Kergelt soolatud kurgid pannil külma soolveega

Krõbedad klassikalised kergelt soolatud kurgid külmas vees või soolvees - lihtne ja väga kiire eelroog. Sa oled meeldivalt üllatunud, kui maitsvad on kergelt soolatud kurgid. Oleme teile ette valmistanud 7 võimalust selliste kurkide valmistamiseks, lisaks, et kõik oleks veelgi selgem, näitavad kõik fotodega retseptid samm-sammult, mida ja kuidas teha. Proovige seda ja vaadake ise.

Klassikaline retsept kergelt soolatud kurkide valmistamiseks külma veega kastrulis

Meie retsepti järgi valmistatud õrnad, krõbedad kergelt soolatud kurgid valmivad üsna kiiresti ja lihtsalt. Vähem kui 2 päevaga saate valmistada suurepärase eelroa, mis kaunistab iga pühadelauda.

1. 
   Kuidas valmistada kergelt soolatud kurke pannil külma soolveega? Enne kui hakkate kurke otse marineerima, peate need esmalt loputama piisavas koguses külmas vees. Seejärel asetage kurkidest kibeduse eemaldamiseks suurde kaussi või kastrulisse ja täitke täielikult külma veega. Nad seisavad niimoodi 2 tundi.
2. 
   Pärast seda, kui köögiviljad on vees hästi imbunud, lõigake igalt kurgilt mõlemalt poolt 1 sentimeeter maha. See on vajalik selleks, et soolvesi imenduks kiiremini ja kurgid oleksid hästi soolatud. Samal eesmärgil saate kahvliga teha 4-5 torki kogu kurgi perimeetri ulatuses. See manipuleerimine aitab ka soolveel kiiresti imenduda.
3. 
   Loputage lehed ja vürtsid külmas vees ning kuivatage veidi. Koori küüslauguküüned ja loputa veega.Pesen pann kuumas vees, kuhu on lisatud 1-2 tl söögisoodat.
4. 
   Jätkame otse soolamisega. Aseta panni põhja 3 mustsõstralehte, 2 tammelehte, 2 tilli vihmavarju, 3 pipratera ja 3 küüslauguküünt. Nüüd peate kurgid hoolikalt välja panema (on soovitav, et need oleksid kõik ligikaudu ühesuurused, mitte üle 10 sentimeetri). Kui pann on kurkidega täielikult täidetud, aseta peale ülejäänud sõstra- ja tammelehed, tilli vihmavarjud, küüslauk, pipar ja 5 mädarõikalehte.
5. 
   Nüüd peate valmistama soolvee. Selleks jaga 1,5 liitrit vett 2 osaks. Kuumuta potis esimene pool ja lisa sellele 1,5 spl soola ja sama palju (või veidi vähem) granuleeritud suhkrut. Oodake, kuni sool ja suhkur lahustuvad, ning seejärel valage soolvesi kuumutamata vee teise poole. Peate veest lahkuma, kuni see täielikult jahtub.
6. 
   Valage kogu jahutatud soolvesi pannile koos ettevalmistatud kurkidega. Panni ülaosa võib katta puuvillase riidega (mitte kaanega! Kurk peab hingama) ja jätta sellisesse olekusse üleöö (vähemalt 10 tundi). Pärast määratud aja möödumist tõsta pann koos kurkidega külmkappi ja hoia neid seal 24-30 tundi.
7. 
   See on kõik, õrnad, aromaatsed, krõbedad ja väga maitsvad kergelt soolatud kurgid on valmis!

Naudi oma einet!

Krõbedad külmsoolakurgid

Proovige valmistada seda imelist maitsvat ja krõbedat suupistet. Need kurgid valmistatakse väga lihtsalt, üsna kiiresti ja osutuvad alati uskumatult maitsvaks. Te ei pea midagi küpsetama ega steriliseerima. Mis võiks olla lihtsam?

Koostis:

• Värsked kurgid - 1 kg
• Küüslauguküünt - 3 tk.
• Vesi - 1 l
• Tilli vihmavarjud – 4-5 tk.
• Taimelehed (kirss, must sõstar) – 12 tk.
• lauasool - 70 g
• Mädarõigas (lehed) - 2 tk.
• tilli rohelised - 20-30 g

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt valmista kurgid marineerimiseks ette. Parim on valida sordid, millel on vistrikud - sellised kurgid sobivad marineerimiseks paremini kui tavalised siledad. Loputage neid põhjalikult jooksva vee all. Asetage kurgid suurde kastrulisse ja katke need täielikult külma veega. Laske neil 2-3 tundi seista, nii muutub need veelgi krõbedamaks.

2. Pese tillilehed, vihmavarjud ja maitsetaimed. Kausi, millesse plaanid kurke marineerida, põhja aseta 6 mustasõstralehte, 6 kirsilehte ja 2 tilli vihmavarju, samuti lisa pool tillioksadest.

3. Tõsta kurgid veest välja ja lõika mõlemalt poolt otsad ära.Seda tehakse selleks, et soolalahus tungiks kergemini ja kiiremini kurkide sisse. Asetage kurgid kaussi edasiseks marineerimiseks. See võib olla pann, kraanikauss, purk - vahet pole, võtke midagi, milles on mugav kurke marineerida.

4. Lahustage 70 grammi lauasoola liitris toatemperatuuril keedetud vees. Sega hästi.

5. Koori küüslauk, loputa külmas vees ja haki peeneks. Aseta küüslauk kurkide peale, lisa ülejäänud lehed, vihmavarjud ja till. Aseta peale ka mädarõikalehed. Kurna valmistatud soolalahus läbi mitme kihina volditud marli ja vala see lahus ühtlaselt kurkidele.

6. Nüüd peate laskma kurkidel pruulida. Jätke need 6 tunniks toatemperatuurile või veel parem 8. Et kurgi soolveesse ei satuks tolm, katke kurkidega kauss puhta köögirätikuga.

7. Pärast määratud aja möödumist viige kurgid külmkappi, kus nad jätkavad infundeerimist umbes 24 tundi. Kui võtsite väikesed kurgid, marineeritakse need kiiremini. Suurematel läheb veidi kauem aega.

8. Need krõbedad kergelt soolatud kurgid on suurepäraseks lisandiks igale köögivilja- või liharoale teie laual.

Naudi oma einet!

Kiire viis tilliga kergelt soolatud kurkide valmistamiseks

See retsept sobib neile, kes tõesti tahavad hapukurki, kuid kellel pole neid kodus. Samuti võivad selle retsepti tähele panna rasedate emade abikaasad, kes tahavad kell 3 öösel pidevalt midagi magusat või soolast.

Koostis:

• Värsked kurgid - 1 kg
• Äädikas - 1 spl. l.
• Küüslauguküünt - 2-3 tk.
• Jahvatatud must pipar - noa otsas
• tilli rohelised - 45 g
• Lauasool - 1,5-2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Selleks, et selle retsepti järgi valmistatud kurgid saaksid kiiresti ja maitsvad, peate hoolikalt valima koostisosad. Esiteks peate valima õige kurkide sordi. Selleks sobivad kõige paremini vistrikuga kurgid (sihedad sordid pane kohe kõrvale, need ei tööta). Teiseks on väga oluline kurkide suurus: need peaksid olema ühesuurused, eelistatavalt mitte üle 7-10 sentimeetri. Niisiis, loputage kurgid hästi külmas vees. Lõika pestud kurgid pikuti 4-8 tükiks (olenevalt juurvilja paksusest).

2. Pese tilli ka piisavas koguses vees, kuivata veidi ja haki peeneks.

3. Võta puhas kolmeliitrine purk ja pane sinna kurgid, lisa hakitud till, supilusikatäis äädikat, veidi pipart, vajalik kogus soola ja peale kooritud küüslauguküüned (need on parem enne rõngasteks lõigata ).

4. Ja nüüd algab selle retsepti järgi kergelt soolatud kurkide valmistamise kõige huvitavam, kuid samas aeganõudvam osa. Purk tuleb kaanega sulgeda ja hakata seda tugevalt igas suunas raputama. Seda tuleks teha 8-10 minutit. See on naiste kätele üsna väsitav ülesanne, seetõttu on väga hea, kui usaldate selle kurkide valmistamise osa tugevate meeste käte kätte. Raputamine soodustab mahla kiiret eraldumist ja kurkide kiiret soolamise protsessi (tänu sellele, et need on juba tükkideks lõigatud ja soolveel on kergem sisse tungida).

5. Pärast seda, kui teie abikaasa (või teie ise) on kurgid põhjalikult raputanud, asetage purk jahedasse varjulisse kohta ja jätke 30 minutiks.Selle aja jooksul imbub soolvesi täielikult kõigist kurgitükkidest.

6.Enne serveerimist võid ettevalmistatud kergelt soolatud kurke piserdada väikese koguse taimeõliga ja seejärel segada.

Naudi oma einet!

Kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja ürtidega külma soolveega

Õrn ja aromaatne, mõõdukalt soolane, mahlane ja krõbe – kergelt soolatud kurk on suurepärane eelroog ja suurepärane lisand igale roale. Neid on ülimalt lihtne ja lihtne valmistada ning vaid ühe päeva jooksul saavad kaks inimest nautida nende imelist maitset.

Koostis:

• Värske till - 70-100 g
• Kurgid - 1 kg
• Sool ja suhkur - 1 spl. l.
• Loorberileht - 1 tk.
• Küüslauguküünt - 3 tk.
• Musta sõstra lehed - 3 tk.
• Pipar - 5 hernest

Küpsetusprotsess:

1. Ideaalsete kergelt soolatud kurkide saladus peitub selle köögivilja õigesti valitud sordis. Pidage meeles, et salatisse sobivad pigem siledad kurgid, marineerimiseks aga torkivad vistrikuga kurgid. Kõigepealt loputa kurgid (soovitavalt umbes ühesuurused) piisavalt külmas vees. Seejärel, kui need on veidi kuivanud, lõigake otsad mõlemalt poolt (see hõlbustab soola sissetungimist).

2. Võtke tugev kilekott või veel parem, kaks või veel parem lukuga kott. Asetage kurgid sellesse.

3. Loputage tilli põhjalikult voolavas vees. Kui teil on piisavalt aega, võite tilli 30 minutit soolases vees leotada, siis tulevad kõik elusolendid, kui neid on, sellest välja. Aga kui te ei soovi pikka aega rohelistega askeldada, siis lihtsalt loputage tilli. Seejärel saate selle otse oma kätega rebida ja kotti panna (või noaga lõigata - kuidas teile mugavam on).

4. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa hakitud küüslauk kotti koos ülejäänud koostisosadega.Saatke sinna pestud sõstralehed, samuti loorberileht. Lisage piment ja seejärel valage kotti supilusikatäis soola ja supilusikatäis granuleeritud suhkrut.

5. Sulgege või siduge kott ja segage kõik koostisosad hoolikalt. See on kõik. Nüüd tuleb vaid umbes 8-10 tundi oodata ja kurgid ongi valmis. Lihtsalt veenduge, et kott ei lekiks.

Head isu!

Peensoolatud kurgid kastrulis mineraalvees pehmeks

See ebatavaline kurkide marineerimismeetod on üsna populaarne. Kurgid tulevad mahlased, krõbedad, mõõdukalt soolased – lakud vaid sõrmi!

Koostis:

• Värsked kurgid - 1 kg
• Küüslauguküünt - 4 tk.
• Mineraalvesi - 1,5 liitrit (mida rohkem gaasi, seda parem)
• Sool - 2 spl. l.
• tilli rohelised - 50 g

Küpsetusprotsess:

1. Proovige valida ühesuurused kurgid, et nende pikkus ei ületaks 10 sentimeetrit. Peske neid põhjalikult külmas vees ja seejärel kuivatage veidi. Nüüd peate kurgid mõlemast otsast 1 sentimeetri võrra kärpima. See nipp aitab kurkidel kiiremini marineerida.

2. Küüslauk tuleb esmalt nelkideks jagada ja koorida. Loputage küüslauk veega ja lõigake seejärel õhukesteks viiludeks.

3. Loputage till külma veega ja asetage kurn, et kogu liigne vedelik saaks nõrguda.

4. Nõu põhja, milles küpsetad kergelt soolatud kurke, aseta osa tilli, siis peale kiht kurke, siis jälle kiht tilli, kiht küüslauku, kiht kurke, kiht tilli, kiht küüslauku. Ja nii edasi, kuni kõik koostisosad on kadunud. Arvestama peab nii, et tillikiht oleks viimane.

5. Nüüd peate soola lahustama mineraalvees.Parim on kasutada kivisoola ilma joodita. Ja soola kogust reguleerige oma maitse järgi, kui te pole liiga soolaste kurkide fänn, siis võib-olla piisab 1,5 spl soolast.

6. Valage ettevalmistatud kurkidele ja ürtidele soolaga maitsestatud mineraalvett (see peaks katma kõik koostisosad täielikult). Kata nõu ülaosa kaanega (võimalusel) või toidukilega. Kergelt soolatud kurgid valmistatakse mineraalveega külmkapis ligikaudu 14-16 tundi.

Head isu!

Klassikalised kergelt soolatud kurgid mädarõikaga pannil

See retsept sobib neile, kes armastavad vürtsikaid kurke. Kergelt soolatud kurgid osutuvad maitsvaks, vürtsikaks ja aromaatseks. Suurepärane võimalus kergelt soolatud kurkide valmistamise viiside mitmekesistamiseks.

Koostis:

• Vesi - 2 l
• Kurgid - 3 kg
• Mädarõika lehed - 2 tk.
• Mädarõika juur - ½ tk. väike suurus
• Küüslaugu pea - 1 tk.
• Lauasool - 5-6 spl. l.
• tilli rohelised - 20 g
• Tilli vihmavarjud – 4 tk.
• Must pipar - 4 hernest

Küpsetusprotsess:

1. Selle retsepti juures on kõige olulisem valida õiged kurgid: väikesed, ühesuurused, vistrikutega. Need sordid sobivad ideaalselt marineerimiseks. Pärast kurkide valimist tuleb neid põhjalikult pesta piisavas koguses külmas vees. Seejärel asetage puhtad kurgid suurde kastrulisse (või veel parem - kaussi) ja täitke see külma veega. Peate laskma kurkidel vähemalt 2 tundi vees leotada.

2. Pärast seda eemaldage kurgid veest ja lõigake kurgi mõlemast otsast 1 cm. Kurgid on vaja kärpida, vastasel juhul kulub soolvee sissetungimiseks palju kauem aega.

3. Võtke mädarõika juur ja koorige see ettevaatlikult. Seejärel tuleb juur riivida jämedale riivile.

4.Loputa till (rohelised ja vihmavarjud) ja mädarõikalehed jooksva vee all ning nõruta kurnis, et roheline veidi kuivaks.

5. Vala kastrulisse 2 liitrit vett ja aja keema. Lisa keevasse vette 5 spl soola ja musta pipart, lülita pliit välja. Jahuta soolvesi leigeks.

6. Soolvee jahtumise ajal valmistage ette puhas ja steriilne purk. Tuletame meelde, et purke saab steriliseerida mitte ainult aurutades, vaid ka mikrolaineahjus ja ahjus.

7. On aeg panna kurgid purkidesse. Rebi tillioksad kätega ja aseta purgi põhja, lisa 1 mädarõikaleht, osa riivitud mädarõigast, kurgid, küüslauk ja rõngasteks lõigatud kurgid. Tõsta peale veel veidi riivitud mädarõigast, mädarõikalehte ja tilli vihmavarju. Vala soolvesi purkidesse ja kata purgid alustassiga. Kurgid peaksid niimoodi seisma (mitte külmkapis) umbes 3 päeva. Selle aja jooksul jõuavad kurgid leotada soolvees ja aroomi, mida ürdid ja vürtsid eritavad. Nüüd saate kurgid püsivaks säilitamiseks külmikusse panna.

Naudi oma einet!

Külmsoolatud kurgid, millele on lisatud musta sõstra lehti

Esitame teie tähelepanu lihtsa retsepti maitsvate, mahlaste, krõbedate ja väga aromaatsete mustsõstralehtedega kergelt soolatud kurkide valmistamiseks. See suurepärane eelroog täiendab suurepäraselt iga köögivilja- või liharooga.

Koostis:

• Värsked kurgid - 2 kg
• Lauasool - 50 g
• Joogivesi - 1,5 l
• Küüslauguküüned - 4-5 tk.
• Mustsõstra lehed – 4-6 tk.
• Tilli vihmavarjud – 4-5 tk.
• Kirsi- ja tammelehed - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Võta paar kirsi- ja tammelehte, 6 mustsõstralehte ja tilli vihmavarju. Loputage kõik rohelised rohke külma veega ja laske seejärel kuivada.Sel ajal koorige küüslauguküüned ja lõigake need noaga õhukesteks viiludeks.

2. Pese kurgid rohkes külmas vees. Püüdke hoida need kõik ligikaudu ühesuurused (mitte rohkem kui 10 sentimeetrit) ja sort on samuti väga oluline. Hapukurgiks sobivad kõige paremini torkivad ja vistrikuga kurgid. Siledad kurgisordid näevad salatis suurepärased välja. Niisiis, kurgid tuleb lõigata mõlemalt poolt umbes 1-1,5 sentimeetrit. Tänu sellele saavad nad kiiremini soolata.

3. Vala kastrulisse 1,5 liitrit vett ja aja keema. Keera kuumus maha ja lisa kuumale veele soola. Sega korralikult läbi ja jahuta toatemperatuurini.

4. Soolvee jahtumise ajal valmista kolmeliitrine purk. Kõige parem on, kui pesed põhjalikult ja aurutad veevannil 5-10 minutit, seejärel paned purgi põhja ühe tamme- ja kirsilehe, 2-3 tillivarju, 3 sõstralehte ja hunnik küüslaugurõngaid. . Seejärel lao kurgid ettevaatlikult välja ja pane peale ülejäänud küüslauk, lehed ja till. Vala jahtunud soolvesi purki koos kurkidega ja kata purk taldrikuga.

5. Esimesel kolmel päeval tuleks kergelt soolatud kurki infundeerida toatemperatuuril ja seejärel asetada need külmkappi, kattes purk nailonkaanega.

6. Õrnad kergelt soolatud kurgid on valmis. Loodame, et naudite nende suurepärast maitset.

Naudi oma einet!