Kuidas marineerida forelli soolvees

Kellelegi pole enam uudis, et saate ise kodus forelli marineerida. Spetsiaalselt selleks oleme valinud 5 suurepärast soolamisretsepti, et saada mõõdukalt soolane ja aromaatne kala.

Forelli soolamine soolvees kodus

Alati on parem forell ise marineerida, kui valmis osta. Forelli enda soolamiseks tuleb valida värske ja kvaliteetne filee. Soolvees osutub forell väga meeldiva maitsega ja mitte liiga soolaseks.

1. 
   Kuidas marineerida forelli kodus soolvees? Koostisosad valmista forelli marineerimiseks ettenähtud nimekirja järgi. Pese sidrun kuuma veega, lõika pooleks ja pigista pooltest mahl välja.
2. 
   Keeda kastrulis liiter vett, lisa sellele sool ja vürtsid. Kui soolvesi on jahtunud toatemperatuurini, eemalda vürtsid ja lisa sidrunimahl.
3. 
   Asetage forell sobiva suurusega nõusse. Valage kalale soolveega, kuni vedelik katab forelli täielikult.
4. 
   Kata anum kaanega ja aseta forell 20-24 tunniks külmkappi.
5. 
   Päeva pärast saab forellilt proovi võtta.Vajadusel hoia kala veel paar tundi soolvees. Kergelt soolatud forell on ideaalne eelroog igaks pidusöögiks.

Kuidas marineerida forellipihvi soolvees?

Kergelt soolatud forell on üks populaarsemaid eelroogasid. Maitsva kergelt soolatud forelli nautimiseks tööpäevadel ja pühade ajal kasutage seda lihtsat retsepti. Forellipihvid on hästi soolvees ja vürtsides leotatud.

Küpsetusaeg: 2 päeva

Küpsetusaeg: 35 min

Portsjonid – 4-5

Koostis:

• Forell – 4-5 pihvi.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.
• Pipar herned - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese forell tugeva vee all ja patsuta pihvid paberrätikutega kuivaks.

Samm 2. Valage pannile vesi ja asetage see tulele.

Etapp 3. Lahustage selles sool ja suhkur, lisage vürtsid. Kuumuta soolvesi keemiseni, lisa äädikas, sega ja tõsta pann tulelt. Jahuta soolvesi.

Samm 4. Aseta forell sobiva suurusega nõusse ja täida kala soolveega. Pane forell 2 päevaks külmkappi.

Samm 5. Lõika kergelt soolatud forellifilee portsjoniteks ja serveeri eelroana.

Kodune soolaforell soolvees viinaga

Soolamiseks sobib värske ja külmutatud forell. Filee osutub tihedaks ja maitsvaks. Sellise kergelt soolatud forelliga saate valmistada salateid, võileibu, kanapeid ja muid suupisteid.

Küpsetusaeg: 35

Küpsetusaeg: 20 min

Portsjonid - 4

Koostis:

• Forell - 600 gr.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 6 spl. l.
• Suhkur - 2 spl.
• viin või konjak - 2 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Piparherned - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage kõik vajalikud koostisosad forelli soolamiseks.

Etapp 2. Pese forell ja lõika 5-7 millimeetri laiusteks tükkideks.Nii soolatakse kala kiiremini.

Etapp 3. Keeda kastrulis vesi, lahusta selles sool ja suhkur, lisa loorberileht ja pipraterad. Kuumuta soolvesi keemiseni ja tõsta pann tulelt. Jahutage soolvesi ja lisage sellele viin või konjak.

Samm 4. Asetage kala vormi, täitke see soolveega 15 minutit. Soolasema filee saamiseks võid forelli 30 minutiks soolvees seista.

Samm 5. Puhastage forellifilee soolveest ja serveerige.

Soolatud forell soolvees maitseainetega

Pühadeks valmistudes tekib alati küsimus, mida serveerida eelroana. Selleks sobiks ideaalselt oma kätega valmistatud kergelt soolatud forell. Soolamiseks on parem valida forelli lihakamad osad.

Küpsetusaeg: 45

Küpsetusaeg: 30 min

Portsjonid – 5-6

Koostis:

• Forellifilee - 500 gr.
• Loorberileht - 2 tk.
• Koriander - 0,5 tl.
• Sool - 3 spl.
• konjak või viin - 1 spl.
• Must pipar potis - 10 tk.
• Suhkur - 1 spl.
• Taimeõli - 1-2 spl.
• Vesi - 500 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage pannile külm vesi. Lisa loorberileht, pipraterad, sool ja suhkur, sega. Pane pann tulele ja lase marinaad keema, keeda 1 minut. Seejärel jahuta marinaad täielikult.

Samm 2. Lõika forellifilee väikesteks 7 millimeetri laiusteks viiludeks.

Samm 3. Asetage forell anumasse, saate seda teha mitmes kihis. Jahtunud marinaadile vala viin või konjak, sega läbi ja vala marinaad kalale.

Samm 4. Jätke forell 10-15 minutiks toatemperatuurile.

5. samm. Pärast seda puhastage forell liigsest marinaadist.

6. samm Piserdage kergelt soolatud forelli taimeõliga ja serveerige eelroana.