Kana guljašš

Kana guljašš on madalama kalorsusega versioon kuulsast klassikalisest Ungari toidust. Guljašši jaoks mõeldud kanaliha praetakse, hautatakse pannil tomatite ja muude köögiviljade lisamisega mis tahes maitseainetega kastmes. Roog osutub maitsvaks ja sobib hästi iga lisandiga ning selles teemas pakutakse teile kana guljašši võimalusi.

Klassikaline kana guljašš pannil kastmega

Klassikaline kana guljašš pannil kastmega on vene versioon populaarsest Ungari veiseliharoast. Selle peamisteks koostisosadeks on kanaliha, tomatipasta/tomatid, jahukaste ning rooga täiendatakse köögiviljadega. Selles retseptis praeme kanaliha köögiviljadega ja tomatipasta asemel kasutame hakitud värskeid tomateid.

1. 
   Kuidas valmistada klassikalist kana guljašši pannil kastmega? Kõigepealt valmista vastavalt retseptile kõik kanaguljaši koostisained. Loputage filee ja kuivatage salvrätikuga. Koori ja loputa köögiviljad.
2. 
   Lõika tomatid pooleks ja haki jämedale riivile, jättes naha peale.
3. 
   Hõõru see tomatimass läbi sõela, nii et saad umbes 400 ml tomatimahla.
4. 
   Lõika kanaliha kuubikuteks ja prae pannil kuumutatud taimeõlis keskmisel kuumusel, kuni värvus muutub valgeks.
5. 
   Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks, lisa praefileele ja prae 3-4 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.
6. 
   Lõika porgandid ribadeks, pane pannile ja prae veel 3-4 minutit.
7. 
   Seejärel lisa nendele koostisosadele ribadeks lõigatud paprika ja prae 2-3 minutit.
8. 
   Lisa neile jahu ja võid paksema kastme saamiseks kogust veidi suurendada, sega hoogsalt läbi ja prae veel paar minutit.
9. 
   Seejärel vala kanafileega praetud köögiviljadele valmis tomatimahl, lisa kõik maitseained, sega läbi ja hauta guljašši tasasel tulel kaane all 15–20 minutit.
10. 
    Viimasena lisa guljaššile hakitud roheline, võta proov ja kohanda maitset.
11. 
    Serveeri klassikalist pannil küpsetatud kanaguljašši koos kastmega mis tahes lisandiga. Head isu!

Kana guljašš jahukastmega

Kana guljašš jahukastmega on sisuliselt paks rikkalik supp kastmes hautatud lihast ning jahu peetakse parimaks ja maitsvaimaks kastmepaksendajaks, kuigi tärklisega on ka valikuid. Guljašši jaoks praetakse kõigepealt kana ja köögiviljad.Seejärel lisatakse jahu ja praadimisaste valitakse maitse järgi. Selle retsepti jahukastme aluseks on vesi hapukoore ja tomatipastaga.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Hapukoor - 2 spl.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Vesi - 300 ml.
• nisujahu - 1 spl.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1) Valmistage kohe kõik guljaši koostisained vastavalt retseptile. Koori köögiviljad. Jahvata porgandid jämedale riivile. Haki sibul ja küüslauk peeneks.

2) Loputa kanafilee külma veega ja kuivata salvrätikuga. Seejärel lõigake see mis tahes kujuga väikesteks tükkideks.

3) Viiluta filee 5 minutit ja prae segades pannil kuumutatud taimeõlis.

4) Seejärel lisa sellele tükeldatud köögiviljad ja prae 6-7 minutit.

5) Lisa köögiviljadega praetud kanafileele jahu ning lisa hapukoor ja tomatipasta, kuid parem on jahu paar minutit eelnevalt praadida. Seejärel sega kõik korralikult läbi ja hauta guljašši tasasel tulel veel 5 minutit.

6) Vala pannile vesi, lisa sool musta pipraga ja loorberileht. Sega guljašš uuesti läbi ja hauta tasasel tulel kaanega 20 minutit.

7) Erksa maitsega valmistatud kanaguljašš jahukastmega tuleks serveerida neutraalse teravilja või pasta kõrvale. Head isu!

Kuidas valmistada kana guljašši tomatipastaga

Kana guljašš tomatipastaga on kergesti valmistatav ning see on kiire, rahuldav ja maitsev roog teie pere toidulauale.Selles retseptis praeme kanaliha porgandi ja sibulaga. Kastme teeme ainult tomatipasta ja veega, jahu lisamata.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kana liha - 350 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Vesi - 250 ml.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1) Eraldage kanaliha luust, loputage, kuivatage salvrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koori ja loputa köögiviljad.

2) Kuumuta pannil kõrgel kuumusel taimeõli ja prae segades tükeldatud kana helekuldpruuniks.

3) Jahvatage porgandid peeneks riivis. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

4) Asetage need köögiviljad praekanaga pannile, lisage sool, pipar ja vürtsid, segage ja praege kõike keskmisel kuumusel 3-4 minutit.

5) Seejärel lisa pannile supilusikatäis tomatipastat, vala 50 ml vett, sega ja hauta veel 5 minutit.

6) Vala pannile ülejäänud vesi, lisa loorberileht koos peeneks hakitud küüslauguga ning hauta guljašši aeg-ajalt segades tasasel tulel 20 minutit.

7) Serveeri valmis kana guljašš tomatipastaga, näiteks tatrapudruga. Head isu!

Kana guljašš hapukoorekastmega

Kana guljašš hapukoorekastmega osutub tomatiga valmistatuga võrreldes õrnemaks ja maitse pole sugugi kehvem. See valmistatakse lihtsalt ja kiiresti.Selles retseptis me hapukoorekastmele jahu ei lisa ning juurviljadest võtame ainult sibula ja küüslaugu ning prae neid võis.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana liha - 500 gr.
• Hapukoor - 3 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Või - ​​20 gr.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1) Valmistage kohe guljaši jaoks lihtne koostisosade komplekt. Koorige sibul ja küüslauk. Loputage kanaliha ja pühkige salvrätikuga kuivaks.

2) Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk noaga peeneks.

3) Lõika kanaliha lihaskiudude vahelt väikesteks ühesugusteks tükkideks.

4) Sulata pannil või, lisa supilusikatäis taimeõli, et see kõrbema ei läheks ning prae hakitud sibul ja küüslauk.

5) Seejärel lisa neile tükeldatud kanaliha ja prae segades, kuni lihamahl on täielikult aurustunud.

6) Puista guljašš soola ja musta pipraga ning lisa kolm supilusikatäit hapukoort.

7) Sega guljašš uuesti hapukoorega ja hauta tasasel tulel paar minutit. Seejärel keera kuumus maha ja lase guljašsil kaane all paar minutit tõmmata.

Jaga valmis kanaguljašš hapukoorekastmega portsjoniteks taldrikutele ning selle jaoks oleks ideaalne lisandiks kartulipuder. Head isu!

Kanafilee guljašš koorekastmes

Kreemjas kastmes kanafileest valmistatud guljašš on vaid tinglikult kutsutud guljašiks, kuna selle koostisained erinevad klassikalisest ungari omast. Kanafilee koorega ühendab suurepäraselt ja osutub väga õrnaks ja mahlakaks.Selles retseptis valmistame koorekastme veidi teisiti: segame osa koorest tärklisega ja osa kanakollasega. Hõõru kanafilee küüslaugu ja maitseainetega ning prae.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kanafilee - 400 gr.
• Kreem 10-20% – 200 ml.
• Munakollane - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• maisitärklis - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Või - ​​30 gr.

Küpsetusprotsess:

1) Pese kanafilee, kuivata salvrätikuga ja lõika tükkideks, nagu guljaši puhul. Küüslauk purustada läbi küüslaugupressi, segada soola ja paprika seguga. Hõõru fileetükid selle seguga ja jäta kilega kattes 10 minutiks seisma.

2) Seejärel prae fileeviile sulavõis keskmisel kuumusel kaks minutit ühelt poolt.

3) Kreemja kastme jaoks sega ühes kausis maisitärklis supilusikatäie koorega. Teises kausis sega munakollane ülejäänud koorega.

4) Keera praetud fileetükid teisele poole, prae veel 1-2 minutit, vala peale koorene munakollasekaste ja küpseta kõrgel kuumusel 1 minut.

5) Seejärel vala juurde tärklisega kreemjas kaste, sega tugevalt ja keera kuumus minuti pärast maha.

6) Serveeri valmis kanafilee guljašš kooreses kastmes kohe lauale ning selle parimaks lisandiks saab keedetud vermišelli. Head isu!

Lihtne kana guljašš sibula ja porgandiga

Lihtne kana guljašš sibula ja porgandiga on vaatamata väikesele koostisosade komplektile kiire ja maitsev roog lõuna- või õhtusöögiks. Selles retseptis valmistame guljaši kanafileest ja enne praadimist paneerime selle jahus, mis muudab hapukoore ja tomatipasta kastme paksuks.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kanafilee - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Hapukoor - 100 gr.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Vesi - 100 ml.
• nisujahu - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1) Valmistage kohe guljaši jaoks lihtne koostisosade komplekt. Koori ja loputa köögiviljad.

2) Loputage kanafilee, kuivatage see salvrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks risti lihaskiudude vahel.

3) Aseta fileeviilud kotti, lisa kaks supilusikatäit jahu ja loksuta tugevalt, et kõik tükid oleksid üleni jahuga kaetud.

4) Jahvata porgandid jämedale riivile. Haki sibul ja küüslauk peeneks.

5) Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles fileeviilud helekuldpruuniks. Seejärel lisa köögiviljad, prae segades 4-5 minutit ning lisa soola ja musta pipart.

6) Sega kausis hapukoor tomatipasta ja veega. Valage see kaste praetud koostisosadele ja segage.

7) Hauta guljašši tasasel tulel kaane all 10–15 minutit. Võtke proov ja kohandage maitset.

Serveeri valmis lihtne kanaguljašš sibula ja porgandiga kuumalt, lisades suvalist lisandit. Head isu!

Kanarinda guljašš kastmega

Kanarinda guljašš kastmega osutub vähem kaloririkkaks ja iga kaste täiendab seda rooga alati. Selles versioonis valmistame kastme praejahu ja tomatipasta baasil. Täiendame guljašši sibula, porgandi ja maitseainetega.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kanafilee - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Till - 30 gr.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Vesi - 300 ml.
• nisujahu - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - 2 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1) Valmista guljaši koostisained kohe, vastavalt retseptile. Loputage kanafilee ja pühkige salvrätikuga kuivaks. Koori ja loputa köögiviljad.

2) Lõika filee lihaskiudude lõikes väikesteks tükkideks.

3) Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles tükeldatud kanafilee 8-10 minutit kuldpruuniks.

4) Haki sibul ja porgand peeneks.

5) Aseta tükeldatud köögiviljad praepannile koos praefileega ja prae 5 minutit pehmeks.

6) Prae teisel kuival pannil segades kaks supilusikatäit jahu kreemjaks.

7) Lisa praetud jahu kanalihale ja köögiviljadele ning sega tugevalt läbi.

Järgmisena lisa supilusikatäis tomatipastat, sool ja must pipar ning sega uuesti korralikult läbi.

9) Vala praetud koostisosadele kuum vesi, sega läbi ja hauta guljašši tasasel tulel 10 minutit.

10) Seejärel lisa guljaššile peeneks hakitud till ja loorberileht ning 5 minuti pärast keera kuumus maha.

11) Serveeri keedetud kanarinda guljašš kastmega kuumalt ja mis tahes lisandiga. Head isu!

Pehme ja mahlane kana guljašš seentega

Pehme ja mahlane kanaguljašš seentega pole sugugi keeruline valmistada. Kõik seened, külmutatud, marineeritud, kuivad, kuid kõige parem värsked, täiendavad kana guljašši maitset ning igasugune kaste muudab guljaši pehmeks ja mahlakaks. Selle guljašiga sobib tomatikaste hästi, kuid selles retseptis palutakse teha kreemjas. Guljašši valmistame ainult kanast ja värsketest seentest.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kanafilee - 200 gr.
• Värsked šampinjonid - 100 gr.
• koor 30% – 200 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1) Pühkige šampinjonid niiske lapiga ja lõigake väikesteks tükkideks.

2) Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae selles viilutatud šampinjone, kuni seenemahl on täielikult aurustunud. Viige need taldrikule.

3) Loputa kanafilee, kuivata salvrätikuga, lõika kuubikuteks ja prae samal pannil segades 10 minutit.

4) Seejärel lisa praetud fileele praetud šampinjonid ning lisa soola ja musta pipart. Vala õhukese joana pannile koor ja sega samal ajal korralikult läbi.

5) Hauta guljašši tasasel tulel 7–10 minutit, võta proov ja kohanda maitset. Serveeri valmistatud pehme ja mahlane kanaguljašš seentega kuumalt ja lisandina mis tahes lisandiga. Head isu!

Kana reie guljašš

Kana reiest valmistatud guljašš osutub mahlasem ja pehmem kui fileest valmistatud guljašš ning küpsetusprotsess ei erine klassikalisest. Kanakintsudelt eemaldatakse kondid, viljaliha tükeldatakse, praetakse koos porgandi ja sibulaga ning hautatakse seejärel tomatikastmes. Selles retseptis me kastmele jahu ei lisa.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kana reied - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 tl.
• Vesi - 200 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Paprika segu - 1 gr.
• Loorberileht - 2 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1) Loputage eelnevalt sulatatud kanakintsud ja kuivatage salvrätikuga. eemalda seemned ja lõika viljaliha väikesteks tükkideks.

2) Prae viilutatud reie viljaliha kuumutatud taimeõlis kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel puista lihale soola ja pipra segu.

3) Haki kooritud sibul ja porgand peeneks.

4) Tõsta tükeldatud köögiviljad praetud reielihale ja prae köögiviljad pehmeks.

5) Seejärel pane pannile loorberileht, teelusikatäis tomatipastat, musta pipraterad ja vala kuuma veega. Sega guljašš korralikult läbi.

6) Hauta guljašši kastmes tasasel tulel kaane all 30–35 minutit, kuni liha on küpsenud.

7) Serveeri valmis kanafilee guljašš kuumalt kohe lauale, sinna sobib iga lisand. Head isu!

Kana guljašš kartulitega praepannil

Kana guljašš kartulitega praepannil ei ole hautatud kartul lihaga ega hautis, kuna see on valmistatud teistsugusel põhimõttel ja osutub paksuks rikkalikuks supiks, millel on oma eriline maitse ja särav värv. Guljašši jaoks praetakse kanaliha kuldpruuniks, hautatakse ilma paksendajateta kastmes ja täiendatakse kartulitega. Traditsiooniliselt lisatakse guljaššile sibulat, paprikat ja vürtse. Selles retseptis keeda guljaši kartulid eraldi poolküpseks ja lisa valmis guljaššile ning valmista kaste suitsupaprika ja ilma tomatita.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• kondita kanaliha - 800 gr.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Magus paprika - 3 tk.
• Suitsutatud jahvatatud paprika - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Rohelus - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

1) Koorige kartulid, loputage, lõigake keskmisteks tükkideks ja keetke vees, millele on lisatud soola, poolküpseks.

2) Lõika kooritud sibul õhukesteks veerandrõngasteks.

3) Prae hakitud sibul kuumas taimeõlis pehmeks.

4) Lõika pestud ja salvrätikuga kuivatatud kanaliha väikesteks tükkideks ja pane koos sibulaga pannile.

5) Prae viilutatud kana kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks.

6) Puista praetud kanaliha suitsupaprikaga ja sega läbi.

7) Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja aseta koos guljaššiga pannile.

Seejärel lisa guljaššile sool ja must pipar, vala peale kuum vesi, et liha oleks täielikult kaetud ja hauta 5-7 minutit.

9) Eemaldage poolküpseks keedetud kartulid puljongist.

10) Tõsta kartulid guljaššile, võta kastmeproov ja reguleeri maitset.

11) Seejärel katke pann kaanega ja hautage guljašši veel 7-10 minutit madalal kuumusel, kuni see on täielikult küpsenud.

12) Jaota kanaguljašš koos praepannil küpsetatud kartulitega portsjoniteks taldrikuteks ja serveeri kuumalt, ürtidega üle puistatud. Head isu!