Squash kaaviar läbi hakklihamasina

Squashi kaaviar läbi hakklihamasina on suurepärane maiuspala kogu perele. Tahan säästa talveks roogasid suvikõrvitsast, madala kalorsusega ja tervislikust köögiviljast, rullidena igale maitsele. Squashi kaaviari saate kasutada mitte ainult suurepärase eelroana, vaid ka suppide ja kastmete alusena. Proovige mitut erinevat retsepti ja te mõistate, et sellel roogil võivad olla täiesti erinevad, kuid ületamatud maitsed.

Lihtne ja maitsev retsept squash kaaviari jaoks läbi hakklihamasina

Selles suvikõrvitsa kaaviari retseptis on minimaalselt koostisosi - see on valmistatud ainult suvikõrvitsast, ilma porgandi, sibula ja paprikata, kuid roog osutub iseseisvaks ja maitsvaks! Kui teil on suur suvikõrvitsa saak, võtke see retsept kasutusele. Kaaviari konsistents peaks olema võimalikult õhuke ja ühtlane, seetõttu on soovitatav kasutada hakklihamasina kõige peenemat võrku.

1. 
   Kuidas valmistada squashi kaaviari läbi hakklihamasina talveks? Kaaviari jaoks on soovitav kasutada noort suvikõrvitsat - siis on tera ühtlasem, kuid võite küpsetada ka üleküpsenud viljadest, peate lihtsalt kõva koore ära lõikama ning seest seemned ja viljaliha eemaldama. Peske suvikõrvits hästi, pühkige kuivaks, lõigake väikesteks tükkideks ja ajage läbi hakklihamasina.
2. 
   Saadud suvikõrvitsapudru massile lisa suhkur, sool ja taimeõli, sega õrnalt ja aeglaselt ning tõsta pliidile hauduma. On vaja keeda madalal kuumusel 1 tund, pidevalt segades, et kaaviar ei põleks.
3. 
   Lisa tomatikaste, äädikas, pipar, küüslauk, mis eelnevalt lasti läbi hakklihamasina. Ja hauta veel 15-20 minutit.
4. 
   Kuni meie aromaatne kaaviar valmistub, valmistame purgid ette - steriliseerime. Õmblemiseks on parem võtta pooleliitrised purgid, sest... külmkapis avatuna kaotab kaaviar oma aromaatsed omadused, kindlasti on parem hoida kaaviari väikeste portsjonitena.
5. 
   Asetage kuum kaaviar purkidesse ja keerake kokku.

Suvikõrvitsa kaaviari retsept majoneesi ja tomatipastaga

See kaaviari retsept ei ole täiesti traditsiooniline, kuid seda saab kasutada nii kiireks pühadelaua ettevalmistamiseks kui ka talveks säilitamiseks. Saate seda valmistada ilma porganditeta, kuid need annavad suupistele magusa, rafineeritud maitse.

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 kg.
• Porgand - 2 tk.
• 60% rasvasisaldusega majonees - 250 ml.
• Tomatipasta - pool klaasi.
• Küüslauk - 10 nelki.
• Sibul - 3 tk.
• Sool - 1 spl. l.
• granuleeritud suhkur - 100 g.
• Äädikas 9% - 2 spl. l.
• päevalilleõli - 4 spl. l.
• Pipraterad ja piment - igaüks 3 hernest.
• Jahvatatud punane pipar - noa otsas.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese ja kuivata suvikõrvits. Noored puuviljad - lihtsalt lõigake viiludeks. Küpsetel viljadel on vaja kõva koor ära lõigata ja seemned eemaldada.

Etapp 2. Koori ja pese porgand, sibul ja küüslauk.

Samm 3. Aja köögiviljad läbi hakklihamasina. Võrgusilma suurust saab valida sõltuvalt soovitud konsistentsist.

4. samm. Jahvata pipar uhmris või veskis ja lisa see koos soola ja suhkruga köögiviljadele.

Samm 5. Pange see pliidile madalal kuumusel umbes pooleteiseks tunniks, pidevalt segades puulabidaga.

Etapp 6. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae tomatipastat kergelt madalal kuumusel segades umbes 3 minutit. Kui seda ei tehta, annab pasta toorete tomatite maitse ja meie eesmärk on paljastada tomati maitse ja muuta kaaviari maitse heledamaks.

Samm 7. 5 minutit enne valmimist lisa valmistisele majonees ja praepasta. Ja veidi hiljem, mõni minut enne valmimist, lisa äädikas.

8. samm. Ilma välja lülitamata asetage keev kaaviar eelnevalt ettevalmistatud pastöriseeritud purkidesse.

Samm 9. Keera purgid kokku, keera ümber ja kata tekiga.

Samm 10. Kuu aja pärast imbub kaaviar sisse kõik köögiviljade ja vürtside aroomid ning muutub veelgi õrnemaks. Kuid võite selle kohe pärast küpsetamist jahutada ja serveerida – see eelroog on hea igal ajal ja igaks juhuks!

Suvikõrvitsa kaaviari retsept tomatite, porgandite, sibulaga

Vapustavalt maitsvat squash-kaaviarit saab valmistada ilma tomatipastata, kuid tõeliste värskete tomatitega. Selle retsepti jaoks vajame iga köögivilja eraldi küpsetamiseks nelja suurt vabakujulist panni.See on tingitud asjaolust, et kõikide toodete küpsetusaeg ja temperatuur on erinevad, peamine eesmärk on säilitada iga koostisosa aroom eraldi ja seejärel kombineerida see üheks roaks.

 Koostis:

• Suvikõrvits - 3000 g.
• Sibul - 1000 g.
• Porgand - 1000 g.
• Värske tomat - 1500 g.
• Taimne või oliiviõli - 250 g.
• Sool - 2 spl. l.
• Suhkur - 4 spl. l.
• Äädikas 9% - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:   

1. samm. Peske suvikõrvits hästi, koorige koor ära ja eemaldage südamikust suured seemned.

Samm 2. Lõika suvikõrvits keskmise suurusega kuubikuteks. Tõsta pannile, lisa umbes ¼ tassi taimeõli ja küpseta 20 minutit.

3. samm. Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks, laadige teise vormi ja praege poolküpseks ¼ õlis, nagu eelmisel juhul, 15 minutit.

Etapp 4. Pese ja koori porgandid, riivi jämedale riivile.

Etapp 5. Küpseta eraldi praepannil keskmisel kuumusel 15 minutit taimeõlis.

Samm 6. Lõika terava noaga tomatite vars välja ja tee samasse kohta ristikujuline lõige.

Samm 7. Valage neile keev vesi ja eemaldage nahk täielikult. Lõika blanšeeritud tomatid väikesteks viiludeks ja prae eraldi õlis 20 minutit madalal kuumusel.

Samm 8. Jahvata hakklihamasinaga kõik köögiviljad ükshaaval suurde kastrulisse või vaagnasse. Pole vaja oodata, kuni need jahtuvad.

Samm 9. Lisa suvikõrvitsa segule suhkur ja sool ning lase tasasel tulel regulaarselt segades tund aega podiseda.

Etapp 10. Et kaaviar säiliks terve talve, lisame kõige lõpus äädika, segame kõik läbi ja paneme kuuma kaaviari steriliseeritud purkidesse, keerame kokku, keerame ümber ja mähkime, kuni see täielikult jahtub, siis saad liikuda. purgid sahvrisse.

Näpunäide: Emaileeritud nõud ei sobi kaaviari keetmiseks, et kaaviar podiseda ega kõrbeks – praepann peaks olema malmist või roostevabast terasest.

Squashi kaaviar paprikaga

Talvel on seda rooga maitsev nautida. Kas määrite seda leivale või kasutate seda esimese ja teise käigu lisandina, on teie otsustada! 

Koostis:

• Suvikõrvits - 1 kg.
• Paprika - 2 tk.
• Küüslauk - 40 g.
• Tomatipasta - 160 g.
• Taime- või oliiviõli - 85 g.
• Äädikas - 0,5 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Jahvatatud punane pipar - noa otsas 

Küpsetusprotsess:   

1. samm Peske suvikõrvits ja paprika. Koori suvikõrvits ja eemalda suured seemned. Koorige pipar ja lõigake mitmeks tükiks. Koori küüslauk.

Samm 2. Lõika suvikõrvits piklikeks tükkideks, aja see koos pipraga läbi hakklihamasina ja tõsta kohe paksupõhjalisele pannile või veekeetjale.

3. samm. Lisage meie suvikõrvitsa segule sool, suhkur ja jahvatatud punane pipar. Järgmine samm on segada sisse tomatipasta ja õli.

4. samm Laske saadud segul keema tõusta, segades sageli õrnalt puidust spaatliga. Pärast keetmist alanda kuumust, kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 30 minutit.

Samm 5. Jahvatage küüslauk küüslauguveski või veski abil, lisage kaaviarile, keetke 15 minutit madalal kuumusel. Keetmise lõpus lisa äädikas ja sega läbi.

6. samm. Asetage kuum kaaviar puhastesse steriilsetesse purkidesse. Rulli kokku ja keera kaane peale ning kata “kasukaga”. Lase seista, kuni purgid on täielikult jahtunud.

Head isu!

Squashi kaaviar küüslaugu ja tomatipastaga

Kui soovite talveks valmistada midagi lihtsat ja ei pea kaua pliidi ääres seisma, vaid saate siiski tervisliku ja maitsva roa, on see retsept suurepärane võimalus. Suupiste võib lihtsalt lauale valmistada, aga miks mitte ka rohkem valmistada ja talvel nautida. Minimaalsed koostisained, kiire ja lihtne valmistamine ning näpuga limpsitav maitsev!

Koostis:

• Suvikõrvits - 6 kg.
• Tomatipasta - 0,5 kg.
• granuleeritud suhkur - 0,2 kg.
• Küüslauk - 200 gr.
• Taimeõli - ½ tassi.
• Äädikas 9% - 10 spl. l.
• Sool - 3 spl. l.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl. 

Küpsetusprotsess:   

Etapp 1. Valmistame ette kõige mahukama koostisosa - suvikõrvitsa: loputage neid põhjalikult, koorige, eemaldage suured seemned. Ajame need läbi hakklihamasina ja paneme paksupõhjalisse anumasse, milles küpsetame pliidil (see võib olla bassein või pann).

Etapp 2. Lisa suvikõrvitsapüreele suhkur, kohe soola, lisa tomatipasta ja vala sisse taimeõli, must pipar ning kui sulle meeldivad vürtsikad ja kuumad road, võid noa otsas lisada teravat pipart.

Etapp 3. Asetage anum tulele, keetke aeg-ajalt segades, seejärel alandage temperatuuri ja hautage regulaarselt segades veel 40 minutit.

Etapp 4. Pärast määratud aja möödumist jahvatame oma massi sukelmikseriga. See pole vajalik, kuid ma soovitan seda õrnema konsistentsi saavutamiseks.

Samm 5. Koorige ja tükeldage küüslauk labidale, lisage meie valmistisesse, lisage ka äädikas, segage ja keetke veel 10 minutit.

Samm 6. Asetage kuum kaaviar steriilsetesse purkidesse, mille me eelnevalt valmistasime, ja keerake kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need üheks päevaks teki sisse.Parem on võtta väikesed 0,5–0,7-liitrised purgid, nii säilitab suupiste avatud kujul, näiteks külmkapis, paremini oma maitse.

Näpunäide: ülaltoodud koostisosadest saab umbes 6 liitrit maitsvaid suupisteid. Aga soovitan jätta lõuna- või õhtusöögiks üks taldrik seda imelist kaaviari ja nautida ning talveks jätkub!

Naudi oma einet!

Squash kaaviar läbi hakklihamasina ilma praadimiseta

Kaasaegses maailmas mõtleme üha enam selle kasulikkusele, mida sööme. See retsept säilitab maksimaalselt vitamiine ja säästab palju teie aega, kuna selles sisalduvaid köögivilju ei kuumtöötleta tarbetult. See retsept on huvitav, kuna köögivilju küpsetatakse enamasti ahjus ja küpsetatakse tulel vaid lühikest aega, mistõttu tuleb läbi hakklihamasina kõrvitsa kaaviar veelgi rikkalikum ja maitsvam.

 Koostis 2 pooleliitrise purgi jaoks:

• Suvikõrvits - 2500 gr.
• Paprika - 2 tk.
• Pirnid - 3 tk.
• Porgand - 4 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• rafineeritud päevalilleõli - 3 spl. l.
• Tomatipasta - 4 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - 80 gr.
• Pipar - näputäis.
• Küüslauk - 1 pea.
• Rohelised (petersell või till) - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Peske ja koorige paprika, sibul ja porgand. Lõika suvikõrvitsal nahk ära, eemalda viljaliha ja seemned.

Samm 2. Lõika porgand ja sibul suurteks ümmargusteks tükkideks, seejärel võta ahjuvorm ja aseta sinna köögiviljad. Lõikame suvikõrvitsa suurteks kuubikuteks ja asetame vormis olevatele köögiviljadele, piserdades meie preparaati heldelt õliga, et lisada mahlasust.

3. etapp. Koorige pipar, eemaldage seemned ja lõigake neljaks, peske tomatid põhjalikult ja lõigake nende vars välja, lõigake pooleks. Asetame oma vormi peale heledad köögiviljad.

4. samm.Aseta vorm 35-45 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel võtame oma köögiviljad välja, tõstame tomati ja pipra kõrvale ning segame hoolikalt ülejäänud alumine kiht. Tõstame ülemised köögiviljad oma kohale tagasi ja paneme panni veel 40 minutiks küpsema.

Samm 5. Lülitage ahi välja ja ärge avage seda 20 minuti jooksul. Lõpuks võta vormist välja lõhnavad ahjuköögiviljad. Eemaldame tomatitelt ja paprikatelt koored ning laseme kõik köögiviljad ükshaaval läbi hakklihamasina.

6. samm. On aeg lisada meie köögiviljapreparaadile, kui soovite, väga peeneks hakitud küüslauku, tomatipastat, soola, pipart, suhkrut ja ürte.

7. samm. Hautame kaaviari madalal kuumusel umbes 15 minutit ja paneme seejärel ettevalmistatud väikestesse eelnevalt steriliseeritud purkidesse (ma eelistan pooleliitriseid purke), keerame kokku ja keerame ümber ning mähime soe tekk, kuni see täielikult jahtub.

Vürtsikas squashi kaaviar läbi hakklihamasina

Üks populaarsemaid preparaate tugevama soo esindajate seas, aga ka nende seas, kes armastavad tuliseid ja soolaseid roogasid. See roog on ka suurepärane ennetav meede keha tugevdamiseks külma talveilmaga.

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 kg.
• Magus punane pipar - 5 tk.
• Kuum kuum pipar - 2 tk.
• Tomatipasta - 380 g.
• Suhkur - 150 grammi.
• Sool - 4 spl. l.
• Küüslauk - 1 pea.
• Oliiviõli - 200 ml.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Petersell - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese suvikõrvits hästi jooksva vee all, eemalda seemned ja nahk. Lõika tükkideks, nii et need mahuksid hakklihamasinasse.

2. samm. Peske paprikad ja eemaldage seemned; kuuma paprika koorimisel peate kandma kindaid. Valmistage küüslauk ja peske petersell.

3. samm.Ajame kõik köögiviljad läbi hakklihamasina ja asetame viljaliha vaagnasse või pannile, milles küpsetame. Lisa keskele oliiviõli, tomatipasta, suhkur, sega spaatliga kõik korralikult läbi, lisa sool ja pane kõrgele tulele. Küpseta 30 minutit, soovitatav on, et mass ei võtaks rohkem kui pool pannist, see on tingitud asjaolust, et kaaviari pihustatakse. Olge ettevaatlik, ärge põletage!

Samm 4. Lisa äädikas, sega ja jätka küpsetamist veel 10 minutit. Samal ajal steriliseerime purgid.

5. samm. Viige kuum kaaviar purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja katke, kuni see täielikult jahtub.

Squashi kaaviar aeglases pliidis

Arvestada tuleb sellega, et talveks ettevalmistuste tegemiseks peab multikeetja kausi suurus olema suur, näiteks 4 liitrit. Kui teie seadme kauss on väike, valmistage see roog lõuna- või õhtusöögiks. See valmib kiiresti ja maitse on sametiselt kreemja tekstuuriga õrn!

Koostis 1 liitri valmistoote kohta:

• Suvikõrvits – 2 suurt noort, umbes 1 kg.
• Tomatid - 3-4 tükki.
• Suured sibulad - 2-3 tükki.
• Porgand - 3-4 tükki.
• Oliivi taimeõli - 3 spl. l.
• Sool - 1,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - näputäis.
• Äädikas 9% või õunasiidri äädikas - 1,5 tl. 

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigist köögiviljadest on porgandid kõige raskemad, nii et alustame sellest. Pese, koori, lõika keskmise paksusega viiludeks. Aseta kausi põhjale.

Samm 2. Koorige sibul ja lõigake üsna paksudeks poolrõngasteks. Panime selle kaussi.

Samm 3. Pese suvikõrvits hästi jooksva vee all, eemalda seemned ja paks nahk. Lõika ribadeks ja aseta kaussi.

Samm 4. On jäänud tomatid. Eemaldame varre ja, arvestades, et köögivili on väga pehme, jagame selle suvalisteks tükkideks, võid isegi kaheks jagada.Aseta kaussi viimane kiht.

Samm 5. Täida kõik köögiviljad taimeõli, soola, pipraga, sega ja vajadusel tihenda.

6. samm. Küpsetame režiimil “Küpsetamine” 40 minutit. Köögiviljad on küpsed ja pehmed. Kui niiskust on liiga palju, saate liigse vedeliku aurustada, kasutades programmi “Riis”, “Spagetid” või “Pilaf”.

Samm 7. Viige kaaviar hakklihamasinasse ja keerake. Rullimiseks lisa äädikas ja sega korralikult läbi.

Samm 8. Asetage kaaviar puhastesse purkidesse, katke metallkaantega, asetage kastrulisse, millesse valame külma vett vahetult purkide “rippude” all. Lase vesi keema ja hoia madalal kuumusel sama temperatuuri veel 30 minutit.

Samm 9. Pärast steriliseerimist võtke purgid välja, rullige kokku ja keerake ümber.

Selle steriliseerimismeetodiga pole vaja "kasuka" all olevaid purke jahutada.

Squash kaaviar läbi hakklihamasina õuntega

Kui teile meeldib poest ostetud squashi kaaviar, nagu NSV Liidus, kuid olete omatehtud kaaviari suhtes skeptiline, kasutage seda retsepti. Nii maitselt kui konsistentsilt näeb kaaviar välja nagu oleks poe letilt tulnud. Õunahapukus lisab vaid seda puuduvat ja mõnusat maitset duetis suvikõrvitsaga. Ei usu mind? Vaata järgi!

Koostis:

• Suvikõrvits - 1,5 kg.
• Tomatid - 3-4 tükki.
• Õunad hapukusega 2-3 tk.
• Suured pirnid - 2 tk.
• Porgand - 2 tükki.
• Küüslauk - 1 pea.
• Tomatipasta - 1,5 spl. l.
• päevalille taimeõli - 4 spl.
• Pipar - 4 hernest.
• lauasool - 30 g.
• Petersell - 10 g.
• Äädika essents 70% - ½ tl. või 3,5 tl. 9% äädikat.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kaaviari valmistamiseks võtame ainult kvaliteetseid tooteid, millel puuduvad kahjustused ja mädanemistunnused, mikroobid võivad toodetesse jääda, isegi kui need alad ära lõigata.Võite võtta mis tahes sorti suvikõrvitsaid, olenemata sellest, kas see on noor või küps. Õunad vajavad haput või magushaput, tihedat ja mahlast.

Samm 2. Pese suvikõrvits ja õunad ning kuivata rätikul. Eemaldage koor ja seemned ning jahvatage läbi hakklihamasina. Valmistame ette porgandi, sibula ja küüslaugu ning saadame need järgmiseks tükeldamiseks.

Samm 3. Blanšeeri tomatid, selleks teeme ristikujulise lõike, laseme need 1-2 minutiks keevasse vette, seejärel kohe külma vette ja eemaldame varre poolelt naha, siis lõikame viimasena välja. Jahvata tomatid püreeks ja sega tomatipastaga. Lisage meie kaaviarile.

Etapp 4. Võtke paksu põhjaga pada või kastrul, valage õli ja viige köögiviljapüree. Kaaviar ei tohiks hõivata rohkem kui 2/3 mahuti mahust, sest see "tulistab" toiduvalmistamise ajal.

Etapp 5. Sega kõik korralikult läbi ja küpseta 1 tund kaane all, segades iga 5 minuti järel. Kui kõrvitsa kaaviar on keenud, lisa sool ja maitsesta uhmris jahvatatud pipraga. Võite kasutada jahvatatud, kuid maitse ei ole nii aromaatne.

Etapp 6. Lisage hakklihamasinas või segisti abil hakitud rohelised ja jätkake küpsetamist veel 30 minutit. 5 minutit enne valmimist lisa äädikas. Valmis kaaviari saab uuesti segada, et saada kõige õrnem konsistents.

Samm 7. Kaaviar on valmis! Võtke kindlasti proov, lihtsalt ärge unustage peatuda, muidu pole teil talveks midagi kokku keerata!

Samm 8. Asetage veel kuum nami steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja keerake tagurpidi, katke tekiga, kuni see jahtub.

Mis võiks olla ilusam kui lusikatäis venepärase suvikõrvitsa kaaviari värske leivaviilu peale külmal ja jäisel päeval? Nautige mõnuga!