Kana tarretatud liha

Kana tarretatud liha on tuntud pühaderoa madala kalorsusega versioon. Vähesed teavad, et tarretatud liha saab valmistada ka kanalihast. Oleme kogunud 10 maitsva kana tarretatud liha retsepti koos samm-sammult juhistega. Külma liha võib serveerida vahepalana.

Maitsev läbipaistev kana tarretis želatiiniga

Väljakujunenud traditsiooni kohaselt ei saa ükski pühadelaud täielik ilma mahla- või tarretislihata, koostisosad võivad olla erinevad. Pakume samm-sammult retsepti kana tarretatud liha jaoks, kasutades želatiini.

1. 
   Kuidas valmistada maitsvat kana tarretatud liha? Peseme kana, paneme suurde kastrulisse, täidame veega, lisame maitseained ja paneme pliidile, laseme keema, siis alandame kuumust.
2. 
   Koori sibul, küüslauk ja porgand, tükelda jämedalt ja lisa koos kanaga pannile. Kata pann kaanega ja lase sisul 3-4 tundi tasasel tulel podiseda. Jälgi, et tarretatud liha kergelt keeks. Tund enne valmimist lisage soola.
3. 
   Pärast kana küpsetamist eemaldage see pannilt ja kurnake puljong. Lahjendame želatiini väikese koguse veega ja valame puljongisse.
4. 
   Kui kanaliha on jahtunud, eralda see kontidest ja tükelda. Tõsta liha ja keedetud porgand vormidesse, pane peale petersellioksad ja täida kõik vormid puljongiga, lase toatemperatuuril jahtuda ja pane külmkappi, kus tarretises liha täielikult taheneb. Kartul mis tahes kujul sobib hästi tarretatud liha lisandiks.

Head isu!

Samm-sammult retsept kana tarretatud liha valmistamiseks ilma želatiinita

Vaatamata sellele, et kanaliha pole nii rasvane kui sealiha, saab sellest valmistada ka tarretatud liha ilma želatiini kasutamata. Saladus peitub õigetes koostisosades.

Koostis:

• Kana liha (jalad, tiivad, kintsud, rinnatükk, kõhred) – 1,5 kg.
• Küüslauk - 5-6 nelki.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Vürtsid (vürtspipar, must pipar, paprika, loorberileht) - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelus.
• Vesi – 2,2 l.

Küpsetusprotsess:

1. Täida kanaliha veega, pane tulele, lase keema, vesi kurna, loputa liha, täida uuesti veega, lisa maitseained ja pane uuesti pliidile. Niipea, kui vesi keeb, vähenda kuumust ja jäta liha kaane alla 3 tunniks podisema.

2.Köögiviljad peseme, tükeldame jämedalt ja lisame kanale, vett tuleks soolata umbes tund enne puljongi valmimist.

3. Võta liha ja porgandid välja ning lase jahtuda. Kurna puljong.

4. Eralda liha kontidest ja jaga väikesteks tükkideks, porgandiviile võib kasutada roa kaunistamiseks.

5. Tõsta liha ühtlase kihina tarretatud lihavormide põhjale, lao peale porgandid, soovi korral võid lisada ürte või keedumuna, täida puljongiga, oota, kuni tarretatud liha taheneb.

Head isu!

Kuidas valmistada maitsvat tarretatud kana ja kanakoibu?

Kana tarretis on õrnem kui sea- või veiseliha, kuid selleks, et puljong paremini tahkuks, kasuta kõhrega kana osi, näiteks kanajalgu. Seda tarretatud liha võib täiendada keedetud köögiviljade ja ürtidega.

Koostis:

• Kana jalad - 1,5 kg.
• Kana rinnatükk - 300 gr.
• Porgand - 1-2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Vürtsid (vürtspipar, must pipar, loorber) - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - 3 liitrit.
• Rohelus.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta kana suurde kastrulisse, lisa vesi ja pane tulele. Pärast vee keemist kurnake see ja täitke liha uuesti veega, lisage vürtsid. Kui vesi uuesti keema läheb, pane pannile sibul ja porgand, kata kaanega ja küpseta kaane all 3,5-4 tundi. Tund enne puljongi valmimist lisa sool.

2. Võta valmis liha ja köögiviljad pannilt välja. Lõikame liha või eraldame selle käsitsi väikesteks tükkideks. Lõika porgandid õhukesteks poolringideks. Filtreerime puljongi, keedetud käppasid pole enam vaja, saame neist lahti.

3. Haki või tükelda küüslauk peeneks riivis.

4.Panime kanaliha tarretatud lihavormi, puistame peale küüslaugu, laotame porgandid ilusti välja ja täidame puljongiga. Aseta jahtunud vormid külmkappi ja oota, kuni need täielikult taheneb. Enne serveerimist kaunista roog värskete ürtide okstega.

Head isu!

Lihtne retsept tarretatud kana ja sealiha jalgade jaoks

Veisepuljongit peetakse looduslikuks kollageeniallikaks. Et see hästi tahetuks, võid kasutada želatiini või sealihast traavi.

Koostis:

• Sea jalad - 800 gr.
• Kana - 1 kg.
• Küüslauk - 8-10 nelki.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Loorberileht - 4 tk.
• Pipraterad - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - 3,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Pese jalad jooksva vee all, vajadusel puhasta noaga. Samuti peseme kana, eemaldame kõik allesjäänud suled ja leotame koos seajalgadega üleöö. Järgmisel päeval tühjendage vesi ja loputage liha uuesti.

2. Aseta sealiha ja kana sügavasse kastrulisse, lisa vesi ja lase keema tõusta. Kasutage lusikaga vahu kogumiseks veepinnalt. Kui vesi on korralikult keema läinud, alandage kuumust madalaks ja küpsetage liha 4,5–5 tundi.

3. Poolteist tundi enne valmimist pane kooritud köögiviljad koos lihaga pannile ja lisa soola. 30 minutit enne valmimist lisa vürtsid. 15 minutit enne valmimist lisa pannile kooritud küüslauk.

4. Tõsta liha pannilt ja lase jahtuda. Kurna puljong.

5. Me demonteerime kana liha kiududeks või lõigake see, lõigake sealiha viljaliha õhukesteks ribadeks.

6. Valmista tarretise vormid ette, pane neisse liha ja täida puljongiga, jäta roog külma kohta, et tarrenenud liha jäätuks. Mädarõigas või sinep sobib väga hästi tarretatud liha kõrvale.

Head isu!

Kodune tarretatud kana- ja seakintsuliha

Sealihast saab isegi ilma rasvata tarretatud liha valmistada. Ja ka selle retsepti jaoks ei pea te želatiini kasutama.

Koostis:

• Kana liha - 1 kg.
• Seanukk - 1,5 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Roheline sibul - 6 oksa.
• Loorberileht - 4 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Piparherned - 0,5 tl.
• Must pipar - 0,5 tl.
• Vesi - 5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage liha hästi külma veega, vajadusel lõigake mitmeks tükiks, et oleks mugav pannile asetada.

2. Aseta kana ja sealiha kastrulisse, lisa vesi, lase keskmisel kuumusel keema, seejärel kurna vesi ja loputa liha uuesti. Valage pannile uuesti vesi ja laske teist korda keema tõusta, seejärel alandage kuumust ja küpsetage liha veel 4,5–5 tundi.

3. 5 tunni pärast pane pannile porgand ja sibul. Lisa ka maitseained ja sool, keeda veel 30 minutit ja keera kuumus maha.

4. Me võtame liha välja ja ootame, kuni see jahtub. Eraldage liha luudest ja jagage see väikesteks tükkideks.

5. Haki küüslauk peeneks ja lisa puljongile, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel kurna puljong ja eemalda pealt lusikaga liigne rasv.

6. Tõsta liha sügavatele taldrikutele, aseta peale porgandid ja roheline sibul ning täida puljongiga. Aseta tarretatud liha jahedasse kohta, kus see täielikult taheneb.

Head isu!

Kuidas valmistada kana tarretatud liha aeglases pliidis?

Tarretatud liha valmistamiseks võite kasutada aeglast pliiti. Nii tuleb liha kergesti kontide küljest lahti ja jääb pehmem.

Koostis:

• Kana liha - 1,2 kg.
• Sibul - 1-2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Želatiin - 1 kotike.
• Küüslauk - 4-6 nelki.
• Piparherned - ½ tl.
• Loorberileht - 4 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - 2 l.

Küpsetusprotsess:

1. Võite võtta terve kana või selle üksikud osad. Peseme liha külma vee all ja jagame vajadusel väiksemateks osadeks, et panna multikeetja kaussi.

2. Koorige ja peske köögiviljad, asetage need tervelt multivarki. Soola liha ja köögiviljad, lisa vürtsid ja lisa vett, et kõik koostisosad oleksid kaetud.

3. Lülitage multikeetjal sisse programm "hautis" ja seadke taimer 5 tunniks. Seejärel võta liha ja porgandid välja ning jahuta. Lõika porgandid ringideks, eralda liha kätega kiududeks.

4. Aja puljong läbi tiheda sõela. Lahusta želatiin väikeses koguses puljongis ja vala ülejäänud puljongi hulka.

5. Aseta taldriku põhja kiht porgandit ja herneid, kasuta fantaasiat ja tee see mingisuguse kujunduse kujul, vala peale veidi puljongit, pane järgmisse kihti liha ja kalla peale ka puljong. . Kihti võib olla rohkemgi, kõik oleneb plaadi sügavusest ja kujutlusvõimest.

6. Aseta tarretatud liha kausid ööseks külmkappi. Tarretatud liha saab vormist välja võtta, selleks hoia vormi koos tarretisega 1-2 minutit kuumas vees ja keera kaussi ümber, roa kaunistamiseks võid kasutada konservherneid ja värskeid ürte.

Head isu!

Maitsev kana- ja veiseliha tarretis

Kholodets on Valgevene köögi väga populaarne roog, mis on eriti aktuaalne külmal perioodil. Liha liik ei oma tähtsust, peamine on selles sisalduvate tarretavate ainete kogus, hea, kui see sisaldab palju kõõluseid ja väikseid luid, siis tarretatud liha pakseneb ilma želatiini lisamata.

Koostis:

• Veiseliha - 1,5-2 kg.
• Kana liha - 1,5 kg.
• Küüslauk - 6-8 nelki.
• Vürtsid (pipraterad, loorberilehed) - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Sibul - 1-2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Vesi - 5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Eraldame suured lihatükid väiksemateks. Veiseliha tuleb leotada külmas vees 5-6 tundi.

2. Asetage kogu liha suurde kastrulisse, lisage porgand, paprika, sibul, loorberilehed ja küüslauk. Kuumuta keemiseni, eemaldades perioodiliselt lusikaga vahtu, seejärel jäta pann 10 tunniks madalale tulele, soola puljong tund enne keetmise lõppu.

3. Võta liha pannilt välja. Kurna puljong, lase uuesti keema tõusta, maitse ja lisa soola või maitseained.

4. Eralda liha kontidest ja lõika väikesteks tükkideks. Asetage see sügavate kausside põhja ja täitke puljongiga. Aseta tarretatud liha jahedasse kohta, kus see peaks tahenema. Enne serveerimist on vaja tarretatud liha pinnalt eemaldada valge rasvakiht.

Head isu!

Lihtne retsept kana tarretatud kalkuni jaoks

Kalkunist ja kanast valmistatud tarretis on maitsev ja samas mitte liiga kaloririkas. Sobib neile, kes jälgivad oma figuuri.

Koostis:

• Kalkuni reied ja tiivad – 1 kg.
• Kana liha - 800 gr.
• Küüslauk - 8 nelki.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Pipraterad - 6 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Sidrun - 2 viilu.
• Vesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage liha ette, peske ja eemaldage kõik allesjäänud suled.

2. Koori sibul, porgand ja küüslauk.

3. Aseta liha, terved köögiviljad ja maitseained veega kastrulisse, tõsta tulele ja kuumuta keemiseni. Koorime vahu pidevalt lusikaga maha, niipea kui puljong keeb, alanda kuumus madalaks ja küpseta veel 3-4 tundi kaane all. Tund enne keetmise lõppu lisa puljongile sool.

4. Koori küüslauk ja tükelda pressi abil.

5.Eemaldage liha puljongist ja laske sellel jahtuda. Eemaldage nahk, eraldage liha luudest ja jagage see väikesteks tükkideks. Sega liha hakitud küüslauguga.

6. Lõika keedetud porgandid õhukesteks ringideks.

7. Kurna puljong läbi peene sõela või marli.

8. Tõsta porgandid tarretatud lihavormide põhja, pane peale ühtlase kihina liha ja täida puljongiga. Jäta jahedasse kohta või külmkappi seisma, et tarretatud liha hästi külmuks. Tarretatud lihale sobivad lisandiks marineeritud kurgid, võileivad röstitud saiaga, mädarõigas või sinep.

Head isu!

Tervislik dieetkana tarretatud liha

Kõik on kunagi mõelnud õige toitumise teemale. Kõik tahavad süüa maitsvat, kuid samal ajal kehale kasulikku. Pakume tarretatud liha retsepti, mis sobib igapäevaseks dieediks ka tervisliku toitumise austajatele ja kaalust alla võtta püüdvatele inimestele.

Koostis:

• Kana - 2 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• pipraterad - 8 tk.
• Loorberileht - 4 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Želatiin - 30 gr.
• Vesi - 3,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Võite võtta terve kana ja jagada see osadeks. Me eemaldame kogu naha ja eemaldame ka kõik rasvakihid, me ei kasuta neid. Asetage rümp kastrulisse ja täitke see külma veega, pange kõrgele tulele ja keetke. Keetmise ajal eemalda pinnalt vaht.

2. Pärast vee keemist lisage vürtsid, sool, lisage köögiviljad, vähendage kuumust ja jätke kogu panni sisu veel 2-3 tunniks küpsema.

3. Seejärel võtame välja liha ja porgandid, me ei vaja sibulat. Kurna puljong.

4. Lase küüslauk läbi pressi ja vala puljongisse, lase 20-30 minutit tõmmata.

5.Eraldame liha luudest, eraldame selle kätega kiududeks või lõikame väikesteks tükkideks. Lõika porgandid õhukesteks ringideks.

6. Lahustage želatiin väikeses koguses puljongis (200-250 g). Kui želatiin ei lahustu hästi, kuumuta puljong madalal kuumusel pidevalt segades. Seejärel vala ülejäänud osale puljong koos želatiiniga.

7. Tõsta liha koos porgandiga sügavasse vormi ja täitke see puljongiga, seda võib teha kas ühes anumas või jagada mitmeks osaks ja valada tarretatud liha väiksematesse kaussidesse. Lase tarretatud lihal jahedas taheneda ja serveeri.

Head isu!

Kuidas valmistada kiirkeetjas korralikku kana tarretatud liha?

Tarretatud liha valmistamiseks peate kulutama palju aega. Spetsiaalsed köögiseadmed, näiteks kiirkeetja, aitavad seda rasket protsessi kiirendada. Sõltuvalt teie tehnikast võib tarretatud liha küpsetusaega lühendada 1-3 tunnini.

Koostis:

• Seajalg - 1 tk.
• Veise varre - 1,2 kg.
• Kana reied - 1 kg.
• Küüslauk - 3-6 nelki.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Musta pipraterad - 1 tl.
• Pipar herned - 1 tl.
• Loorberileht - 4 tk.
• Petersell - 1 väike hunnik.
• Sool - maitse järgi
• Vesi - 4 l.

Küpsetusprotsess:

1. Peske liha hästi, puhastage, jagage ligikaudu võrdseteks tükkideks, asetage suurde kastrulisse, täitke külma veega ja keetke, keetke 5 minutit, eemaldades pidevalt lusikaga vahtu.

2. Tõsta pann tulelt, kurna vesi ja tõsta liha kiirkeedupotti, lisa sinna kooritud sibul, porgand, maitseained ja sool, lisa vett nii, et liha oleks täielikult peidus. Sulgege kiirkeetja kaas tihedalt ja pange see tulele; niipea, kui ventiilidest hakkab auru väljuma, vähendage kuumust ja küpseta 3 tundi.Avage kiirkeetja ettevaatlikult ja laske sisul veidi jahtuda.

3. Võtke liha ja porgandid välja, valage puljong läbi sõela. Eraldame liha luudest ja jagame kätega või noaga väikesteks tükkideks. Lõika keedetud porgandid õhukesteks ringideks.

4. Aseta eelnevalt ettevalmistatud sügavatele taldrikutele porgandid ja oksake peterselli, seejärel hakitud küüslauk (koguse määrab teie maitse-eelistus). Pärast seda laota liha ühtlase kihina taldrikutele ja täida kõik puljongiga.

5. Aseta kausid ööseks külmkappi, et puljong hästi taheneks. Järgmisel päeval on tarretatud liha söömiseks valmis.

Head isu!