Klassikaline sealiha kharcho

Sealiha kharcho on klassikaline supp, mis sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks. See on väga isuäratav, täidlane ja aromaatne. Selle Gruusia roa kohustuslikud koostisosad on koriander, aga ka humal-suneli - vürtsid, mis täiendavad suurepäraselt kharchot. Selle tulemusena osutub supp rikkalikuks, meeldiva maitsega ja erksa küüslaugu aroomiga.

Klassikaline retsept sealiha kharcho supi valmistamiseks riisiga

See retsept on suurepärane võimalus ebatavalise kuuma roa jaoks. See sisaldab suurt hulka kasulikke koostisosi: koriandrit, koriandrit, sibulat, porgandit jne. Ja selle rikkalikkus võimaldab teil nälja kustutada vaid ühe portsjoniga.

1. 
   Kuidas valmistada sealiha kharchot klassikalise retsepti järgi? Liha tuleb loputada külmas vees ja seejärel paberrätikutega kuivatada. Seejärel pange sealiha pannile ja täitke see veega. Asetage liha pliidile ja laske keema tõusta. Vee pinnale tekkiv vaht tuleb eemaldada.
2. 
   Sealihale lisa suurteks tükkideks lõigatud porgand, sibul ja rohelised varred. Keeda puljongit madalal kuumusel 30 minutit. Pärast küpsetamist eemaldage juured pannilt ja lõigake liha väikesteks kuubikuteks.
3. 
   Peame ümmargust riisi põhjalikult loputama. Soovitav on seda teha mitu korda. Tänu sellele tegevusele muutub riis murenevaks ega kleepu kokku. Vala riisile vesi ja lase 30 minutit seista. Lisage see puljongile ja jätkake keetmist madalal kuumusel. Kui puljong on peaaegu valmis, soola vesi.
4. 
   Pese porgandid ja sibulad külmas vees. Koorige köögiviljad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.
5. 
   Määri praepann taimeõliga ja aseta tulele. Kõigepealt prae sibul kuldpruuniks. Lisage sellele porgandid ja jätkake kõike õrnalt segamist. Asetage pannile üks teelusikatäis tomatipastat. Lase koos köögiviljadega podiseda.
6. 
   Peame panema tomati keevasse vette. Pärast seda saame naha sellelt kergesti eemaldada. Lõika tomat väikesteks tükkideks. Lisa need köögiviljadele ja tomatipastale ning lase podiseda keemiseni.
7. 
   Pese ja koori kreeka pähklid. Peame neid lihvima. Seda saate teha noa või köögihaamriga.Kui soovite, et pähklid oleksid roa maitses selgelt tunda, hakkige need peeneks, kuid ärge muutke neid jahuks. Lisa pähklid köögiviljadele ja tomatipastale.
8. 
   Lisa puljongisse tomatikaste ja suneli humal. Jätkame oma kharcho hautamist madalal kuumusel veel 10 minutit.
9. 
   Koorige 3 küüslauguküünt ja pigistage see pressi abil välja. Haki koriander ja roheline sibul peeneks. Pange kõik koostisosad pannile ja lülitage pliit välja. Kharcho infundeerib veel 10 minutit.
10. 
    Kharchot tuleks serveerida hakitud koriandriga. Võite lisada ka rohelist sibulat või peterselli. See roog on suurepärane perelõuna valik. Kharcho on uskumatult rahuldav, paks ja aromaatne. Nüüd jääb üle vaid sügavale taldrikule üle kanda ja kaunistada. Võite proovida oma töö tulemust!

Kodune sealiha kharcho riisi ja kartuliga

See retsept ei ole Gruusia roa klassikaline versioon, kuid meie köögis on see väga hästi juurdunud. Selle valmistamise protsess ei võta teil rohkem kui 3 tundi. Kuid lõpuks saate roa, mida sööte hea meelega rohkem kui üks kord.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Sealiha - 700 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Valge riis - 100 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatid - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Khmeli-suneli - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese sealiha hoolikalt ja kuivata paberrätikutega igast küljest. Lõika liha väikesteks tükkideks. Asetage need kastrulisse ja täitke külma veega.Asetage pann keskmisele kuumusele ja oodake, kuni vesi keeb. Vähenda kuumust ja küpseta sealiha 40 minutit. Eemaldage tekkinud vaht perioodiliselt lõhiku või tavalise lusikaga. Eemaldage valmis liha puljongist, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks. Ärge unustage puljongit läbi sõela kurnata.

2. Peske 100 grammi riisi mitu korda. Täida see veega ja lase 20 minutit seista. Seejärel tõsta riis puljongisse ja lase uuesti keema tõusta. Pärast seda keetke kõike madalal kuumusel 10 minutit.

3. Kharcho jaoks pese sibul ja porgand. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Samuti koorime ja riivime porgandid jämedale riivile. Haki küüslauk noaga või pigista pressi. Tomatid tuleb põhjalikult pesta ja koorida. Lõika tomatid väikesteks tükkideks.

4. Võtke kaks keskmist kartulit. Peseme neid jooksva vee all. Koori köögiviljakoorijaga ja lõika kuubikuteks. Seejärel lisa puljongile kartulid ja lase keema tõusta. Pärast seda peame panni sisu veel 15 minutit madalal kuumusel küpsetama.

5. Kuumutage praepann ja määrige see taimeõliga. Aseta sellele hakitud sibul, tomatid, porgandid ja küüslauk. Prae köögivilju, kuni need muutuvad pehmeks. Ärge unustage neid pidevalt segada.

6. Lisa praetud köögiviljadele 1 spl tomatipastat. Segage saadud segu ja jätkake kharcho kastme ettevalmistamist.

7. Panime sealihatükid, valmis tomatikaste ja hakitud ürdid puljongiga kastrulisse. Lisa vürtsid: suneli humal, jahvatatud must pipar ja sool. Segage kharcho ja laske see keema.Seejärel vähenda kuumust ja keeda suppi 10 minutit. Kui roog on valmis, eemaldage see tulelt ja laske sellel tõmmata.

8. Valage kharcho sügavasse kaussi. See roog on kaunistatud erinevate ürtidega, aga ka sidruni ja oliividega. Supp on maitselt nii tasakaalustatud, et see meeldib isegi teie lastele. Kui olete selle roa valmis teinud, soovite seda kindlasti uuesti teha. Istuge laua taha ja hakake proovima, mis tulemuse saime.

Maitsev retsept searibi kharcho supi valmistamiseks

Kui otsite lõunasöögiks midagi madala kalorsusega, on see retsept teile ideaalne. 100 grammi seda rooga sisaldab 96 kcal. Selle maitse on aga palju rikkalikum ja meeldivam kui teistel madala kalorsusega roogadel.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid - 7.

Koostis:

• Searibid - 1 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 50 ml.
• Tomatipasta - 100 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Riis - 100 gr.
• Sool - 1 sosin.
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Searibi tuleb hästi pesta. Asetage need kastrulisse ja täitke veega. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke. Selle aja jooksul peame pesema ja koorima 1 porgandi ja 1 sibula. Lisa puljongile köögiviljad ja kaks loorberilehte. Võite lisada ka pipart või muid vürtse. Kui vesi keeb, vähenda kuumust ja küpseta ribisid 45 minutit, kuni need on täielikult keedetud.

2. Ülejäänud porgandid ja sibulad peseme ka külma vee all ning koorime. Eemalda 5 küüslauguküünt koor. Panime need koos teiste köögiviljadega kõrvale.

3. Küüslauku võid hakkida tavalise noaga, kuid parem on see pressi abil välja pigistada.Riivime porgandi ja sibula jämedale riivile. Asetage pann pliidile kuumenema ja valage veidi taimeõli. Alusta sibula praadimist kuldpruuniks. Lisage sellele porgand ja küüslauk. Ärge unustage köögivilju pidevalt segada, et midagi ei kõrbeks. Vala sisse 100 grammi tomatipastat ja sega uuesti kõik korralikult läbi. Hauta meie kharcho kaste keskmisel kuumusel. 5 minuti pärast võid pannile lisada veidi puljongit ja jätkata podisemist, kuni kõik koostisosad on pehmed.

4. Kui ribid on küpsed, eemalda need puljongist ja lase veidi jahtuda. Soovitatav on puljong kurnata ja seejärel tagasi keskmisele kuumusele. Kui see keeb, lisa pannile tükeldatud kartulid.

5. Liha tuleb väga hoolikalt kontidest eraldada. Seejärel panime sealiha tagasi keevasse puljongisse.

6. Peske 100 grammi riisi põhjalikult. Peate seda mitu korda tegema, et vesi oleks selge. Asetage riis pannile. Lisa puljongile näpuotsaga soola ja sega korralikult läbi.

7. Viimane samm on puljongi ja tomatikastme kombineerimine. Viige see ettevaatlikult pannile, segage sisu ja küpseta kharchot 5 minutit. Meie roog on täiesti valmis. Jääb üle vaid selle esitamine vormistada. Peal võib lisada mis tahes rohelisi. Näiteks koriander või petersell. Võite kasutada veidi sidrunit ja oliive. Viige kharcho sügavale taldrikule. Üks selle roa portsjon sisaldab ainult 96 kcal. Kharcho on väga kõhtutäitev, nii et see supp võib konkureerida kõigi teiste kuumade roogadega. Nautige selle rikkalikku maitset ja meeldivat aroomi.

Kuidas küpsetada sealiha kharchot tomatipastaga?

Kui te ei soovi klassikalise kharcho retsepti juurde jääda, võite proovida seda võimalust. Saate seda hõlpsasti ise kohandada, koostisosade ja vürtsidega katsetada. Samuti nõuab see retsept vähem aega kui teised.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Sealiha - 400 g
• Riis - 150 g
• Sibul - 2 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Tomat - 2 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Kreeka pähklid - 2 spl.
• Khmeli-suneli maitseaine - 1 spl.
• Utskho-suneli maitseaine - 1,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1/2 tl.
• Svani sool - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 3 spl.
• Petersell - 2 spl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Vesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Kharcho küpsetamist peaksite alustama liha töötlemisega. Peseme sealiha põhjalikult. Eemaldame selle pinnalt liigse niiskuse paberrätikute abil. Lõika sealiha keskmisteks tükkideks ja tõsta pannile. Vala lihale vesi ja küpseta keskmisel kuumusel küpseks.

2. Peske 150 grammi riisi mitu korda. Tõsta see eraldi pannile. Seejärel täitke riis veega. Keeda seda 15 minutit. Ootame, kuni riis jahtub, ja peseme uuesti.

3. Küpsetamise ajal tekib puljongi pinnale vaht, mida tuleb perioodiliselt eemaldada. Selleks võite kasutada lusikat. Puljong tuleb soolata ja lisada pool sibulat, mille lõikame eelnevalt väikesteks ribadeks.

4. Peske kreeka pähklid mustusest ja liivast ning puhastage need. Need tuleb purustada. Seda saab teha noaga või kasutada köögihaamrit.Ärge pulbristage pähkleid, et saaksite nende maitset valmis roas selgelt kuulda.

5. Kuumutage praepann ja määrige see taimeõliga. Kõigepealt prae ribadeks lõigatud sibul kuldpruuniks. Peame sellele lisama tomatipasta ja segama kõik hästi. Peske tomatid põhjalikult ja asetage need kuuma vette. Puhastame need ja riivime. Lisa tomatid sibulale ja tomatipastale. Võite lisada veidi puljongit. Sega kõik uuesti korralikult läbi ja hauta 5-10 minutit.

6. Segage väikeses sügavas anumas humal-suneli, utskho-suneli ja must pipar. Segage meie vürtsisegu hästi. Kui sealihatükid on küpsed ja muutunud pehmeks, lisa veel vett ja vala sisse juba keedetud riis. Segage sisu hoolikalt, et teraviljast ei tekiks tükke. Seejärel lisa puljongile hakitud pähklid ja tomatikaste. Sega kharcho uuesti korralikult läbi.

7. Viimasena lisa kharchole kolm loorberilehte, saadud vürtside ja küüslaugu segu. Sega supp läbi ja lase veel 15 minutit tasasel tulel podiseda. Kui kharcho on valmis, katke see kaanega ja eemaldage pliidilt. Lase supil 15 minutit tõmmata.

8. Me jagame supi portsjoniteks ja valage see plaatidele. Kaunista roog hakitud ürtidega. Samuti võid lisada veel veidi kreeka pähkleid ja vürtse. Kõik on valmis. Jääb üle vaid kharcho lauale serveerida. Head isu!

Samm-sammult retsept sealiha kharcho küpsetamiseks aeglases pliidis

Vaatamata suurele hulgale koostisosadele selles retseptis on seda väga lihtne valmistada. Multikeetja teeb teie eest peaaegu kõik ära. Kõik, mida pead tegema, on koostisosad tükeldada ja ära unusta neid supile lisada.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Sealiha - 600 gr.
• Vesi - 2 l.
• Riis - 1 spl.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Küüslauk - 6 hammast.
• Khmeli-suneli - 1,5 tl.
• Basiilik - 1 tl.
• Muskaatpähkel - 1 tl.
• Tomatipasta - 170 gr.
• Tomatid - 2 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Petersell - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

1. Loputa liha külma vee all. Liigse niiskuse eemaldamiseks sealihast kasutage paberrätikuid. Lõika see väikesteks tükkideks. Tõsta liha aeglasele pliidile. Seejärel peame selle täitma veega nii, et see kataks sealihatükid täielikult. Valige tegumiribal "Kustutamine". Liha küpseb 60 minutit. Kui programm lõppeb, ärge unustage puljongile lisada soola, loorberilehti ja musta pipra tera.

2. Selle tulemusena osutub puljong peaaegu läbipaistvaks ja ilma vahuta. Kui see tekib, eemaldage see tavalise lusikaga. Peame puljongi kurnama. Selleks kasutage tavalist marli.

3. Alustame kharcho jaoks köögiviljade ettevalmistamist. Pese sibul, porgand ja kartul külmas vees. Puhastame need. Porgand ja kartul tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks. Korraldame sibula poolrõngaste kujul.

4. Tõsta kurnatud puljong tagasi aeglasesse pliidisse. Lisage sellele juba küpsetatud sealiha, köögiviljad ja riis. Seejärel peame valima programmi "Supp". Kharcho valmistamiseks kulub veel 30–40 minutit. Meie liha on peaaegu valmis, nii et sellest ajast piisab, et supp lõpuks valmis saaks.

5. 15 minutit enne meie programmi lõppu valmista aromaatne segu.Segage sügavas mahutis 150 grammi tomatipastat väikese koguse veega, et see muutuks vähem paksuks. Lisage sellele suneli humal, basiilik ja küüslauk, mis tuleb eelnevalt pressi abil välja pigistada. Võite selle ka noaga hakkida.

6. Peske kaks väikest tomatit ja asetage need kuuma vette. Koorige tomatid ja lõigake väikesteks tükkideks. Lisage need tomatipastale ja vürtsidele. Segage kharcho kaste põhjalikult ja lisage see meie puljongile. Sega supp hoolikalt läbi ja maitse. Kharcho maitse ilmekamaks muutmiseks võite lisada soola või mõnda vürtsi.

7. Mõni minut enne supi valmimist lisa sellele petersell. See tuleb eelnevalt purustada. Peterselli asemel võid kasutada näiteks koriandrit. Serveeri koos kharchoga paar viilu värsket leiba. Roog on valmis. On aeg nautida selle rikkalikku maitset.

Lihtne ja maitsev sealiha kharcho retsept pärl odraga

Neile, kes tegelikult riisi ei armasta, on retsepti variatsioon pärl odraga. Supp osutub väga rikkalikuks ja õrnaks. Maitseained annavad sellele vürtsika ja hapuka alatooni. Koostisosade mitmekesisus muudab selle supi väga maitsvaks ja rikkalikuks.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid - 7.

Koostis:

• Sealiha - 600 gr.
• Vesi - 2 l.
• pärl oder - 150 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sool - 2 näputäis.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 4 spl.
• Tomatid - 2 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Utskho-suneli - 1 tl.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Petersell - 1 kamp.
• Koriander - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.150 grammi pärlit tuleb sorteerida ja mitu korda pesta. Viige see väikesesse kaussi ja täitke see kuuma veega, mis tuleb eelnevalt keeta. Jätke pärl oder 20 minutiks auruma. See võimaldab meil vähendada teravilja küpsetusaega.

2. Sealiha valikusse tuleb suhtuda vastutustundlikult. Liha peaks olema roosa ja ilma tumedate laikudeta. Võimalusel võtke sealiha usaldusväärselt inimeselt. Pese liha ja lõika väikesteks tükkideks. Viige need kastrulisse. Täida selle sisu külma veega. Asetage liha keskmisele kuumusele ja viige sisu keemiseni. Eemaldage tekkinud vaht lusikaga. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja jätkake sealiha küpsetamist 25 minutit.

3. Koorige sibul ja küüslauk. Lõika need koostisosad väikesteks tükkideks. Lase praepannil kuumeneda. Lisage sellele taimeõli. Lisa sibul ja küüslauk. Prae köögivilju, kuni need muutuvad kuldseks ja pehmeks. Ärge unustage pidevalt segada. Lisa sibulale ja küüslaugule tomatipasta. Pese tomatid. Peame need puhastama. Selleks pange tomatid kuuma vette ja eemaldage seejärel nahk. Lõika need mis tahes kujuga väikesteks tükkideks. Lisa pannile koos ülejäänud koostisosadega. Segage kharcho kaste ja laske madalal kuumusel mitu minutit podiseda.

4. Tõstame pärl odra koos lihaga puljongisse, tühjendades vee, milles see lebas. Kui panni sisu keeb, vähenda kuumust kuni. Jätkake supi keetmist 10 minutit. Pese ja koori kartulid köögiviljakoorijaga. Lõikasime selle kuubikuteks. Asetage kartulid puljongisse ja laske uuesti keema. Keeda suppi madalal kuumusel 20 minutit.

5. Koori porgandid. Lõika see väikesteks tükkideks. Need võivad olla mis tahes kujuga. Võid ka porgandit riivida. Lisa see pannile.

6. Vala puljongisse sibulast, küüslaugust, tomatist ja tomatipastast valmistatud kaste. Küpseta kharchot veel 5-10 minutit. Lisage sellele utskho-suneli, must ja punane pipar, adžika ja sool. Sega korralikult läbi. Peseme rohelisi külmas vees, eemaldades liigse niiskuse pabersalvrätikutega. Jahvata ja lisa pannile. Sega kharcho uuesti korralikult läbi. Laske 10 minutit tõmmata.

7. Serveeri kharcho portsjonitena. Lisaks kaunista roog peterselli või koriandriga. Kharcho täiendab ideaalselt värsket musta leiba. Soovi korral võid supile lisada tkemali kastet, mis annab hapuka varjundi. See on ideaalne roog neile, kes armastavad eksperimente. Proovige seda varsti küpsetada.

Ehtne Gruusia sealiha kharcho supp tkemaliga

Selle traditsioonilise Gruusia roa klassikaline retsept sisaldab selliseid olulisi koostisosi nagu Tkemali kaste. See koor annab supile ebatavalise ja väga rikkaliku maitse. Kui teile meeldib proovida erinevatest riikidest pärit toite, peaksite tegema selle retsepti.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• Vesi - 3 l.
• Tkemali - 120 gr.
• Riis - 100 gr.
• Kreeka pähklid - 100 gr.
• Sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Tomatid - 2 tk.
• Või - ​​120 gr.
• Petersell - 1 kamp.
• Koriander - maitse järgi.
• Loorberileht - 3 tk.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Paprika - 1 tl.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Musta pipraterad - 15 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Peseme liha ja tükeldame keskmise suurusega tükkideks. Asetage liha pannile. Lisage sellele külm vesi. Võid ka veiseliha kõrgel kuumusel praadida ja alles siis küpsetama saata. Aja sisu keema. Eemaldage perioodiliselt puljongi pinnale tekkiv vaht. Seda saab teha lõhikuga lusikaga. Kui teil seda köögis pole, kasutage lusikat. Liha tuleb hautada tasasel tulel 90 minutit. Kui tund on möödas, lisa pannile oma maitse järgi petersell ja sool.

2. Kui liha on küpsenud, eemalda see pannilt. Puljong tuleb kurnata. Seda saab teha tavalise marli abil. Tänu sellele osutub kharcho homogeenseks. Pann tuleb loputada ja alles siis uuesti puljong sinna sisse valada. Pane pann tulele.

3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Asetage pann pliidile, lisage sellele taimeõli. Prae sibul kuldpruuniks. Koorime tomatid ja lõikame need väikesteks tükkideks. Tõsta tomatid pannile ja prae kastet veel 7 minutit. Selle tulemusena peaksid köögiviljad muutuma pehmeks.

4. Riis on soovitatav valida ümara kujuga, milles on palju tärklist. Seda tuleb mitu korda põhjalikult pesta. Selle tulemusena peaks vesi olema selge. Vala riisile vesi ja lase 10-20 minutit seista. Kreeka pähklid tuleb tükeldada. Seda saab teha köögihaamriga või mördi/blenderi abil. Peamine on säilitada pähklite tekstuur ja mitte muuta neid jahuks.

5. Kui puljong keeb, pane sinna tagasi tükeldatud sealiha ja lisa riis. Jätkake supi keetmist 10 minutit. Tõsta praetud sibul, tomatid ja must pipar puljongisse.

6.Väikeses anumas segage paprika, tšillipipar, petersell, mis tuleb eelnevalt peeneks hakkida, koriander ja tkemali. Sega kõik korralikult läbi ja lisa puljongile. 5 minuti pärast lisa supile küüslauk, mille võid hakkida või läbi pressi pressida, 1 tl suneli humalat, 3 loorberilehte ja hakitud kreeka pähkleid. Sega supp uuesti korralikult läbi. Jätkake selle küpsetamist 10 minutit. Tõsta pann pliidilt. Kharcho tuleb kaanega sulgeda ja lasta 20 minutit seista.

7. Vala valmis supp sügavale taldrikule. Kaunistame kharcho hakitud ürtidega. Võite kombineerida peterselli, koriandrit ja loorberilehti. Tkemali annab supile hapuka noodi, mis sobib hästi teiste vürtsidega. Nüüd saate proovida seda traditsioonilise Gruusia köögi meistriteost.

Kuidas valmistada aromaatset sealiha kharchot kreeka pähklitega?

Kui teile meeldivad rikkalikud lõunad, siis see maitsev ja paks supp meeldib teile. Ainus, mida selle retsepti valmistamiseks peale koostisosade vajate, on kannatlikkus. Kuid selle tulemusel saate väga maitsva esimese roa, mille peate ühe istumisega ära sööma.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Sealiha - 500 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• valge riis - 120 gr.
• Kreeka pähkel - 70 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Sibul - 3 tk.
• Kuivatatud küüslauk - 1 spl.
• Jahvatatud kaneel - 1 näputäis.
• Koriander - 0,5 tl.
• Maisijahu - 1 spl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Jahvatatud must pipar - 10 tk.
• Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
• Maitseaine "Khmeli-Suneli" - 2 tl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Vesi - 2 l.
• Tomatid mahlas - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1.Valmistage eelnevalt ette tooted, mida toiduvalmistamise ajal vajame. Võimaliku saastumise eemaldamiseks peseme sealiha hästi. Liha tuleb oma roa jaoks valida vastutustundlikult. Võimaluse korral ostke see lugupeetud lihunikult. Sealiha peaks olema roosa, vahelduvate rasva- ja lihakihtidega. Kui peal on tumedad laigud, siis on liha juba vana ja seda ei soovita võtta. Lõika sealiha väikesteks tükkideks, mis peaksid olema ligikaudu sama suured. Tõsta liha pannile. Lisage sellele vesi, mis peab olema soolatud. Asetage pann keskmisele kuumusele ja oodake, kuni vesi keeb. Ärge unustage puljongi pinnale tekkivat vahtu pidevalt maha koorida. Tulekahju tuleb vähendada. Jätkake liha küpsetamist 40 minutit.

2. Pese ja tükelda kreeka pähklid. Viime need uhmrisse, kontrollides eelnevalt, et nendesse ei satuks kestad. Haki pähklid. Võite kasutada ka blenderit või tavalist köögihaamrit. Olge ettevaatlik, et pähklid jahuks ei muutuks.

3. Peske 120 grammi riisi mitu korda korralikult läbi. Viige see puljongile. Lase uuesti keema. Peate küpsetama keskmisel kuumusel 20 minutit. Ärge unustage segada, et teravilja ei moodustaks tükke.

4. Peske sibul, puhastage see liivast ja muudest saasteainetest. Eemaldame sellelt kesta. Lõika terava noaga väikesteks tükkideks. Asetage praepann pliidile. Ärge unustage seda taimeõliga määrida. Aseta sibul pannile ja prae kuldpruuniks. Lisa sellele maisijahu, kreeka pähklid, loorberilehed, samuti must pipar ja koriander. Sega korralikult läbi. Lisa saadud segu lihapuljongile.

5.Valmistage ette kõik vajalikud vürtsid. Lisa pannile kaneel, suneli humal ja jahvatatud punane pipar. Sega korralikult läbi. Jätkake kharcho keetmist madalal kuumusel 10 minutit. Jälgige supi valmisolekut, kuna võite selle liiga paksuks muuta.

6. Tomatid omas mahlas tuleb püreestada. Seda saab teha tavalise kahvliga.Võid kasutada ka blenderit. Rohelisi tuleb pesta külmas vees. Liigse niiskuse saab eemaldada paberrätikutega. Tükeldame noaga. Saate valida mis tahes rohelised, mis teile meeldivad, kuid parimad on koriander ja petersell. Lisage need koostisosad pannile. Segage selle sisu mitu minutit. Kõige lõpus lisa puljongile kuivatatud küüslauk. Lase kharcho keema, pidevalt segades meie suppi.

7. Pärast küpsetamist eemaldage pann tulelt. Lase supil 15 minutit seista ja veidi jahtuda. Selle aja jooksul muutub vürtside maitse veelgi rikkalikumaks ja kharcho omandab uskumatu aroomi. Suppi tuleb serveerida portsjonitena, väikeste, kuid sügavate taldrikutega. Roa saab kaunistada hakitud ürtide ja kreeka pähklitega. Kharchot tuleb süüa, kui supp on veel kuum, ühe istumisega. Kui see kaua seisab, muutub supis olev riis pudruks. Katke laud kiiresti ja proovige seda aromaatset rooga.