Kuidas seeni õigesti kuivatada - see päring mis tahes otsingumootoris muutub mai alguses üheks populaarseimaks, kuna metsadesse hakkavad ilmuma esimesed seened ja kõik kokad hakkavad mõtlema, kuidas seda väärtuslikku toodet mitu kuud õigesti säilitada. kasutada. Sellest artiklist saate teada kõik paljude seente valmistamise saladused ja üksikasjad: varajastest morlidest kuni väärisliikideni.
Kuivatatud seened kodus ahjus
Kodus ahjus kuivatatud seened valmivad vaid kolme tunniga ja on uskumatult aromaatsed, mis tähendab, et need sobivad suurepäraselt edasiseks kasutamiseks mis tahes toiduvalmistamise valdkonnas. Näitena võtame puravikud - kõige üllama sordi.
- Valged seened 500 (grammi)
-
Kuidas kodus seeni õigesti kuivatada? Käime oma korvi läbi ja valime välja kuivatamiseks sobivad seened: ülekasvanud ja mitte väga ilusad. -
Varustame end noaga ja lõikame ära varre välisserva, eemaldades korgilt prahi. -
Lõika seened mitte rohkem kui kolme millimeetri paksusteks viiludeks.Vajadusel vabaneme käsnjasosast. -
Vooderda ahjuplaat kahe kihi marliga ja laota välja lõhnavad viilud. -
Kuumuta ahi 80-90 kraadini ja aseta sellesse ahjuplaat, jättes ukse praokile. -
Viilude perioodiliselt keerates kuivatage seeni kolm tundi. -
Jahutage valmistoode ja eraldage see ettevaatlikult kangast. -
Asetage seened kaanega anumatesse ja pange hoiustamiseks kappi. -
Head isu!
Kuidas seeni korralikult elektrikuivatis kuivatada
Kuidas korralikult seeni elektrikuivatis kuivatada? Kindlasti on selle küsimuse esitanud iga seenekorjaja, sest aromaatseid tooteid soovite varuda kogu aasta külmaks perioodiks. Meie retseptist leiate vastused, kui kaua see aega võtab ja millist temperatuuri peetakse vastuvõetavaks.
Söögitegemise aeg – 8 tundi 20 minutit
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid - 350 gr.
Koostis:
- Seened (puravikud, puravikud, puravikud) – 3 kg.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Sorteerime prügist välja metsaseened ja kontrollime parasiitide olemasolu.
Samm 2. Lõika komponent õhukesteks viiludeks ja aseta see ühe kihina alusele.
Samm 3. Asetage salv elektrikuivatisse.
Samm 4. Lülitage seade 40 kraadi juures sisse.
Samm 5. Seadke taimer 8 tunni peale.
Etapp 6. Pärast määratud aja möödumist asetage kuivatatud seened klaasanumatesse või riidest kottidesse ja pange need hoidlasse. Kokkake ja nautige!
Kuidas seeni kodus nööril kuivatada
Kuidas seeni kodus nööril kuivatada? Toiduvalmistamiseks vajame ainult õilsate värskete seente korvi, tugevat niiti ja sooja, hästi ventileeritud ruumi. Ja kui teile marineeritud puravikud eriti ei meeldi, siis see toode meeldib teile kindlasti!
Söögitegemise aeg – 60 min.
Söögitegemise aeg - 20-30 min.
Portsjonid - 60 gr.
Koostis:
- Porcini seened - 2 kg.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmistage põhikoostisosa ette.
Samm 2. Kasutage saastunud alade lõikamiseks nuga.
Samm 3. Lõika seened üsna suurteks tükkideks või eralda kübarad lihtsalt vartest.
Samm 4. Lülitage nõel ja nöörige seened.
Samm 5. Riputa saadud “helmed” kuiva ja sooja kohta.
6. samm. Jälgige kuivamisprotsessi, reeglina võtab see aega 3 kuni 7 päeva. Olenevalt selle ruumi temperatuurist, kus seeni kuivatatakse.
Etapp 7. Asetage toorik kuivadesse purkidesse ja hoidke kaane all. Head isu!
Kuidas porcini seeni korralikult kuivatada
Kuidas porcini seeni õigesti kuivatada? Praegu on võimalusi üsna palju, kuid selles retseptis räägime teile, kuidas elektrikuivati abil väga lihtsalt ja kiiresti valmistada aromaatseid seeni külmaks aastaajaks.
Söögitegemise aeg – 6 tundi 45 minutit
Söögitegemise aeg – 45 min.
Portsjonid – 7.
Koostis:
- Porcini seened - 2 kg.
Küpsetusprotsess:
1. samm Puhastage seened ilma kahjustuste või mädanemiseta prahist ja pinnasest harjaga, pesemine pole soovitatav.
Etapp 2. Lõika ära pikad varred, jättes korgi lähedale mitte rohkem kui kolm sentimeetrit, lõika seened plaatideks.
Samm 3. Asetage viilud elektrilise kuivati alusele.
Samm 4. Lülitage seade sisse ja oodake umbes 6 tundi, jälgige protsessi ja keerake seened perioodiliselt ümber.
Samm 5. Asetage valmis puravikud klaasnõusse või purki, hoidke köögikappi ja kasutage ettenähtud otstarbel. Kokkake ja nautige!
Kodus kuivatatud morlid
Kuivatatud morlid saad kergesti valmistada kodus linnakorteris rõdul.Peaasi, et rõdu jääks päikesepoolsele poole. Valmistoode on tõeline delikatess, mida pole suurte supermarketite riiulitelt nii lihtne leida ja selliseid seeni kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Kastmed on eriti head.
Söögitegemise aeg - 3-4 tundi
Söögitegemise aeg - 15 minutit.
Portsjonid – 4.
Koostis:
- Morelid - 500 gr.
Küpsetusprotsess:
1. samm. Sorteerige hoolikalt läbi kõik seened, jättes küpsetamiseks ainult need, mis ei tekita kahtlusi.
Samm 2. Pese morelid põhjalikult jooksva vee all, aseta need ühe kihina paberrätikutele ja lase kuivada.
Samm 3. Jaotage ettevalmistatud seened marlile ja viige need rõdule, jätke päikese kätte ja pöörake perioodiliselt ümber, et ühtlaselt kuivada.
Samm 4. Asetage valmis morlid säilitusanumatesse.
Samm 5. Head isu!
Kuivatatud puravikud talveks
Kuivatatud või talveks on hämmastavalt maitsev ja aromaatne preparaat, mis säilib suurepäraselt köögiriiulil. Kui avate nende seente purgi, saate hõlpsalt keeta rikkaliku supi, hautada köögiviljahautist või koostada tunnuskastme, millele pole võrdset.
Söögitegemise aeg – 6 tundi 20 minutit
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid - 90-100 gr.
Koostis:
- Või - 600 gr.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Koguge ja sorteerige seened.
Samm 2. Lõika noaga väike osa varrest ära, eemalda mustus ja eemalda korgi pealmine kiht.
Samm 3. Lõika seened viiludeks, mille paksus ei ületa kolme millimeetrit.
Samm 4. Vooderda suur küpsetusplaat marliga ja aseta viilud üksteisest väikese vahemaa kaugusele.
Samm 5. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja jätke uks paokile, kuivatades võid 4-6 tundi.
Samm 6. Tõsta jahtunud seened kuiva ja puhtasse kaanega purki.Head isu!
Kuivatatud puravikud talveks
Talveks kuivatatud puravikud on tervislik ja aromaatne preparaat, mille valmistamiseks pole vaja midagi peale värskelt korjatud seente. Protsess võtab mitu päeva, kuna kuivatamine toimub loomulikult, st. päikese käes.
Söögitegemise aeg - 3-4 päeva.
Söögitegemise aeg - 15-20 min.
Portsjonid – 7.
Koostis:
- Puravikud – 2 kg.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Enne toiduvalmistamise alustamist sorteerige seened hoolikalt välja ja visake ära kõik need, millel on nähtavaid kahjustusi või parasiitide jälgi.
Samm 2. Lõika iga seen, nagu fotol näidatud.
Samm 3. Aseta ahjurest päikselisele rõdule ja laota ühe kihina välja puravike viilud.
Samm 4. Jätke seened sellesse vormi 3-4 päevaks, mõnikord keerates.
Etapp 5. Hoidke valmistoodet paberkotis või klaaspurgis. Head isu!
Kodus kuivatatud šampinjonid
Kuivatatud šampinjonid valmivad kodus lihtsalt ja lihtsalt ning nende maitsesse ja aroomi armud juba toiduvalmistamise käigus. Šampinjonide peamine eelis on see, et nende ostmiseks ei pea te linnast välja minema, sest seda toodet müüakse igas poes.
Söögitegemise aeg – 4 tundi 10 minutit
Söögitegemise aeg - 10 min.
Portsjonid – 5.
Koostis:
- Šampinjonid - 1 kg.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Puhastame värsked seened mustusest ja prahist, võite kasutada väikest pintslit.
Samm 2. Lõika iga šampinjon õhukesteks viiludeks ja aseta ahjuplaadile, olles eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud.
Etapp 3. Asetage tulekindel anum ahju ja lülitage kuumus 90 kraadini, tunni pärast tõstame temperatuuri 110 kraadini ja kuivatame seeni kaks kuni neli tundi.
4. samm.Eemaldage šampinjonid ahjust ja laske neil täielikult jahtuda.
Samm 5. Aseta jahtunud viilud purkidesse ja pane kappi. Head isu!
