Kuidas külmutada baklažaanid talveks sügavkülmas

Talveks külmutatud värske või röstitud baklažaan on hea viis köögiviljade lisamiseks aastaringselt oma igapäevasesse dieeti. Nende ettevalmistamine pärast külmutamist ei võta palju aega: need on juba viilutatud ja isegi kuumtöödeldud. Kiire, lihtne ja maitsev.

Kuidas külmutada praetud baklažaanid talveks sügavkülmas?

Külmutatud praetud baklažaanid sobivad suurepäraselt köögiviljahautiste või juustu ja ürtidega rullide valmistamiseks. Neid võib jätta sooja ruumi sulatama, mikrolaineahjus uuesti soojendada või otse sügavkülmast pannile lisada koos teiste koostisosadega.

1. 
   Kuidas baklažaane talveks sügavkülmas külmutada? Peske baklažaanid ja kuivatage hoolikalt paberrätikutega.
2. 
   Lõika köögiviljad õhukesteks viiludeks.
3. 
   Prae viilud vähese õliga, kuni need saavad mõlemalt poolt ilusa kuldse kooriku.
4. 
   Asetage valmis baklažaanitükid salvrätikule või paberrätikule, et vabaneda liigsest rasvast, mille köögiviljad praadimise käigus endasse imavad.
5. 
   Asetage viilud lõikelauale või alusele ühe kihina ja asetage tunniks sügavkülma, et see veidi tahkuks, seejärel asetage need konteineritesse või kilekottidesse alaliseks säilitamiseks.

Kuidas valmistada talveks sügavkülmas värskeid baklažaane?

Baklažaane saab eelnevalt lõigata erineval viisil - iga roa jaoks omal moel ja külmutada sellisel kujul. Seejärel peate enne toiduvalmistamist välja võtma konteineri nende köögiviljadega, mis on juba retsepti järgi lõigatud, ja lisama need nõudele.

Küpsetusaeg: 55 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Baklažaanid - 3 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kärbi tihedate, küpsete baklažaanide jalad ja sabad, peske ja kuivatage.

2. Lõika köögiviljad sobival viisil, lähtudes sellest, mida neist hiljem küpsetada: kuubikud, kuubikud, ringid või plaadid pikuti.

3. Puista tükeldatud baklažaanitükid soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma, et kibedus eemaldaks.

4. 30 minuti pärast tuleb baklažaan pesta jooksva vee all, blanšeerida keevas vees umbes 2 minutit ja seejärel uuesti kergelt kuivatada.

5. Aseta aedviljaviilud lõikelauale, kata kilega ja jäta mitmeks tunniks sügavkülma ning tõsta seejärel alaliseks säilitamiseks ettevalmistatud kandikutele või kottidele.

Kuidas baklažaaniviile talveks korralikult külmutada?

Baklažaane saab enne külmutamist termiliselt töödelda, hoides neid näiteks pool tundi ahjus. Seda toodet saab kasutada lisades köögiviljahautistele ja hautistele. Küpsetusaeg väheneb, sest baklažaanid on peaaegu valmis.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Baklažaanid - 3 tk.
• Taimeõli - vormi määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Pese baklažaanid, eemalda sabad ja patsuta paberrätikuga liigse niiskuse eemaldamiseks kuivaks.

2. Lõika köögiviljad ümmargusteks umbes 5 mm paksusteks viiludeks.

3. Määri ahjuplaat õhukese õlikihiga.

4. Lao välja baklažaanitükid ja hoia 180 kraadini kuumutatud ahjus umbes pool tundi.

5. Tõsta pruunistunud köögiviljad ahjuplaadilt, aseta lõikelauale ja aseta tunniks ajaks sügavkülma, et köögiviljad tarneks ega jääks hiljem koos hoides kokku. 60 minuti pärast pange baklažaaniviilud kottidesse või anumatesse ja jätke need püsivaks säilitamiseks sügavkülma.

Külmutatud baklažaani kaaviar talveks

Baklažaane saab eelnevalt töödelda ja külmutada, et hiljem, talvekuudel, saaks neist maitsvat kaaviari valmistada. See lihtsustab ja kiirendab oluliselt toiduvalmistamise protsessi.

Küpsetusaeg: 55 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese baklažaan ja eemalda varred. Torka iga köögivili kahvliga mitmest kohast läbi, et need küpsemise ajal terveks jääksid.

2. Aseta baklažaanid ahjuplaadile ja hoia ahjus, kuni need on pehmenenud. Parem on köögiviljad ühtlasemaks töötlemiseks aeg-ajalt ümber pöörata, et need ära ei kõrbeks.

3. Asetage valmis baklažaanid kaussi, katke kaanega ja laske jahtuda. Nii vabanevad nad kibedusest ja nahka on kergem eemaldada.

4. Eemalda röstitud köögiviljadelt nahk.

5. Asetage töödeldud baklažaanid, mitu korraga, plastikust säilitusnõusse ja asetage sügavkülma. Talvel kasutage seda maitsva kaaviari või muude roogade valmistamiseks.

Kuidas külmutada terveid baklažaane sügavkülmikus pikaajaliseks säilitamiseks?

Baklažaane saab küpsetada ja seejärel tervelt külmutada. Külmal aastaajal sobib see preparaat igale roale: neid saab lõigata praadimiseks või hautamiseks, täita liha- või juustutäidisega või küpsetada baklažaanikaaviariga.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Peske baklažaanid põhjalikult ja kuivatage paberrätikuga.

2. Aseta köögiviljad eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud sobiva suurusega ahjuplaadile või ahjuvormi.

3. Hoia baklažaane ahjus 45-50 minutit 190 kraadi juures.

4. Lõika valmis köögiviljad pikuti, ava veidi ja eemalda sabad.

5. Aseta baklažaanid tasasele pinnale, lõikepool all, aseta peale raskus ja hoia selles asendis, kuni need on täielikult jahtunud. Seejärel viige see konteinerisse või sügavkülmakotti ja asetage sügavkülma.

Kuidas valmistada blanšeeritud baklažaanid talveks külmutamiseks?

Selle retsepti järgi valmistatud baklažaanid läbivad enne külmutamist kerge kuumtöötluse, püsivad peaaegu värsked, kuid samal ajal ei muutu need edasisel küpsetamisel kummiseks ega maitse kibedaks.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese baklažaan, lõika suvalisteks sellise suuruse ja kujuga tükkideks, et neist oleks mugav valmistada muid roogasid: kuubik, klots, ring või taldrik.

2. Keeda kastrulis vesi.

3. Aseta köögiviljatükid mõneks minutiks keevasse vette, seejärel eemalda lusikaga ja pane jäässe kiiresti jahtuma.

4. Oodake, kuni vesi on täielikult välja voolanud.Saate seda protsessi kiirendada, kui asetate köögiviljad raskuse alla.

5. Asetage valmis baklažaaniviilud anumatesse või sügavkülmakottidesse ja jahutage.