumini, valage sisse arvutatud kogus vermišelli ja segage kõik hästi. Keeda seenesuppi nuudlitega 5-6 minutit. Vala see taldrikutele, lisa ürdid ja serveeri.Head isu!

Värske seenesupp kanapuljongiga

Maitsvam on värske seenesupi valmistamise võimalus kanapuljongis, sest seened sobivad hästi paljudes roogades kana kõrvale. Puljongiks vali kanarind või koib ja eemalda nahk. Prae seened porgandi ja sibulaga. Selles retseptis täiendame supi maitset sulatatud juustuga, kuid puljongi võib jätta selgeks.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana jalg - 1 tk.
• Värsked seened - 300 gr.
• Suured kartulid - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Väike sibul - 2 tk.
• Sulatatud juust - 2 tk.
• Või - ​​50 gr.
• Rohelised - 1 kamp.
• Sool - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe kõik supi koostisosad vastavalt retseptile, et kõik oleks käepärast.

Samm 2. Seejärel küpseta kana puljong. Eemaldame jalalt naha, paneme kastrulisse, valame peale 2,5 liitrit puhast vett, lisame loorberilehe soola ja musta pipraga ning küpsetame pool tundi alates keetmise algusest. Seejärel eemalda keedetud koib puljongist ja keeda sellel supp.

Samm 3. Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks ja aseta keevasse puljongisse. Keeda kartulid pehmeks.

Etapp 4. Pese seened, lõika õhukesteks viiludeks, aseta kuivale praepannile, kata kaanega ja prae kõrgel kuumusel, kuni seenemahl on täielikult aurustunud. Seejärel lisa seentele või ja hauta seeni keskmisel kuumusel kuni või sulab.

Samm 5. Koori ja tükelda sibul ja porgand eelnevalt mis tahes viisil. Pane köögiviljad koos seentega pannile, sega läbi, puista peale oma maitse järgi soola ja prae kõike madalal kuumusel 10-15 minutit.

6. samm. Asetage praetud seened keedukartuliga puljongisse, lisage riivitud sulatatud juust ja segage supp. Supile võib lisada tükkideks lõigatud keedetud kanaliha, aga see on maitse järgi. Lisa kanapuljongis keedetud seenesupile peeneks hakitud ürdid, keera kuumus maha ja lase roal suletud kaane all 20 minutit tõmmata. Serveerime valmis roa lauale. Head isu!

Seenesupp värsketest seentest koorega

Värske seenesupp koorega ehk kooresupp kuulub kõrgkööki. Kuid seda on lihtne kodus valmistada. Roog osutub alati aromaatseks, õrnaks ja meeldiva kreemja maitsega. See retsept pakub teile ärilõunaks võimalust: küpseta šampinjonidest, kasutage puljongit ja lisage supile veidi teravat pipart.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Värsked šampinjonid - 600 gr.
• koor 10% – 250 ml.
• Puljong (liha/köögivilja) – 1 l.
• Valge sibul - 4 tk.
• Või – praadimiseks.
• Rohelus - kaunistuseks.
• Sool - maitse järgi.
• Kuum pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Et roog oleks eriti vürtsikas ja isuäratav, lõigatakse kuum pipar õhukesteks rõngasteks.

Samm 2. Puhasta šampinjonikübarad. Seejärel pestakse seeni hästi voolava veega ja lõigatakse suvalise kujuga väikesteks tükkideks.

Etapp 3. Kooritud sibul hakitakse peeneks ja praetakse võis kergelt pruunikaks.

4. samm. Praetud sibulatele lisatakse viilutatud seened. Prae seeni 10-15 minutit, kuni seenemahl on täielikult aurustunud.

Samm 5. Aja supipotis liha- või köögiviljapuljong keema.Sibulaga praetud šampinjonid kantakse pannilt sinna sisse. Seejärel lisatakse supile teie maitse järgi loorberileht, terav pipar ja sool. Suppi hautatakse tasasel tulel 10 minutit.

Etapp 6. Seejärel valatakse supi sisse 250 ml koort. Supp segatakse, lastakse keema, et koor ei tarretuks, ja lülitatakse kuumus välja.

Etapp 7. Värske seenesupp koorega lastakse veidi tõmmata. Seejärel valatakse see tassidesse, kaunistatakse ürtide ja kreekeritega ning serveeritakse lauale. Head isu!

Värske seenesupp odraga

Värske seenesupp odraga sarnaneb traditsioonilisele rassolnikule solyankaga ja seened asendavad selles liha. Supi jaoks on parem võtta metsaseened, kuna kasvuhoonešampinjonid või austriseened ei anna tõelist seenearoomi. Odra leotatakse eelnevalt mitu tundi või võib eelnevalt keeta ja roa paksus sõltub selle kogusest. Keeda supp seenepuljongis, prae porgandid koos sibula ja seentega.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Värsked seened - 300 gr.
• Oder - ½ spl.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Loputage pärlmutter hästi eelnevalt ja leotage külmas vees paar tundi või veel parem üleöö.

Samm 2. Puhastage värsked seened prahist, peske, lõigake väikesteks tükkideks ja küpsetage supipotis 20 minutit. Tühjendage see vesi. Valage seentele 4 portsjonit puhast vett ja keetke seeni 20-25 minutit alates vee keetmise algusest.

Samm 3. Koori sibul ja porgand ning haki peeneks.

Samm 4. Prae see viil kuumutatud taimeõlis pehmeks.

5. samm.Seejärel lisa köögiviljadele keedetud seened ja prae kõike koos 5-8 minutit, aeg-ajalt segades.

6. samm Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks.

Etapp 7. Keeda pärl oder seenepuljongis pehmeks.

Samm 8. Seejärel lisa puljongisse kartuliviilud ja keedetud seenepraad. Maitsesta supp oma maitse järgi soolaga, lisa musta pipart ja keeda tasasel tulel, kuni kartul ja oder on täielikult küpsed.

Samm 9. Valage valmis värske seenesupp odraga kaussidesse ja serveerige. Head isu!

Riisisupp värskete seentega

Seenesuppide sarjast on teie valik riisisupp värskete seentega. Seda eristab küllastus, kergus, hea maitse ja kiire valmimine ning värsked šampinjonid või austriseened võimaldavad perenaisel sellist rooga valmistada igal aastaajal. Riisisupi valmistamiseks vajalikud koostisosad on sibul ja porgand. Selles retseptis valmistame supi kanapuljongiga ja ilma kartulita, mis muudab roa dieediliseks.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Kana puljong - 1,2 l.
• Riis - 2 spl.
• Värsked seened (austriseened) - 200 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Rohelised - maitse järgi.
• Taimeõli - 20 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala kanapuljong supipotti ja aseta pliidile. Koori kartulid, pese, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa puljongile.

Etapp 2. Koorige sibul ja porgand, lõigake suvalise kujuga väikesteks tükkideks ja praege seda lõiku 10 minutit taimeõlis ja madalal kuumusel.

Samm 3. Viige ettevalmistatud köögiviljapraad kartuliga pannile ja jätkake supi keetmist.

4. samm.Pese riis mitu korda külmas vees korralikult läbi ja tõsta kastrulisse. Soola supp oma maitse järgi.

Samm 5. Puhastage, peske ja lõigake seened (austriseened) väikesteks tükkideks.

Etapp 6. Kui kartul ja riis on valmis, lisa supile seeneviilud ja keeda suppi koos seentega veel 5-6 minutit. Austerservikute või šampinjonide jaoks piisab sageli sellest ajast, kuid metsaseeni tuleb supi sees keeta kauem. Seejärel lülitage tuli välja.

Samm 7. Lisa keedetud supile hakitud küüslauguküüned.

Samm 8. Seejärel lisage supile peeneks hakitud rohelised. Võtame proovi ja laseme roal veidi tõmmata, et see maitsvam oleks.

Samm 9. Vala valmis riisisupp värskete seentega taldrikutele ja serveeri. Head isu!