Piparkoogid kodus

Piparkoogid on suurepärane maiuspala, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Parim aeg selliste küpsetiste küpsetamiseks on jõulud või aastavahetus, sest piparkooke on lihtne kaunistada ning need muudavad need elegantseks ja pidulikuks. 8 lihtsa ja maitsva koduse piparkoogiretsepti hulgast, samm-sammult koos fotodega, saate valida endale sobiva retsepti!

Andy Chefi piparkoogi retsept

Andy Chefi maitsvad ja elegantsed piparkoogid ei jäta teid ega teie külalisi kindlasti ükskõikseks. Kui järgite hoolikalt kõiki selle retsepti samme, saate tulemuse, mis pole halvem kui kuulsal kondiitril!

1. 
   Koduseks piparkookide valmistamiseks valmista esmalt ette ja aseta lauale kõik hõrgutise valmistamiseks vajalikud ained.
2. 
   Järgmiseks tuleb võtta kõva, külm või ja tükeldada. Kõige mugavam on kasutada blenderit – siis saad üsna kiiresti külma võipasta.
3. 
   Taigna valmistamise alustamiseks lisage segisti kaussi või mugavasse kaussi sõelutud jahu ja maisitärklis. Lisa sinna küpsetuspulber, või ja munad.
4. 
   Selles etapis lisage kohe kaneel ja jahvatatud ingver. Võtke kindlasti kuivtoitu. Lisaks kaneelile ja ingverile on tainasse lubatud lisada muskaatpähklit, kakaod ja jahvatatud nelki. See muudab teie piparkoogid maitselt ainulaadseks.
5. 
   Viimasena lisa tainale sulatatud mesi ja granuleeritud suhkur. Võite võtta mis tahes mett, peaasi, et see on looduslik.
6. 
   Sõtku tainas segistiga, käsitsi või statsionaarselt väga kiiresti läbi. Viimase abinõuna võid piparkoogitainast käsitsi sõtkuda, kuid tegutseda tuleb väga kiiresti.
7. 
   Selle tulemusena peaks saama murene, peaaegu kuiv puru, nagu fotol.
8. 
   Tõsta tainas lõikelauale ja vormi kiirelt vorstiks.
9. 
   Tee taignast väikesed, umbes sentimeetri paksused pannkoogid. Seejärel keera pannkoogid kilesse ja pane külmkappi tainast jahtuma. See võtab aega umbes pool tundi või veidi rohkem.
10. 
    Aseta tainas kahe pärgamendilehe vahele ja hakka tainast nelja millimeetri kõrguseks rullima.
11. 
    Lõika erinevate lõikurite abil välja küpsetatavate piparkookide tainas.
12. 
    Aseta pärgament koos piparkoogifiguuridega ahjuplaadile.
13. 
    Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus piparkooke sõna otseses mõttes, kuni taigna õhem osa on pruunistunud.

Isetehtud piparkoogid glasuuriga

Ilusad ja elegantsed – need on loomulikult glasuuriga piparkoogid. Selle magusa delikatessi valmistamine polegi nii keeruline, peamine on järgida õigesti valmistamise tehnoloogiat ja omada kujutlusvõimet oma toodete kaunistamiseks.

Koostis:

Testi jaoks:

• nisujahu - 0,5 kg.
• Mesi - 200 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Või - ​​130 gr.
• Kakaopulber - 1 spl.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 10 g.
• Jahvatatud ingver - 1 tl.
• jahvatatud kaneel - ½ tl.
• Muskaatpähkel - 1/3 tl.

Glasuuri jaoks:

• Munavalge - 1 tk.
• tuhksuhkur - 1 spl.
• Sidrunimahl - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Enne ilusate ja maitsvate piparkookide valmistamist valmistage kõik piparkoogitaina ained.

2. Valmista ja tõsta kõrvale ka kõik glasuuri koostisosad.

3. Sega pliidile või veevanni asetatavas anumas mesi, kakaopulber, granuleeritud suhkur ja kõik maitseained: kaneel, kardemon, muskaatpähkel, ingver ja muud oma maitse järgi. Aseta anum tulele ja kuumuta aeglaselt, kuni mesi hakkab vahutama.

4. Valmis mass peaks olema ühtlane - nagu näidatud fotol.

5. Vala kuum vedel segu sobivasse anumasse ja lisa sinna kohe veidi sulanud või. Sega põhi korralikult läbi ja seejärel lisa muna ning sega kõik uuesti läbi. Viimasena lisa tainale küpsetuspulber ja jahu ning seejärel sõtku tainas läbi.

6. Kui saad sileda taigna, mis ei kleepu käte külge, mässi see kilesse ja pane tunniks külmkappi.

7.Rulli jahutatud tainas umbes nelja-viie millimeetri paksuseks ja seejärel lõika tainast vormide abil erinevaid kujukesi. Aseta piparkoogid kümneks kuni viieteistkümneks minutiks 180 kraadisesse ahju.

8. Järgmisena valmista glasuur, millega katad piparkoogid. Selleks sega miksrikausis omavahel kergelt vahustatud munavalged ja tuhksuhkur, lisa sidrunimahl. Vahusta segu õrnalt, et saada parajalt elastne ja mõõdukalt vedel glasuur.

9. Jaga glasuur torukottidesse. Kui kasutate värvaineid, vajate erinevate värvide jaoks mitut erinevat konteinerit. Pärast seda alustage oma piparkookide kaunistamist erinevate mustrite ja pealdistega.

10. Valmis piparkooke võid lihtsalt serveerida või kasutada kuuse kaunistustena, tordi jaoks või pakkida kingituseks.

Head isu!

Klassikaline uusaasta piparkoogi retsept

Nii või teisiti on kõik piparkoogid üksteisega väga sarnased. Kuid samal ajal võib neil kõigil olla täiesti erinev aroom. Mõni piparkook on rammusam, mõni kergem. Uusaasta piparkoogid peaksid olema väga hapukad ja meenutama oma aroomiga lähenevat püha.

Koostis:

• Vedel mesi - 150 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Või - ​​100 gr.
• jahu - 370 gr.
• Muna - 4 tk.
• Jahvatatud ingver - 1 tl.
• Kaneel - 1 tl.
• Kakao - 1 tl.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Apelsini koor - 1 tl.
• Vanilliin - näputäis

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt sõtku oma koostisained kvaliteetseks tihedaks tainaks, mis ei kleepu käte külge. Selleks ühendage mesi, munad, granuleeritud suhkur ja või mugavas anumas ning seejärel lisage kõik kuivained - vürtsidega sõelutud jahu.

2.Rulli tainas taignarulli abil umbes poole sentimeetri kõrguseks või veidi õhemaks. Mugavuse huvides võite taigna rullida kahe pärgamendilehe vahel või kasutada toidukilet.

3. Lõika taignast küpsisevormide abil välja erinevad kujukesed, aseta tükid pärgamendile ja tõsta see kõik ahjuplaadile.

4. Piparkooke tuleb ahjus küpsetada sõna otseses mõttes kümme minutit, seades püsivaks temperatuuriks 180 kraadi.

5. Valmis piparkoogid võid kaunistada valge või värvilise glasuuriga ning seejärel serveerida tee, kohvi, kakaoga või pakkida kinkekarpi.

Kuidas küpsetada maitsvaid mee-ingveri piparkooke?

Mee-piparkoogid on tootes sisalduva mee loomuliku aroomi tõttu väga lõhnavad ja õrnad. Nendele piparkookidele pole vaja lisavürtse lisada, kuna neil endal on imeline aroom ja maitse.

Koostis:

• Või - ​​110 gr.
• Nisujahu 2. klass – 310 gr.
• maisitärklis - 40 gr.
• Kana muna - 2 tk.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
• Jahvatatud ingver - ½ tl.
• Looduslik aromaatne mesi - 100 gr.
• granuleeritud suhkur - 50 gr.
• tuhksuhkur - 250 gr.
• Munavalge - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt jahvatage külm või ja segage see mee, muna ja granuleeritud suhkruga.

2. Lisa põhjale ingver ja seejärel küpsetuspulbriga sõelutud nisujahu. Sõtku kiiresti piparkoogitainast, keera kilesse ja pane umbes üheks tunniks külmkappi.

3. Rulli jahtunud tainas väikese paksusega (4-5 millimeetrit) lahti ja lõika sellest vormide abil välja erinevad kujukesed.

4.Saatke toorik 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama ja valmistage sel ajal proteiinist ja tuhksuhkrust glasuur.

5. Kaunista valmis piparkoogid, mis on veidi või täielikult jahtunud, kondiitrikotti kasutades erinevate mustritega või lihtsalt kata tooted ühtlaselt glasuuriga. Toote erksamaks muutmiseks võite sellele lisada toiduvärvi.

6. Serveeri piparkoogid, kui glasuur on täielikult jahtunud. See toode sobib suurepäraselt uusaasta kuuse kaunistuseks või magusaks kingituseks.

Dieet piparkoogid (pp retsept)

Isegi dieedil olles tahad sageli endale midagi maitsvat endale lubada. Dieetkommide retseptide leidmine pole nii lihtne, kuid pühade ajal on see küsimus väga asjakohane. Saate lihtsalt oma köögis valmistada pp piparkooke ja nautida neid koos tee või kohviga isegi õhtul ilma kahetsuseta.

Koostis:

• Mandlijahu - 100 gr.
• Jahvatatud kaerahelbed - 80 gr.
• Küps banaan - ½ banaani
• Looduslik mesi - 1/2 tl.
• Stevia (tilgad) - paar tilka
• Naturaalne kakaopulber - 10 gr.
• Küpsetuspulber - 1/2 tl.
• Maapähklivõi - 1 spl. l.
• Kaneel - näputäis
• Ingver - näputäis

Glasuur (valikuline)

• Munavalge - 1 tk.
• Erütritool

Küpsetusprotsess:

1. Piparkoogitaina valmistamiseks tuleb esmalt ühendada kõik vedelad ained ja segada ning seejärel lisada neile kõik juba omavahel sõelutud kuivained. Sõtku tainas otse kätega, kuid tegutse kiiresti.

2. Järgmisena rulli oma piparkoogitainas mugava taignarulli ja küpsetuspaberi abil umbes poole sentimeetri paksuseks lahti.

3.Taignast saab välja lõigata pühadekujud või tavalised ringid, ruudud, kolmnurgad ning seejärel tõsta piparkoogitainas küpsetusplaadile küpsetuspaberile ja asetada tooted 10-15 minutiks 180 kraadisesse ahju.

4. Kui soovid tooteid kaunistada, siis tuleb munavalge erütritooliga lahti kloppida ja valmistada mõõduka konsistentsiga glasuur. Seda tuleb kanda juba jahtunud piparkookidele, et see hästi tarduks.

5. Kaunista piparkoogid, kasutades kondiitrikotti või hambaorke – peenema kujuga mustrite jaoks. Serveeri piparkoogid jahtunult ja lao paberkotis.

Lihtne ja maitsev munavaba piparkoogi retsept

Paljud inimesed otsustavad ühel või teisel põhjusel küpsetada ilma munadeta. Sel puhul kutsume teid üles pöörama tähelepanu piparkookide retseptile ilma munata koostises. Piparkoogid on tõesti väga maitsvad ja munade puudumine taignas ei tee neid kuidagi hullemaks.

Koostis:

• Või - ​​60 gr.
• Suhkur - 0,5 spl.
• Täisterajahu - 2 spl.
• Mesi - 2-3 spl.
• Soda - 1 tl.
• Ingver - 2 tl. (värske, riivitud)
• Muskaatpähkel - näputäis
• Jahvatatud kardemon - 2 näputäis

Küpsetusprotsess:

1. Munadeta piparkookide valmistamiseks valmista kõik vajalikud koostisosad ja aseta need silme ette.

2. Riivi sidrunikoor ja värske kooritud ingver peenele riivile ning pane kaussi. Lisa sinna sulavõi.

3. Vala vürtsid ja granuleeritud suhkur koostisosadega kaussi ning sega kõik kokku. Asetage kauss koostisosadega väga madalale kuumusele ja kuumutage, kuni kõik koostisosad on segunenud.

4.Selle tulemusena peaksite saama enam-vähem homogeense, üsna vedela konsistentsi segu. Eemaldage see tulelt ja jätkake taigna ettevalmistamist.

5. Hakka järk-järgult tainasse jahu valama, segama ja vormima piparkookide jaoks hea taigna.

6. Jahutage valmis tainas ja rullige see keskmise paksusega lehtedeks, millest lõigake küpsisevormide abil välja erinevad kujundid. Tõsta figuurid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aseta tooted kümneks minutiks 180 kraadisesse ahju.

7. Kui piparkoogid on jahtunud, võid need glasuuri kasutades kaunistada erinevate mustritega või lihtsalt katta valge või värvilise glasuuriga. Serveerige piparkoogid värskelt ja hoidke neid paberist anumates, et piparkoogid ei kuivaks.

Samm-sammult retsept piparkoogikreemi valmistamiseks

Vähestele meeldib muretaignaga nokitseda, kuna selle õige valmistamine nõuab kiirust ja täpsust. Lisaks on seni, kuni muretaignatooted ahjus pole, raske arvata, kas tainas on õigesti tehtud ja kas piparkoogid küpsetusplaadil “ujuvad”. Chouxi küpsetis on selles osas palju lihtsam ja stabiilsem.

Koostis:

• nisujahu - 0,5 kg.
• Mesi - 200 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Või - ​​130 gr.
• Kakaopulber - 1 spl.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 10 g.
• Jahvatatud ingver - 1 tl.
• jahvatatud kaneel - ½ tl.
• Muskaatpähkel - 1/3 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Vala vürtsid, kakaopulber ja granuleeritud suhkur koostisosadega kaussi ning sega kõik läbi. Lisa mesi, või ning aseta kauss koos koostisosadega veevannile või tulele ning kuumuta kõiki koostisaineid kuni vahu kerkimiseni.

2.Lisa veidi jahtunud segusse kanamunad ja sõtku korralikult läbi, seejärel hakka vähehaaval lisama jahu ja küpsetuspulbrit ning sõtku paksuks piparkoogitainaks.

3. Jahuta valmis tainas täielikult maha ja rulli see mõõduka paksusega lehtedeks, asetades tainas kergelt jahuga ülepuistatud küpsetuspaberile. Lõika taignakihtidest välja erinevad kujundid või tee tavalised ringid. Tõsta figuurid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aseta tooted kümneks minutiks 180 kraadisesse ahju.

4. Kui piparkoogid on jahtunud, võid neid kaunistada erinevate glasuuridega - šokolaadi, proteiini, värviliste ja kohe kaunistada erinevate puistadega.

Kuidas valmistada kõrvetatud suhkruga piparkooke?

Põletatud suhkruga tehtud piparkoogid on väga erilise maitse ja aroomiga. Sellise taigna õigeks valmistamiseks peate veidi vaeva nägema, kuid tulemus vastab teie ootustele ja võimaldab teil oma köögis valmistada originaalseid maitsvaid piparkooke.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 450 gr.
• nisujahu - 150 gr.
• Rukkijahu - 150 gr.
• 1 või 2 klassi jahu – 0,5 kg.
• Looduslik mesi - 450 ml.
• Või - ​​160 gr.
• Kana muna - 3 tk.
• Kakao - 30 gr.
• Vesi - 1 spl.
• Ingver - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt keetke veidi vett, et teil oleks käepärast keev vesi. Ja seejärel valage pool granuleeritud suhkrust paksupõhjalisse kastrulisse või kastrulisse ja asetage anum madalale kuumusele, et suhkur sulaks. Suhkru põletamiseks kulub umbes kolm minutit.

2. Hakka väga ettevaatlikult karamellile keeva vett lisama, sõna otseses mõttes lusika kaupa. Kasutage selleks pikka lusikat ja ärge kunagi kummarduge panni lähedale.

3.Lisage teine ​​pool granuleeritud suhkrut ja mett, segage. Kui need koostisosad on sulanud, tõsta pann tulelt ning lisa taignale maitseained ja või. Sõelu sinna 150 grammi nisujahu.

4. Valage taignasse sooda, segage ja jätke segu seni, kuni tainas muutub lihtsalt soojaks, mitte kuumaks. Kuuma mee koosmõju soodaga põhjustab taigna pinnale mullide ilmumise.

5. Klopi munad eraldi kahvliga lahti, vältides selleks mikseri kasutamist. Lisage tainale munad ja seejärel hakake jahu järk-järgult sõeluma, kuni saate paksu taigna, mida ei saa enam lusikaga segada.

6. Vormi tainast lõikepinnal pallikesed, seejärel pane kile alla umbes pooleks päevaks külmkappi. Alles pärast seda saate seda tüüpi taignast valmistada piparkooke.

7. Järgmisena peate toimima nagu tavaliselt: rullige tainas lahti, lõigake figuurid välja ja küpsetage need 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Soovi korral võid piparkooke kaunistada glasuuri ja puistaga.

Head isu ja kulinaarset edu!