Khinkali klassika

Khinkali on isuäratav ja isuäratav Gruusia köögi roog, mille sees on palju liha ja aromaatset puljongit. See on omamoodi idamaine tõlgendus vene pelmeenidest. Artiklist leiate 8 erinevat retsepti khinkali kodus valmistamiseks.

Klassikaline Gruusia khinkali kodus

Klassikaline retsept kuulsa Gruusia khinkali valmistamiseks. See roog soojendab, täidab ja annab jõudu terveks päevaks, seda saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks.

1. 
   Kuidas valmistada klassikalist gruusia khinkali kodus? Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Valage kaussi 500 milliliitrit keevat vett.
2. 
   Lisage teelusikatäis soola ja taimeõli, segage.
3. 
   Pärast seda lisage osade kaupa sõelutud jahu. Alusta vispliga koostisainete segamist.
4. 
   Seejärel aseta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku seda kätega 10 minutit.Mähi valmis tainas toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
5. 
   Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks. Lisa hakklihale sibul.
6. 
   Lisa ka maitse järgi köömned ja paprika, hakitud koriandri ja soola segu.
7. 
   Valage hakklihaga kaussi 200 milliliitrit vett ja segage hästi.
8. 
   Sõtku tainas kätega uuesti läbi ja tee sellest kiud.
9. 
   Seejärel lõigake tainas väikesteks tükkideks.
10. 
    Rulli iga taignatükk õhukeseks ringiks.
11. 
    Aseta taignale umbes supilusikatäis lihatäidist.
12. 
    Koguge taigna servad keskele ja sulgege need hästi.
13. 
    Toorikud saate kimpude kujul.
14. 
    Valage pannile vesi, laske keema tõusta, lisage maitse järgi soola ja laotage valmistised. Küpseta klassikalist khinkali 5 minutit pärast pinnale kandmist.
15. 
    Serveeri khinkali kuumalt vastavalt klassikalisele retseptile koos kastmete ja maitsetaimedega.

Head isu!

Kuidas valmistada maitsvat khinkali hakkliha ja sibulaga?

Khinkali lihaga on uskumatult maitsev Gruusia rahvusroog. Selle roa peamine võlu seisneb selles, et pakid on peaaegu pooleldi täidetud aromaatse lihapuljongiga.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 6-8.

Koostis:

• Hakkliha - 300 gr.
• Sibul - 2 tk.
• nisujahu - 3 spl.
• Lihapuljong - 1 spl.
• Kana muna - 1 tk.
• Vesi - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lisa hakklihale sool, jahvatatud pipar ja hakitud sibul, sega läbi. Lisa vähehaaval puljong ja sega. Selle tulemusena peaks hakkliha muutuma viskoosseks ja kleepuvaks.

2. Sõeluge jahu eraldi kaussi, tehke sinna süvend ja valage vesi.

3. Murra muna klaasi, klopi vispliga lahti ja lisa kausis olevale jahule, sega läbi.

4.Sõtku tainast, kuni see muutub homogeenseks ja ei kleepu enam käte külge. Jäta tainas pooleks tunniks seisma.

5. Pärast seda rullige tainas õhukeseks, lõigake sellest 10-sentimeetrise läbimõõduga ringid.

6. Aseta igale ringile lihatäidis. Seejärel koondage servad ettevaatlikult keskele, moodustades voldid.

7. Kinnitage saadud kottide sabad hästi, seejärel lõigake tipud noaga ära.

8. Küpseta khinkali pärast pinnale kandmist 5–6 minutit. Serveeri khinkali kuumalt, jahvatatud pipraga üle puistatuna.

Head isu!

Samm-sammult retsept khinkali valmistamiseks liha ja kartuliga

Khinkali liha ja kartuliga lahendab rikkaliku lõuna- või õhtusöögi probleemi. Lisaks saate khinkali valmistada suurtes kogustes ja valmistada neid ette tulevaseks kasutamiseks. Nende kujundamine on lihtne ja huvitav.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Vesi - 230 ml.
• Jahu - 2 spl.
• Kana muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Veiseliha - 600 gr.
• Kartul - 1-2 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Koriander - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu kaussi, lisage pool teelusikatäit soola ja purustage muna.

2. Järgmisena vala sisse 100-130 milliliitrit väga külma vett ja hakka tainast sõtkuma.

3. Kui tainas muutub piisavalt paksuks, sõtku seda kätega 5-7 minutit, seejärel pane 10 minutiks sügavkülma.

4. Jahvata veiseliha ja kartul läbi hakklihamasina. Haki sibul väga peeneks ja pane koostisosad kaussi.

5. Lisa ka hakitud koriander, sool ja jahvatatud pipar, sega korralikult läbi.

6. Seejärel valage 100 milliliitrit vett ja sõtke hakkliha uuesti läbi.

7. Jagage tainas osadeks, rullige need köiteks, lõigake igaüks võrdseteks osadeks.

8. Rulli taignast õhukesed ümmargused koogid.Aseta igaühele umbes supilusikatäis täidist.

9. Koguge tainas lihatäidise ümber, moodustades voldid ja näpistage see korralikult keskele.

10. Keeda khinkali pärast pinnale kandmist 5-7 minutit keevas vees.

11. Serveeri khinkali kuumalt, värskete ürtide ja jahvatatud pipraga.

Head isu!

Kuidas teha omatehtud khinkali seentega maitsvaks ja lihtsaks?

Khinkali on traditsiooniline Gruusia roog, mis toob laua taha kokku kogu pere ja sõbrad. Kuigi seenetäidis pole klassikaline, väärib see tähelepanu ja on eriti populaarne paastuajal.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Seened - 200 gr.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Jahu - 200 gr.
• Vesi - 70-100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu kaussi, lisage sool ja valage vesi. Sõtku tainast 7-10 minutit, kuni see muutub pehmeks ja siledaks. Jätke tainas 10 minutiks sügavkülma.

2. Lõika seened väikesteks kuubikuteks.

3. Prae seened taimeõlis kuldpruuniks, lisa sool ja vürtsid.

4. Rulli tainas õhukeseks lahti, kasutades vormi, lõika välja ümmargused 10-12 sentimeetrise läbimõõduga tükid. Aseta igale taignaringile veidi seenetäidist. Korja taigna servad ringiks ja kinnita hästi, saad lihavad kotid täidisega.

5. Keeda khinkali soolaga maitsestatud vees, kuni need ujuvad. Serveeri neid kuumalt võiga.

Head isu!

Khinkali Suluguni juustuga

Khinkali ja Suluguni on Gruusia köögi eredad esindajad, mille kuulsus on pikka aega levinud kogu maailmas. Teeme ettepaneku need kombineerida. Suluguni juustul on meeldiv kreemjas maitse, mõõdukalt soolane, mistõttu on see khinkali jaoks ideaalne täidis.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Suluguni - 500 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Kanakollane - 1 tk.
• Rohelised - 20 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• nisujahu - 2 spl.
• Kana muna - 1 tk.
• Vesi - 140 ml.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu kaussi, tee keskele süvend, murra sinna muna, vala juurde vesi ja lisa sool. Sõtku tainas.

2. Riivi juust ja jahutatud või jämedale riivile. Haki rohelised noaga peeneks. Sega koostisained. Lisa täidisele munakollane ja sega korralikult läbi.

3. Jaga tainas mitmeks võrdseks osaks, rulli need õhukesteks ringideks.

4. Aseta juustutäidis tainale, näpi taigna servad kokku, tehes voldid ja surudes need hästi kokku.

5. Tõstke iga tükk sabast nii, et need rippuksid.

6. Keeda khinkali soolaga maitsestatud vees. Küpsetusaeg on umbes 10-12 minutit keemishetkest. Serveeri roog kuumalt.

Head isu!

Väga maitsev ja lihtne retsept khinkali valmistamiseks kanaga

Kui teile meeldivad kulinaarsed katsetused ja üllatate oma peret maitsvate roogadega, siis peaks see retsept kindlasti teie kokaraamatus olema. Khinkali kanaga on mahlane ja maitsev roog, mis võlub teid oma õrnusega.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Vesi - 150 ml.
• nisujahu - 2 spl.
• Kana hakkliha - 300 gr.
• Sibul - 50 gr.
• Sool - 2 näputäis.
• Jahvatatud koriander - maitse järgi.
• Kuivatatud koriander - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt sõtku tainas. Sõeluge jahu kaussi, lisage sool, valage vesi ja sõtke homogeenseks tainaks. Laske 15-20 minutit puhata.

2.Lisa kanahakklihale sool, hakitud sibul, koriander ja koriander ning sega läbi.

3. Jaga tainas väikesteks tükkideks ja rulli need õhukeseks. Tõsta lihatäidis tainale ja kinnita ääred ringikujuliselt, et saad pakkide kujul pakid.

4. Keeda kastrulis vesi, lisa maitse järgi soola. Asetage tükid keevasse vette ja küpseta neid 5-7 minutit pärast pinnale kandmist.

5. Serveeri khinkali kanaga, kuumalt, oma maitse järgi kastmetega.

Head isu!

Kuidas valmistada mahlast khinkali veise- ja sealihaga?

Südamlik, mahlane, aromaatne khinkali ei jäta kedagi ükskõikseks ja soovite neid ikka ja jälle süüa. Meie retseptist saate teada, kuidas valmistada kodus korralikku Gruusia khinkali veise- ja sealihaga.

Söögitegemise aeg: 100 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• nisujahu - 600 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• keev vesi - 250 ml.
• Sool - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Täitmiseks:
• Veisehakkliha - 400 gr.
• seahakkliha - 400 gr.
• Sool - 1 tl.
• Estragon - 20 gr.
• Koriander - 20 gr.
• Sibul - 400 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu ja sool kaussi, lisage munad ja segage koostisained. Seejärel tehke auk ja valage keevasse vette. Kuna tainas tuleb väga kuum, hakake seda lusika või spaatliga sõtkuma.

2. Kui suurem osa taignast on tahenenud, lisa taimeõli ja lõpuks sõtku tainas läbi.

3. Kata valmis tainas puhta rätikuga ja jäta 40 minutiks seisma.

4. Jahvatage sibul ja rohelised segistis, lisage saadud mass hakklihale. Lisa ka sool ja estragon, sega hakkliha uuesti korralikult läbi. Rulli tainas õhukeseks, lõika välja 10-12 sentimeetrise läbimõõduga ringid.Aseta igale peale supilusikatäis hakkliha.

5. Valmistage khinkali. Tõsta taigna servad ringikujuliselt, moodusta väikesed voldid ja tihenda need kokku. Kui tainas on kokku pandud, rulli see ümber, et tekiks väike saba.

6. Lõika liiga pikad hobusesabad noaga ühtlaseks.

7. Küpseta khinkali soolaga maitsestatud vees. Serveeri neid kuumalt.

Head isu!

Khinkali lambaga kodus

Kõigi traditsioonide kohaselt valmistatakse khinkali lambaliha täidisega. Khinkali võib keeta või aurutada. Neid serveeritakse kõige paremini vürtsikate adžika- või hapukoorekastmetega.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 3-4.

Koostis:

• Piim - 200 ml.
• Jahu - 400 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• Sool - 1 tl.
• Täitmiseks:
• lambaliha - 400 gr.
• Adžika - 2 spl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Zira - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - 0,5 spl.
• Sibul - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu kaussi, lisa muna ja sool, sega läbi. Seejärel vala piim ja sõtku tainas. Kata see rätikuga ja lase täidise valmistamise ajal puhata.

2. Jahvata lambaliha ja sibul läbi hakklihamasina, lisa hakklihale adžika, maitseained ja sool. Valage vette ja segage hakkliha hästi läbi, see peaks osutuma viskoosseks ja kleepuvaks.

3. Jaga tainas mitmeks osaks, rulli õhukeseks. Lõika khinkali jaoks välja ümmargused toorikud läbimõõduga 10-12 sentimeetrit.

4. Asetage hakkliha kruusidele. Koguge taigna servad väikesteks voldikuteks ringiks ja kinnitage need hästi. Lõika sabad ettevaatlikult ära.

5. Khinkali võib keeta soolaga maitsestatud vees, keetmisest kulub 7-9 minutit. Võid neid ka 20-30 minutit aurutada.Serveeri khinkali kuumalt koos maitsetaimede ja kastmetega.

Head isu!