Klassikaline tarretatud liha

Tarretatud liha on väga toitev ja maitsev roog, mida leidub peaaegu igal pidupäeval. Selle valikuid on uskumatult palju, kuid oleme koostanud teie jaoks valiku 10 kõige maitsvamast retseptist omatehtud tarretisega liha valmistamiseks. Proovige, nautige, olge üllatunud!

Kodused klassikalised tarretatud seajalad

Selle uskumatult maitsva roa valmistamiseks vajate ainult kõige lihtsamaid ja taskukohasemaid koostisosi, kuid lõpptulemus ületab kõik teie ootused. Kuigi tarretatud seajalgade valmistamisele peate kulutama veidi aega, on roogi siiski väga lihtne valmistada. Nii lihtne, et isegi algajad kokad saavad sellega hakkama.

1. 
   Tarretatud liha valmistamiseks klassikalise retsepti järgi valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.
2. 
   Mis on esimene asi, mis sulle tarretatud liha vaadates silma hakkab? Täpselt nii, õrn ja läbipaistev tarretis nagu pisar. Selle puhtuse ja läbipaistvuse saavutamiseks peate esmalt kana- ja sealihajalad põhjalikult loputama. Seejärel asetage pestud liha kastrulisse ja täitke külma veega nii, et vesi kataks liha täielikult. See on väga hea, kui liha seisab vees terve öö (või vähemalt 8 tundi).
3. 
   Hommikul tühjendage vesi pannilt ja loputage liha uuesti jooksva vee all. Nüüd lõika kanarümp osadeks ja pane kogu liha pannile tagasi. Asetage pann kõrgele tulele ja oodake, kuni vesi pannil keeb.
4. 
   Kui vesi korralikult keema läheb, kurna esimene puljong, loputa pann ja liha, täida uuesti veega ja tõsta pliidile. Kui vesi uuesti keema läheb, eemaldage tekkinud vaht kindlasti lusika või sõela abil, vastasel juhul ei saa te puljongis läbipaistvust saavutada. Kata pann kaanega, jättes väikese vahe, ja vähenda kuumust. Puljong ei tohiks liiga palju keema minna ja pannilt välja voolata, vaid aeg-ajalt peaks esinema kerget urisemist. Lase lihal nii umbes 3 tundi küpseda.
5. 
   Koorige sibulad ja loputage külma veega. Koorige ka porgandid köögiviljakoorijaga ja peske külmas vees, et eemaldada allesjäänud muld ja liiv. Aseta terved kooritud köögiviljad koos lihaga pannile ja jätka küpsetamist veel 2-3 tundi.
6. 
   Koori küüslauk ja loputa kraani all.Umbes pool tundi enne tarretatud liha küpsetamise lõppu lisa pannile küüslauguküüned, pestud loorberilehed, sool ja pipraterad.
7. 
   Pärast küpsetamist peate liha puljongist eraldama.
8. 
   Kurna puljong läbi sõela (sõela võid ka marli vooderdada), jäta liha jahtuma.
9. 
   Kui liha on soe, võite hakata seda kiududeks eraldama. Olge ettevaatlik, et ükski kont ei satuks valmis roa sisse.
10. 
    Nüüd peate tükeldatud liha jaotama anumatesse, milles tarretatud liha kõveneb. Vala lihale puljong. Aseta vormid koos valmis tarretatud lihaga mitmeks tunniks külmkappi.
11. 
    Enne serveerimist võid vormid koos tarretatud lihaga mõneks minutiks sooja vette kasta, nüüd saab need kergelt spaatliga veidi tõstes anumast välja.

Head isu teile ja teie külalistele!

Maitsev kana tarretatud liha želatiiniga

Proovige selle retsepti järgi tarretatud liha valmistada ja teie külalised jäävad väga rahule. Tänu koostises sisalduvale kanalihale on tarretatud liha dieetlikum ja valmib palju kiiremini kui seajalgadest või veiselihast. Lihtsad tooted ja valmistamise lihtsus – mis võiks olla parem?

Koostis:

• Kana rümp – 0,5 kg (ilma fileeta).
• Porgand - 1-2 tk.
• Vesi - 2 l.
• Sool - maitse järgi.
• Küüslauguküünt - 2 tk.
• Jahvatatud pipar - maitse järgi.
• Želatiin - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kana jooksva vee all ja asetage see väikesesse kastrulisse (mugavuse huvides võite rümba mitmeks tükiks lõigata). Vala lihale 1 liiter vett ja aseta pann tulele. Kui vesi keeb, kurna see ja loputa kana. Seejärel lisa 2 liitrit vett ja aja vesi pannil keema.Ärge unustage keetmise ajal vahtu eemaldada, et puljong oleks puhas ja läbipaistev. Pärast vee keemist lisage vajalik kogus soola ja vähendage veidi kuumust. Lase kanal mõõdukal kuumusel umbes 20 minutit podiseda.

2. Loputa porgandid otse koos koorega külmas vees. Aseta pestud porgandid pannile koos kanaga ja hauta umbes 25 minutit.

3. Kui kana ja porgandid on valmis, eemalda need ettevaatlikult puljongist ja lase jahtuda.

4. Samuti jahuta puljong ja kurna läbi mitme kihina volditud marli. Valage kruusi 50 milliliitrit jahtunud puljongit ja valage sinna supilusikatäis lahustuvat želatiini. Sega läbi ja jäta 5-10 minutiks seisma (selle aja jooksul jõuab želatiin paisuda).

5. Jahtunud porgandid tuleb hoolikalt koorida ja ringidesse lõigata ning seejärel anda noaga ringidele mitmesugused kujundid: südamed, lilled, tähed jne. (kaunistuseks kasutame porgandit).

6. Koori küüslauguküüned ja riivi need peenele riivile. Tõsta riivitud küüslauk poolele liitrile kurnatud puljongile. Võid lisada ka veidi jahvatatud pipart.

7. Nüüd peate želatiini veidi soojendama, nii et see täielikult lahustub. Kui tera sees pole, vala želatiin puljongisse.

8. On aeg liha tükeldada. Eemaldage kõik lihatükid luudest ja eraldage need kiududeks või lõigake terava noaga.

9. Aseta lihatükid vormi, milles tarretatud liha taheneb. Valage puljong vormi nii, et see kataks liha täielikult. Laota peale viilutatud porgandiviilud kaunilt.

10. Kata vorm kaane või toidukilega ja pane mitmeks tunniks külmkappi, kuni see täielikult taheneb.

Naudi oma einet!

Kuidas valmistada kana tarretatud liha ilma želatiini lisamata?

Väga lihtne, kuid samas väga maitsev roog. Kana tarretatud liha saab valmistada nii puhkuseks kui ka lihtsalt õhtusöögiks. See suupiste meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Proovige kindlasti meie retsepti järgi tarretatud liha valmistada.

Koostis:

• Kanaliha kondiga (mis tahes osad) - 1 kg.
• Küüslauguküünt - 2 tk.
• Porgand - ½ tk.
• Sibul - ½ pead.
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Musta pipraterad - 2-3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kana hoolikalt ja aseta 1,5-2 liitri külma veega pannile. Oodake, kuni vesi keeb kõrgel kuumusel. Keetmise käigus tekib vee pinnale palju vahtu, see tuleb kindlasti eemaldada. Vastasel juhul ei saa te kristallselget ja läbipaistvat puljongit saavutada.

2. Alandage kuumust, katke pann ja laske kana 3 tundi podiseda. Liha küpsemise ajal koori pool porgandit ja pool sibulat. Loputage köögiviljad ja lisage 3 tunni pärast koos kanaga pannile. Lisa sinna kooritud küüslauguküüned ja paar näpuotsaga soola. Keeda köögiviljad pehmeks (umbes 30-40 minutit).

3. Keetmise lõpupoole lisa 1-2 loorberilehte ja 2-3 musta pipra tera.

4. Kui kõik koostisosad on valmis, tõsta pann tulelt ja eemalda ettevaatlikult, et mitte kõrvetada, kana puljongist. Kui see on jahtunud, eemalda liha kontidelt ja lõika väikesteks kuubikuteks.

5. Kurna puljong läbi mitme kihina volditud marli.Sibulat meil enam vaja ei lähe, aga porgandit saab kaunistuseks kasutada. Selleks lõigake see õhukesteks ringideks.

6. Viige tükeldatud kana külgedega vormi ja valage sinna puljong (kui otsustate kasutada porgandit, siis peate need selles etapis koos puljongiga lihale lisama). Kata pann toidukilega ja pane 4-6 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.

Naudi oma einet!

Samm-sammult retsept veiseliha tarretise valmistamiseks

Mis võiks olla maitsvam ja rahuldavam kui pehme tarretatud liha, mis on valmistatud nii imelisest ja tervislikust lihast nagu veiseliha? Roog osutub nii maitsev, et tahaks seda ikka ja jälle küpsetada.

Koostis:

• Veiseliha kondiga - 2 kg.
• Sibul - 4 tk.
• Porgand - 1 tk. väike suurus.
• Vesi - 3,5 l.
• Sool - maitse järgi.
• Loorberileht - 3-4 tk.
• Küüslauguküünt - 6 tk.
• Must pipar - 4-5 hernest.

Küpsetusprotsess:

1. Pese veiseliha põhjalikult ja pane pannile (parem on võtta suur, vähemalt 5-liitrise mahuga), vala liha peale külma veega ja aja panni sisu keema. Kui vesi keeb, tühjendage vesi ja tekkinud vaht. Loputage liha ja pann ning täitke seejärel 3,5 liitri veega. Asetage pann kõrgele kuumusele.

2. Sibul ja küüslauk tuleb koorida ja seejärel külma vee all loputada.

3. Kui vesi pannil keeb, eemalda tekkinud vaht ja soola puljong. Alandage kuumust madalaks (vesi peaks vaevumärgatavalt vulisema). Lisa veisepuljongile sibul ja küüslauguküüned (tervelt). Kata pann kaanega ja lase lihal podiseda umbes 4,5-5 tundi.

4. Koorige porgandid ja loputage neid jooksva vee all ülejäänud pinnasest.Lõika umbes 0,5 sentimeetri paksusteks tükkideks ja lisa pärast 5 tundi tasasel tulel keetmist puljongile. Selles etapis tuleb sibul ja küüslauk puljongist eemaldada, me ei vaja neid enam. Lisaks porganditele tuleb keeva puljongiga kastrulisse panna 4 loorberilehte ja 5 musta pipra tera. Kata pann uuesti kaanega ja hauta liha leemes koos maitseainetega umbes tund aega.

5. Tõsta liha ettevaatlikult pannilt välja ja lase jahtuda sellise temperatuurini, et selle käsitlemine pole valus. Eralda liha luust ja haki peeneks.

6. Kurna puljong esmalt läbi sõela ja seejärel läbi mitme kihina volditud marli.

7. Aseta tükeldatud liha vormidesse, milles tarretatud liha taheneb (saab ka käsitsi kiududeks eraldada). Lõika keedetud porganditest välja lilled või tähed ja aseta need ühtlaselt vormide vahele. Vala kurnatud selge puljong lihale ja porganditele ning lase roogil täielikult jahtuda. Kui tarretatud liha on toatemperatuuril, katke vormid kaanega (kui teil neid pole, siis kilega) ja asetage need ööseks külmkappi. Enne serveerimist võta tarrenenud liha ettevaatlikult vormidest välja.

Naudi oma einet!

Lihtne ja maitsev retsept tarretatud seakoibade ja sõrmenukkide valmistamiseks

Uusaasta pühad lähenevad, mis tähendab, et peaaegu igal pühadelaual on tarretatud liha. Igal perenaisel on oma saladused ja toiduvalmistamise retseptid. Juhime teie tähelepanu üsna lihtsale väga maitsva tarretatud liha retseptile. Selle ettevalmistamine võtab palju aega, kuid tulemus on seda väärt!

Koostis:

• Sea jalad - 0,5 kg.
• Seanukk - 2-2,5 kg.
• Porgand - 1-2 tk. väike suurus.
• Sibul - 1-2 tk.
• Loorberileht - 3-4 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Küüslauk - 6-7 nelki.

Küpsetusprotsess:

1. Pese jalad ja sääred jooksva vee all. Pärast seda peate sealiha terava noaga koorima, kuni see muutub heledaks. Loputage liha uuesti veega ja asetage suurde kastrulisse. Kui kott on väga suur, siis on parem see mitmest kohast lõigata, nii küpseb see paremini ja kiiremini.

2. Täida sealiha veega nii, et see kataks koivad ja sääre 2 sõrme võrra.

3. Koori sibulad ja loputa kraani all. Aseta kogu sibul koos lihaga pannile. Koori porgandid, loputa külmas vees ning lisa sibulatele ja päkadele.

4. Asetage pann kõrgele tulele ja oodake, kuni panni sisu keeb. Eemaldage vee pinnale tekkiv vaht ettevaatlikult, kasutades pilussikat. Pärast vee keemist vähendage kuumust ja soolage puljong oma maitse järgi. Jätka koibade ja kintsude küpsetamist madalal kuumusel umbes 6,5 tundi. Pool tundi enne keetmise lõppu lisa paar loorberilehte.

5. Kui liha on piisavalt kaua küpsenud, lülita pliit välja ja tõsta liha taldrikule. Kui see on soojaks jahtunud, eraldage liha kontidest (me ei vaja enam nahka, luid ega rasva).

6. Liha jahtumise ajal eemalda saadud puljongist sibul ja porgand ning eemalda ka veepinnale tekkiv rasv.

7. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Asetage küüslauk puljongisse ja pange see tulele. Kui puljong keeb, eemaldage pann tulelt. Kurna kuum puljong ettevaatlikult läbi mitme kihina volditud sõela või marli.

8.Võtke kõrgete külgedega ristkülikukujulised vormid ja asetage neile ettevalmistatud lihatükid. Vala kuum puljong lihale ja lase tarretatud lihal toatemperatuuril jahtuda. Pärast seda kata vormid kaane või toidukilega ja pane 4-6 tunniks külmkappi. Enne serveerimist võta tarrenenud liha ettevaatlikult vormidest välja.

Naudi oma einet!

Kuidas valmistada kalkuni tarretisega dieetliha?

Kalkunit peetakse dieediliseks ja väga tervislikuks lihaks. Proovige sellest tarretatud liha valmistada. Kinnitame teile, see meeldib teile kindlasti. Kalkuni tarretises liha valmistamiseks ei ole vaja želatiini ning küpsetusprotsessi teeb multikooker kasutamine lihtsamaks.

Koostis:

• Kalkun (trummipulk) - 700 g.
• Kalkun (reied) – 1,6 kg.
• Vesi – 3-3,5 l.
• Lauasool - 1½ tl.
• Porgand - 2 tk.
• Must pipar - 5 tk.
• Küüslauguküünt - 6 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Lõhnata päevalilleõli - pool supilusikatäit.
• Värske petersell - 20 g.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt loputa kalkuniliha põhjalikult jooksva vee all. Kuivatage paberrätikuga.

2. Koorige sibul ja küüslauk. Lõika sibula pea 2 osaks.

3. Loputage porgandid hästi veega, et eemaldada kogu mustus.

4. Katke küpsetusplaat fooliumilehega ja määrige taimeõliga. Aseta fooliumile kalkuni reied ja kintsud, pestud porgandid, hakitud sibul ja küüslauguküüned. Asetage küpsetusplaat koos liha ja köögiviljadega 25 minutiks hästi kuumutatud ahju (200ºC) Selle aja jooksul jõuab liha täielikult soojeneda ja köögiviljad hakkavad eritama meeldivat aroomi.

5. Lülitage ahi välja ning asetage liha ja köögiviljad multikookeri kaussi.Täida kausi sisu 3-3,5 liitri veega (jälgi, et vesi ei läheks üle kausi küljel oleva maksimumindikaatori). Ärge unustage kaussi lisada pipart, soola ja pestud peterselli. Seadke 3,5-4 tunniks režiim “KEPSEMINE”. Sulgege seadme kaas ja vajutage nuppu "START".

6. Kui multikooker lõpetab programmi ja annab piiksu, tõsta liha ettevaatlikult suurele taldrikule ja oodake, kuni see jahtub temperatuurini, mille juures saab seda käsitseda. Eraldage liha luudest ja lõigake väikesteks tükkideks või veel parem, võtke see käsitsi kiududeks lahti.

7. Kurna puljong läbi mitme kihina volditud marli sõela.

8. Tõsta tükeldatud liha vormidesse, milles jahutad tarretatud liha, ja vala kurnatud puljong kalkunile.

9. Et tarretis liha pidulikum välja näeks, võid keedetud porgandid lõigata tükkideks või rõngasteks, millest saad teha näiteks lilli. Laota porgandid vormide vahele. Võid lisada ka paar oksa värsket peterselli. Kata vormid kaane või kilega ja aseta külmkappi, et puljong saaks korralikult taheneda. Enne serveerimist võta tarrenenud liha ettevaatlikult vormidest välja.

Naudi oma einet!

Kanajalgadest valmistatud korralik tarretatud liha

Seda retsepti võib pidada tõeliselt eelarveretseptiks: kana ise on odav liha ja kanajalad veelgi enam. Kuid roa odavus ei mõjuta kuidagi selle imelist maitset. See tarretatud liha näeb suurepärane välja nii pereõhtusöögil kui ka pühadelaual.

Koostis:

• Kana - ½ rümp (1 kg).
• Kana jalad - 900 g.
• Vesi – 1,5-2 l.
• Porgand - 2 tk. (üks puljongi jaoks, üks kaunistamiseks)
• Sibul - 1 pea.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Must pipar - 4 hernest.
• Peterselli oksad - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Enne kui hakkate valmistama tarretatud kanakoibasid, peate need samad koivad pesema ja valama umbes 10 minutiks keeva veega.See on vajalik, et koibadel olev nahk auruks ja oleks kergesti maha kooruv. Pärast käppade korralikku aurutamist puhastage need (eemaldage nahk ja lõigake varvaste küünte koht ära).

2. Loputage pool kanarümbast (kui see on liiga suur, lõigake kana 2-3 osaks) jooksva vee all ja asetage suurde kastrulisse. Lisa sinna valmis kanakoivad.

3. Koori sibulapea ja loputa jooksva vee all. Tehke sama porgandiga: koorige ja loputage. Pane valmis köögiviljad koos lihaga kastrulisse ja kata külma veega. Retsept nõuab ligikaudset veekogust, mis varieerub olenevalt kana ja poti suurusest. Keskendu sellele, et vesi peaks katma liha 1-2 sõrme kõrguselt.

4. Asetage pann kana ja köögiviljadega kõrgele tulele ja oodake, kuni vesi pannil keema läheb. Ärge unustage keetmise ajal eemaldada pinnale loomulikult tekkivat vahtu. Kui vesi keeb, alanda kuumus peaaegu miinimumini (et vesi ainult veidi mullitaks) ja hauta puljongit vähemalt 3 tundi.

5. Keeda teine ​​porgand eraldi potis pehmeks, jahuta, koori ja lõika vormidesse.

6. 3 tunni pärast eemalda kana ettevaatlikult puljongist ja tõsta taldrikule jahtuma.

7. Aseta 2 loorberilehte ja 4 pipratera keeva puljongiga kastrulisse.Lisa maitse järgi soola, kuid ära mine liiale, et puljongit üle ei soolaks. Lase vürtsidel 5-10 minutit küpseda, selle aja jooksul jõuavad nad puljongile kõik oma maitsed ja aroomid anda. Kurna valmis puljong läbi mitme kihina volditud marli. Viska sibul ära, meil pole seda enam vaja.

8. Võtke liha lahti, eraldage see kontidest (olge ettevaatlik, et mitte ühtegi väikest konti vahele jätta).

9. Aseta tükeldatud liha vormidesse, nende peale porgandifiguure ja oksake peterselli, kalla kurnatud puljong ühtlaselt vormidesse.

10. Kata vormid toidukilega ja pane külmkappi vähemalt 3-4 tunniks (soovitavalt rohkemaks).

Head isu!

Kodune tarretatud sea- ja veiseliha

Selle retsepti järgi valmistatud tarretatud liha osutub väga maitsvaks, täidlaseks ja aromaatseks! Selle ettevalmistamine pole sugugi keeruline, kuid see võtab üsna palju aega. Proovige teha seda imelist omatehtud tarretatud liha seajalgadest ja veiselihast. Sa ei kahetse seda!

Koostis:

• Veiseliha - 1,4 kg.
• Sea jalad - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi – 2,5-3 l.
• Loorberileht - 4-5 tk.
• Pipar - 8 hernest.
• Küüslauguküüned - 8 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage veiseliha hästi külma jooksva vee all, asetage suurde kastrulisse ja katke veega. Jäta liha ja koivad ööseks vette seisma (pane külmkappi), selle aja jooksul voolab sealt ära kogu veri, mis võib puljongi häguseks muuta. Hommikul loputage liha ja jalad uuesti. Vajadusel lõika liha väiksemateks tükkideks (see võimaldab kiiremini küpseda).

2. Vala liha uuesti peale külm vesi (retseptis on märgitud ligikaudne kogus, peaasi, et liha oleks üleni kaetud).Asetage pann veiselihaga tulele ja oodake, kuni vesi keeb. Eemaldage kindlasti pinnale tekkiv vaht. Pärast keetmist seadke kuumus madalaimale astmele (puljong peaks aeg-ajalt vaevumärgatavalt "vulisema") ja laske lihal küpseda vähemalt 4 tundi. Ärge mingil juhul lülitage kõrget kuumust sisse - puljong muutub häguseks ja valmis tarretatud liha on kole. Küpsetamise ajal ujuvad vee pinnale rasva ja veidi vahtu – eemaldage kindlasti kõik.

3. Veiseliha küpsemise ajal valmista porgand ja sibul. Neid tuleb puhastada ja loputada külmas vees.

4. Kui liha on puljongis määratud aja küpsenud, lisa pannile kooritud porgand ja sibul. Lisa maitse järgi soola. Keeda köögivilju lihapuljongis umbes 2-2,5 tundi.

5. Keetmise lõpupoole lisa puljongile 2 sorti pipart ja loorberilehte. Lase vürtsidel puljongis 20 minutit podiseda.

6. Koori küüslauk ja aja läbi pressi otse keevasse puljongisse. Seda tuleb teha sõna otseses mõttes mõni minut enne keetmise lõppu, et puljong omandaks ereda maitse ja aroomi.

7. Lülitage pliit välja ja eemaldage liha ja seajalad väga ettevaatlikult keevast puljongist. Need tuleb jahutada mõnusa temperatuurini, mil liha saab valutult käest võtta, et liha kontidest eraldada.

8. Samuti kurna puljong ettevaatlikult, et mitte kõrvetada, läbi 3-4 kihina volditud marli. Jahuta toatemperatuurini.

9. Kombineeri omavahel kiududeks lahti võetud veiseliha, samuti seajalgade viljaliha, mis tuleb peeneks hakkida. Asetage liha ettevalmistatud ramekiinidesse.

10. Tee keedetud porganditest armsad nikerdatud kujukesed (lilled, tähed) ja aseta need liha peale.Täida vormid tipuni jahtunud puljongiga ja aseta üleöö külmkappi, pea meeles, et vormid tuleb esmalt toidukilega katta. Enne serveerimist eemalda tarretatud liha ettevaatlikult panni ümber pöörates.

Naudi oma einet!

Väga maitsev ja rikkalik tarretatud seapea

Tarretatud liha saab valmistada peaaegu igast lihast. Seapeast osutub see eriti maitsev ja rikkalik. Proovige meie retsepti järgi tarretatud liha valmistada ja kindlasti õnnestub!

Koostis:

• Seapea – 6,5-7 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Kana (jalg) - 1 kg.
• Loorberileht - 5 tk.
• Lauasool - 2,5-3 spl. l.
• Küüslauk - 2-3 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Must pipar - 12 hernest.

Küpsetusprotsess:

1. Pese juukseid põhjalikult (võid isegi harjaga hõõruda), kui kuskile on jäänud kõrre, eemalda see tulemasinaga. Kõrvad tuleb ära lõigata ja pea ise asetada suurde kastrulisse ja katta külma veega. Jätke sealiha selliseks 10 tunniks.

2. Pärast määratud aja möödumist eraldage seapea ettevaatlikult mitmeks osaks. Ilma oskusteta ei pruugi alguses olla võimalik seda kolju kahjustamata lõigata. Seega, kui oled algaja, siis osta kohe lõigatud pea. Loputage sealiha hoolikalt lõikekohast, et eemaldada kõik väikesed luutükid. Asetage liha suurde kastrulisse ja täitke see veega. Asetage pann tulele ja eemaldage pärast vee keemist tekkinud vaht. Pärast seda alanda kuumust rohkem kui poole võrra ja lase peas podiseda 6 tundi.Ära unusta aeg-ajalt vahtu eemaldada ja jälgida veetaset pannil.

3. Peske sibulad korralikult, kohe koos koorega, ja tehke seejärel iga sibula ülaosasse kaks lõiget risti.2 tundi pärast seapea küpsetamise alustamist lisa pannile sibul ja soola ka puljong, lisades 3 spl soola. Sega hästi ja koori puljongi pinnale tekkinud rasv.

4. Koori porgandid, loputa ja keeda väikeses potis. Nõruta vesi ja jahuta keedetud porgandid. Lõika porgandid väikesteks ringideks. Soovi korral saab neist erinevaid kujundeid välja lõigata.

5. Loputage kana ja lisage see koos seapeaga pannile, kui küpsetamise algusest on möödunud umbes 4 tundi. Ka sel ajal peate puljongile lisama loorberilehti ja pipraterad.

6. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Lisa hakitud küüslauk puljongile 10 minutit enne keetmise lõppu.

7. 6 tunni pärast lülitage kuumus välja ja eemaldage ettevaatlikult sealiha ja kana. Kui liha on jahtunud, eemalda see ettevaatlikult kontidelt (peab eemaldama ka naha, aju ja sealiha rasvasemad osad). Liha tuleb üsna peeneks lõigata.

8. Aseta tükeldatud porgandid kaunilt vormi põhja ja seejärel aseta liha.

9. Kurna puljong läbi mitme kihi marli vooderdatud metallsõela. Vala vormidesse selge puljong. Kata tarretatud liha kaanega ja aseta külmkappi, kuni see täielikult külmub. See protsess võtab tavaliselt umbes 6 tundi.

Head isu!

Kuidas valmistada aeglases pliidis maitsvat läbipaistvat tarretatud liha?

Tarretatud liha valmistamine aeglases pliidis on sama lihtne kui pirnide koorimine. Peate lihtsalt liha sinna viskama ja vaikselt oma asju ajama, kõik valmib suurepäraselt ilma teie osaluseta. Lisaks osutub aeglase pliidi liha ebatavaliselt õrnaks ja maitsvaks. Kas proovime?

Koostis:

• Sealiha (jalad) - 2 kg.
• Must pipar - 5 tk.
• Kana (kintsupulk) - 0,5 kg.
• Küüslauguküünt - 5 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Vesi – 2,5-3 l.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta seajalad ja aseta need külma veega kastrulisse. Laske neil 1-2 tundi leotada.

2. Loputage kana jooksva vee all ja lõigake väikesteks tükkideks.

3. Koori sibulad ja loputa külma vee all.

4. Aseta multikeetja kaussi ettevalmistatud kana, seajalad, sibul ja musta pipraterad. Samuti peate lisama vajaliku koguse soola. Valage lihale ja vürtsidele vett, kuni see katab liha täielikult ja jõuab multikookeri kausi maksimummärgini. Sulgege multikeetja kaanega ja seadke režiim STEW. Kellaajaks tuleb seada 6 tundi.

5. Liha küpsemise ajal koori küüslauk ja aja läbi pressi. Küüslauk tuleks lisada puljongile umbes 5-10 minutit enne keetmise lõppu.

6. Kui multikooker annab helisignaaliga teada, et küpsetusrežiim on lõppenud, eemaldage liha sellest ettevaatlikult. Kui see on veidi jahtunud, eemalda see luudest ja lõika väga väikesteks tükkideks.

7. Kurna puljong läbi 2-3 korda kokkuvolditud sõela või marli.

8. Aseta lihatükid vormidesse, täida puhta puljongiga ja pane 6-8 tunniks külmkappi (ära unusta vorme katta kaane või toidukilega).

Head isu!