Hash kodus

Khash on iidne Kaukaasia roog. Kummalisel kombel söövad nad traditsiooniliselt suppi varahommikul, et kogu päevaks jõudu ja energiat saada. Oleme valinud 8 rikkaliku khaši retsepti, mida saab kodus valmistada.

Klassikaline Armeenia khash kodus

Khash on traditsiooniline Armeenia supp. Selle valmistamine ja serveerimine muutub terveks tseremooniaks. Supi jaoks on kõige parem valida värske rasvane liha.

1. 
   Kuidas valmistada khašit kodus? Pese veiselihakintsud, pane kastrulisse ja leota 6-8 tundi. Seejärel peske uuesti ja laske keeda.
2. 
   Kuumuta puljong keemiseni, alanda kuumust ja jätka keetmist 8 tundi, eemaldades perioodiliselt vahtu.
3. 
   Kui puljong on valmis, eemalda veiseliha, jahuta ja eralda liha kontidest.
4. 
   Kurna puljong, et eemaldada kõik väikesed luutükid.
5. 
   Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Täida see 300-400 milliliitri puljongiga, lisa äädikas ja sool. See on khashi kaste.
6. 
   Koori redis, riivi ja maitsesta taimeõliga.
7. 
   Haki rohelised, lõika marineeritud juust õhukesteks viiludeks.
8. 
   Kõik koostisosad on valmis, saate khashi lauale serveerida. Tõsta taldrikule veidi liha ja ürte, vala peale väga kuum puljong, lisa veidi küüslaugukastet ja maitse järgi soola. Serveeri khašit marineeritud juustu ja lavašiga.

Head isu!

Kuidas valmistada seajalgadest maitsvat khašit?

Ida köök on kuulus oma ainulaadsete roogade poolest. Traditsiooniline khash valmistatakse veiselihapuljongist. Supi valmistamiseks sobivad aga ka seajalad, see tuleb rasvane ja rammus.

Söögitegemise aeg: kell 9.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Sea jalad - 4 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Loorberileht - 5 tk.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Musta pipraterad - 8 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Koori seajalad, pese ja leota 3 tundi.

2. Aseta seajalad suurde kastrulisse, vala peale vesi, lisa loorberileht ja pipraterad. Asetage pann tulele.

3. Kui vesi keeb, alandage kuumust madalaks ja keetke 6 tundi, koorides aeg-ajalt vahtu. 3 tunni pärast lisage kooritud sibul.

4. Tund enne keetmist soola puljong maitse järgi.

5. Eemalda sealiha puljongist ja eralda liha kontidest.

6. Kurna puljong läbi peene sõela.

7. Seejärel pane puljong uuesti tulele ja pane liha sinna sisse. Kuumuta supp aeg-ajalt segades keemiseni.

8.Koorige küüslauk ja ajage läbi pressi, lisage sellele paar supilusikatäit puljongit ja segage.

9. Vala khash taldrikutesse, lisa küüslaugusegu ja serveeri.

Head isu!

Samm-sammult retsept khashi valmistamiseks veisekajalgadest

Idamaise khaši keetmine pole keeruline protsess, kuid see on pikk, kui teete kõike vastavalt reeglitele. Ja nad serveerivad seda varahommikul klaasi viinaga. Arvatakse, et khash suudab täita keha jõuga terveks eelolevaks päevaks.

Söögitegemise aeg: 2 päeva.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Veise jalad - 1 kg.
• Veiseputk – 0,5 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 pead.
• Sool - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Pipraterad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese, koori, lõika veisekoivad pooleks, kata külma veega ja jäta ööpäevaks seisma. Seejärel loputage liha uuesti ja asetage see suurde kastrulisse. Pese rätik kuuma veega, kraabi välja ja leota 2 päeva. Vahetage vett iga 2-3 tunni järel.

2. Lõika rätik tükkideks, lõika ka jalad mitmeks tükiks. Asetage liha kastrulisse ja katke veega.

3. Vedeliku tase pannil peaks ületama lihakihti 2 sentimeetri võrra.Pane pann pliidile, lase keema, siis alanda kuumust madalale ja küpseta 8 tundi, eemaldades perioodiliselt vahtu.

4. 3 tunni pärast lisage veel kestades sibul. Tund enne küpsetamist lisa sool, loorberileht ja pipraterad.

5. Eemaldage veiseliha puljongist, eraldage liha kontidest. Kurna puljong. Vala puljong uuesti pannile ja lisa liha, aja khash keema. Eraldi haki küüslauk ja sega 3-4 spl puljongiga. Serveeri kuuma khaši pitaleiva ja küüslaugukastmega.

Head isu!

Kuidas valmistada kodus tõelist Armeenia lambaliha khašit?

Khash on suurepärane esimene roog originaalse maitsega. Seda suppi on väga hea valmistada külmal aastaajal, khash soojendab teid seestpoolt, küllastab ja taastab jõudu.

Söögitegemise aeg: 10 tundi.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Lambapea – 1 tk.
• lambakoivad – 3-4 tk.
• Lamba kõht - 1 tk.
• Veise keel - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Tõrvake pea ja kabjad tule kohale, et eemaldada kõik allesjäänud karvad. Seejärel kraapige need noaga. Lõika pea ja eemalda ajud. Loputage kõik põhjalikult.

2. Valage kõht keeva veega ja puhastage seda noaga, kuni see on valge.

3. Eraldi anumates täitke lambapea ja kabjad veega, lisage neile sibul, asetage kõrgele tulele ja laske keema. Pärast seda koorige vaht ära ja küpseta rups madalal kuumusel pehmeks. Eraldi anumas keetke veisekeel koos sibulaga.

4. Lõika kõht väikesteks tükkideks, lisa vesi ja tõsta kõrgele tulele, lase keema. Pärast seda tühjendage vesi, peske magu uuesti, täitke see puhta veega ja keetke uuesti, kuni see on valmis.

5. Eemaldage valmis lambaliha osad ja keel puljongist, eraldage liha kontidest, tükeldage ja pange tagasi puljongisse. Kurna maost vesi välja, tükelda ja lisa samuti puljongile. Koorige keedetud keel kiledest, lõigake see ja lisage ka khashile. Aja supp keema ja serveeri kuumalt koos küüslaugukastmega.

Head isu!

Aromaatne ja rikkalik khash supp, mis on valmistatud veiselihast

Esitleme teile maitsvat ja rikkalikku räsikasuppi, mille algne nimi on khash. See roog on populaarne idamaades, kus see leiutati.Kuum supp on väga kosutav, seetõttu serveeritakse seda tavaliselt varahommikul.

Söögitegemise aeg: 4 tundi.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Veise jalad – 1-1,5 kg.
• Veiseliha – 1 kg.
• Küüslauk - 2 pead.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Sibul - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika puhastatud rätik mitmeks osaks ja täitke külma veega. Pane tulele ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta pehmeks.

2. Keeda eraldi pannil khaši puljong. Aseta kastrulisse pestud ja tükeldatud veisekibad, kooritud sibul ja vala vette. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda temperatuuri ja hauta 2 tundi. Pärast seda eemaldage sibul ja eraldage liha luudest.

3. Lõika keedetud rätik väikesteks tükkideks.

4. Tõsta liha ja kobar tagasi puljongile.

5. Haki küüslauk ja ürdid noaga peeneks ning aseta khašiga pannile. Aja supp keema ja oledki serveerimiseks valmis.

6. Igaüks soolaks supi oma kaussidesse.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept khash-supi valmistamiseks aeglases pliidis

Khash on tuntud Kaukaasiast kaugel. Selle valmistamiseks kasutatavad tooted on spetsiifilised, igal perenaisel pole nendega töötamise kogemust. Seetõttu kirjeldasime oma retseptis üksikasjalikult kogu maitsva khaši valmistamise protsessi aeglases pliidis.

Söögitegemise aeg: 1 päev.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Veise jalad - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 5-6 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Küüslauk - 2-3 pead.
• Koriander - 1 hunnik.
• Basiilik - 1 hunnik.
• Petersell - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

1. Koori, pese ja lõika veisekoivad kaheks osaks.

2.Aseta veiseliha kastrulisse, kata veega ja pane üheks päevaks külmkappi. Vahetage vett iga 3-4 tunni järel.

3. Pärast seda peske jalad uuesti, asetage need multikookeri kaussi ja täitke veega.

4. Seadke režiim “Supp” 8 tunniks. Tund enne keetmist lisa puljongile kooritud sibul, pipraterad ja loorberilehed.

5. Kui veiseliha on valmis, eemalda see puljongist ja eralda liha kontidest. Seejärel tükeldage see ja pange see uuesti puljongisse.

6. Haki rohelised ja küüslauk. Asetage küüslauk ja ürdid taldrikutele, valage sisse khash ja serveerige. Igaüks soolab suppi oma maitse järgi.

Head isu!

Paks ja rahuldav khash, mis on valmistatud seakintsulihast

Sealiha khaši retsept meeldib neile, kellele meeldib süüa rikkalikku einet, unustades kalorid. Supi konsistents on väga paks, kuid mitte liiga rasvane. Mida on vaja nälja kustutamiseks ja jõu saamiseks.

Söögitegemise aeg: 24 tundi.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Seanukk - 1,5 kg.
• Küüslauk - 5-6 hammast.
• Koriander - 1 hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Selleri juur - 1 tk.
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Seanukk tuleb korralikult pesta ja leotada päevaks külmas vees. Selle aja jooksul vahetage vett 2-3 korda.
2. Järgmisel hommikul aseta seakints kastrulisse, kata külma veega ja tõsta pliidile. Esimesed kaks korda lase vesi keema ja nõruta. Loputage liha iga kord jooksva veega. Lisa pannile ka kooritud porgand, juurselleri, loorberileht ja sibul. Küpseta kintsu madalal kuumusel umbes 4-5 tundi.
3. Haki küüslauk ja koriander peeneks.
4. Tõsta kott puljongist välja ja eralda liha kontidest. Kurna puljong.
5. Asetage liha, küüslauk, koriander taldrikutele ja valage puljong.Khash tuleks soolata otse taldrikusse.

Head isu!

Tõeline khash Afganistani pajas – klassikaline retsept

Khash on esimene roog, mida serveeritakse väga kuumalt. Supp on väga levinud ja armastatud kogu Kaukaasias. Ja seetõttu on parem seda küpsetada spetsiaalses mahutis. Näiteks Afganistani pada on kiirkeetja, mis sobib suurepäraselt khaši keetmiseks.

Söögitegemise aeg: 6 tundi.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Veise jalad - 2 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - 4 spl.
• Sibul - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Tõrvake veisekoivad ja lõigake kabjad ära.

2. Loputage jalad hästi ja kraapige neid noaga.

3. Aseta jalad afgaani pada, lisa sibul ja porgand. Sulgege pada ja keetke khaši 4-5 tundi.

4. Kui veisekoivad on küpsed, võta need pajast välja, jahuta ja eralda liha kontidest.

5. Serveeri puljong, liha ja hakitud küüslauk eraldi. Igaüks komplekteerib khaši kaasasolevatest koostisosadest oma maitse järgi. Suppi tuleks tarbimise ajal ka soolata.

Head isu!