Krõbedad marineeritud kurgid talveks

Talveks marineeritud kurgid on kõige populaarsem, maitsvam ja lihtsam valmistamine. Köögiviljahooaeg on kohe käes. Seetõttu räägime järgmiseks talveks purkides marineeritud kurkidest. Retsepte on palju, kuid alati ei saa krõbedaid kurke. Parem on teada tõestatud retseptide saladusi ja nüansse maitsvate kurkide purkides marineerimiseks.

Marineeritud kurgid: liitrise äädikapurgi retsept

See retsept on mõeldud nii noortele kui ka kogenud koduperenaistele. Seda on tõestanud aastatepikkune kogemus. Marineeritud kurgid osutuvad krõbedaks ja väga maitsvaks, võtke lihtsalt väikesed puuviljad, mille sees pole tühja kohta.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonid – 1 l.

1. 
   Kuidas valmistada talveks krõbedaid marineeritud kurke? Loputage kurgid põhjalikult külma jooksva vee all ja eemaldage mõlemalt poolt noaga otsad. Pane ettevalmistatud puuviljad kaussi ja kata 2 tunniks väga külma, soovitavalt jääveega.
2. 
   Peske liitrine purk söögisoodaga ja steriliseerige mikrolaineahjus või muul viisil. Keeda õmbluskaane. Pese lehed ja till hästi, koori küüslauk. Asetage valmis vürtsid ja küüslauk purgi põhja.
3. 
   Keeda puhas vesi ja vala keev vesi kurkide purki, täites selle tipuni. Kata purk kaanega ja jäta 10–15 minutiks seisma.
4. 
   Selle aja möödudes valage vesi purgist läbi spetsiaalse kaane (aukudega) väikesesse kastrulisse ja asetage see keskmisele kuumusele. Valage kastrulisse retseptis märgitud kogus soola ja suhkrut ning keetke marinaadi mitu minutit. Lülitage kuumus välja ja valage äädika essents marinaadi.
5. 
   Valage valmis marinaad purki kurkidele ja keerake tihedalt kokku. Seejärel keera kaane peale ja kata 2 tunniks köögirätikuga. Kurke pole vaja soojalt mässida, muidu muutuvad need pehmeks. Viige purk kohta, kus hoiate preparaate.

Söö oma tervise nimel!

Marineeritud kurgid purgis ilma steriliseerimiseta

Imelised krõbedad kurgid talvelauale saab valmistada ilma purke steriliseerimata. Need valmistatakse keeva veega topeltvalamise ja seejärel marinaadiga. Need purgid säilivad hästi kaua. Kõik selle retsepti tooted on näidatud ühe 1,5-liitrise purgi jaoks. Seda meetodit saab kasutada suvalise arvu kurkide talveks ettevalmistamiseks.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Küüslauk - 4 nelki.
• loorberileht - 2 tk.
• Sõstar, kirss, mädarõika lehed, tilli vihmavari ja piment - maitse järgi.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

• Sool - 1,3 spl.
• Suhkur - 5 spl. l.
• Lauaäädikas 9% – 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage pestud kurgid sügavasse vaagnasse või kaussi ja katke 5 tunniks külma veega. Vett võib veidi soolata.

Etapp 2. Peske vajalik arv purke ja metallkaane põhjalikult ja söögisoodaga. Loputage ka kõik rohelised vürtsid.

Samm 3. Asetage rohelised lehed (2-3 tk purgi kohta), tilli vihmavarjud, pimentherned, loorberilehed ja viiludeks lõigatud kooritud küüslauk ühtlaselt puhastesse purkidesse.

Samm 4. Loputage leotatud kurgid uuesti ja eemaldage mõlemalt poolt noaga otsad.

Samm 5. Asetage ettevalmistatud kurgid kompaktselt purkidesse, asetades suured puuviljad vertikaalselt, väikesed aga teise kihina peal.

Etapp 6. Keeda veekeetjas puhas vesi (eelistatavalt kloorivaba). Valage kurkidele ettevaatlikult keev vesi, täitke purgid kuni tipuni. Kata kurgid kaanega ja jäta 10–15 minutiks seisma. Kuumuta veel üks osa vett keema.

Samm 7. Selle aja möödudes valage purkidest vesi välja ja valage kurgid uuesti keeva veega, katke kaanedega. Purgid võid 15–20 minutiks rätikuga katta.

8. samm: kurnage kurgid uuesti. Valmistage marinaad näidatud koostisosadest. Valage keev marinaad kiiresti kurkide purkidesse.

Samm 9. Kastke kaaned keevasse vette ja sulgege purgid kohe. Seejärel asetage purgid kaane peale. Pärast täielikku jahutamist viige kurgid koos ülejäänud talviste ettevalmistustega hoiule.

Söö oma tervise nimel!

Magusad marineeritud kurgid 3-liitrise purgi kohta

Talveks oma maitsele vastava kurgi marineerimise retsepti leidmine võib vahel olla üsna keeruline. Sulle pakutakse krõbedate ja magusate kurkide valmistamise retsepti, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi pereliiget. Valmistame kurgid topelttäidise meetodil.

Koostisained (3-liitrise purgi jaoks):

• kurgid - 2,5 kg.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Suhkur - 6 spl. l.
• Sool - 1,5 spl. l.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Vürtsid (tilli vihmavarjud, kirsi-, sõstra- ja loorberilehed, mustad pipraterad ja nelgipungad) - maitse järgi.
• Vesi - 1,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. samm: esmalt leotage kurgid kindlasti väga külmas vees, mis muudab need kõvaks, krõbedaks ja sees ei ole tühimikke.

2. samm. Seejärel loputage leotatud kurgid hästi jooksva veega ja eemaldage mõlemalt poolt otsad.

Samm 3. Peske 3-liitrised purgid sooja vee ja söögisoodaga. Asetage kõik retseptis märgitud vürtsid purkide põhja. Kurkide krõmpsuvuse parandamiseks võid purkidesse lisada tammelehti ja hakitud mädarõikajuurt.

Etapp 4. Asetage ettevalmistatud kurgid kompaktselt purkidesse. Tehke esimene kiht vertikaalselt ja asetage ülejäänud kurgid horisontaalselt selle peale. Aseta kurkide vahele viilutatud küüslauk. Kurkide peale võid panna tilli vihmavarju.

Etapp 5. Keeda kastrulis puhas vesi ja vala kurkidele keev vesi. Valage õhukese joana keev vesi, et purk ei lõhkeks.

Etapp 6. Kata purgid kaanega ja jäta 20 minutiks seisma. Täida kaks korda keeva veega.

Etapp 7. Pärast seda aega valage pärast teist täitmist purkidest vesi kastrulisse ja valage sinna sool ja suhkur, järgides rangelt retseptis toodud arvutusi.Segage marinaadi, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud, laske keema tõusta ja valage vajalik kogus äädikat.

Samm 8. Valage kurkidele ettevalmistatud keev marinaad, täites purgid kuni tipuni.

Samm 9. Sulgege kurgid hermeetiliselt ja jätke need tagurpidi kööki, kuni need on täielikult jahtunud. Tõsta jahtunud kurgipurgid säilitamiseks jahedasse kohta.

Samm 10. Teie imeline talve eelroog on valmis.

Head isu!

Bulgaaria marineeritud kurgid

“Bulgaaria stiilis kurgid” on hiljuti populaarne retsept neile, kes soovivad kulinaarsete retseptide merest leida midagi uut ja huvitavat. Isegi gurmaanid hindavad nende kurkide maitset. “Bulgaaria kurkide” kõige rafineeritud ja õrnema maitse saamiseks on oluline soola, äädika, suhkru ja vee suhe õigesti sobitada, ilma neid muutmata. Koostisosad on üheliitrise purgi jaoks. Marineeri kurgid sibula ja küüslauguga.

Koostis:

• Kurgid - 700 g.
• Sibul - 0,5 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• loorberileht - 2 tk.
• Sool - 2 tl.
• Suhkur - 4 tl.
• Lauaäädikas 9% - 4 tl.
• Vesi - 0,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Marineerimiseks valige väikesed kõvad kurgid, eelistatavalt värsked. Loputage need hästi, asetage kaussi, katke külma veega ja laske üleöö.

2. samm. Järgmisel hommikul võib kurgid marineerida. Valmistage kurkide jaoks ette purgid, peske ja steriliseerige need mis tahes viisil. Keeda kaaned paar minutit vees.

Samm 3. Koori pool sibulast ja küüslauguküüned, tükelda sibul õhukesteks rõngasteks ja küüslauk viiludeks.

Samm 4. Asetage hakitud sibul ja küüslauk purkidesse ning lisage sinna loorberilehed.

Samm 5. Loputage leotatud kurgid uuesti.Seejärel asetage ettevalmistatud kurgid tihedalt purkidesse.

Etapp 6. Keeda eraldi kastrulis puhas vesi ja vala see purkides kurkidele.

Samm 7. Kata purgid kaanega ja jäta 15–20 minutiks seisma. Seejärel korrake täitmist uuesti.

Etapp 8. Pärast teist täitmist valage purkidest vesi kastrulisse, valage sinna arvutatud kogus soola ja suhkrut, segage ja keetke. Lisa keevale marinaadile äädikas ja sega uuesti läbi.

Etapp 9. Valage kurkidele valmistatud marinaad ja sulgege purgid koheselt tihedalt. Aseta rullitud purgid kaantele. Pole vaja katta sooja tekiga.

Samm 10. Tõsta jahtunud “Bulgaaria” kurgid jahedasse hoiukohta.

Söö oma tervise nimel!

Marineeritud kurgid punaste sõstardega

Esitame teie tähelepanu ebatavalisele retseptile kurkide talveks keeramiseks. Need on keeratud punaste sõstardega purkidesse. Marjad sisaldavad looduslikku hapet, mistõttu pole vaja äädikat marinaadile lisada. Ja selline kaitse tundub väga muljetavaldav. Sõstraid võib kasutada nii värskelt kui ka külmutatult. Selliste kurkide usaldusväärse ladustamise tagamiseks on vajalik steriliseerimine. Kurke tehakse ettepanek marineerida 1,5-liitristesse purkidesse. Need võtavad külmkapis vähem ruumi ja süüakse kiiremini.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Punane sõstar - 1 spl.
• Musta sõstra lehed - 3 tk.
• Tilli vihmavari - 1 tk.
• Küüslauk maitse järgi.
• Vesi - 750 ml.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Leotage väikseid tugevaid kurke 2 tundi külmas vees. Seejärel loputage neid põhjalikult ja eemaldage mõlemalt poolt otsad.

Samm 2. Peske punased sõstrad hästi ja eemaldage kõik kahjustatud puuviljad. Külmutatud marju ei ole vaja sulatada.Vilju ei pea okstest eraldama, marineerimisel pole vahet.

Samm 3. Peske purgid vee ja soodaga ning steriliseerige mis tahes viisil. Keeda õmbluskaaned.

Etapp 4. Valmistatud purkide põhja aseta pestud sõstralehed, suurteks tükkideks lõigatud kooritud küüslauk ja üks tilli vihmavari.

Samm 5. Seejärel asetage ettevalmistatud kurgid kompaktselt purkidesse. Täida kurkide vahed kohe marjadega ja puista need kurkide peale.

Etapp 6. Keeda eraldi kausis puhas vesi (vee maht sõltub purkide arvust), vala sinna retseptis märgitud kogus suhkrut ja soola, sega läbi ja keeda paar minutit. Valmis marinaad kalla kurkidele.

Samm 7. Seejärel steriliseerige kurgid. Selleks võta suur kastrul, kata selle põhi rätikuga ja aseta sinna kurgipurgid. Täida pann kuuma veega (marinaadiga purgid on ju kuumad) kuni purkide riidepuude tasemeni. Steriliseerige kurke keskmisel kuumusel 6 minutit pärast seda, kui vesi pannil keema hakkab.

Samm 8. Seejärel keera purgid tihedalt kokku ja kontrolli koheselt tihendi tihedust. Pöörake need kaante peale ja katke täiendavaks pastöriseerimiseks tekiga.

Samm 9. Viige jahtunud purgid kindlasse hoiukohta.

Söö oma tervise nimel!

Krõbedad sidrunhappega marineeritud kurgid

Selles retseptis kutsutakse teid marineerima talvelauale mõeldud kurke, asendades äädika marinaadis sidrunhappega. Kurgid sidruniga osutuvad alati krõbedaks, aromaatseks ja uskumatult maitsvaks. Need valmistatakse ilma steriliseerimiseta ja neid hoitakse suurepäraselt normaalsel toatemperatuuril.

Koostisained (ühe 3-liitrise purgi jaoks):

• Kurgid - 2 kg.
• Sidrunhape - 1 tl.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Mädarõika juur või leht - 1 tk.
• Tilli vihmavari – 3 tk.
• Sinepiseemned - 3 tl.
• Vesi - 1,5 l.
• Suhkur - 5 spl. l.
• kivisool - 2 spl. l.
• loorberileht - 3 tk.
• Mustad ja pimentherned – 5 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Marineerimiseks vali väikesed, siledad ja tugevad kurgid. Asetage need kaussi ja katke mitu tundi külma veega.

Samm 2. Peske purk (või purgid) vee ja soodaga ning steriliseerige mis tahes viisil. Keeda kaaned vees.

Samm 3. Loputage vürtsikad ürdid ja valage need peale keeva veega. Koori küüslauk ja mädarõikajuur. Asetage see vürtside komplekt ja kõik vürtsid purki.

Etapp 4. Loputage leotatud kurgid hästi ja lõigake otsad ära. Pane valmis puuviljad kenasti tihedalt purkidesse.

Samm 5. Keeda kastrulis vesi ja vala keeduvesi kurkidele. Kata purgid kaanega ja jäta 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul keetke teine ​​osa vett.

Etapp 6. 20 minuti pärast valage vesi purkidest läbi spetsiaalse kaane ja kohe, kuna kõrvetatud kurgid ei seisa ilma veeta, valage uuesti purkidesse keev vesi ja jätke uuesti 20 minutiks. 20 minuti pärast tühjendage keeva veega ja vala purki sidrunhape.

Etapp 7. Keeda eraldi pannil marinaad vajalikust kogusest veest, soolast ja suhkrust. Keeda marinaadi paar minutit.

Samm 8. Valage kuum marinaad (võite kasutada lehtrit) kurkidele, täites purgid kuni tipuni.

Samm 9. Keerake purgid kohe kokku ja kontrollige lekkeid. Seejärel keerake need kaante peale, katke tekiga ja pärast täielikku jahtumist viige pikaajaliseks säilitamiseks kohta.

Söö oma tervise nimel!

Krõbedad marineeritud kurgid tšilliketšupiga

Siin on põhiretsept kurkide marineerimiseks Chili ketšupiga.Selleks säilitamiseks vali väikesed, purgikõrgusest veidi lühemad tugevad kurgid ja rulli need väikestesse purkidesse, et jätkuks üheks korraks. Selliste kurkide vürtside komplekt võib olla erinev, kuid need peavad sisaldama küüslauku, tilli ja rohelist teravat pipart, et eelroog oleks vürtsikas ja pikantne.

Koostisained (4 750 ml purgi jaoks):

• Väikesed kurgid - 2 kg.
• Vesi - 6 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Lauaäädikas 9% – 150 ml.
• kivisool - 2 spl. l.
• Ketšup "Chili" - 350 g.
• Küüslauguküüned ja loorberilehed - igaüks 8 tk.
• Mädarõika leht – 2 tk.
• tilli seemned - 4 tl.
• pipraterad - 20 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kurgid, eemaldage otsad ja leotage paar tundi jäävees.

Samm 2. Peske ja steriliseerige purke 1 minut ja mikrolaineahjus suurimal võimsusel, valades neisse veidi vett. Seejärel valage vesi välja. Loputage kaaned ja keetke keeva veega või keetke kastrulis.

3. samm Koori küüslauk ja purusta küüslaugumaitse vabastamiseks noaga. Lõika kuum pipar 4 ossa. Õrnama maitse saamiseks võib pipra ära jätta. Aseta iga purgi põhja tükeldatud paprika, küüslauk ja muud maitseained.

Etapp 4. Asetage ettevalmistatud kurgid kompaktselt steriilsetesse purkidesse.

Samm 5. Vala kurkidele keev vesi. Kata purgid steriilsete kaantega ja jäta 30 minutiks seisma.

Etapp 6. Selle aja jooksul valmista kurkidele “Tšiilist” pärit tomatimarinaad. Valage vesi eraldi pannile, lisage sool, suhkur, äädikas ja ketšup, segage hästi ja keetke. Vala keev marinaad purkides olevatele kurkidele, täites need kõige tipuni.

Samm 7. Sulgege purgid hermeetiliselt, keerake need kaante peale ja katke rätikuga.Kui need on täielikult jahtunud, säilitage need.

Söö oma tervise nimel!

Krõbedad marineeritud kurgid sinepiga

Selles retseptis palutakse kurgimarinaadile lisada sinepioad. Sinep annab kurkidele erilise pikantse ja rikkaliku maitse. Need kurgid valmistatakse ilma steriliseerimiseta.

Koostisained (3-liitriste purkide jaoks):

• Kurgid - 2 kg.
• Tilli vihmavarjud – 6 tk.
• Sõstra lehed - 6 tk.
• Kirsi lehed - 6 tk.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Sinepioad - 3 tl.
• Sool - 3 spl. l (1 spl purgi kohta)
• Suhkur - 3 spl (1 spl purgi kohta)
• Lauaäädikas 9% – 6 spl. l (2 spl purgi kohta)
• Musta pipraterad - 9 tk.
• Vesi - 1,5 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika kurkide otsad ära, kuna need sisaldavad peamiselt nitraate. Leota kurke 2 tundi külmas vees.

Etapp 2. Loputage kolmeliitrised purgid ja steriliseerige mis tahes viisil.

Samm 3. Pese kirsi-, sõstralehed ja tilli vihmavarjud ning vala peale keev vesi. Seejärel asetage need steriilsetesse purkidesse. Lisa neile kooritud ja hakitud küüslauk.

Samm 4. Asetage ettevalmistatud kurgid tihedalt purkidesse.

Etapp 5. Keeda kastrulis puhas vesi ja vala purkidesse asetatud kurgid keeva veega. Jätke need 15-20 minutiks.

Etapp 6. Selle aja möödudes valage purkidest vesi läbi spetsiaalse kaane samale pannile, keetke see ja valage kurgid uuesti 10 minutiks.

Samm 7. 10 minuti pärast valage vesi samale pannile tagasi.

8. samm. Valage igasse purki supilusikatäis soola ja suhkrut, lisage teelusikatäis sinepiseemneid ja seejärel valage äädikas. Valage kurkidele keev vesi kuni tipuni.

Samm 9. Keerake keedetud kaanega purgid kokku.

Samm 10. Seejärel keerake need tagurpidi ja katke sooja tekiga.Tõsta jahtunud kurgid säilitamiseks jahedasse kohta.

Söö oma tervise nimel!

Valitud marineeritud kurgid ja tomatid

Väga huvitav preparaat saadakse, kui marineerida korraga ühes purgis tomateid ja kurke. See kaunis hapukurk rõõmustab pühadelaual nii maitset kui ka silma. Vürtsikas-magus marinaad muudab kurgid krõbedaks ja tomatid jäävad terveks. Marineerime topeltvalamise meetodil.

Koostisained (1-liitrise purgi jaoks):

• Kurgid - 400 g.
• Tomatid - 300 g.
• Tilli vihmavari ja loorberileht - 1 tk.
• Mustad ja pimentherned – 5 tk.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Estragon ja mädarõika leht - maitse järgi.
• Lauaäädikas 9% - 2 spl igas purgis.

Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):

• Sool - 2 spl. l.
• Suhkur - 4 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske purgid söögisoodaga ja steriliseerige need kindlasti mis tahes viisil. Pange kõik retseptis märgitud vürtsid purkidesse.

Samm 2. Loputage kurgid ja tomatid hästi jooksva veega. Eemalda kurkidelt otsad. Valmistatud kurgid asetage purkidesse esimese kihina ja eelistatavalt vertikaalselt.

3. samm Torgake tomatid nõela või hambaorkuga mitmest kohast varre lähedal, et need terveks jääksid.

Samm 4. Aseta köögiviljade peale tilli vihmavari ja tükk mädarõikalehte.

5. samm. Valage purkides olevad köögiviljad keeva veega üle kõige, katke need keedetud kaantega ja jätke pooleks tunniks seisma.

Etapp 6. Selle aja möödudes valage vesi purkidest spetsiaalse kaane kaudu pannile.

Samm 7. Asetage kastrul veega keskmisele kuumusele. Valage marinaadile arvutatud kogus soola ja suhkrut, segage ja keetke 1-2 minutit.

Samm 8. Valage ettevalmistatud kuum marinaad purkides köögiviljadele ja valage igasse purki 2 spl äädikat.

9. sammKeerake purgid kokku, kontrollige tihendit ja keerake see kaane peale, laske neil täielikult jahtuda.

Samm 10. Teie imeline kurkide ja tomatite sortiment on valmis.

Sööge oma tervise ja rõõmsate ettevalmistuste nimel!

Krõbedad marineeritud kurgid sibula ja porgandiga

Marineerides kurgid koos sibula ja porgandiga purki, valmistate talvelauale ainulaadse ja aromaatse eelroa. Need köögiviljad vahetavad oma maitseid ja täiendavad üksteist suurepäraselt. Selle valmistamiseks võtke väikesed kurgid (kornišonid) ja sulgege need väikestesse purkidesse.

Koostisained (6-liitriste purkide jaoks):

• Kurgid - 5 kg.
• Porgand ja sibul - 3 tk.
• Pipar, tilli vihmavarjud, mädarõikalehed ja loorberilehed - maitse järgi.

Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):

• kivisool - 1 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Äädikas 9% - 4 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Esmalt valmistage kurgid marineerimiseks ette. Loputage, eemaldage otsad ja leotage 2–6 tundi külmas vees.

Etapp 2. Koorige ja loputage sibul, porgand ja mädarõika lehed.

Samm 3. Peske söögisoodapurgid põhjalikult ja steriliseerige need teile sobival viisil.

Samm 4. Haki porgand ja sibul õhukesteks rõngasteks.

Samm 5. Asetage kõik vürtsid steriilsetesse purkidesse ja seejärel asetage ettevalmistatud kurgid kompaktselt ja eelistatavalt vertikaalselt. Aseta kurkide peale tükeldatud porgand ja sibul.

Etapp 6. Keeda eraldi anumas vesi ja vala purkides olevad kurgid keeva veega. Kata purgid keedetud kaanega ja jäta 20 minutiks seisma.

Etapp 7. Selle aja möödudes valage purkidest vesi samasse anumasse, valage sinna arvutatud kogus suhkrut ja soola ning keetke 1-2 minutit. Valage äädikas otse purkidesse.

8. sammValage valmis kuum marinaad kurkidele, täitke purgid kuni tipuni. Seejärel keerake need kokku ja kontrollige tihendi tihedust. Pöörake purgid kaanega, katke tekiga ja laske neil täielikult jahtuda.

Samm 9. Tõsta jahtunud kurgid säilitamiseks jahedasse kohta.

Head isu!