Peedikaaviar purkidesse talveks

Peet säilib hästi – heades tingimustes säilib juurvili värskena peaaegu kevadeni. Teine suurepärane võimalus peedi talveks ettevalmistamiseks on valmistada neist kaaviari. See preparaat on hea nii iseseisva vahepalana kui ka lisandina erinevatele roogadele.

Lihtne peedikaaviari retsept talveks “Laud sõrmi”

Retsept on tõesti lihtne: prae vaheldumisi sibul, peet ja porgand, seejärel maitsesta mass vürtside, tomatipastaga ja paki purkidesse. Tänu praadimisele muutub kaaviar rikkalikuks ja aromaatseks. Soovitatav on valida noored magusad peet - selliste peedidega on kaaviar tõeliselt “näpu lakutav”.

1. 
   Kuidas valmistada peedikaaviarit talveks näpulakkumispurkides? Koorige peet, porgand ja sibul, loputage ja kuivatage.
2. 
   Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul kuldpruuniks. Ärge unustage segamist, et sibul ei kõrbeks, vaid omandaks kogu ulatuses õhetuse.
3. 
   Kolm porgandit ja peeti peenel riivil. Praetud sibulatele lisa esmalt riivitud porgand, sega läbi, prae segades paar minutit. Järgmisena lisa riivitud peet, maitse järgi soola ja suhkrut. Lisa kuiv basiilik ja till, jahvatatud paprika, tomatipasta ja tomatimahla segu. Segage, sulgege kaas ja hautage viisteist minutit.
4. 
   Koori ja tükelda küüslauk. Valage see kaaviari hulka ja segage. Valage äädikas, segage uuesti ja eemaldage viie minuti pärast pliidilt.
5. 
   Asetage kuum kaaviar kuivadesse, steriilsetesse purkidesse, sulgege kuivade steriilsete kaantega, laske aeglaselt jahtuda ja säilitage.

Head isu!

Kuidas valmistada peedist ja porgandist kaaviari talveks?

Sel juhul valmistatakse peedi kaaviar keetes. Lisaks lisage magususe saamiseks porgandit ja hapukuse saamiseks tomateid. Köögivilju saab riivida Korea riiviga - sel juhul on kaaviar suurte tükkidena või lasta läbi hakklihamasina - konsistents on ühtlasem.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: umbes 3 liitrit valmistatud kaaviari.

Koostis:

• Punapeet - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Sool - 1 spl. l.
• Taimeõli - 200 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1-2 tl.
• jahvatatud koriander - 1-2 spl. l.
• magus paprika - 1-2 spl. l.
• Punane kuum pipar - näputäis.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja kuivata tomatid. Lõikasime varrest jälje välja, lõikame tükkideks ja laseme läbi hakklihamasina.

2.Koorige porgandid, loputage, kuivatage ja riivige Korea riivis.

3. Teeme sama peediga.

4. Valmistame ka sibulad. Seda saab ka riivida või käsitsi õhukesteks tükkideks hakkida.

5. Asetage tükeldatud köögiviljad keedunõusse, valage rafineeritud taimeõli, sool ja vürtsid. Asetage anum köögiviljaseguga pliidile ja laske järk-järgult keema. Keeda kaaviari kaks tundi madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.

6. Kakskümmend minutit enne keetmise lõppu lisage granuleeritud suhkur ja äädikas ning segage.

7. Asetage kuum kaaviar kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege spetsiaalse võtmega kuivade steriilsete kaantega. Aseta jahtunud purgid säilitamiseks külmkappi.

Head isu!

Peedi ja küüslaugu kaaviar talveks

Selline kaaviar on perenaisele elupäästja: eelroana võileivale, kastmeks boršile ja lisandina salatitele. Kaaviari maitsvaks muutmiseks vali “õige” peet: tume, mahlane, ilma heledate rõngasteta lõikel ja tumedate kahjustusteta.

Küpsetusaeg: 30 min. välja arvatud peedi keetmine.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: umbes 1,5 liitrit valmistatud kaaviari.

Koostis:

• Keedetud peet - 2 kg.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sool - 2 tl.
• Taimeõli - 6 spl. l.
• granuleeritud suhkur - 3 tl.
• Lauaäädikas 9% - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Eelkeeda peet pehmeks. Pärast keetmist jahutage, koorige ja lõigake tükkideks.

2. Keerake keedetud peet koos kooritud küüslauguküüntega läbi hakklihamasina.

3. Asetage saadud mass keedunõusse, lisage sool, granuleeritud suhkur ja taimeõli. Pärast keetmist keetke segu viisteist minutit madalal kuumusel.

4.Valage äädikas, segage, küpseta veel viis minutit. Eemaldage kaaviar pliidilt ja asetage see kuumalt kuivadesse steriilsetesse purkidesse. Keerake kinni kuivade steriilsete kaantega. Jahtunud purgid panime hoiustamiseks ära.

Head isu!

Kuidas valmistada kaaviari peedist ja suvikõrvitsast talveks?

Selle kaaviari jaoks võtame peet ja suvikõrvits. Kui suvikõrvits on noor, tükelda need tervelt. Kui viljad on küpsed ja juba tahenenud, eemaldage seemned ja lõigake kõva kest ära.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid – umbes 6 liitrit valmistatud kaaviari.

Koostis:

• Punapeet - 2 kg.
• Suvikõrvits - 4 kg.
• Sibul - 1,5 kg.
• Küüslauk - 100 gr.
• Sool - 2 spl. l.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• taimeõli - 150 ml.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Lauaäädikas 9% – 100 ml.
• Jahvatatud piment - 1 tl.
• Vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage köögiviljad ette: koorige, peske ja kuivatage. Me lihtsalt peseme kuumad paprikad ja ei eemalda seemneid.

2. Haki sibul noaga väikesteks kuubikuteks, riivi peet ja suvikõrvits jämedale riivile. Lase küüslauk läbi pressi. Pane suurde keedunõusse hakitud sibul, riivitud peet ja suvikõrvits, küüslauk ning lisa kaun terav pipar. Lisa sool, suhkur, taimeõli, äädikas, jahvatatud piment ja vesi. Jätke kõik mahla vabastamiseks kaheks tunniks.

3. Pärast infusiooni segage mass ja asetage anum pliidile. Kuumuta kaaviar keemiseni ja küpseta tund aega keskmisel kuumusel. Ärge unustage segada. Pärast küpsetusaja möödumist lülitage pliit välja ja eemaldage kaaviarist piprakaun.

4. Me pakime kuuma kaaviari kuivadesse steriilsetesse purkidesse. Keerake kinni kuivade steriilsete kaantega.

5. Eemaldage ladustamiseks täielikult jahtunud purgid.

Head isu!

Vürtsikas peedikaaviar talveks

Väga maitsev preparaat, mis konkureerib adžika ja teiste vürtsikate rullidega. Peedi magusus sobib hästi kokku küüslaugu ja pipra vürtsikusega. Maitse täiendamiseks lisame ka paprikat ja tomateid. See kaaviar täiendab ideaalselt külma liha, searasva ja linnuliha suupisteid.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: umbes 3 liitrit valmistatud kaaviari.

Koostis:

• Punapeet - 1 kg.
• Tomatid - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Kuum pipar - 3-5 tk.
• Küüslauk - 2 pead.
• Lauaäädikas 9% - 100 ml.
• Taimeõli - 100 ml.
• Sool - 2 spl. l.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Koori peedid, pese, kuivata ja lõika tükkideks.

2. Pese paprika, eemalda seemned ja varred ning lõika tükkideks.

3. Pese teravad paprikad ja lõika vars ära. Jätame seemned.

4. Pese tomatid, kuivata, lõika varrest jälg välja. Lõikasime tükkideks.

5. Laske kõik ettevalmistatud köögiviljad läbi hakklihamasina. Koori küüslauk. Peseme, kuivatame ja läbime ka hakklihamasina.

6. Aseta anum köögiviljaseguga pliidile. Lisa sool ja suhkur ning sega. Kuumuta keemiseni. Keemise hetkest alates keetke kaaviari kõrgel kuumusel nelikümmend viis minutit. Sega nii, et see ei kõrbeks.

7. Pärast küpsetusaja möödumist valage kaaviari äädikas ja taimeõli, segage ja küpseta veel viisteist minutit.

8. Valage kuum kaaviar kuivadesse steriliseeritud purkidesse. Keerake kinni kuivade steriilsete kaantega. Kaaviari säilitame jahedas kohas.

Head isu!

Maitsev peedikaaviar majoneesiga talveks

Peet ja majonees on alati suurepärane kombinatsioon. Seda kastet kasutame ka valmistamisel. See kaaviar sobib suurepäraselt salatiks kuumade roogade juurde.

Küpsetusaeg: 20 min.välja arvatud peedi küpsetusaeg.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 500 ml. ligikaudu valmis kaaviar.

Koostis:

• Peet - 590 gr.
• Majonees - 200 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Petersell - 1 kamp.
• Äädikas - 2 spl. l.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Küpseta peet pehmeks. Lase jahtuda, lõika nahk ära.

2. Aja peet läbi hakklihamasina, lisa maitse järgi majoneesi, soola ja pipart.

3. Pese petersell, kuivata hästi ja haki noaga peeneks. Sega kaaviar ürtidega.

4. Asetage kaaviar kuiva steriilsesse purki ja katke kuiva steriilse kaanega. Hoiame seda külmkapis.

Head isu!