Khanumi klassika

Khanum on idamaine roog, mille retsept on väga lihtne. Koostisosade poolest meenutab see paljude poolt nii armastatud manti või pelmeene. Artikkel sisaldab 8 khanumi retsepti, mida saab kodus valmistada.

Kuidas valmistada khanumi klassikalise retsepti järgi?

Khanum on maitsev ja rahuldav Usbeki roog. Mõnikord võib kohata nimetust “laisk manti”, sest iga manti pole vaja eraldi vormida ning täidis ja tainas keeratakse lihtsalt rulli.

1. 
   Kuidas valmistada khanumi klassikalise retsepti järgi? Sõeluge jahu kaussi, tehke keskele süvend, lisage sool, purustage muna, valage sisse taimeõli ja segage koostisosad lusikaga.
2. 
   Seejärel vala külma veega ja sõtku tainas. Kogu tainas kuklisse ja jäta 15-20 minutiks seisma.Pärast seda sõtke uuesti kätega.
3. 
   Koorige sibul, lõigake neljaks osaks ja lõigake ka veiseliha väikesteks tükkideks. Kerige sibul ja liha läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale sool, pipar ja jahutatud keedetud vesi, sega läbi.
4. 
   Jaga tainas 3-4 tükiks, rulli igaüks õhukeseks. Aseta igale taignakihile hakkliha ja aja see ühtlaselt üle kogu pinna.
5. 
   Rulli tainas rullideks, kinnita servad hästi. Valage multikookeri kaussi vesi ja määrige aurutusnõu taimeõliga. Asetage khanum vormi ja aurutage 35-40 minutit.
6. 
   Asetage valmis khaan tassile, valage kaste keskele ja serveerige kuumalt.

---

Head isu!

Lihtne ja maitsev khanumi retsept hakkliha ja kartulitega pannil

Usbeki köögi suurepärane jahuroog hakkliha ja kartulitäidisega, küpsetatud pannil. Khanumi peamine esiletõst on õhuke tainas, millesse on mähitud mahlane täidis. Khanumi saate rullida või teha rooside ja ümbrike kujul.

Söögitegemise aeg: 100 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Jahu - 500 gr.

Vesi - 250 ml.

Taimeõli - 3 spl.

Hakkliha - 500 gr.

Kartul - 2-3 tk.

Porgand - 1 tk.

Sibul - 2-3 tk.

Tomatid - 2 tk.

Sool - maitse järgi.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Rohelised - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

1. Lisa hakklihale soola ja pipart. Koori sibul ja kartul. Aja üks sibul läbi hakklihamasina, riivi kartulid jämedale riivile. Lisa hakklihale sibul ja kartul, sega läbi.

2. Valmista praad. Prae taimeõlis üks hakitud sibul, porgand ja tomat.Lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa üks klaas vett ja hauta köögivilju tasasel tulel 10-12 minutit. Lisa lõpus rohelised.

3. Sega vesi, jahu ja taimeõli, sõtku tainas. Seejärel rulli tainas õhukeseks, aseta sellele täidis ja silu lusikaga ühtlaseks. Keera kokku tihe rull ja kinnita selle serv.

4. Lõika rull 5-6 sentimeetri laiusteks tükkideks. Köögiviljade praadimiseks asetage preparaadid praepannile.

5. Hauta khanumit madalal kuumusel 30–40 minutit, kuni see on keedetud. Serveeri kuumalt hapukoore ja ürtidega.

Head isu!

Usbeki khanum hakkliha ja kartuliga ahjus

Usbeki köök on rikas lihatoitude retseptide poolest. Khanum on rahuldav, kuid mitte liiga kõrge kalorsusega roog. Seda saab valmistada spetsiaalsetes köögiseadmetes, mantynõudes, aeglases pliidis või ahjus.

Söögitegemise aeg: 110 min.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Testi jaoks:

nisujahu - 2,5 spl.

Keefir - 0,5 spl.

Kana muna - 1 tk.

päevalilleõli - 2 spl.

Sool - 1 tl.

Täitmiseks:

Hakkliha - 500 gr.

Sibul - 1-2 tk.

Porgand - 1 tk.

Kartul - 1 tk.

Rohelised - maitse järgi.

Või - ​​50 gr.

Sool - 1 tl.

Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu kaussi, klopi sisse muna, lisa sool, keefir ja taimeõli. Sõtku tainas, see peaks olema ühtlane ja elastne. Rulli tainas palgiks ja pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.

2. Täidise jaoks sega hakkliha, kartul, sibul, porgand ja ürdid. Sibulat, kartulit ja porgandit saab noaga peeneks hakkida või läbi hakklihamasina hakkida. Lisa täidisele supilusikatäis sulavõid, lisa soola ja maitsesta.

3. Eemaldage tainas külmkapist, jagage 2-4 osaks, rullige need õhukeseks.Aseta täidis tainale ja määri ühtlase kihina. Keera rullid kokku.

4. Mässi rullid fooliumisse. Kuumuta ahi 190 kraadini.

5. Asetage khanum küpsetusplaadile, tühjendage veidi vett ja küpsetage 50–60 minutit. Lisage perioodiliselt vett. Seejärel keerake foolium ettevaatlikult lahti ja asetage khanum taldrikule. Serveeri hapukoore või ketšupiga.

Head isu!

Südamlik khanum hakkliha ja kartulitega aeglases pliidis

Khanum hakkliha ja kartuliga – toekas aurutatud rull. Khanumit serveeritakse kuumalt koos igasuguste kastmete või värskete ürtide ja köögiviljadega.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Testi jaoks:

Jahu - 350 gr.

Muna - 1 tk.

Sool - 1 tl.

taimeõli - 1-1,5 spl.

Vesi - 200 ml.

Täitmiseks:

Hakkliha - 400 gr.

Sibul - 1-2 tk.

Kartul - 1 tk.

Sool - maitse järgi.

Vürtsid - maitse järgi.

Või – khanumi määrimiseks.

Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu kaussi, lisage muna, sool ja taimeõli, segage.

2. Lisa vesi ja sõtku tainas. Taigna konsistents peaks olema tihe, kuid elastne. Täidise valmistamise ajaks aseta tainas külmkappi.

3. Koorige sibul ja tükeldage see segistis. Lõika kartulid väga väikesteks kuubikuteks.

4. Sega hakkliha, kartul ja sibul, soola, maitsesta ja lisa supilusikatäis taimeõli, et täidis oleks mahlane.

5. Jagage tainas kaheks osaks, rullige need õhukeseks, tainas peaks olema läbipaistev, kuid mitte rebenenud. Aseta igale kihile pool ettevalmistatud täidisest.

6. Keera rullid kokku. Määri multikookerpann taimeõliga ja aseta sinna khanum. Valage multikookeri kaussi vesi ja asetage peale khanumiga plastvorm.Valige programm "Steam Boiler" ja seadke taimer 40 minutiks.

7. Serveeri valmis khanum kuumalt, enne serveerimist määri võiga.

Head isu!

Samm-sammult retsept khanumi valmistamiseks hakkliha ja kartulitega kiirkeeduspotis

Toekas ja maitsev roog otse söögilauale. Õhukesse tainasse saab keerata erinevaid täidiseid. Kutsume teid proovima üht maitsvaimat hakklihast ja kartulist valmistatud täidise varianti.

Söögitegemise aeg: 100 min.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 4-6.

Koostis:

Testi jaoks:

nisujahu - 2 spl.

Munad - 1 tk.

Vesi - 110 ml.

Taimeõli - 3 spl.

Sool - 0,5 tl.

Täitmiseks:

Hakkliha - 500 gr.

Kartul - 3 tk.

Sool - maitse järgi.

Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu kaussi.

2. Eraldi segage muna, sool, vesi ja taimeõli.

3. Sega vedelad ained jahuga ja sõtku tainaks.

4. Lisa hakklihale maitse järgi soola ja maitseaineid.

5. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.

6. Rulli tainas väga õhukeseks. Aseta kihile esmalt hakkliha, seejärel kartulid. Keera rull kokku ja kinnita taigna servad korralikult kinni.

7. Määri kiirkeedupotti rest õliga, aseta sellele khaan ja auruta 40-50 minutit. Määri valmis khanum võiga ja serveeri kuumalt.

Head isu!

Mahlane ja väga maitsev khanum liha ja kapsaga

Khanumi täidise väga mahlase versiooni saab valmistada hakklihast ja kapsast. Roa valmistamine on lihtne ja selle valmistamiseks pole vaja erilisi kulinaarseid oskusi.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 6-8.

Koostis:

nisujahu - 450 gr.

Kana muna - 1 tk.

Vesi - 210 ml.

Kapsas - 300 gr.

Hakkliha - 300 gr.

Sibul - 1-2 tk.

Porgand - 1 tk.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Taimeõli - 2-3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu kaussi, lisa kanamuna, sool ja toasoe vesi. Sõtku tainas, mis ei ole liiga jäik. Kata tainas toidukilega ja pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.

2. Pese köögiviljad. Haki kapsas õhukesteks ribadeks, sibul kuubikuteks ja porgand riivi jämedale riivile.

3. Kõigepealt prae sibul taimeõlis pehmeks. Seejärel lisa porgand ja kapsas. Soola ja maitsesta köögiviljad maitse järgi, hauta kuni valmis.

4. Kui tainast on palju, võid selle mitmeks osaks jagada ja igaühest eraldi rulli keerata. Rulli tainas õhukeseks, lisa hakkliha ja hautatud köögiviljad.

5. Keera tainas koos täidisega rulli, kinnita ääred.

6. Määrige auruti rest taimeõliga ja asetage sellele rullid. Aurutage nõu 30-40 minutit.

7. Serveeri valmis roog tervelt või osadeks lõigatuna.

Head isu!

Kuidas valmistada khanumit kodus hakkliha ja kõrvitsaga?

Kõrvits on rikas vitamiinide ja antioksüdantide poolest, mistõttu lisatakse seda nii sageli kõikvõimalikele roogadele. Khanum pole erand ja täidisest leiate ka hakklihast ja kõrvitsast valmistatud versiooni. See osutub väga maitsvaks.

Söögitegemise aeg: 100 min.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 4-6.

Koostis:

nisujahu - 2 spl.

Muna - 1 tk.

Vesi - 100 ml.

Sool - 0,5 tl.

Kõrvits - 250 gr.

Hakkliha - 300 gr.

Sibul - 250 gr.

seapekk - 100 gr.

Või - ​​maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Jahvata hakkliha ja seapekk uuesti läbi hakklihamasina.

2. Sõeluge jahu kaussi, lisage sool, purustage muna ja valage vesi.

3.Sõtku tainas, sõtku seda kätega 7-10 minutit, seejärel mässi kilesse ja jäta 20-30 minutiks külmkappi seisma.

4. Sega hakkliha hakitud sibula ja kõrvitsaga, lisa soola ja maitsesta.

5. Jaga tainas kaheks osaks, rulli õhukeseks ja laota peale täidis. Tehke kaks rulli ja sulgege ettevaatlikult taigna servad.

6. Määri aurutamisnõu õliga ja aseta sinna khaan. Küpseta rooga režiimis “Auru” 45 minutit.

7. Määri kuum khanum võiga, lõika portsjoniteks ja serveeri.

Head isu!

Samm-sammult khanumi retsept hakkliha ja kartuliga topeltkatlas

Khanum hakkliha ja kartuliga on väga mitmekesine roog. Saate seda serveerida pereõhtusöögiks rulli kujul või teha pidulikuks õhtusöögiks kauneid roose ning kaunistada ürtide ja marineeritud jõhvikatega.

Söögitegemise aeg: 100 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 8-10.

Koostis:

Kana muna - 1 tk.

Vesi - 200 ml.

nisujahu - 500 gr.

Sool - 1 tl.

Hakkliha - 1 kg.

Kartul - 1-2 tk.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Taimeõli - 2 spl.

Sibul - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Klopi kausis muna ja sool ühtlaseks.

2. Seejärel lisage 200 milliliitrit vett, supilusikatäis taimeõli ja segage koostisained. Järgmisena lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas.

3. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul ja kartul. Lisa soola ja maitsesta täidis maitse järgi, sega korralikult läbi. Mahlasuse saamiseks lisa paar supilusikatäit vett.

4. Jaga tainas 2 osaks, rulli kumbki õhukeseks kihiks.

5. Aseta taigna peale õhuke kiht täidist, taandudes äärtest 1-2 sentimeetrit.

6. Rulli 2 rulli ja sulge taigna servad korralikult kinni.

7. Määri auruti õliga ja aseta sinna khaan.Küpseta seda 60 minutit.

8. Traditsiooniliselt serveeritakse khanumi tervena suurel vaagnal ja keskele asetatakse kauss kastmega.

Head isu!