Seenesupp

Seenesupp on esimene roog, mis on postsovetliku ruumi maades väga populaarne, kuid miks olla üllatunud, kui sügise saabudes läheb suurem osa elanikkonnast kuldsetesse metsadesse saagiks? Suppi saab keeta mitte ainult hooajal, vaid ka igal aastaajal, sest küpsetamiseks sobivad nii kuivatatud kui ka külmutatud seened. Traditsiooniliselt on sellistes roogades lisaks aromaatsele koostisosale ka kartulikuubikud, klassikaline praadimine ja maitseained. Kui teile aga metsas jalutamine ei meeldi, pole see põhjus ärritumiseks, sest saate lubada endale toitu, mis on valmistatud igas supermarketis müüdavast: austriseentest või šampinjonidest.

Seenesupp värsketest seentest kartuliga

Värsketest seentest valmistatud seenesupp kartuliga on maitsev roog, mis on hoolimata lihtsast koostisosade komplektist ja elementaarsest valmistamisest vastupandamatu. Retseptis on näiteks austri seened, kuid võite need asendada mis tahes metsaseentega, mis tuleks enne läbi keeta.

1. 
   Kuidas valmistada maitsvat seenesuppi? Kõigepealt koori ja pese kartulid, porgandid ja sibulad.
2. 
   Haki sibulapea peeneks.
3. 
   Me relvastame end riiviga ja tükeldame porgandid.
4. 
   Vala pannile päevalilleõli ja kuumuta see, prae tükeldatud köögivilju 4-6 minutit, sageli segades.
5. 
   Lõika kartulid suvalisteks viiludeks ja viska pannile.
6. 
   Järgmisena paneme praadimise üle.
7. 
   Pese ja pigista seened kergelt läbi, lõika väikesteks tükkideks ja lisa köögiviljadele.
8. 
   Täida koostisosad veega ja kuumuta keemiseni, lisa soola ja pipart. Keeda 20 minutit mõõdukal kuumusel.
9. 
   Seenesupp on valmis! Vala see portsjoniteks kaussidesse ja serveeri. Head isu!

---

Kuivatatud seentest valmistatud seenesupp

Kuivatatud puravikest valmistatud seenesupp on populaarne esimene roog, mis võlub teid oma aroomiga isegi toiduvalmistamise ajal. Toiduvalmistamiseks vajate väikest peotäit kuivatatud seeni, käepärast olevaid köögivilju ja veidi koort, mis annab roale erilise õrnuse.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 30 gr.
• Kartul - 7 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Sibul - 2 tk.
• koor 10% - 100 ml.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. etapp. Koorige ja loputage kartulid, lõigake mugulad ribadeks ja visake keevasse soolaga maitsestatud vette.

Samm 2. Samal ajal prae riivitud porgandeid kuumas taimeõlis 3-4 minutit, lisa sibula poolrõngad ja kuumuta pehmeks.

3. samm.Leotage kuivad seened eelnevalt soojas vees, loputage ja täitke uuesti veega veel 5-7 minutit.

Samm 4. Pigista seened välja ja lao need suurte tükkidena; säästa vett, sest meil läheb seda hiljem vaja.

Samm 5. Viige seened praadima ja valage järk-järgult vette, milles neid leotati. Aurustage madalal kuumusel niiskus ja valage koor.

Samm 6. Sega kreemjas mass ja eemalda põletilt.

Samm 7. Haki rohelised peeneks.

Samm 8. Kombineeri praepanni sisu hakitud ürtidega.

Samm 9. Tõsta praepannile koos ettevalmistatud kartulitega, kuumuta keemiseni ja lisa vajadusel soola. Laske kaane all 30-60 minutit tõmmata.

10. samm. Serveeri kuumalt, värske leiva viiludega. Head isu!

Külmutatud metsaseentest tehtud seenesupp

Külmutatud metsaseentest valmistatud seenesupp on kerge ja väherasvane roog, mis sobib suurepäraselt toekaks ja tasakaalustatud lõunasöögiks, eriti kui lisad lusikatäie jahutatud hapukoort, värskeid hakitud ürte ja oma lemmikaromaatseid vürtse – limpsid oma maitset. sõrmed!

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Külmutatud metsaseened - 200 gr.
• Kartul - 2-3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumutage väike kogus taimeõli otse pannil ja lisage veerand sibularõngast.

Etapp 2. 1-2 minuti pärast lisa tükeldatud porgand – sega segades prae köögiviljad pehmeks ja kuldseks. Umbes 7-10 minutit.

Samm 3. Lisa kartulikuubikud.

4. samm.Vala koostisained veega ja lase keema tõusta, lisa veidi soola ja alanda kuumust – hauta umbes 20 minutit.

Etapp 5. Pärast määratud aja möödumist kasta külmutatud seened kuumakindlasse kaussi ja küpseta pärast uuesti keetmist 15-20 minutit.

6. samm. Lisa valmis supp ürtide ja lemmikvürtsidega.

7. samm. Valage toit türeenidesse ja kutsuge pere laua taha. Head isu!

Seene šampinjonisupp sulatatud juustuga

Seenesupp sulatatud juustuga šampinjonidest on üllatavalt õrn ja toitev roog, mida saab valmistada mitte ainult talvekülmadel, vaid ka kõige kuumematel päevadel. Seda suppi võib leibkonnaliikmetele pakkuda ka külmalt, sest maitse ei lähe kaduma.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Šampinjonid - 300 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Kartul - 3-4 tk.
• Sulatatud juust - 200 gr.
• Rohelised - 1 kamp.
• Keev vesi - 2 l.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kõigepealt puhastame ja loputame juurviljad: haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Lõika seened väikesteks viiludeks ja tükelda peotäis jämedalt.

Samm 2. Vala pannile taimeõli ja prae köögivilju umbes 5 minutit, lisa šampinjonid ja prae koostisosi segades veel 7-10 minutit.

Samm 3. Seejärel viska kartulikuubikud pannile – vala kaks liitrit keeva vett ja hauta keskmisel kuumusel 10 minutit.

Etapp 4. Pärast määratud aja möödumist lisage juustutükid ja segage suppi aktiivselt, kuni koostisosa on täielikult lahustunud. Lisa sool, ürdid ja must pipar.

5. samm.Pruunista ülejäänud seened kuumas taimeõlis ja kasuta neid valmis supi portsjonite kaunistamiseks. Head isu!

Klassikaline kreemjas seenesupp

Klassikaline šampinjoni-kreemsupp koorega on roog, mis võlub erinevalt kõigest muust oma rikkaliku ja särava kreemja seenemaitse ning õrna konsistentsiga. Toiduvalmistamise klassikalises versioonis ei leia te midagi üleliigset, minimaalset toidukomplekti ning maksimaalselt aroome ja maitseid.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Vesi - 500 ml.
• Šampinjonid - 300 gr.
• Kreem 20% – 120 ml.
• Jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis
• Sibul - 200 gr.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Enne protsessi alustamist koorige sibul ja seened, hakige värske petersell peeneks.

Samm 2. Hauta päevalilleõliga pannil väikesed sibulaviilud pehmeks, lisa šampinjonikuubikud ja küpseta madalal kuumusel, kuni niiskus aurustub ja muutub kuldseks. Vastavalt oma maitsele puista peale jahvatatud pipart ja soola.

Samm 3. Pane praetud koostisosad kastrulisse, lisa vesi ja kuumuta keemiseni, hauta 25 minutit tasasel tulel ja lisa koor. 5 minuti pärast tõsta pann pliidilt ja püreesta selle sisu sukelmikseris. Maitsesta muskaatpähkliga.

Samm 4. Jaga kooresupp taldrikutele ja soovi korral kaunista krutoonide ja ürtidega.

5. samm. Ootamata, kuni see jahtub, võtke proov ja nautige. Kokkake ja nautige!

Seenesupp kukeseentega

Seenesupp kukeseentega on üks lihtsamaid esmaroogasid, mida saab valmistada sügisestest metsaseentest. Kukeseened on suurepärane toode, kuna need seened ei kanna parasiite, vaid kasvavad tervete peredena. Nii et kostitagem ennast ja oma peret rikkaliku ja aromaatse supiga!

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kukeseened - 350 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 300 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Rohelised - 25 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Loorberileht - 2 tk.
• Vesi - 1 l.
• taimeõli - 0,5 spl.
• Või - ​​20 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Puhasta kukeseened mullast ja muust mustusest, pese ja keeda 15 minutit, aseta sõelale ja lase vedelikul nõrguda.

Samm 2. Tükeldage keedetud seened juhuslikult.

Etapp 3. Haki kooritud küüslauk ja sibul peeneks, prae paksuseinalises potis kahte sorti õlide segus pehmeks.

Samm 4. Nüüd lisa kastrulisse riivitud porgandid, sega ja prae veel 5 minutit.

Samm 5. Lisa kartuliviilud ja pidevalt segades kuumuta koostisaineid 5 minutit.

Etapp 6. Lisa segule hakitud ürdid ja sool, lisa vesi ja keeda, kuni kartuliviilud on poolküpsed.

Samm 7. Lisa seened ja hauta toitu keskmisel kuumusel veel 15 minutit.

Samm 8. Maitsesta supp loorberilehe ja veel ühe peotäie ürtidega. Pärast põletilt eemaldamist laske sellel 10-15 minutit kaane all seista, et kõik aroomid eralduks.

Samm 9. Serveeri kuum roog ja serveeri kohe. Küpseta ja naudi mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Kuivatatud puravikest valmistatud seenesupp

Kuivatatud puravikest valmistatud seenesupp on tõeline delikatess, eriti külmal ajal ja lumetormide ajal akna taga. Kausitäis seda suppi mitte ainult ei tõsta tuju ja soojendab teid sees, vaid viib teid tänu oma hämmastavale aroomile ka koheselt suve ja meeldivate mälestuste juurde.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 2 l.

Koostis:

• Vesi - 1,5 l.
• Kuivatatud seened - 50 gr.
• Kartul - 200 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Nuudlid - 50 gr.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Loorberileht - 2 tk.
• tüümian - 1 tl.
• Kuiv till - 2 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette ülaltoodud komponendid.

Etapp 2. Täida seened sooja veega ja jäta 15 minutiks seisma.

3. samm. Haki sibul juhuslikult ja prae päevalilleõlis, millele on lisatud jahvatatud pipart ja tüümiani.

Etapp 4. Aja sobiva suurusega kastrulis vesi keema, lisa seened koos puljongiga, praetud sibul, loorberilehed, till ja sool - lase keema. 10 minuti pärast lisa aromaatsesse puljongisse kartulikuubikud ja nuudlid.

Samm 5. Hauta suppi tasasel tulel, kuni kartulid on valmis.

6. samm. Enne majapidamise laua taha kutsumist laske esimesel roal vähemalt pool tundi kaane all seista. Head isu!

Seenesupp odraga

Seenesupp odraga on rammus ja uskumatult maitsev roog, mis vabastab näljatundest pikaks ajaks ja annab energiat õhtuni! Kuna teravilja leotamiseks kulub veidi aega, on soovitatav oder esmalt veega täita – see toiming lühendab küpsetusprotsessi.

Söögitegemise aeg - 3 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20-25 min.

Portsjonid – 6-8.

Koostis:

• Külmutatud metsaseened - 300 gr.
• pärl oder - 0,25-0,5 spl.
• Porgand - 0,5 tk.
• Kartul - 4-5 tk.
• Sibul - 0,5 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Enne supi keetmist valage teraviljad keeva veega ja laske kaheks tunniks paisuda.

Samm 2. Seejärel aseta pärl oder sõelale ja loputa hoolikalt jooksva vee all.

Samm 3. Valage "terad" kastrulisse ja täitke veega, lasege keema tõusta ja koorige lusikaga vaht, jätkake keetmist madalal kuumusel.

Samm 4. Sulatage seened külmiku alumisel riiulil või mikrolaineahjus. Vala kuumutatud taimeõliga pannile ja prae umbes 5 minutit.

Samm 5. Lisa pärl-odrale aromaatsed seened.

Samm 6. Umbes 10 minuti pärast lisa pannile tükeldatud kartulid.

Etapp 7. Aega raiskamata praadime väikesed porgandi- ja sibulakuubikud. Koostisaineid tuleks praadida samal pannil, kus seened praaditi.

Etapp 8. Kui kartulid on keedetud, täiendame kompositsiooni praadimisega. Veel 5 minuti pärast lisa hakitud ürdid, sool ja jahvatatud pipar.

Samm 9. Kui teil on aega, laske toidul tõmmata. Serveeri kindlasti hapukoore ja värske leivaga. Head isu!

Seenesupp šampinjonide ja kanaga

Seenesupp šampinjonide ja kanaga on tasakaalustatud ja maitsev roog, mis mitte ainult ei kustuta nälga, vaid annab energiat. Rikkaliku puljongi saamiseks on parem kasutada linnuliha ja kauplustes eelistada pigem jahutatud kui külmutatud tooteid.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 2 l.

Koostis:

• Vesi - 1,5 l.
• Šampinjonid - 250 gr.
• Sibul - 100 gr.
• Kana - 250 gr.
• Kartul - 300 gr.
• Porgand - 100 gr.
• Taimeõli - 2-3 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valage kanale vesi ning eemaldage rasv ja kiled. Koorige ja lõigake köögiviljad ja seened kuubikuteks, pestud rohelised peeneks.

Etapp 2. Täida lind veega ja lase keema tõusta, lisa soola ja keeda umbes 20 minutit. Püüame liha kinni ja paneme kaussi ning viskame kartulid puljongisse, keedame uuesti ja küpsetame 5-7 minutit.

Samm 3. Samal ajal kuumuta pannil taimeõli ja prae porgandid ja sibul keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja pehmeks. Lisa šampinjonid ja auruta niiskus välja. Sool ja pipar, keskendudes teie maitse-eelistustele.

4. samm. Asetage praetud köögiviljad ja kanakiud keevasse puljongisse, maitsestage loorberilehtede ja näputäie soolaga. Keera kuumus maha ja lase kaane all 10-15 minutit seista.

5. samm. Jaotage esimene roog portsjonitesse ja serveerige. Head isu!

Seenesupp nuudlitega

Seenesupp nuudlitega on suurepärane võimalus täielikuks perelõunaks, mis täidab teid maitse ja aroomiga. Toiduvalmistamiseks võite sügavkülmast võtta mitte ainult konserveeritud seeni, vaid ka oma preparaate.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Marineeritud šampinjonid - 1 purk.
• Vermišelli - 30 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi - 1,5 l.
• Kartul - 2 tk.
• Või – praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmista toit ette ja pane kastrul pooleteise liitri veega keema, lisa sool ja lisa seentepurgi sisu, kurna soolvesi.

2. samm.Koori sibul ja kartul ning tükelda juhuslikult.

Samm 3. Sulata pannil viil võid, maksimaalsel kuumusel pidevalt segades minut aega, prae sibul.

4. samm. Asetage kartulid pannile, küpsetage 7 minutit ja lisage praepannid. Keeda suppi, kuni kõik komponendid on valmis, lisa vermišellid ja tõsta paari minuti pärast pliidilt.

Samm 5. Vala rikkalik supp kaussidesse ja söö. Head isu!