Mullidega krõbe kondiitritainas

Tšebureki krõbe tainas mullidega nagu tšeburekis on maitsvate küpsetiste edu peamine saladus. Igal kokal on oma retsept pasteetide vahutaina valmistamiseks. Hämmastava kooriku saamiseks nagu cheburechkas, peate teadma taigna valmistamise nippe ja saladusi, sest sellest sõltub roa maitse ja välimus.

Meie hoolitsesime selle eest ja koostasime erinevaid retsepte koos samm-sammult fotodega, mille abil saavad ka algajad kokad kindlasti maitsvad ja krõbedad küpsetised.

Mullidega Choux saiatainas keevas vees

Paljude kokkade ja koduperenaiste üks lemmiktaignavalikuid on jahu pruulimise meetod. Õigustatult klassikaline ja standardversioon taignast, millest saad valmistada tainast mitte ainult tšeburekkide, vaid ka muude küpsetiste jaoks.

1. 
   Kuidas valmistada tšebureki jaoks maitsvat krõbedat tainast mulliga nagu tšeburekis? Valage kastrulisse vesi ja lisage taimeõli, lisage soola ja pange keemiseni tulele.
2. 
   Sõeluge jahu sõela abil, võib-olla isegi kaks korda, see muudab taigna ainult kleepuvamaks. Valage tassi jahu sisse keev vesi võiga, nii et olete jahu pruulinud. Sega ja lase segul jahtuda.
3. 
   Kui segu on veel soe, lisa muna ja hakka kätega sõtkuma, kui sobib, tõsta jahuga ülepuistatud lauale.
4. 
   Kata tainas tassiga ja lase 30 minutit puhata. Jahu suhtleb ülejäänud toodetega ja saad just sellise taigna, nagu soovisime, pehme ja elastne.
5. 
   Rulli puhanud tainas nööriks ja jaga tükkideks.
6. 
   Rulli iga tükk keskelt liikudes õhukeseks ümmarguseks kihiks.
7. 
   Aseta täidis ühele poole, jättes serva vabaks.
8. 
   Viige servad kokku, vajutades sõrmedega ja kandes plaati, lõigake sirge serv.
9. 
   Lisaks liigutage tugevuse ja ilu huvides kahvli piid mööda serva. Praadimise ajal valmista pastad, et tainas ära ei kuivaks.
10. 
    Kuumutage õli kõrge küljega pannil ja kontrollige panni valmisolekut, tilgutades sinna tükk tainast. Kui selle ümber tekivad mullid, on õli valmis. Võta see tükk välja ja prae pasteedid mõlemalt poolt.
11. 
    Asetage valmis lõhnavad ja krõbedad pasteedid paberrätikutele, et eemaldada liigne õli.

Tainas vee peal lihaga tšeburekidele nagu tšeburekis

Kodus valmistatud lõhnavad ja krõbedad pastlad on palju maitsvamad kui poest ostetud ja te ei pea muretsema toote kvaliteedi pärast. Ja see hämmastav lihatšebureki aroom, mis tekitab isu isegi siis, kui sa pole näljane.Sellisest taignast, reeglite järgi valmistatud kõige lihtsamate koostisosadega, saate kuldse krõbeda kooriku ja mullidega pirukad.

Koostis:

• jahu - 400-500 gr.
• Taimeõli - 4 spl.
• Kanakollane - 1 tk.
• Sool - 1 tl.
• Vesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sõeluge jahu kaks korda sügavasse kaussi, lisage sool ja segage veidi.

Etapp 2. Lisa väikeste portsjonitena jahule vett ja sega kahvliga läbi. Sa peaksid saama helbed, tänu millele näeb tainas välja nagu lehttaigen.

Samm 3. Eemaldage munakollane ja segage tainaga. Sega hästi. Valage taignasse taimeõli ja koguge kõik palliks.

Samm 4. Tõsta kotti ja jäta 30 minutiks seisma, et gluteen paisuks. Puhketainas on painduvam ja kergemini lahti rullitav.

Samm 5. Veereta pall pikaks vorstiks ja lõika 10 tükiks. Vormi iga osa palliks ja kata kuivamise vältimiseks rätikuga.

Samm 6. Rulli lahti väga õhukesed vormileivad.

Samm 7. Võtke alustass malliks, asetage see vormileivale ja lõigake servad. Keera tainas ümber, altpoolt on see kleepuv, nii on tšebureki lihtsam koos hoida.

Samm 8. Aseta valmis hakkliha ühele poolele vormileivast ja kata teise poolega. Tihendage servad. Vii kahvli piid mõlemalt poolt ümber serva, vajutades alla.

Samm 9. Prae tšebureki suures koguses väga kuumas õlis kõrgete seintega kausis.

10. samm: asetage see paberrätikule, et eemaldada liigne õli. Tainas on mulliline, kuldne ja krõbe.

Tšeburekkide krõbe vahutainas keefiriga

Lihtne ja kiire võimalus taigna valmistamiseks rõõmustab koduküpsetiste austajaid küpsetiste praadimisel imelise kuldpruuni kooriku ja suurepärase krõmpsuga. Keefiriga valmistatud tainast armastavad paljud koduperenaised selle pehmuse ja õrnuse pärast.

Koostis:

• Jahu - 4-5 klaasi
• Keefir - 1 klaas
• Kana muna - 1 tk.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valage eelnevalt külmkapist välja võetud keefir kuiva sügavasse kaussi, segage toore kanamunaga ja puistake üle soolaga.

Samm 2. Klopi kahvli või vispliga korralikult läbi ja sega kogu keefirisegu ühtlaseks massiks.

Samm 3. Sõeluge jahu 2 korda teise kuiva ja puhta kaussi, et see hapnikuga täituks. Lisa segamist katkestamata tainale lusikatäis jahu.

4. samm. Mingil hetkel on problemaatiline kahvliga segamine, seejärel puista laua pind jahuga ja tõsta tainas sellele.

5. samm Töötage tainaga käsitsi. Jahu võta nii palju kui tainas vajab, lisa veidi ja sõtku. Ärge lihtsalt pingutage, vastasel juhul on tiheda tainaga väga raske töötada, see peab olema elastne ja pehme. Kogu tainas palliks, aseta tagasi kaussi, kata pealt toidukilega ja aseta tunniks ajaks külmkappi.

Samm 6. Rulli puhanud tainas jämedaks nööriks, jaga võrdseteks tükkideks ja rulli lahti, et valmistada maitsvaid küpsetisi.

Krõbeda kondiitritainas viinaga

Viin annab taignale lõdvuse, mistõttu tekivad praadimisel mullid. Pärast kuumutamist aurustub taignast alkohol täielikult ja roog jääb alkoholivaba, seega ei tasu karta, et maitse või lõhn jääb alles. Viin teeb taigna omadustes omad kohandused ja jääb märkamatuks.Selle retsepti järgi valmistatud valmistooted ei muutu aja jooksul vanaks.

Koostis:

• Jahu - 450 g.
• Vesi - 200 ml.
• Taimeõli - 1 spl.
• Kana muna - 1 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Viin - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage sügavasse kaussi soe vesi, lisage õli ja viin. Lisa üks muna ja puista peale soola. Klopi kogu mass korralikult läbi.

Samm 2. Sõelu jahu (3 spl. 250 ml) vähehaaval kaussi ja jätka lusikaga segamist.

Samm 3. Kui segamine muutub raskeks, tõsta tainas mugavale jahuga ülepuistatud pinnale (lauale, tahvlile) ja sõtku kätega edasi.

Samm 4. Kui tainas on sõtkutud pehmeks ja elastseks struktuuriks, kata see kilega ja jäta 40 minutiks seisma. Pärast mida saate sellest chebureke valmistada.

Chebureki tainas ilma munadeta

Tainast absoluutselt ilma munadeta pruulides osutub tainas plastiliseks ja pehmeks. Sellepärast on temaga nii mugav ja meeldiv töötada.

Koostis:

• Premium nisujahu – 300-400 g.
• keev vesi - 500 ml.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage pool liitrit puhast vett kastrulisse, keetke ja lisage soola.

Samm 2. Vala eelnevalt sõelutud jahu vette ja sega tugevalt läbi.

3. samm. Asetage kuum tükk taldrikule ja laske jahtuda.

4. samm: sõtku seda mugaval pinnal, kuni moodustub pehme tainas.

5. samm. Peab moodustuma tihe pall. Tõsta 20 minutiks kõrvale seisma ja puhka, kata lihtsalt pealt kilega, et tainas ära ei kuivaks.

Samm 6. Rulli tainas keskelt iga servani õhukeseks kihiks. Lõika ümmarguse eseme (plaadi) abil välja vajaliku suurusega ringid (umbes 20 cm).

Samm 7. Kalla paja õli, et pirukad selles vabalt hõljuks.

8. sammAseta täidis tainasse, kinnita ääred ja prae õlis mõlemalt poolt.

9. samm. Asetage pastad paksudele pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne rasv ja need on serveerimiseks valmis.

Tšeburekkide tainas mineraalveega

Nii valmistades saad elastse, pehme ja samas krõbeda taigna. Mulliefekti saamiseks on parem kasutada kange või keskmise gaasiga mineraalvett ja see aegsasti maha jahutada.

Koostis:

• Premium nisujahu – 400 g.
• Mineraalvahuvesi - 200 ml.
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Sool - ½ tl.
• Suhkur - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sega sügavas tassi sool ja suhkur ning sõelu neisse kohe jahu.

Etapp 2. Sega kuivained ja vala neisse aeglaselt mineraalvesi, tekib vaht.

Samm 3. Sõtku tainast lusikaga nii kaua kui võimalik ja jätka kätega laual sõtkumisega. Lõika tainas ja keera see välja, jätkates sõtkumist seestpoolt, kus see on niiskem.

4. samm: asetage taldrikule, katke kuivamise vältimiseks ja asetage kõrvale.

Samm 5. Eralda taignast pallid ja rulli vormileivad lahti, ülejäänud lase rätikuga katta. Tainas on vaja rullida mitte jahuga, et see ei kõrbeks, vaid võiga.

6. samm. Tilgutage lauale veidi õli ja kasutage taignarulli, et vormida õhukesed koogid, natuke sellest, venitades seda samal ajal. Püüdke vältida kortsude teket või volte, vastasel juhul on tšeburek habras ja võib rebeneda.

Samm 7. Aseta täidis, sulge servad ja prae suures koguses õlis mõlemalt poolt kõrgel kuumusel. Mineraalveetaignast saad krõbedad ja maitsvad pirukad.

Tšeburekkide tainas kuldse koorega õllel

Kas soovite kogu majja kuldset mullidega koorikut ja hämmastavat pastalõhna? Õlu on suurepärane alternatiiv taigna pärmile. Proovige seda ja vaadake ise.

Koostis:

• Jahu - 400 g.
• Hele õlu – 1/8 l.
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Kana muna - 1 tk.
• Sool - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Murra muna klaasi, lisa sool ja sega, kuni kristallid lahustuvad.

Samm 2. Sõeluge jahu, eelistatavalt 2 korda. See ainult parandab selle omadusi ja annab õhulisuse.

Etapp 3. 2/3 jahust lisage muna, valage taimeõli ja hele õlu.

Samm 4. Hakka sõtkuma tainast, mis saab vahutava joogi tõttu kergelt kollaka varjundi. Sõtku, kuni seda kausis raske teha.

5. samm: tõsta jahusele pinnale. Tooge tainas elastseks, vajadusel lisades veidi jahu.

6. samm. Sõtku mitte rohkem kui 10 minutit. Kata tainas salvrätikuga ja jäta gluteeni pooleks tunniks paisuma.

Samm 7. Seejärel jätkake pirukate vormimise ja praadimisega. Tainas osutub väga pehmeks, nii et rullige see ettevaatlikult ja ühtlaselt lahti, et see ei rebeneks. praadimine

Tšeburekkide tainas mullidega piimas

Meie esivanemad valmistasid tainast sel iidsel viisil. Tõestatud ja usaldusväärne viis krõbeda ja kihiseva taigna valmistamiseks.

Koostis:

• Jahu - 2-3 tassi
• Piim - 1 klaas
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Kana muna - 1 tk.
• Sool - 1-2 näputäis

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valage sügavasse kaussi mis tahes rasvasisaldusega piim. Lisage sinna muna, valage taimeõli ja puistake soolaga.

Samm 2. Segage vispliga kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.

Samm 3. Sõelu jahu sõela kasutades eraldi.Lisa lusikaga tainale jahu, iga kord segades.

Samm 4. Kui tainas ei sõtku vispliga hästi, puista laud jahuga ja tõsta sellele taignatükk. Seejärel sõtku tainas kätega, lisades vajadusel jahu. Jahu võib vaja minna veidi rohkem või vähem, kui retseptis ette nähtud. Tainas ei tohiks käte külge kleepuda, kuid see ei tohiks ka tihedaks muutuda.

Samm 5. Aseta tainas tagasi kaussi, kata pealt rätikuga, et see ei kuivaks, ja jäta pooleks tunniks seisma.

Samm 6. Pärast seda, eraldades ükshaaval, rulli taignast taignarulliga õhukesed ümmargused koogid ja vormi pastad, asetades ühele poolele täidise ja näpistades servad.

Kodune tainas tšebureki jaoks majoneesiga

Majoneesi lisamine tainale on saanud kokanduses uueks ja seni tundmatuks trendiks. See toode sisaldab muna, soola ja sellel on teatud omadused, mis muudavad taignaga töötamise lihtsaks, meeldivaks ja mugavaks, see ei kleepu käte külge, see rullub õhukeseks ning sellest valmistatud pasteedid tulevad krõbedad ja mullitavad, lihtsalt maitsvad. Võtke see retsept teadmiseks!

Koostis:

• Jahu - 500 g.
• Vesi - 250 g.
• Majonees - 100 g.
• Sool - näputäis

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala kaussi jahtunud keedetud vesi ja lisa sellele veidi soola (pole vajalik, sest majonees sisaldab soola) ning mõõda välja 100 g majoneesi.

Samm 2. Sega sisu vispliga.

Samm 3. Sõelu jahu eraldi ja lisa vähehaaval vedelale massile, jätka segamist.

4. samm. Sõtku esmalt lusikaga ja kui see muutub väga ebamugavaks, sõtku kätega. Kui tainas muutub elastseks, asetage see pärast umbes 10-minutilist töötamist rätikuga kaetult kõrvale 30 minutiks. Vahepeal jätka hakklihaga.

5. samm.Jaga puhanud tainas võrdseteks pallideks.

Samm 6. Rulli igaüks kordamööda lamedaks koogiks ja lisa täidis.

7. samm: servade tihendamiseks voldi tainas pooleks ja loo kahvliga sakiline muster. Prae pastasid suures koguses õlis mõlemalt poolt 3-5 minutit. Aseta salvrätikule, et see imaks liigset rasva ja serveeri kuumalt.

Head isu!

Tšebureki tainas leivamasinas küpsetamiseks

Kui olete leivamasina õnnelik omanik, siis on teie kõige olulisem missioon taigna valmistamisel koostisosade proportsioonide säilitamine. Köögiassistent säästab teie aega ja hoolitseb kõige rutiinsemate tööde eest, tehes seda samas suurepäraselt ning sel ajal saate rahulikult täidise valmis teha.

Koostis:

• Jahu - 500 g.
• Vesi - 250 g.
• päevalilleõli - 1 spl. l.
• Sool - 0,5 tl.
• Äädikas 9% - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage päevalilleõli ja jahutatud keedetud vesi ämbrisse. Lisa äädikas ja lisa sool.

Samm 2. Sõelu kogu jahu korraga kaussi ja aseta leivamasinasse.

Samm 3. Installige programm testi jaoks. Tavaliselt kulub assistendil sõtkumiseks 15 minutit.

Samm 4. Kui masin on sõtkumise lõpetanud, on tainas pehme ja elastne. Kui valmistate süüa suurele seltskonnale, saate teha lisaportsu. Selle osa kujundamise ajal valmistatakse ka see ette.

Samm 5. Jaga tainas võrdseteks tükkideks, rulli õhukeseks ja aseta õhukese kihina oma lemmiktäidis. Sulgege servad ja prae rohkes õlis.

Kokkake mõnuga!