Horovats

Khorovats on suurepärane Armeenia köögi roog, mis on vene keelde tõlgitud kui "kebab". Kuid seda ei valmistata mitte ainult lihast, vaid ka köögiviljadest koos vürtsidega, luues väga maitsva salati. Seetõttu pakume teile selle roa jaoks 4 retsepti.

Armeenia khorovatid grillil

Tomatid ja baklažaanid küpsetatakse grillil, misjärel need kooritakse, tükeldatakse peeneks ja viiakse sobivasse anumasse. Järgmisena lisatakse köögiviljadele rohelised, sibulad, sool ja jahvatatud must pipar, kõik segatakse ja serveeritakse lihaga.

1. 
   Kuidas valmistada Armeenia khorovat? Pese tomatid ja baklažaanid hästi jooksva vee all, kuivata paberrätikul ja nööri varrastele. Saadame köögiviljad grillile ja jätame need sinna umbes 10-15 minutiks.
2. 
   Järgmisena eemalda baklažaanidelt ja tomatitelt koor ning lõika need väikesteks tükkideks.
3. 
   Nüüd tõsta köögiviljad sobivasse anumasse ja sega läbi.
4. 
   Pese koriander hästi jaheda vee all, kuivata paberrätikul ja haki noaga peeneks. Saadame selle tomatitega baklažaanidele.
5. 
   Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks ja loputage jooksva vee all. Siis saadame selle köögiviljadele ja ürtidele.
6. 
   Viimasena lisa sool, jahvatatud must pipar ning sega kõik korralikult läbi. Khorovats on valmis.
7. 
   Serveerime seda lauale grilli või liha lisandina. Head isu!

Khorovats kodus ahjus

Pestud tomatid, paprika ja suvikõrvits küpsetatakse ahjus poolteist tundi. Järgmisena eemaldatakse köögiviljadelt nahad, lõigatakse need väikesteks tükkideks ja viiakse eraldi anumasse. Seejärel lisatakse sinna sool ja roheline sibul ning kõik segatakse.

Söögitegemise aeg: 1 tund 50 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Baklažaanid - 1 tk.
• Magus paprika - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Sool - 2 gr.
• Roheline sibul - 5 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peske jooksva vee all tomatid, baklažaan ja paprika. Seejärel kuivatage need paberrätikuga.

2. Tõsta köögiviljad restile, mille oleme eelnevalt küpsetuspaberiga katnud ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.^OAhjus poolteist tundi. Selle aja jooksul peaksid need olema hästi küpsetatud ja nahk tõmbub kokku.

3. Järgmisena tõsta ettevalmistatud juurviljad 5-7 minutiks kilekotti, et oleks lihtsam nahka eemaldada. Selle aja möödudes eemaldage baklažaanilt, tomatitelt ja paprikatelt koor ning lõigake need väikesteks kuubikuteks.

4. Nüüd pane kõik köögiviljad sobivasse salatikaussi ja sega korralikult läbi.

5. Lõpus lisa maitse järgi soola, peeneks hakitud rohelist sibulat ja sega uuesti läbi. Soovi korral võid lisada mis tahes muid ürte, näiteks tilli või basiilikut. Serveerime lauale valmis khorovatid koos teie lemmikliharoogadega. Head isu!

Kuidas valmistada khorovatsid talveks purkides?

Köögiviljad küpsetatakse grillil, misjärel eemaldatakse nahk ja kõik lõigatakse kuubikuteks.Järgmisena saadetakse kõik õliga katlasse ja keedetakse. Seejärel lisa ürdid, küüslauk, pipar, sool, suhkur, äädikas, keeda kõike 5 minutit ja pane purkidesse.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 7.

Koostis:

• Baklažaanid - 5-6 tk.
• Tomatid - 7-8 tk.
• Paprika - 4-5 tk.
• Till - 1 hunnik.
• Koriander - 1 hunnik.
• Rayhon - 1 kamp.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Äädikas 9% - 3 spl.
• päevalilleõli - 3 spl.
• Kuum pipar - 1 tk.

Köögiviljade määrimiseks:

• taimeõli - 5-6 spl.
• Vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt loputage köögiviljad põhjalikult jooksva vee all, seejärel kuivatage need paberrätikul. Lõika baklažaanidelt pealt ära ja lõika pooleks ning eemalda tomatitelt vars. Saadame kõik köögiviljad grillile, määrime pintsli abil õli ja vürtside seguga ning teeme seda mitu korda köögiviljade keeramisel.

2. Küpsetage kõike umbes 15-20 minutit, pärast mida eemaldame köögiviljad grillist ja laseme neil veidi jahtuda.

3. Sel ajal loputage rohelised hästi jaheda vee all ja tükeldage need noaga peeneks. Koori küüslauk ja haki ka peeneks. Eemalda teravalt pipralt vars koos seemnetega ja lõika õhukesteks rõngasteks.

4. Koori jahtunud köögiviljad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Ärge unustage paprikatelt vart ja seemneid eemaldada. Me ei tühjenda lõikelauale jäänud mahla, vaid saadame selle üldisele köögiviljade tükeldamisele.

5. Nüüd kuumuta pajas vajalik kogus õli, lisa sinna juurviljad ja lase kõik keema. Seejärel lisage neile küüslauk, ürdid, kuum pipar, sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Sega kõik läbi ja küpseta 5 minutit.

6.Kuumad khorovatid tõstame eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerame steriilsete kaantega kokku, keerame tagurpidi, mähkime rätiku või teki sisse ja jätame, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel saadame selle keldrisse või muusse jahedasse kuiva kohta ladustamiseks. Valmis salati avame talvel ja serveerime liharoogadega. Head isu!

Armeenia sealiha khorovats

Viilutatud sealiha marineeritakse paprika, köömnete, musta pipra, soola, koriandri, sibula, peterselli ja taimeõlis kaks tundi. Seejärel praetakse liha grillil 10 minutit mõlemalt poolt ja serveeritakse koos lisandiga lauale.

Söögitegemise aeg: 3 tundi.

Söögitegemise aeg: 25 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• Jahvatatud paprika - 2 spl.
• Jahvatatud köömned - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Sool - 1 spl.
• Koriander - 1 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Värske petersell - 1 kamp.
• Taimeõli - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame marinaadi valmistamisega. Asetage jahvatatud paprika, köömned, jahvatatud must pipar, sool ja koriandriseemned sügavasse emailnõusse.

2. Koori sibulad ja lõika kuubikuteks, ribadeks või poolrõngasteks, olenevalt eelistusest.

3. Pese petersell hästi jaheda vee all, kuivata paberrätikul ja haki noaga peeneks. Saadame selle koos sibulaga vürtsidega anumasse, täitke kõik rafineerimata taimeõliga ja segage hoolikalt.

4. Järgmiseks valmista liha. Sellise kebabi jaoks on kõige parem valida seakael või seljatükk. Loputame liha hästi jooksva vee all, kuivatame paberrätikuga, seejärel lõikame ära rasvakihid, sooned, kiled ja lõikame sealiha kanamuna suurusteks tükkideks.

5.Nüüd paneme tükeldatud liha marinaadiga anumasse ja segame korralikult läbi, et iga tükk oleks sellega kaetud. Nüüd jäta sealiha vähemalt 2 tunniks toatemperatuurile marineeruma või pane ööseks külmkappi.

6. Tõsta marineeritud tükid varrastele ja prae neid grillil 10 minutit mõlemalt poolt. Kebab peaks olema mahlane. Selleks on oluline söed hästi praadida, nii et tuhk hakkaks nendelt maha pudenema.

7. Tõsta valmis liha varrastest välja ja serveeri koos värskete köögiviljade, ürtide või mõne muu lisandiga. Head isu!