Kalkun ahjus

India part ahjus on väga maitsev ja originaalne roog. Kas mõtlete sellele, kuidas küpsetada krõbedat, kuldset ja maitsvat liha? Siis on ahjus küpsetatud kalkuni retseptid teile väga kasulikud. Kahjuks ei ole india part gastronoomias kõige populaarsem lind, kuid see ei ole täiesti õigustatud. Lihal on palju eeliseid: see on dieetne, õrn, rasvavaba, pehmem ja rikkaliku maitsega. Korralikult küpsetatud rümbast saab iga pühadelaua tunnusroog.

Kuidas valmistada varrukas pehmet ja mahlast kalkunit?

Esitame teie tähelepanu kalkuni küpsetamise uusaasta versiooni. Ja kuna me seostame aastavahetust tugevalt mandariinide ja apelsinidega, küpsetame seda lindu apelsinimarinaadis.

1. 
   Kuidas ahjus maitsvalt kalkunit küpsetada? Loputage linnurümp hoolikalt jooksva kuuma vee all ja kuivatage köögirätikuga. Töötlemata kodulindude puhul eemaldage kõigepealt pintsettidega kõik allesjäänud suled, kõrvetage rümp ja eemaldage kõik siseorganid. Valage kaussi näidatud kogus soola ja kõik vürtsid, lisage päevalilleõli, värske apelsinimahl ühest apelsinist ja hakitud küüslauk. Segage seda marinaad hästi, et sool lahustuks. Asetage lind suurele taldrikule. Määri saadud marinaad rümba kõikidele külgedele, hõõrudes marinaadiga liha sisse.
2. 
   Mähi kalkun koos maitseainetega toidukilega tihedalt kinni ja pane üleöö jahedasse liha marineerima.
3. 
   Järgmisel hommikul eemalda rümbalt kile ja vala taldrikusse tekkinud marinaad linnu kõhtu.
4. 
   Asetage ettevalmistatud kalkun küpsetusvarrukasse ja kinnitage klambrid mõlemalt poolt tihedalt.
5. 
   Tõsta rümp küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 180°C juures 1,5 tundi.
6. 
   Selle aja möödudes eemaldage küpsetatud kalkun varrukast ja valage mahl kaussi. Peske küpsetusplaat, määrige see päevalilleõliga, asetage lind uuesti sellele, valage peale küpsetamist järelejäänud mahl ja asetage kõik 20 minutiks ahju. Seejärel tühjendage küpsetusplaadilt mahl ja jätkake küpsetamist veel 15–20 minutit. See on vajalik selleks, et lind oleks kaetud kuldse krõbeda koorikuga.
7. 
   Tõsta küpsenud pehme ja mahlane kalkun kaunile nõudele ning kaunista apelsiniviilude ja värskete ürtidega.

Head isu!

Terve röstitud kalkun ahjus

Indo-part ühendab suurepäraselt kõik linnuliha parimad maitseomadused.See on palju pehmem kui kalkun ja sellel on tugevam maitse kui kana. See roog sobib imikutoiduks ja neile, kes vajavad dieeti. Esitame teie tähelepanu retsepti selle linnu terve rümba ahjus küpsetamiseks. Seda soovitatakse täita õunte ja ploomidega, kuid saab ka ilma nendeta hakkama. Küpsetusaeg sõltub rümba kaalust: iga kaalukilogrammi kohta kulub 1 tund küpsetamist.

Koostis:

• Indoutka - 1 tk.
• Sibul ja sidrun - 1 tk.
• Õunad - 3 tk.
• Ploomid - 100 g.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt valmista linnurümp küpsetamiseks ette. Ülejäänud suled eemaldame pintsettidega, koorime rümba, kui sellel on kohevust, ja loputame hoolikalt kuuma veega. Seejärel kuivata lind köögirätikuga.

2. Hõõru lind soola ja pipraga, mille kogus määratakse sinu maitse järgi.

3. Vala ploomidele 10 minutiks kuum vesi.

4. Koori sibul, sidrunid ja õunad.

5. Haki sidrun väikesteks kuubikuteks, sibul õhukesteks poolrõngasteks, ploomid õhukesteks ribadeks ja lõika õunad viiludeks.

6. Asetage see viil kaussi, lisage hakitud küüslauk ja segage kõik.

7. Aseta ettevalmistatud täidis tihedalt kalkuni kõhtu ja kinnita see hambaorkidega või õmble tugeva niidiga kinni.

8. Määri küpsetusplaat või suvaline ahjuvorm võiga ja aseta sellele lind kõhuli allapoole.

9. Küpseta kalkunit ahjus 180°C juures 1,5–2 tundi, olenevalt rümba kaalust.

10. Küpsetamise ajal valage perioodiliselt pannilt saadud mahl ja rasv rümba peale ning keerake ümber nii, et kogu rümp oleks kaetud kuldse koorikuga.

11. Tõsta küpsenud lind nõusse ja serveeri.

Söö oma tervise nimel!

Samm-sammult retsept kalkuni küpsetamiseks õuntega ahjus

Kavandatava retsepti järgi saate kalkunist valmistada pidulikule lauale maitsva roa. Lind on täidetud õuntega, mis muudab liha eriti pehmeks ja meeldiva magusa maitsega. Kalkunit küpsetatakse kulinaarses varrukas. Küpsetamiseks vali hea kvaliteediga rümp, sest sellest ja linnu vanusest sõltuvad peamised maitseaspektid.

Koostis:

• Indoutka - 1 tk.
• Õunad - 4-5 tk.
• Sool, majonees ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage linnukorjus hästi kuuma veega, et eemaldada tolm ja mustus, ning eemaldage pintsettidega ülejäänud suled.

2. Jahvata must pipar ja sega see soolaga. Hõõru saadud seguga linnule seest ja väljast, vaid ole ettevaatlik, et mitte üle soolata.

3. Pese õunad, lõika keskmisteks viiludeks ja sega supilusikatäie majoneesiga. See annab lihale õrna maitse ja tekstuuri.

4. Täida linnu kõht tükeldatud õuntega ja kinnita täidis hambaorkidega.

5. Asetage ettevalmistatud lind keeduvarrukasse, kinnitage klambrid mõlemalt poolt tugevalt ja jätke 1 tunniks seisma. Selle aja jooksul annab lind oma mahla.

6. Seejärel aseta lind kotti ahjuplaadile.

7. 9. Küpseta kalkunit ahjus 180°C juures 2 tundi.

8. Pool tundi enne küpsetamise lõppu lõika ülaosast varrukas, mis võimaldab saada kuldse krõbeda kooriku.

9. Tõsta küpsetatud lind taldrikule, kaunista tsitruseliste ja värskete ürtidega ning serveeri.

Head isu!

Kuidas küpsetada maitsvalt kalkunit kartulitega?

Kartuliga ahjus küpsetatud indopart on väga maitsev roog nii koduseks õhtusöögiks kui ka puhkuseks. Lind küpsetab kiiremini kui tavaline part ja see sisaldab palju vähem rasva.Marineeri kalkun mee-sinepi kastmes. Sibulat ja küüslauku võid lisada suuremas koguses, kui koostisainetes märgitud, siis tuleb maitsvam.

Koostis:

• Indoutka - 1 tk.
• Kartul - 4-8 tk.
• Sibul - 4 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Mesi - 2 spl. l.
• Sinep - 1 tl.
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage kalkun küpsetamiseks ette. Selleks eemaldage pintsettidega ülejäänud suled, loputage lind kuuma veega ja lõigake rinnaku piirkond nagu tubakakana puhul.

2. Sulata mesi mikrolaineahjus ja sega sinepi, soola ja pipraga. Võite lisada lusikatäie sidrunimahla. Määri saadud segu lõigatud rümba sisepinnale.

3. Koori kõik vajalikud köögiviljad.

4. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja küüslauk viiludeks.

5. Prae kuumas õlis tükeldatud sibul ja küüslauk kuldpruuniks.

6. Määri ahjuplaat või ahjuvorm taimeõliga ja aseta sellele lind, nahk allapoole.

7. Aseta lihale kiht kooritud kartuleid. Võite panna osa kartulitest ümber rümba.

8. Aseta kartulitele praetud sibul ja küüslauk.

9. Aseta küpsetusplaat koos linnuga 180°C-ni eelsoojendatud ahju 1 tunniks. Seejärel katke vorm fooliumitükiga ja jätkake küpsetamist 30 minutit. Selle aja möödudes eemaldage foolium ja küpsetage kalkunit veel pool tundi, kuni moodustub kuldne koorik.

10. Tõsta küpsenud lind tassile, kaunista värskete ürtidega ja serveeri.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept kalkuni küpsetamiseks fooliumis

Kalkuni küpsetamine hõbefooliumis muudab roa alati õrnaks, mahlakaks ja unustamatu maitsega. Selles retseptis palutakse lind marineerida sidrunimahlas ja küpsetada mee-sinepikastmega.Soovi korral võid sellesse õunu toppida. Küpsetusaeg määratakse kiirusega 1 tund - 1 kg linnuliha kohta.

Koostis:

• Indotka (mitte rohkem kui 3 kg) - 1 tk.
• Sidrun - 3 tk.
• Mesi ja sinep - 1 spl. l.
• Õunad (valikuline) - 3 tk.
• Sool, pipar, nelk ja rosmariin - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pigista 3 sidruni mahl väikesesse kastrulisse, lisa sellele nelk ja rosmariin ning hauta madalal kuumusel või vesivannil 3 minutit.

2. Valmistage linnurümp küpsetamiseks ette. Loputage seda sooja jooksva vee all, eemaldage kõik ülejäänud suled ja kuivatage rätikuga.

3. Aseta lind suurele taldrikule ning vala peale ettevalmistatud sidrunimahl ja maitseained. Kata rümp toidukilega ja aseta 2 tunniks külmkappi marineerima.

4. Koori õunad (soovitavalt magusad sordid) ja lõika väikesteks viiludeks.

5. Hõõru marineeritud kalkunit soola ja pipraga, täitke see õuntega ja kinnitage kõht hambaorkidega või õmble kinni.

6. Sega topsis mesi (eelnevalt sulatatud) sinepiga ja hõõru saadud seguga rümbale igast küljest.

7. Mässi lind tihedalt fooliumisse ja aseta ahjuplaadile.

8. Küpseta ahjus 180°C juures 2 tundi olenevalt rümba kaalust.

9. Selle aja möödudes ava pealt foolium ja hoia lindu veel 20-30 minutit ahjus, et ta ilusti praadiks.

10. Seda küpsetatud kalkunit võib serveerida magusa ja soolase kastmega, mis on valmistatud puljongist, sojakastmest, suhkrust ja jahust.

Head isu!

Pehme kalkun, küpsetatud tükkidena

Koduse õhtusöögi jaoks saate seda maitsvat lindu küpsetada ahjus, lõigates rümba portsjoniteks. Selles retseptis kutsutakse seda küpsetama hapukoorekastmes, mis muudab liha väga mahlakaks ja pehmeks.

Koostis:

• Indoutka - 1 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Hapukoor - 3 spl. l.
• Khmeli-suneli - 1 spl. l.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta linnukorjus allesjäänud sulgedest, kõrveta kohev ära ja loputa hoolikalt kuuma veega.

2. Seejärel lõigake lind suvalise suurusega tükkideks.

3. Koori küüslauk ja tükelda küüslauguveskis.

4. Pane kaussi hapukoor, lisa suneli humal (maitseaineid võid valida oma äranägemise järgi), hakitud küüslauk, sool ja sega kõik läbi.

5. Aseta kalkunipardi tükid nõusse (pardipott, hautis või kõrgete külgedega ahjuplaat), milles küpsetad.

6. Määri kõik linnulihatükid ohtralt hapukoorekastmega.

7. Kata nõud toidukilega ja aseta 3 tunniks marineerimiseks külma kohta.

8. Pärast selle aja möödumist katke roog marineeritud kalkunipartiga fooliumitükiga.

9. Küpseta lindu ahjus 200°C juures 1,5–2 tundi. Seejärel eemalda foolium ja hoia liha ahjus veel 20 minutit, kuni see on pealt pruunistunud.

10. Õhtusöök on valmis. Serveeri küpsetatud kalkunit mis tahes lisandiga.

Head isu!

Pidulaual mahlane kalkun ploomidega

Ploomidega küpsetatud indouette on roog vaid puhkuseks. Just ploomid annavad küpsetatud linnulihale eriti pikantse aroomi ja maitse. Lisa täidisele õunad, et lind oleks pehme ja mahlane. Marineerime meemarinaadis, millele on lisatud sojakaste ja majonees. Küpseta varrukas. Proovige järele, see on väga maitsev!

Koostis:

• India pardi rümp – 1 tk.
• Ploomid - 100 g.
• Õunad - 4 tk.
• Majonees - 2 spl. l.
• Küüslauk - 1 pea.
• Mesi - 1 spl. l.
• Sojakaste - 3 spl. l.
• Jahvatatud pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt valmista linnule marinaad.Selleks vala kaussi sojakaste, lisa majonees, sulatatud mesi, jahvatatud pipar ja hakitud küüslauk. Sega kaste korralikult läbi.

2. Loputage kalkunirümp sooja veega, eemaldage liigne rasv ja kuivatage köögirätikuga. Selleks, et küpsetatud linnul oleks krõbe koorik, kõrvetage rümp keeva veega.

3. Seejärel määri lind valmis kastmega korralikult laiali, aseta suvalisse nõusse, kata toidukilega ja 2 tunniks, või mis kõige parem, pane üleöö külma kohta marineerima.

4. Järgmisel päeval hakkame oma rooga valmistama.

5. Valage ploomidele 20 minutiks kuum vesi, seejärel loputage ja lõigake pooleks.

6. Koori õunad ja tükelda need keskmisteks viiludeks.

7. Asetage ettevalmistatud õunad, ploomid ja mitu kooritud küüslauguküünt tihedalt marineeritud kalkuni kõhtu. Kinnitage kõhuseinad hambaorkidega.

8. Aseta lind keeduvarrukasse, mille otsad kinnitatakse klambritega.

7. 9. Küpseta kalkunit ahjus 180°C juures 2 tundi.

10. Serveeri keedetud linnuliha mis tahes kastme ja lisandiga.

Söö oma tervise nimel!

Tatratäidisega maitsev India part

Selles retseptis kutsutakse teid küpsetama kalkunit ahjus, täites selle tatraga. Selle retsepti peamised tooted - kalkuniliha ja tatar - on dieettoidulised, seega sobib roog suurepäraselt dieedi vajajatele ja imikutoiduks. Selles retseptis marineeritakse liha majoneesis.

Koostis:

• Indoutka - 1 tk.
• tatar - 1 spl.
• Sibul ja porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Majonees - 3 spl. l.
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kalkunirümp sooja veega ja kuivatage köögirätikuga.

2.Sega kausis majonees mis tahes viisil hakitud küüslauguga ja hõõru saadud seguga üle kogu linnurümp.

3. Aseta lind 2-3 tunniks külmkappi marineerima.

4. Selle aja möödudes valmista täidis täidiseks.

5. Eraldi pannil küpseta tatar poolküpseks.

6. Koori sibul, porgand ja tükelda väikesteks kuubikuteks.

7. Prae need köögiviljad väikeses koguses taimeõlis läbi ja sega tatraga. Lisa sellele täidisele maitseaineid vastavalt oma maitsele. Nende hulka võivad kuuluda basiilik, safran, muskaatpähkel ja roheline sibul.

8. Eemaldage marineeritud kalkunilt liigne majonees ja hõõruge rümp soola ja pipraga.

9. Seejärel aseta tatratäidis linnu kõhtu, kuid mitte väga tihedalt.

10. Kinnitage kõht hambaorkidega või õmble tugeva niidiga.

11. Mähi ettevalmistatud lind fooliumisse ja aseta küpsetusplaadile.

12. Küpseta lindu ahjus 180°C juures 2 tundi.

13. Seejärel ava pealt foolium ja jätka küpsetamist veel 20 minutit, kuni lind on kaetud kuldse koorikuga.

Head isu!

Kuidas küpsetada maitsvalt kalkunit ahjus apelsinidega?

Indo-part tsitrusviljadega küpsetatakse samal põhimõttel nagu tavalist parti. Apelsinid annavad selle linnu lihale alati imelise aroomi ja pikantse maitse. Selle roa peamine esiletõst on mee-apelsini glasuur.

Koostis:

• Indoutka - 1 tk.
• Apelsinid - 3 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Mesi ja magus vein - 2 spl. l.
• Selleri varred – 4 tk.
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt valmistage kalkunirümp küpsetamiseks ette. Puhastage see sulgede jääkidest, eemaldage tagumine osa, tiibade falangid ja liigne rasv.

2. Seejärel loputa lind ja kuivata paberrätikuga.

3.Pigista ühest sidrunist ja ühest apelsinist mahl mis tahes viisil välja, lisa sool, supilusikatäis taimeõli, musta pipart ja sega.

4. Asetage linnurümp sügavasse kaussi, valage üle ettevalmistatud tsitruseliste marinaadiga ja 3-4 tunniks (mida kauem, seda paremini liha küllastub apelsini aroomiga) ja asetage külma kohta marineerima.

5. Selle aja möödudes saab lindu küpsetada.

6. Loputage teine ​​apelsin, kuivatage salvrätikuga ja lõigake viiludeks.

7. Pese varred või sellerijuur ja lõika väikesteks tükkideks.

8. Aseta tükeldatud apelsin ja seller linnu kõhtu.

9. Asetage ettevalmistatud kalkun võiga määritud ahjuplaadile.

10. Küpseta lindu ahjus 190°C juures 2 tundi. Kastke rümp iga 30 minuti järel küpsetusplaadile lekkinud mahla ja rasvaga.

11. Viimasena valmista meeapelsini glasuur. Selleks pigista kolmandast apelsinist mahl välja, lisa sellele magus vein ja sulamesi ning hauta tasasel tulel, kuni segu pakseneb.

12. Eemaldage küpsetatud lind ahjust. Viska ära apelsinid ja seller, neid pole enam vaja.

13. Vala rümbale aromaatne magus glasuur ja võid serveerida.

Head isu!

India part täidisega riisi ja õuntega

Selle retsepti abil saate valmistada maitsvat küpsetatud kalkunit, mis on täidetud riisiga. Lisa täidisele õunad ja porgandid, et liha oleks mahlane. Marineeri lind sidrunimahlas. Küpsetame fooliumis.

Koostis:

• Indopart (kaal 2,5–3 kg) – 1 tk.
• Riis - 1 spl.
• Sibul ja porgand - 1 tk.
• Õunad - 2 tk.
• Sidrun - 3 tk.
• Mesi ja sinep - 1 spl. l.
• Sool ja vürtsid (rosmariin ja nelk) - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate valmistama linnuliha marinaadi.Pigista kolmest sidrunist mis tahes meetodil mahl välja ja vala väikesesse kastrulisse. Lisage mahlale rosmariin ja mõned nelgipungad ning hautage veevannis mitu minutit, et nende vürtside aroom oleks maksimaalne.

2. Valmistage linnurümp vastavalt üldreeglitele ja asetage see sügavasse anumasse.

3. Vala rümbale sidrunimarinaad ja aseta 2–3 tunniks külmkappi.

4. Eraldi pannil küpseta pestud riis pooleks ja jahuta.

5. Koori sibul, porgand ja tükelda väikesteks kuubikuteks.

6. Sega tükeldatud köögiviljad keedetud riisiga.

7. Pese õunad, koori ja lõika viiludeks.

8. Hõõru marineeritud linnurümp soola ja pipraga.

9. Seejärel asetage rümp vertikaalselt kaelale ja vooderdage kõhu küljed viilutatud õuntega, moodustades õunasilindri.

10. Asetage riisitäidis sellesse silindrisse.

11. Kinnita kõhuseinad hambaorkidega või õmble niidiga kokku.

12. Sulata mikrolaineahjus mesi ja sega sinepiga. Hõõru selle seguga linnurümp.

13. Seejärel keerake rümp fooliumisse ja asetage 2 tunniks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel ava foolium ja küpseta lindu veel 20 minutit, et saada isuäratav koorik.

14. Küpsetatud kalkuni kõrvale võite serveerida mis tahes kastet.

Head isu!