Guacamole on algselt Mehhiko köögist pärit külm eelroa kaste, mis on valmistatud püreestatud avokaado viljalihast laimi/sidrunimahla ja terava pipraga. Põhilisi koostisosi täiendatakse olenevalt retseptist muude köögiviljade ja maitseainetega. Eelroog sobib hästi erinevate roogadega ning valmib kiiresti ja lihtsalt kodus.
Klassikaline avokaado guacamole kaste
Klassikalist avokaado guacamole kastet, kui kõige populaarsemat, on lihtne valmistada ja see sobib suurepäraselt igale lauale. Guacamole valmistamisel kasutatakse klassikalist koostisosade komplekti: küps avokaado, sidrunimahl, terav pipar, sibul ja värsked ürdid.
- Avokaado 5 (asjad)
- Tšilli 1 (asjad)
- Šalottsibul 1 (asjad)
- Rohelus 1 kamp
- Sidrun ½ (asjad)
- soola maitse
- Jahvatatud must pipar maitse
- Oliiviõli 3 (supilusikatäit)
-
Kuidas valmistada klassikalist avokaado guacamole't kodus? Valmistage kohe, vastavalt retsepti proportsioonidele, kõik guacamole koostisained. -
Pese avokaado, lõika pooleks ning eemalda koor ja süvend. -
Tõsta avokaado viljaliha eraldi kaussi ja püreesta homogeenseks püreeks. -
Peseme kuuma paprika kauna, eemaldame seemned, hakime väga peeneks ja lisame avokaadole. -
Haki kooritud šalott või punane sibul peeneks ja lisa avokaadole. -
Peseme rohelised, kuivatame salvrätikuga, tükeldame peeneks ja tõstame avokaadole. -
Pigista püree hulka poole sidruni või laimi mahl. -
Lisa püreele vähehaaval oliiviõli, mis muudab kastme tekstuuri ühtlasemaks ja ühtlasemaks. Lisa kastmele sool ja must pipar. -
Klassikalise retsepti järgi valmistatud avokaado guacamole kaste, sega korralikult läbi ja serveeri kohe. Head isu!
Kodune avokaado küüslaugu guacamole
Avokaadod on siin üsna kallid ja avokaadost küüslauguga koduse guacamole kastme valmistamiseks kasutame selles retseptis täiteainena majoneesi. Kuigi variant on madalama kvaliteediga, on maitse originaalne. Kastmeks valitakse küps vili, vastasel juhul ei saavutata kastme võist tekstuuri. Maitse pärast lisatakse veidi küüslauku.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonid: 2.
Koostis:
- Avokaado - 1 tk.
- Kodune majonees - 1 spl.
- Küüslauk - 1 nelk.
- Suhkur - 1 tl.
- Sinep - 1 tl.
- Sool - 1 tl.
- Kurgihapukurk - 1 tl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Lõika avokaado pooleks, eemalda süvend ja eemalda viljaliha ettevaatlikult lusikaga välja.
Samm 2. Viige viljaliha eraldi kaussi ja lisage sellele kõik retseptis märgitud maitseained majoneesiga.
Samm 3. Kasutades kahvlit, kuid mitte blenderit, püreesta need koostisosad ja sega homogeenseks massiks.
Samm 4. Seejärel lisa läbi küüslaugupressi kastmele küüslauguküüs ja sega uuesti läbi.
Samm 5. Tõsta valmis omatehtud avokaado guacamole kaste küüslauguga puhtasse purki. Seda saab kasutada leivale määrituna ja supi kõrvale serveerida.
Etapp 6. Guacamole kastet võib majoneesi asemel lisada igale salatile, mis annab roale uue maitse. Head isu!
Avokaado ja tomati guacamole
Guacamole avokaadost tomatitega on variatsioon klassikast ning lisaks sellele köögiviljale on seda täiendatud punase sibula, koriandri ja sidrunimahlaga. Valitakse ainult küpsed avokaadod. See kaste sobib suurepäraselt krõpsude jaoks.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Portsjonid: 2.
Koostis:
- Avokaado viljaliha - 250 gr.
- Tomatid - 100 gr.
- Punane sibul - 50 gr.
- Koriander - 20 gr.
- Sidrunimahl - 2 spl.
- Sool - 1 näputäis.
- Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
- Kuum pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Esmalt valmista kõik guacamole koostisained.
Etapp 2. Pese tomatid ja lõika koort eemaldamata väikesteks kuubikuteks.
Samm 3. Lõika punane sibul samadeks kuubikuteks.
Samm 4. Loputage avokaado, lõigake pooleks, eemaldage seemned ja eemaldage viljaliha lusikaga.
Samm 5. Seejärel jahvatage paberimass uhmris ühtlaseks. Väikesed viljalihatükid kastmes on vastuvõetavad.
6. samm. Asetage tükeldatud köögiviljad ja avokaadopüree eraldi kaussi.
7. samm. Lisage nendele koostisosadele kaks supilusikatäit sidrunimahla, mis annab kastmele erilise maitse ja hoiab ära viljaliha tumenemise. Sega kõik hästi läbi.
Samm 8. Peske koriander ja tükeldage see peeneks. Soovi korral lisa kastmele veidi peeneks hakitud teravat pipart.
9. samm. Viige koriander ja pipar kastmesse, lisage sool ja must pipar, segage uuesti ja võtke proov. Reguleerige maitset soola või sidruni lisamisega.
Samm 10. Tõsta valmis guacamole avokaadost koos tomatitega kaussi ja serveeri kohe, sest kaua ei säili. Head isu!
Avokaado ja sidruni guacamole kaste
Sidrun, nagu laim, on avokaado guacamole teine püsiv koostisosa. Sidrun hoiab hästi kastme rohelist varjundit, lisab hapet ning koguse saab valida isikliku maitse järgi. Tavaliselt lisatakse kastmele sidrunimahla ja veidi koort. Selles retseptis kasutame lisaainetena küüslauku, rohelist sibulat ja peterselli.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Portsjonid: 5.
Koostis:
- Avokaado viljaliha - 200 gr.
- Sidrun - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki.
- Roheline sibul - 25 gr.
- Petersell - 10 gr.
- Oliiviõli - 5 spl.
- Sool - maitse järgi.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
- Jahvatatud kuum pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik guacamole koostisained. Loputage avokaado sidruni ja ürtidega. Lõika avokaado pooleks, eemalda koor ja südamik ning lõika viljaliha tükkideks. Haki roheline sibul peeneks.
2. samm. Asetage hakitud avokaado ja petersell koos küüslauguga segisti kaussi. Lisage neile sool ja must pipar. Vala peale oliiviõli ja pigista sidrunimahl. Jahvatage need koostisosad soovitud kastme konsistentsini.
Samm 3. Tõsta purustatud mass kaussi kastme serveerimiseks. Lisa kastmele hakitud roheline sibul ja terav pipar ning sega läbi.
4. samm Serveeri valmistatud avokaado guacamole kastet sidruniga krõpsude või kreekeritega, kuid see sobib suurepäraselt erinevate liha- ja kalaroogade jaoks. Head isu!
Avokaado guacamole tomatite ja laimiga
Selles retseptis valmistame guacamole avokaadost tomati ja laimiga veidi teisiti kui klassikalistes versioonides. Lisa kastmele tomatid, mis muudavad maitse rikkalikumaks ja tekstuuri sametiselt pehmeks.Jahvata kõiki koostisosi blenderis mitte liiga palju, et köögiviljad jääksid väikesteks tükkideks ning laimimahl lisab kastmele hapukaid noote ja säilitab selle värvi. Reguleeri kastme vürtsikust terava pipra kogusega.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonid: 4.
Koostis:
- Avokaado - 1 tk.
- Tomatid - 4 tk.
- Laim/sidrun - ½ tk.
- Roheline sibul - 3 sulge.
- Petersell - 10 gr.
- Oliiviõli - 1 spl.
- Sool - maitse järgi.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
- Tšilli pipar - 0,5 tk.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik guacamole koostisained.
Samm 2. Lõika tomatid kuubikuteks ja aseta blenderi kaussi. Lisa neile peeneks hakitud tšillipipar.
Samm 3. Koori avokaado, eemalda kaev, lõika kuubikuteks ja pane koos tomatitega kaussi.
Samm 4. Haki ka rohelised ja aseta kaussi. Puista need koostisosad soola ja musta pipraga ning vala laimimahl ja oliiviõli.
5. samm. Jahvatage neid keskmisel kiirusel, kuni need on tomati- ja ürtidega paksu tekstuuriga. Võtke proov ja kohandage maitset.
6. samm. Asetage avokaadost valmistatud guacamole koos tomatite ja laimiga kaussi ja serveerige kohe koos kreekerite, krõpsude või tortilladega. Head isu!
Avokaado Guacamole punase sibulaga
Avokaado guacamole punase sibulaga, mis on vürtsikam ja tervislikum kui teised liigid, sobib teile rohkem kui lihtsalt krõpsude kastmeks. Kuid see täiendab suurepäraselt ka shawarma-, burrito- ja riisiroogasid. Lisaks sibulatele lisame selles retseptis avokaadole ürte, küüslauku, teravat pipart ja laimimahla.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonid: 4.
Koostis:
- Avokaado - 3 tk.
- Punane sibul - 40 gr.
- hakitud petersell - 3 spl.
- Hakitud küüslauk - 1 tl.
- Laimi/sidrunimahl - 1 spl.
- Jalapeño pipar - ½ kauna.
- Sool - 1 tl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmistage vastavalt retsepti proportsioonidele kohe ette kõik guacamole koostisained. Haki sibul, petersell ja küüslauk peeneks.
Samm 2. Lõika avokaado pooleks, eemalda seemned ja koori ning aseta viljaliha eraldi kaussi.
Samm 3. Vala sinna lusikatäis laimi- või sidrunimahla ja püreesta kahvliga vajalikuks kastmeks.
Samm 4. Lisa avokaadole hakitud punane sibul, küüslauk, ürdid ja terav pipar. Lisa sool ja kaste ning sega uuesti. Võtke proov ja kohandage maitset.
5. samm. Kasutage valmistatud avokaado guacamole koos punase sibulaga kohe või hoidke külmkapis mitte rohkem kui 1-2 päeva, kuna see tumeneb ning kaotab oma kasulikud ja maitseomadused. Head isu!
Klassikaline guacamole kaste koriandriga
Roheline koriander ehk teisisõnu koriander on erilise maitse- ja aromaatsete omadustega ning sobib suurepäraselt klassikalise avokaado guacamolega. See kaste on tervislik ja värskendav lisand mitte ainult krõpsudele, vaid ka erinevatele suppidele, liha- ja kalaroogadele.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonid: 12.
Koostis:
- Avokaado - 8 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Laim – 2 tk.
- Tükeldatud koriander - 30 gr.
- Küüslauk - 2 nelki.
- Sool - 2 tl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmistage kõik guacamole koostisained vastavalt retseptile. Valige ainult küpsed avokaadod. Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Pese ja tükelda koriander.
Samm 2. Lõika avokaado pooleks, eemalda seemned ja koor ning aseta kastme jaoks kaussi.
3. samm. Valage viljalihale laimimahl, et lisada kastmele erilist hapukust ja vältida puuviljade tumenemist.
4. samm.Seejärel lisa avokaadole hakitud sibul, küüslauk ja koriander. Piserdage neid koostisosi soolaga.
Samm 5. Püreesta avokaado mis tahes köögitööriistaga, jättes alles mõned väikesed tükid ja sega kõik korralikult läbi. Võtke proov ja kohandage kastme maitset.
6. samm. Serveeri valmistatud klassikaline guacamole kaste koriandriga lauale koos laastude, pita leiva või lihtsalt baguette viiludega. Head isu!
Guacamole koriandriga
Jahvatatud koriander lisab guacamolele erilise aroomi, eriti kui see on segatud teiste vürtsidega, kuigi seda lisatakse harva toorainetest valmistatud kastmetele. Selles guacamole retseptis valmistame selle klassikalistest koostisosadest: küps avokaado, punane sibul ja laimimahl. Lisa kaste tomati, jahvatatud koriandri, koriandri, köömne, küüslaugu ja terava pipraga.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonid: 4.
Koostis:
- Avokaado - 2 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Punane sibul - 1/2 tk.
- Laim - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki.
- Jahvatatud koriander - ½ tl.
- Koriander - 20 gr.
- Jahvatatud zira - ½ tl.
- Jahvatatud tšilli - ½ tl.
- Sool - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
1. samm Peske ja tükeldage peeneks hunnik koriandrit.
Samm 2. Lõika tomat väikesteks kuubikuteks.
Samm 3. Haki punane sibul peeneks.
Samm 4. Lõika avokaado pooleks, eemalda seemned, koori ja pane kaussi kastme valmistamiseks.
Samm 5. Seejärel purustage viljaliha kahvliga. Selleks ei ole soovitav kasutada mikserit. Veereta peopesaga laimi laual ja pigista mahl tükeldatud avokaado sisse.
Samm 6. Vala kastmesse jahvatatud koriander koos köömnete ja terava pipraga. Puista kaste soolaga ja sega. Seejärel lisage sellele tomativiilud.
Samm 7. Jahvata küüslauguküüned läbi küüslaugupressi, lisa kastmele ja sega uuesti.
8. sammServeeri valmistatud guacamole koriandriga kohe mistahes roa juurde või lihtsalt maitsva värske salatina. Head isu!
