Kuidas soolata volushki talveks purkidesse

Seenehooajal võib metsast leida selliseid imelisi seeni nagu trompetseened. Vaatamata asjaolule, et neid ei peeta õilsaks, saab neist valmistada väga maitsvat ja aromaatset suupistet. Pakume teile viis võimalust nende seente valmistamiseks kodus.

Kuidas volushki talveks külmalt marineerida?

Pestud seened pannakse purki kihiti koos soola, mustsõstralehtede, tilli vihmavarjude, loorberilehtede, küüslaugu ja pimentidega. Seejärel pannakse kõik surve alla ja kolme päeva pärast pannakse soolamiseks külma kohta. Kuu aja pärast saate väga maitsva suupiste.

1. 
   Kuidas soolata volushki kodus talveks purkidesse? Alustuseks sorteerime seened hoolikalt läbi, vabanedes prahist ja riknenud seentest. Järgmisena loputame need üle, paneme eraldi anumasse ja täidame külma veega. Jätke see sel viisil vähemalt 12 tunniks, vahetades vett iga 2 tunni järel, et eemaldada seentelt kibedus.
2. 
   Pärast nõutud aja möödumist asetame lained kurni ja laseme kogu liigsel vedelikul ära voolata.
3. 
   Nüüd valmistame rohelised vürtsidega. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Pese till, mustsõstralehed ja loorberilehed hästi jooksva vee all. Nüüd võta puhas purk ja vala põhjale väike kogus soola. Aseta peale osa pestud rohelisi. Järgmisena saadame seened sinna, soolame need põhjalikult, lisame paar vürtsihernest ja hakitud küüslauku. Vahetage rohelisi purki seentega, kuni koostisosad on otsas. Pealmine kiht peab olema rohelised.
4. 
   Asetage peale kiht marli ja suruge peale. Jätame nii 3 päevaks, kuni värinad langevad ja vabastavad mahla. Järgmisena saadame selle külmkappi või keldrisse soolamiseks.
5. 
   Vajadusel loputage marli. Kuu aja pärast on volushki külmsoolatud. Valmis eelroa serveerime lauale koos pearoaga. See osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Head isu!

Kuum soolatud volushki kodus

Kooritud seeni keedetakse soolaga maitsestatud vees 20 minutit, misjärel asetatakse soola, küüslaugu ja pipraga kihiti sobivasse anumasse. Järgmisena pannakse kõik surve alla ja saadetakse kuuks ajaks jahedasse kohta. Tulemuseks on aromaatne ja maitsev suupiste.

Söögitegemise aeg: 1 kuu.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Volnushki - 1 kg.
• Sool - 50 gr. + 1 spl.
• Küüslauk - 1 pea.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Piparherned - 10 tk.
• Joogivesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Viige kõik seened sügavasse anumasse ja täitke need veega. See hõlbustab nendelt järelejäänud prahi eemaldamist.

2. samm.Järgmiseks puhastame voldid koos korgi all oleva narmasega.

Samm 3. Valage joogivesi sobivasse anumasse, asetage see tulele ja laske keema. Lisa supilusikatäis soola ja lisa kõik kooritud seened. Küpseta neid 20 minutit. Keetmise ajal koorige tekkiv vaht. Kui lained langevad põhja, visake need kurni ja loputage hästi voolava vee all.

Samm 4. Nüüd võtame sobiva anuma, kuhu soolame seened, ja asetame väikese osa seentest põhjale. Puista neile soola, jahvatatud musta pipart ja lisa paar küüslauguküünt koos pimenthernestega. Laota kõik kihiti, kuni koostisosad otsa saavad.

Samm 5. Järgmisena avaldame seentele survet ja saadame need kuuks ajaks külmkappi või keldrisse. Selle aja möödudes on volushki kasutusvalmis. Me serveerime lauale maitsva eelroa koos teie lemmiksooja roaga. Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept soolatud trompetite valmistamiseks küüslauguga

Hästi pestud seentele lisatakse soola ja jäetakse need vähemalt 5 päevaks surve alla. Selle aja möödudes pannakse seened koos mädarõika lehtede, hakitud küüslauguga purki ja saadetakse kuuks ajaks külmkappi. Tulemuseks on uskumatult aromaatne ja maitsev suupiste.

Söögitegemise aeg: 1 kuu.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Volnushki - 1 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - maitse järgi.
• Mädarõika lehed - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt sorteerige lained hoolikalt välja, seejärel viige need sügavasse anumasse ja täitke külma veega. Jätke see nii 2-3 päevaks, unustades vett vahetada iga 5-6 tunni järel.

Etapp 2. Pärast nõutud aja möödumist loputage seened hästi jooksva vee all.

3. samm.Nüüd võtame anuma, milles soolame lained ja puistame põhja kergelt soolaga.

4. samm. Asetage mõned seened peale ja puistake need soolaga. Laotame lained kihtidena, puistame igaüks neist soolaga.

Samm 5. Kui seened saavad otsa, pange neile kaas või laud peale ja paigaldage peale press. Laske volnushki sel viisil 5 päeva seista.

6. samm. Selle aja möödudes tõsta seened kihiti purki koos mädarõikalehtede, hakitud küüslaugu ja tilliga.

Etapp 7. Sulgege purk kaanega ja pange volushki kuuks ajaks külmkappi. Maitsesta valmis eelroog taimeõli, sibularõngastega ja serveeri koos põhiroaga. Head isu!

Kuidas marineerida volushki ilma talveks keetmata?

Mädarõika lehed, sõstrad, hakitud küüslauk, sool ja volushki pannakse sügavasse anumasse kihiti. Järgmisena pannakse kõik surve alla ja saadetakse külmkappi. Järgmisena pannakse seened purkidesse, täidetakse saadud soolveega ja kaetakse kaantega.

Söögitegemise aeg: 12 päeva.

Söögitegemise aeg: 25 min.

Portsjonid - 30.

Koostis:

• Volnushki - 3 kg.
• Sool - 5 spl.
• Mädarõika lehed - 3 tk.
• Musta sõstra lehed - 10 tk.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Tilli vihmavarjud – 6 tk.
• Loorberileht - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke anum, kuhu soolame seened ja paneme selle põhjale mädarõikaleht, peeneks hakitud küüslauk ja paar sõstralehte. Puista kõike veidi soolaga.

Samm 2. Aseta peale kiht eelnevalt leotatud laineid, mütsid allapoole. Tehke kiht, mille paksus ei ületa 6 sentimeetrit.

Samm 3. Puista seened soolaga ja lao peale mädarõikalehed, sõstrad, hakitud küüslauk ja tilli vihmavarjud.

4. samm.Seetõttu pange kõik koostisosad anumasse.

Samm 5. Asetage viimane mädarõika lehtede kiht ja katke kõik tasase plaadiga.

Etapp 6. Paigaldame rõhumise peal ja saadame konteineri lainetega külmkappi või keldrisse. Umbes 4 päeva pärast annavad seened suure koguse mahla, nii et suurendame koorma kaalu nii, et seened oleksid täielikult soolveega kaetud.

Etapp 7. 9-10 päeva pärast on seened valmis. Panime need puhastesse purkidesse ja täidame saadud soolveega. Suleme kõik nailonkaantega ja hoiame külmkapis või keldris. Valmis eelroa serveerime lauale koos pearoaga. Head isu!

Kuidas seeni ja seeni koos maitsvalt marineerida?

Leotatud seened viiakse veega pannile, lisatakse neile sool ja kõike keedetakse 30 minutit. Seejärel laotakse purgi põhja mädarõikalehed, sõstrad, küüslauk, kõik puistatakse soolaga ja peale pannakse seened. Eelroog pannakse üleöö külmkappi ja serveeritakse.

Söögitegemise aeg: 45 minutit.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Volnushki - 400 gr.
• piimaseened - 400 gr.
• Sool - 2 spl.
• Mädarõika lehed - maitse järgi.
• Musta sõstra lehed - maitse järgi.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Joogivesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Enne toiduvalmistamise alustamist sorteerime seened välja, seejärel asetame need sügavasse anumasse, täidame külma veega ja jätame nädalaks selliseks, vahetades vett iga päev.

Samm 2. Tõsta piimaseened koos piimaseentega sobivale pannile, täida joogiveega ja lisa veidi vähem kui kaks supilusikatäit soola. Pange tulele, keetke ja keetke 30 minutit. Küpsetamise ajal ärge unustage tekkinud vahtu eemaldada.

3. samm.Nüüd võta puhas purk ja pane selle põhja mädarõikalehed, sõstrad ja pool hakitud küüslaugust. Puista kõike veidi soolaga.

Samm 4. Järgmisena pange pooled seened välja, asetage ülejäänud küüslauk keskele ja lisage uuesti veidi soola. Ülejäänud piimaseened koos seentega paneme purki ja suleme kõik kaanega.

Samm 5. Aseta ööseks külmkappi ja serveeri järgmisel päeval. See osutub väga maitsvaks ja lihtsalt valmistatavaks eelroaks, mis sobib ideaalselt igaks pearoaks. Head isu!