Kuidas soolata punast kala kodus

Kergelt soolatud punane kala pole mitte ainult väga maitsev toode, vaid ka tervislik. Lõhe ja forell sisaldavad tohutul hulgal küllastunud rasvu, valku ja palju aminohappeid, mida naisorganism eriti vajab, sest need ained mõjutavad otseselt juuste ja küünte kasvu ning kvaliteeti. Ja filee soolamine kodus on tegelikult uskumatult lihtne ja kiire. Ja kui olete proovinud sellist suupistet vaid korra ise valmistada, unustate igaveseks kauplustes pooltoodete ostmise.

Kuidas kodus kiiresti ja maitsvalt punast kala soolata

Kuidas kodus punast kala kiiresti ja maitsvalt soolata? Kui teile meeldivad mereannid või keskendute tervislikule toidule, siis olete ilmselt esitanud endale ülaltoodud küsimuse. Kuna poed ei paku meile alati kvaliteetseid tooteid. Ja et mitte pettuda, küpsetame kala ise!

1. 
   Kuidas kodus punast kala kiiresti ja maitsvalt soolata? Sulatame roogitud rümba, kuid mitte täielikult, ja peseme põhjalikult, eemaldades tumedad kiled ja soomused.
2. 
   Lõikasime kala mööda harja, vabanedes uimedest, selgroost ja luudest.
3. 
   Puista klaasnõu põhja veidi soola. Lõika roosa lõhe neljaks osaks, hõõru igat külge soolaga.
4. 
   Asetage kaks tükki nahaga allapoole.
5. 
   Ja vastupidi, asetage ülejäänud kala nahk ülespoole.
6. 
   Asetage konteiner kotti, mähkige see ja asetage see 10 tunniks külmkappi.
7. 
   Pärast määratud aja möödumist keerake roosa lõhe ettevaatlikult ümber ja asetage see veel 10 tunniks külma.
8. 
   Kergelt soolatud punane kala on valmis! Enne serveerimist kurna saadud vedelik, lõika õhukesteks viiludeks ja lisa sidrun. Nautige oma maitsmist!

Kuivatage soolatud punane kala soola ja suhkruga

Kuivatatud soolatud punane kala soola ja suhkruga on lihtsaim ja töökindlaim viis isuäratava ja rasvase kala valmistamiseks, mis sobib ideaalselt rullide, maitsvate võileibade või kõikvõimalike salatite valmistamiseks. Kui proovite seda, keeldute igaveseks poest ostetud variantidest!

Söögitegemise aeg – 38 tundi

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Punane kalafilee - 500 gr.
• granuleeritud suhkur - 1,5 tl.
• Sool - 1,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Enne protsessi alustamist eraldage nahk fileest, eemaldage kõik luud, loputage ja kuivatage pabersalvrätikutega.

2. samm. Sega kausis must pipar, sool ja granuleeritud suhkur.

Samm 3. Kastke kala kuivsegusse ja asetage see anumasse, sulgedes tihedalt kaane.

Samm 4. Asetage külmkappi kaheks kuni neljaks päevaks (olenevalt soolasisaldusest, mis teile meeldib).Seejärel tühjendage soolvesi ja loputage liigne sool maha.

Samm 5. Serveeri toit jahutatult. Head isu!

Punase kala soolamine viinaga

Punase kala viinaga soolamine on elementaarne protsess, millega saab hakkama ka see, kes pole isegi munaputru keetnud. Kuna kogu ettevalmistus seisneb õiges grammides ja kvaliteetsete koostisosade valikus, siis ülejäänu toimub iseenesest, näete!

Söögitegemise aeg - 24 tundi

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• punane kala (filee) - 400 gr.
• Viin - 60 ml.
• Jahvatatud must pipar - 0,25 tl.
• Sool - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt eralda filee nahast, luudest ja selgroolülidest – loputa hoolikalt ja kuivata mis tahes sobival viisil.

Samm 2. Lõika kala keskmise suurusega tükkideks ja aseta klaas- või keraamilisse vormi.

Samm 3. Puista kalale soola ja hõõru see jõuliselt liha sisse.

Samm 4. Tehke sama jahvatatud pipraga.

Samm 5. Piserdage töödeldav detail viinaga ja kuivatage filee.

Samm 6. Kata kotiga ja aseta ööpäevaks külmkappi leotamiseks.

Samm 7. Pärast määratud aja möödumist on kala maitsmiseks täiesti valmis. Head isu!

Soolatud punane kala sidruniga

Soolatud punane kala sidruniga on maitsev eelroog, mis kindlasti meeldib kõigile neile, kes jumaldavad tsitruseliste noote ja originaalset koostisainete kombinatsiooni. Retsept on näidatud roosa lõhe näitel, kuid võite kasutada absoluutselt mis tahes tüüpi punast kala.

Söögitegemise aeg - 1 päev.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Roosa lõhefilee - 350 gr.
• Sidrun - 1 tk.
• Sool - 1,25 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Varustame end pintsettidega ja võtame kalalt välja kõik luud, peseme liha ja asetame kaussi.

Etapp 2. Lisage sool, must pipar ja suhkur ning segage koostisosi aktiivselt.

Samm 3. Lisa sidruniviilud.

Samm 4. Sõtku koostisosi kätega, rikkumata roosa lõhe terviklikkust, vaid surudes tsitruselisi alla.

Samm 5. Kata anum toidukilega ja aseta 24 tunniks külmkappi. Sega aeg-ajalt.

Samm 6. Päeva pärast eemaldage kala marinaadist ja serveerige, lõigates portsjoniteks. Kokkake ja nautige!

Kergelt soolatud punane kala soolvees

Kergelt soolatud punane kala soolvees on originaalne viis tervisliku ja rasvase suupiste valmistamiseks, mis on vastupandamatu. Traditsiooniliselt kasutab enamik kokkasid kuivsoolamise meetodit, kuid soovitame proovida retsepti soolveega.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Lõhe - 500 gr.
• Vesi - 500 gr.
• Sool - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Taimeõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage emailiga kaetud pannile määratud kogus suhkrut ja soola, laske keema tõusta ja jahutage.

Etapp 2. Lõika pestud ja kuivatatud filee ühesuurusteks viiludeks.

Samm 3. Valage lõhele jahtunud soolvesi, sulgege kaas ja laske 2-3 tundi tõmmata.

Samm 4. Seejärel tühjendage vedelik ja segage kala lõhnatu taimeõliga.

Samm 5. Asetage tükid kaunilt taldrikule ja serveerige pere rõõmuks lauale. Head isu!

Kergelt soolatud punane kala sidruniga

Kergelt soolatud punane kala sidruniga valmib kõigest kahe tunniga – kas pole põhjust kohe soolata mahlane filee ja vaid mõni tund hiljem nautida oma kätega küpsetatud maitsvat kala kogu teie armastuse ja hoolega? Alustame!

Söögitegemise aeg – 125 min.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 2-4.

Koostis:

• Lõhefilee - 200 gr.
• Sool - 0,5 tl.
• granuleeritud suhkur - 0,5 tl.
• Jahvatatud valge pipar - maitse järgi.
• Sidrun - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage ülaltoodud tooted lauale.

Samm 2. Sega valge pipar, suhkur ja sool ning hõõru kalatükke igast küljest.

Samm 3. Asetage lõhe anumasse, lisades sidruniviilud.

Etapp 4. Katke kaanega või katke kilega ja jahutage kaks tundi külmkapis.

Samm 5. Serveeri baguette’i ja võiga. Head isu!

Kuidas punast kala konjakiga maitsvalt soolata

Kuidas punast kala konjakiga maitsvalt soolata? Kasutades kala soolamise käigus kangeid alkohoolseid jooke, kaitseme end sellise ebameeldiva hetke eest nagu kiudude laialivalgumine. Ja lisades vaid veidi aromaatset konjakit, säilitab kalafilee oma tiheda ja elastse tekstuuri.

Söögitegemise aeg – 24 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Forellifilee - 500 gr.
• konjak - 1,5-2 tl.
• Sool - 2 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Loputage rümbast eraldatud filee põhjalikult veega ja kuivatage salvrätikutega, eemaldage kõik luud.

2. samm. Asetage kala lõikelauale ja hoidke nahka ühelt poolt, teiselt poolt kangutage seda noaga ja eraldage see viljalihast.

Samm 3. Hõõru lõhet suhkru, soola ja pipra kuivseguga. Puista üle konjakiga.

4. samm.Asetage pooltoode anumasse, sulgege kaas ja asetage see üheks päevaks külmkappi.

Samm 5. Puhastage valmis eelroog paberrätikutega, et eemaldada liigne soolvesi ja serveerige. Head isu!

Punase kala soolamine apelsiniga

Punase kala soolamine apelsiniga on originaalne ja ebatavaline viis kõigi lemmikdelikatessi valmistamiseks. Valmis soolakala ostmine pole üldse tulus, kuna selle hind on mitu korda kõrgem kui toorfilee. Miks siis üle maksta, kui saate seda ise valmistada ja see on veelgi maitsvam?

Söögitegemise aeg - 48 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Forellifilee - 800 gr.
• Musta pipraterad - 2 tl.
• Roosad pipraterad - 1 tl.
• Meresool - 3 spl.
• granuleeritud suhkur - 6 spl.
• Apelsinid - 3 tk.
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage filee veega ja laske kuivada, eemaldage kõik luud, ka kõige väiksemad.

Samm 2. Pese apelsin ja lõika õhukesteks rõngasteks.

Samm 3. Murdke uhmris pipraterad ja loorberilehed, ühendage vürtsid soola ja granuleeritud suhkruga.

Samm 4. Saadud seguga hõõruge kala ja asetage see sügavasse anumasse.

Samm 5. Jaotage peale apelsiniviilud.

Samm 6. Sulgege anum kaane või kilega ja asetage kaheks päevaks külmkapi riiulile.

7. samm. Pärast määratud aja möödumist serveerige eelroog ja võtke kohe proov. Head isu!

Kergelt soolatud punane kala taimeõliga

Kergelt soolatud punane kala taimeõliga on rasvane, kuid maitsev eelroog, millega saate end vähemalt aeg-ajalt lubada, eriti kui olete selle ise valmistanud. Õli kasutades säilivad õhukesed kalaviilud hästi külmkapis ja ei rikne kaua.

Söögitegemise aeg – 38 tundi

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Lõhe - 300 gr.
• Taimeõli - 100 ml.
• Sool - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Eemaldage kalalt nahk ja soomused ning loputage hoolikalt voolava vee all.

Samm 2. Lõika filee keskmise suurusega viiludeks. See manipuleerimine lühendab soolamise aega.

Samm 3. Aseta lõhe kihiti väikesesse purki, puista kihid musta pipra ja soolaga.

Samm 4. Täitke koostisosad täielikult lõhnatu taimeõliga ja sulgege kaas, pange need 2-3 päevaks külmkappi.

5. samm. Pärast tüütut ootamist võtke proov ja nautige. Kokkake ja nautige!

Kergelt soolatud punane kala tilliga

Kergelt soolatud punane kala tilliga on maitsev eelroog, mis muudab iga toidukorra säravaks ja küllastab keha küllastunud rasvadega, mis on küünte ja juuste kasvu jaoks väga olulised. Seda aromaatset kala on soovitatav serveerida röstitud baguette’i ja võiga.

Söögitegemise aeg - 24 tundi

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Lõhefilee - 500 gr.
• Till - 4 oksa.
• Sool - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
• Vürtsid kalale - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne protsessi alustamist loputage rohelised ja kalad ning kuivatage.

Etapp 2. Sega kausis kalamaitseained, sool ja granuleeritud suhkur.

Samm 3. Hõõru lõhe kuivseguga igast küljest ja aseta sügavasse anumasse, nahk allpool.

Samm 4. Puista ohtralt hakitud tilliga.

Samm 5. Kata nõud kilega ja jäta 2-3 tunniks lauale, seejärel pane 20-24 tunniks külmkappi.

Etapp 6. Serveerimiseks lõika õhukesteks viiludeks ning lisa kapparid ja sidrun. Head isu!