Hani varrukas, ahjus küpsetatud

Hani varrukas, ahjus küpsetatud – see kõlab isegi keeruliselt ja pühalikult. Ja kui plaanite oma kulinaarsete meistriteostega oma külalisi ja lähedasi üllatada, siis see roog sobib teile. Oleme valinud 10 retsepti, et saaksite hõlpsasti valmistada maitsvat ja mahlast hane.

Tervelt varrukas küpsetatud mahlane hani

Terve hane ahjus küpsetamiseks kulub palju aega. Kui aga võtta noorem lind, siis see küpseb palju kiiremini ja tänu varrukale tuleb liha väga mahlane.

1. 
   Ahjus varrukas mahlase hane küpsetamiseks tuleb rümp põhjalikult pesta ja eemaldada kõik allesjäänud suled. Järgmiseks tuleb hani seest ja väljast kuivatada.
2. 
   Lase küüslauk läbi pressi. Sega väikeses kausis hakitud küüslauk, paprika, must pipar, sool ja taimeõli.
3. 
   Määri hani igast küljest ja seest maitseainete seguga. Paneme marinaadiga kaetud liha varrukasse, kinnitame varruka servad, paneme paki kaussi ja paneme liha külmkappi, et see oleks maitseainetest küllastunud. Hoia hane külmkapis vähemalt kaks tundi või võid jätta ka ööseks.
4. 
   Kuumuta ahi 180 kraadini. Võtame hane külmkapist välja, teeme varruka ülaossa mitu väikest auku, et aur välja pääseks. Asetage varrukas küpsetusplaadile ja pange see ahju. Küpsetage hane 1,5-2 tundi, 15 minutit enne valmimist, lõigake varrukas ja määrige hane pind vabanenud rasvaga, nii saame krõbeda kooriku. Kaunista valmis hani ürtidega ja serveeri koos keedetud köögiviljadega lauale.

Head isu!

Kuidas maitsvalt küpsetada hane õuntega varrukas?

Küpsetatud hani õuntega näeb hea välja igal pidustusel. Õunatäidis annab roale erilise aroomi ja õrna maitse koos magusate nootidega.

Koostis:

• Hane rümp – 2,5 kg.
• Vesi - 1,5 l.
• Sojakaste - 100 ml.
• Õunad - 4-5 tk.
• Jahvatatud ingver - 1 spl.
• Suhkur - 4-5 spl.
• Must pipar - 0,5 tl.
• Mesi - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peske rümp hästi jooksva vee all seest ja väljast, pühkige paberrätikutega kuivaks. Järgmise sammuna tuleb ära lõigata kogu rasv kõhust, kaelast ja sabast.

2. Valmista marinaad. Vala pannile 1,5 liitrit vett, lisa ingver, suhkur, sool, 70 milliliitrit sojakastet, pipar, sega korralikult läbi ja küpseta 5-7 minutit.Tõstame hanerümba suurde anumasse, teeme noaga lõiked üle kogu rinnapinna ja kallame peale sooja marinaadiga. Kui marinaad on jahtunud, pane anum koos lihaga 1-2 päevaks külma kohta seisma, et liha marineeruks.

3. Täidise jaoks on parem eelistada hapukaid või magushapuid õunu. Lõika õunad neljandikku ning eemalda südamik ja varred. Täidame hanerümba õuntega, õmbleme rümba suurte pistetega niitidega kokku ja paneme küpsetushülssi, kinnitame varruka servad, teeme selle pinnale mitu väikest auku. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta hani 1,5 tunniks ahju. 20-30 minutit enne valmimist võta hani välja, lõika varrukas läbi, määri hane pealt mee ja sojakastme seguga ning pane uuesti ahju. Lõhnav hani on valmis, lõigake niidid, võite mõned õunad välja võtta ja panna need koos lihaga tassi.

Head isu!

Lihtne ja maitsev hane retsept kartuliga varrukas

Teine maitsev, kuid klassikalisem variant on varrukas küpsetatud hani kartulitega. Roog sobib suurepäraselt suureks kampaaniaks.

Koostis:

• Hane rümp – 2,5-3 kg.
• Kartul - 8-10 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 4-5 nelki.
• Paprika - 0,5-1 tl.
• Must pipar - 1 tl.
• Rosmariin - 1 oks.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese hanerümp, kuivata, eemalda ülejäänud suled ja rasvakihid. Lõika hani tükkideks.

2. Järgmine samm on liha marineerimine. Asetage liha sügavasse anumasse, puistake soola ja vürtsidega. Haki või riivi sibul peeneks ja lisa lihale, sega läbi, kata kauss toidukilega ja jäta vähemalt 8 tunniks külmkappi seisma.

3.Kartulimugulad peseme, koorime, lõikame neljandikku, lisame soola, maitsestame, lisame hakitud küüslauku ja segame.

4. Aseta liha ja kartulid küpsetusvarrukasse, murra rosmariinioksake ja lisa samuti lihale. Torgame koti mitmest kohast läbi. Seadke ahju temperatuur 180-190 kraadini, küpsetage hane poolteist tundi, kuni see on täielikult küpsenud. Varrukas on liha väga mahlane ja kartulid on liha aroomiga küllastunud. Seda rooga saab serveerida kas portsjonitena või ühisel vaagnal.

Head isu!

Kuidas maitsvalt hane varrukas tükkideks küpsetada?

Enne küpsetamist tuleb haneliha marineerida või vähemalt soolaga maitsestatud vees leotada, et see ei oleks värske ja sitke, pole vahet, kas küpsetad tervelt või tükkidena. Pakume võimalust hane küpsetamiseks tükkidena varrukas.

Koostis:

• Hane rümp – 2 kg.
• Muna - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Sinep - 30 gr.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Paprika - 0,5 tl.
• majonees - 80 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme hanerümpa jooksva vee all, puhastame ülejäänud sulgedest, eemaldame rasvakihid, lõikame linnu väikesteks tükkideks, paneme sügavasse kaussi. Vala liha ühe liitri külma keedetud veega, lisa sool ja ühe sidruni mahl. Asetage anum jahedasse kohta vähemalt 8 tunniks.

2. Nõruta hani, loputa ja kuivata paberrätikutega. Lõika sibul poolrõngasteks, aja küüslauk läbi pressi. Klopi marinaadiks muna koos maitseainete, majoneesi, sinepi, hakitud sibula ja küüslauguga lahti. Vala marinaad hanetükkidele, sega korralikult läbi ja pane külma kohta tagasi, kui aega lubab, võid päevaks seista.

3.Aseta hanetükid koos marinaadiga ühtlase kihina küpsetushülssi, kinnita varruka servad ning tee hambatikuga mitmesse kohta väikesed torked. Asetage liha küpsetusplaadile ja asetage pooleteiseks tunniks 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmis liha võib serveerida ühises roas koos teie valitud lisandiga.

Head isu!

Samm-sammult retsept ploomidega hane küpsetamiseks ahjus

Traditsiooniliselt on pidulikul jõululaual terve praelind, olgu selleks siis part, hani või kana. Seda serveeritakse suurel vaagnal ja lõigatakse lauale, igaüks saab valida endale meelepärase tüki. Hapud puuviljad sobivad hästi hanelihaga, seetõttu kasutame selles retseptis ploome.

Koostis:

• Hane rümp – 1,5 kg.
• ploomid - 100-150 gr.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Sinep - 100 gr.
• Must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme hanerümba, puhastame selle allesjäänud sulgedest ja vabaneme liigsest rasvast. Ja selleks, et rasv sulaks, teeme lõiked üle kogu pinna, vältides rinda.

2. Marineerimiseks kasutame tavalist sinepit, hakitud küüslauku ja vürtse. Selleks määri kogu rümp seest ja väljast hästi sinepi, küüslaugu ja maitseainete seguga, mässi kilesse ja pane ööseks külmkappi.

3. Täida hani ploomidega, tükelda pika vardaga kõht maha või õmble jämeda niidiga kinni. Aseta täidetud hani küpsetushülssi, kinnita servad ja torgake mitmest kohast läbi, et aur välja pääseks.

4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna hani, küpseta kuni täieliku valmimiseni 1,5-2 tundi. Narsharabi granaatõunakaste sobib suurepäraselt ploomidega hane kõrvale.

Head isu!

Varrukas küpsetatud hani tatra ja seentega

Et tuttavad tooted uuel moel särama paneksid, proovige neid kasutada mittestandardsetes retseptides. Näiteks tatra ja seentega täidetud hani, küpsetatud varrukas.

Koostis:

• Hane rümp – 2 kg.
• tatar - 150-200 gr.
• Šampinjonid - 100 gr.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sibul - 1 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• päevalilleõli - 1-2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda tatar kergelt soolaga maitsestatud vees.

2. Pese hanerümp külmas vees, puhasta ülejäänud sulgedest, lõika ära rasvakihid ja kuivata. Hõõruge seda vürtside ja soolaga, keerake kilesse ja asetage külmkappi vähemalt 8 tunniks.

3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, purusta küüslauk pressi abil, lõika šampinjonid viiludeks. Prae sibul väheses koguses päevalilleõlis läbipaistvaks, lisa sellele seened, prae niiskuse aurustumiseni, lisa soola, lisa küüslauk ja keera kuumus maha. Haki petersell noaga peeneks. Sega täidiseks tatar, petersell, praetud sibul ja seened, sega korralikult läbi ja pipar.

4. Täida hanerümp tatra ja seentega, kinnita kõht niitidega, et täidis välja ei kukuks. Paneme hane varrukasse, seome ääred kinni ja teeme varrukale mitu väikest torke. Kuumuta ahi 180-200 kraadini ja küpseta hane 1,5-2 tundi, pool tundi enne valmimist, lõika varrukas ettevaatlikult läbi ja määri liha rasvaga, nii läheb hani pealt pruuniks, 15 minuti pärast võid keerata. linnuke üle ja tehke sama teisel küljel. Lõika valmis hane kõht ja aseta see suurele alusele, kaunistuseks sobivad ahjuõunad.

Head isu!

Varrukasse maitsev mahlane riisitäidisega hani

Riis on universaalne lisand, mis võib olla nii soolane kui ka magus; saate seda kasutada mis tahes kulinaarsete katsetuste jaoks. Kutsume teid proovima väga maitsvat ja erakordset riisi ja õuntega täidetud hane retsepti.

Koostis:

• Hane rümp – 2,5-3 kg.
• Õunad - 3 tk.
• Riis - 200 gr.
• majonees - 2-3 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Paprika - 0,5-1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• päevalilleõli - 2-3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese linnurümp korralikult seest ja väljast, eemalda rasvakihid, kuivata paberrätikutega, hõõru liha soolaga ja jäta külmkappi seisma.

2. Täidise jaoks keeda riis soolaga maitsestatud vees, loputa külma veega kurnis. Kuival praepannil sulatage üks supilusikatäis suhkrut helepruuniks, seejärel lisage pannile kaks supilusikatäit päevalilleõli. Lõika õunad viiludeks, pane koos suhkruga pannile ja prae pidevalt segades 10-15 minutit. Sega riis, õunad ja teelusikatäis paprikat.

3. Täida hani täidisega, õmble kõht lõngadega või kinnita suure vardaga, määri linnuke pealt majoneesiga, pane küpsetusvarrukasse. Asetage lind 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 1,5-2 tundi. Aseta valmis hani suurele taldrikule, võid osa täidisest välja võtta ja liha kõrvale asetada.

Head isu!

Väga lihtne retsept meega küpsetatud hane jaoks

Väga lihtsa retsepti järgi saate valmistada maitsvat, roosilist ja aromaatset haneliha. Vajame küüslauku ja mett. Tänu meele omandab hani kuldse kooriku ning küüslauk annab lihale aroomi ja pikantsuse.

Koostis:

• Hane rümp – 2-2,5 kg.
• Küüslauk - 5-6 nelki.
• Mesi - 5-6 spl.
• Sidrun - 1 tk.
• Vürtsid (paprika, basiilik, kuiv ingver) - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme hane jooksva vee all, puhastame naha ülejäänud sulgedest ja eemaldame kõik rasvakihid. Liha paremaks marineerimiseks teeme kogu rümba väikesed sisselõiked.

2. Riivi ühe sidruni koor peenele riivile ja haki küüslauk läbi pressi. Sega koor, küüslauk, kuivatatud ingver, basiilik, paprika, sool ja poole sidruni mahl. Hõõru hani selle marinaadiga seest ja väljast, pane liha 8-12 tunniks külmkappi.

3. Võtke hani külmkapist välja ja järgmise sammuna määrige see hoolikalt meega. Parem ja mugavam on seda teha oma kätega. Asetame linnu varrukasse, kinnitades mõlemalt poolt varruka servad. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta sinna küpsetusplaat hanega. Küpsetusaeg - 2 tundi, tunni pärast tuleb hani teisele poole pöörata ja küpsetada kuni täieliku küpsemiseni. Serveeri valmis lind värskete köögiviljadega.

Head isu!

Küdoonia, õunte ja apelsinidega varrukas küpsetatud hani

Teine variatsioon täidetud hane teemal on küdoonia, õunte ja apelsinidega täidetud. Meeldiva aroomi ja puuviljatäidise kerge magushapu maitsega õrn liha võtab pühadelaual oma õige koha.

Koostis:

• Hane rümp – 2,5 kg.
• Kudoonia – 4-5 tk.
• Õunad - 2-3 tk.
• Oranž - 1 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Kuiv ingver - 1 tl.
• Mesi - 1 spl.
• Must pipar - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme hanerümba, puhastame selle allesjäänud sulgedest, eemaldame kõik nähtavad rasvakihid ja pühime rümba paberrätikutega kuivaks. Terava noaga teeme naha alla pikisuunalised torked, et rasv küpsemise käigus välja voolaks.Segage soola koguses üks teelusikatäis liha kilogrammi kohta ja pipart maitse järgi, hõõruge rümp seest ja väljast, saatke see 8 tunniks kuni kolmeks päevaks külma kohta.

2. Koori küdoonia, lõika viiludeks, piserda need üle sidrunimahlaga. Valmista blenderiga õuntest, sidruni- ja apelsinikoorest püree, sega ühe sidruni ja apelsini mahla, kuivatatud ingveri ja meega.

3. Sega pool püreest küdooniaviiludega ja täida selle täidisega hani, õmble jämedate niididega rümba sisse augud. Määri hani hästi ülejäänud püreega. Panime täidetud rümba varrukasse, seome varruka servad kinni ja saadame eelsoojendatud ahju. Seadke ahju temperatuur 180-200 kraadi peale, küpsetage hane 2-3 tundi. Eemaldage valmis hane niidid ja asetage lind koos küdooniaga suurele taldrikule.

Head isu!

Ahjus sinepis küpsetatud pehme mahlane hani

Igapäevane menüü peaks olema mitmekesine, üllatage oma pere ja valmistage neile lõunaks mahlane hane sinepis. Lisaks sellele, et sinep täiendab hästi liharoogasid, sobib see suurepäraselt ka marinaadidesse ning küpsetatuna takistab sinep lihamahla väljavoolamist ja võimendab aroomi.

Koostis:

• Hane rümp – 2,5 kg.
• Sinep - 150 gr.
• Paprika - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Küüslauk - 3-4 nelki.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Hanerümba peseme põhjalikult külma vee all, eemaldame ülejäänud sisikonnad ja suled, seejärel lõikame ettevaatlikult ära kõik nähtavad rasvakihid, pühime paberrätikutega ning teeme keha, tiibade ja jalgade vahele väikesed lõiked, neid on vaja selleks, et rasv võib toiduvalmistamise ajal välja voolata.

2. Pressi küüslauk, sega see vürtside ja soolaga.Hõõru hani selle seguga seest ja väljast, keera toidukilesse ja saatke vähemalt 8 tunniks külma kohta marineerima.

3. Sega sinep ja mesi korralikult läbi. Pärast hani marineerimist määri see seest ja väljast sinepi-mee seguga ning paki küpsetuskotti.

4. Aseta hani 180 kraadini eelsoojendatud ahju, linnukesega varruka saab mugavuse huvides ahjuplaadile asetada. 2 tunni pärast lõigake varrukas ettevaatlikult läbi, määrige hane pealt küpsemise käigus eraldunud mahlaga ja pane liha veel 25-30 minutiks ahju, kuni tekib kuldne koorik. Valmis hane jaoks soovitame valmistada sinepi-apelsini kaste ja serveerida.

Head isu!