Tarretatud sealiha jalad

Seajala tarretis on klassikaline versioon maitsvast suupistest. See on iga mehe üks lemmikroogasid. Toitev, rikkaliku maitsega, ilma selleta on pühadelauda võimatu ette kujutada! Pärast sellist näksimist ei jää komplimendid säästmata!

Kuidas valmistada tarretatud seajalgu ilma želatiinita?

Tarretatud seajalgade keetmine ilma želatiinita tähendab traditsioonilise vene eelroa valmistamist vana retsepti järgi. Sellepärast on sellel roal oma saladused. Tarretatud liha osutub väga rikkalikuks, toitvaks ja uskumatult maitsvaks. Külalised on meeldivalt üllatunud!

1. 
   Leota sealiha jalgu üleöö külmas vees. Pärast aja möödumist peske seajalad ja kraapige need noaga. Esmalt paneme vee keema. Aseta jalad kastrulisse ja vala peale keeva veega nii, et vesi kataks need täielikult.
2. 
   Aseta pann pliidile ja küpseta koibu kõige madalamal kuumusel 5 tundi.
3. 
   Liigume nüüd köögiviljade juurde. Koorige sibul, porgand ja küüslauk. Ja peske köögiviljad.
4. 
   Kui seajalad on korralikult läbi keenud (jälgi, et liha oleks luust hästi eraldatud), soola puljong ja lisa sellele köögiviljad tükeldamata, lisa loorberileht. Ja jätkake küpsetamist veel tund aega.
5. 
   Nüüd võtame liha välja ja jahutame veidi, seejärel eemaldame jalgadelt kõik kondid. Aga sibul, küüslauk ja porgand pole meile enam kasulikud. Haki sealiha veenidega noaga peeneks.
6. 
   Asetage kõik vormi või sügavale taldrikule, lisage oma maitse järgi soola ja segage.
7. 
   Nüüd kurna puljong, et vabaneda väikestest luudest. Vala lihale puljong.
8. 
   Ootame roa jahtumist ja paneme külmkappi, kuni see täielikult taheneb.

Head isu!

Kuidas valmistada želatiiniga tarretatud seajalgu?

Seakoiba tarretis ei ole mitte ainult traditsiooniline roog talvepühade menüüs, vaid ka hea eelroog igale lauale. Selles retseptis valmistame tarretatud liha ainult seajalgadest, lisades ürte, vürtse ja lisades želatiini kiireks kõvenemiseks ja roa stabiilse tarretise tekstuuri tagamiseks. Želatiini keskmine arvutus on 20 g 1 liitri puljongi kohta.

Küpsetusaeg: 6 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Sea jalad - 1 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Magusad herned - 5 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Želatiin - 25 gr.
• Vesi - 2,5 l.
• Sool - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese seajalad põhjalikult jooksva vee all. Seejärel pange need suurde kastrulisse, täitke külma veega ja laske keema tõusta. Tühjendame vee.Peseme jalad uuesti, täidame puhta veega ja küpsetame kaane all ja madalal kuumusel 5 tundi. Eemalda puljongi pinnalt vaht lusikaga.

Etapp 2. Pärast 3 tunni möödumist keetmise algusest vala puljongisse lusikatäis soola. Panime sinna kooritud porgandit, koorega sibulat, loorberilehti, kooritud küüslauguküünt, pimentherneid ja muid maitseaineid.

Etapp 3. Leota želatiin 50 ml jahutatud puljongis.

Samm 4. Tõsta keedetud koivad ja porgandid puljongist eraldi kaussi ning kurna puljong läbi sõela.

Samm 5. Seejärel jagame jalad käsitsi väikesteks tükkideks ja eemaldame kõik luud. Lõika porgandid ringideks ja aseta kas puljongisse või tarretise jaoks mõeldud kausi põhja. Asetage sealihatükid anumate vahele ühtlaselt.

Samm 6. Tõsta paisunud želatiin puljongisse ja sega korralikult läbi. Puljongi pinnal oleva rasva saab maha võtta paberrätikuga.

Samm 7. Seejärel kalla puljong želatiiniga seajalgadele.

Samm 8. Lase tarretatud seakoibadel želatiiniga laual jahtuda ja pane siis külmkappi, et roog täielikult taheneb. Head isu!

Isetehtud tarretatud seajalad ja sõrmenukkid

Isetehtud tarretisega seajalad ja -kintsud on maitsev pühade eelroog, mille retsepti teadsid meie vanaemad. Tarretatud liha jaoks on tavaks valida soonte ja luude rikas liha, nii on see rikkalikum ja maitsvam. Peaasi on aga sellele raskele roale hingega läheneda, siis ei lase külaliste kiitus kaua oodata!

Portsjonid:12

Söögitegemise aeg: kell 8

Koostis:

• Sea jalg - 2 tk.
• Seanukk - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Kaabi seajalad noaga ja loputa korralikult.

2.Peske sõrmenukk hästi, kui see on suur, lõigake see pooleks. Keeda vesi (umbes 2,5-3 liitrit) ning aseta vette koivad ja seankink. soola. Keeda tasasel tulel 5,5-6 tundi.

3. Koori porgand, sibul ja küüslauguküüned. Lisa need sealihale. Lisame ka loorberilehe. (Köögiviljad võib puljongile lisada kohe või 2,5 tundi peale keetmist).

4. Eemalda puljongi pinnalt vaht ja eemalda see lusikaga. Võtame välja liha, seajalad ja köögiviljad.

5. Eralda seajalad ja sõrmenukk kontidest ning lõika väikesteks tükkideks. Asetage kõik aspici jaoks anumasse.

6. Lõika ½ porganditest ringideks, jaga suured ringid pooleks.

7. Lisa porgandid sealihale, pipar ja sega. Vala kõige peale läbi sõela kurnatud puljong. Jäta see letile toatemperatuurile jahtuma ja pane siis mitmeks tunniks külmkappi, et tarretatud liha taheneks.

Head isu!

Mõnusad tarretised kana- ja seajalad

Maitsvad tarretatud seajalad ja kana on üks populaarsemaid roogasid pühadelauale. Selle valmistamine nõuab aega ja kannatlikkust, kuid maitse õigustab kõiki jõupingutusi. Ja toitev, isuäratav ja ilus - mitte roog, vaid rõõm!

Portsjonid: 15

Söögitegemise aeg: 30 tundi

Koostis:

• Kana - 1,5 kg.
• Sea jalad - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Pipar, sool - maitse järgi
• Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kana veega, seajalad puhasta noaga eraldi.

2. Kata kana- ja seajalad veega ning jäta üleöö seisma. Hommikul tühjendage vesi ja loputage liha uuesti.

3. Nüüd jaga kana mitmeks osaks. Aseta liha koos seajalgadega kastrulisse ja lisa kolm liitrit vett. Soola, lisa pipar ja pane tulele küpsema.Pärast vee keemist vähendage kuumust madalaks. Küpseta kana- ja seajalgu 5-5,5 tundi, kuni liha luust kergesti eraldub.

4. 3 tunni pärast lisa puljongile porgand ja sibul, olles need eelnevalt koorinud. Lisa veele loorberileht.

5. Keetmise ajal eemalda puljongi pinnalt tekkinud vaht.

6. Võtke välja kõik köögiviljad, kana, koivad ja eemaldage kõik kondid.

7. Lõika liha väikesteks tükkideks. Sega kana ja sealiha võrdsetes vahekordades ning aseta aspikanuma.

8. Kurna puljong.

9. Jahvatage küüslauguküüned läbi pressi. Lisa need puljongile. Sega.

10. Vala lihale puljong. Ootame, kuni see jahtub, ja paneme paariks tunniks külmkappi.

Head isu!

Samm-sammult retsept tarretatud seajalgade ja veiseliha valmistamiseks

Tarretatud seakoivad ja veiseliha on maitsev eelroog, mille maitset teavad kõik juba lapsepõlvest! See delikatess nõuab teie aega ja kannatlikkust. Kuid selle rikkalik, mahlane maitse ei rõõmusta mitte ainult leibkonnaliikmeid, vaid üllatab meeldivalt ka külalisi.

Portsjonid: 12

Söögitegemise aeg: kell 7

Koostis:

• Sea jalad - 1 kg.
• Veiseliha - 1,5 kg.
• Vesi - 3 l.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Loorberileht - 3 tk.
• Sool - maitse järgi
• Pipar (herned) - 10 tk.

Küpsetusprotsess:

Näpunäide: tarretatud liha läbipaistvaks muutmiseks leota liha külmas vees ja jäta ööseks niisama.

1. Pese liha ja jaga paariks tükiks.

2. Vala pannile vesi ja lase keema tõusta. Nüüd pane veise- ja seajalad vette ning lisa soola. Vähendage kuumust ja keetke 6 tundi. Aeg-ajalt peate eemaldama pinnale tekkiva rasvavahu, vastasel juhul ei ole puljong läbipaistev.

3. Koorige sibul, porgand ja küüslauk.

4.2 tundi enne liha ja koibade valmimist lisa puljongile köögiviljad koos pipra ja loorberilehega.

5. Tõsta liha, seajalad ja köögiviljad veest välja. Puljong tuleb läbi sõela või marli põhjalikult kurnata, mitmeks kihiks voltida, et eemaldada keedetud lihatükid ja luud.

6. Haki liha peeneks tükkideks. Sega veise- ja sealiha.

7. Asetage liha kaussi aspici jaoks. Vala peale puljong. Kui puljong on täielikult jahtunud, aseta roog külmkappi, kuni see taheneb.

Head isu!

Kuidas valmistada aeglases pliidis maitsvaid tarretatud seajalgu?

Seakoiba tarretisega liha aeglases pliidis on lihtne viis maitsva ja piduliku suupiste valmistamiseks. Tarretatud liha küpsetamine aeglases pliidis on palju lihtsam, sest selle eest tuleb vähem hoolitseda. See imetehnika aitab valmistada maitsva suupiste ilma suurema vaevata. Külalised aga rõõmustavad!

Portsjonid:10

Söögitegemise aeg: 6 tundi

Koostis:

• Sea jalad - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 1 tk.
• Sealiha -0,5 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - maitse järgi
• Pipar - 8 hernest
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Seajalad peseme põhjalikult veega, vajadusel puhastame noaga.

2. Leota jalgu 2-3 tundi külmas vees. Selle aja jooksul tuleb vett vahetada vähemalt kaks korda.

3. Koori sibul ja porgand ning loputa veega.

4. Asetage liha ja köögiviljad multikeetja kaussi. Täida veega nii, et toit oleks täielikult kaetud. Lisa loorberileht ja pipar. Soola vesi ja pane 5 tunniks hautamisrežiimile küpsetama.

5. Me võtame välja liha ja köögiviljad (meil pole neid enam vaja). Lõika liha väga väikesteks tükkideks. Asetage need aspici jaoks kaussi.

6. Kurna puljong, maitse ja vajadusel lisa soola ja pipart.

7.Jahvatage küüslauk pressi abil ja segage see puljongiga.

8. Vala puljong lihale ja sega läbi. Lase tarretatud lihal mitu tundi külmkapis tarduda.

Head isu!

Õige tarretatud seapea ja koivad

Õige tarretatud seapea ja koivad on valmistatud ilma želatiinita, mis põhineb looduslikul kollageenil, mis on rikas luude ja kõhrede poolest. Seetõttu valitakse selle jaoks need rümba osad, mis sisaldavad palju tarretuvat alust. See tarretatud liha osutub eriti maitsvaks ja rikkalikuks. Tõeline kodune maius!

Portsjonid: 12

Söögitegemise aeg: 5,5 tundi

Koostis:

• Sealiha pea - ½ tk.
• Sea jalad - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Pipar (herned) - 6 tk.
• Sool - maitse järgi
• Sinep - serveerimiseks
• Vesi - 4 l.
• Küüslauk - 3 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. Liha tuleb väga hästi pesta, kõige parem on võtta pintsel ja hõõruda põhjalikult pead ja jalgu.

2. Lõika seapea mitmeks väiksemaks tükiks. Viige see soolaga maitsestatud veega kastrulisse. Sinna saadame ka puhastatud seajalad. Panime tulele ja ootame keema. Pärast seda eemalda tekkinud vaht, lisa pipart, loorberilehte ja alanda kuumust kindlasti võimalikult madalale. Küpseta 5 tundi.

3. Koori sibulad ja porgandid ning lisa tervelt pannile 2 tundi enne valmimist.

4. Viime kõik tooted välja. Lõika liha väikesteks tükkideks.

5. Lase puljong läbi marli.

6. Pigista küüslauk läbi pressi, lisa puljongile, sega läbi.

7. Asetage liha kaussi, kus valmistame tarretatud liha, valage sinna puljong.

8. Aseta mitmeks tunniks külmkappi, kuni see hästi taheneb.

Serveeri lauale sinepiga. Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept tarretatud seakoibadele ja kalkunilihale

Seakoiba ja kalkuni tarretis on maitsev pühade eelroog. Klassikaline tarretatud liha valmistatakse tavaliselt sealihast, kuid kui lisada sellele ka muud tüüpi liha, on roale sellest ainult kasu! Selle maitse muutub veelgi rikkalikumaks ja tekstuur rikkalikumaks. See roog on parem kui ükski delikatess!

Portsjonid: 10

Söögitegemise aeg: kell 9

Koostis:

• Sea jalad - 2 tk.
• Kalkuni jalad - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Pipar, sool - maitse järgi
• Loorberileht - 3 tk.
• Vesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Peske liha põhjalikult. Puhasta seajalad põhjalikult pintsliga. Leota neid 1,5 tundi vees. Tühjendage vesi ja peske need uuesti.

2. Keeda vesi, pane liha pannile ja vala peale keev vesi, pane madalale tulele. Soola, pipart ja lisa loorberileht. Keeda jalgu 6 tundi.

3. Koorige sibul ja porgand.

4. Kaks tundi enne valmimist lisa puljongile köögiviljad.

5. Lase küüslauk läbi pressi ja lisa pool tundi enne valmimist puljongile.

6. Võtke liha ja köögiviljad välja. Köögiviljad võib ära visata ja liha tuleks pärast luude eemaldamist väikesteks tükkideks lõigata.

7. Aja puljong läbi sõela. Maitse ja lisa maitse järgi vürtse ja soola.

8. Asetage liha tarretisega nõusse ja täitke see puljongiga.

9. Aseta külma, kuni see taheneb.

Head isu!

Mõnusad tarretisega seakoivad ja -kõrvad

Seakoibadest ja -kõrvadest valmistatud tarretis on tõeline idaslaavi köögi delikatess. Naturaalsel tarretisel põhinevat lõhnavat, rikkalikku liharooga on lihtsalt võimatu mitte armastada! Selle ettevalmistamine võtab aega ja kannatust, kuid teie pühadelaud sädeleb uutes värvides!

Portsjonid:10

Söögitegemise aeg: 6 tundi

Koostis:

• Sea kõrvad - 2 tk.
• Sealiha jalad - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Pipar (herned) - 6 tk.
• Sool - maitse järgi
• Loorberileht - 3 tk.
• Vesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Pese liha, täitke see veega ja asetage pliidile. Pärast vee keemist eemaldage tekkinud vaht. Soola vesi ja keera kuumus madalaks. Küpseta liha 5 tundi.

2. Koorige sibul, porgand ja küüslauk, loputage veega ja asetage 3 tunni pärast kastrulisse. Lisa pipar ja loorberileht.

3. Võta liha välja, eemalda kondid ja lõika väikesteks tükkideks. Köögiviljad viskame ära.

4. Laske puljong läbi marli, et vabaneda väikestest osakestest. Vala puljong lihale ja pane külmkappi.

Näpunäide: maitse ja ilu huvides võid lõigata pooled porgandid ringideks ja segada lihaga ning seejärel valada sisse puljong.

Head isu!

Kuidas kiirkeetjas õiget tarretatud liha küpsetada?

Seajalgade tarretise retsept kiirkeetjas on lihtne viis valmistada kiiresti uskumatu suupiste, säilitades samal ajal maksimaalselt toitaineid. See on tõeline pääste, kui teil pole aega, kuid soovite tõesti oma külalisi üllatada!

Portsjonid:8

Söögitegemise aeg: 1 tund

Koostis:

• Sea jalad - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Till - maitse järgi
• Pipar (herned) - 6 tk.
• Sool - maitse järgi
• Loorberileht - 2 tk.
• Vesi - 2,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Pese seajalgade pind põhjalikult pintsliga.

2. Koori sibul ja porgand.

3. Pigista küüslauk läbi pressi.

4. Kiiresti keedupotis küpsetades pane sinna kohe kõik koostisained, ka pipar ja loorber, täitke kõik veega, lisage soola ja lasege keema. Pärast seda peate jätkama küpsetamist 40-50 minutit.

5. Võtke liha välja, eemaldage kõik kondid ja lõigake väikesteks tükkideks. Valage puljong läbi marli.

6.Peseme rohelisi ja tükeldame peeneks, lisame puljongile.

7. Asetage liha tarretisega nõusse ja täitke see puljongiga. Aseta külma, soovitavalt üle öö.

Head isu!