Kuidas heeringat kodus marineerida

Kuidas heeringat kodus marineerida? Meie valikust koos samm-sammult retseptidega leiate parimad retseptid oma kulinaarsete ideede elluviimiseks. Valmistoode on väga isuäratav, mahlane ja aromaatne. Serveeri külma eelroana, lisa salatitele ja muudele isetehtud hõrgutistele. Üllata oma lähedasi või külalisi!

Kuidas heeringat kiiresti soolvees marineerida tükkideks päevas

Pakume heeringatükkide soolamise võimalust vürtsikas soolvees. Huvitav nüanss on sidruni lisamine. Soola ja vürtside taustal mõjub selle tsitruseline noot suurepäraselt värskendavalt. Et räime enne söömist puhastamisega mitte vaeva näha, soovitame kala kohe fileerida ja tükkideks lõigata – nii on palju mugavam.

1. 
   Kuidas kodus kiiresti ja maitsvalt heeringat marineerida? Sulatage kala ja peske seda põhjalikult voolava vee all. Lõikame pea ära, lõikame kõhu ja eemaldame kõik sisikonnad.
2. 
   Proovime kõik tumedad kiled seestpoolt eemaldada, kraapides need noaga välja.
3. 
   Avame rümba, asetame sisepinna lõikelauale ja surume kätega peale. Vajutame käte raskusega kogu kala alale. Kostab kondi krõbiseva heli – see hõlbustab viljaliha eraldamist.
4. 
   Pöörame heeringa nahapoolega allapoole, urgitseme noaga luustiku luu ja tõmbame selle koos väikeste luudega välja.
5. 
   Seejärel kangutame noaga naha ja eemaldame selle filee kihina.
6. 
   Lõika saadud filee soovitud suurusega tükkideks.
7. 
   Valmista soolvesi. Selleks vala pannile määratud kogus soola, granuleeritud suhkrut, nelki, sinepiseemneid, musta pipra tera ja loorberilehti. Lisa vesi. Tõsta pliidile ja lase keema, keeda viis minutit madalal pliiditemperatuuril ja tõsta pliidilt. Jahuta toatemperatuurini.
8. 
   Soolvee jahtumise ajal koorige punane sibul, loputage ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Pese sidrun ja lõika õhukesteks poolringideks või neljandikku. Lõikamise ajal eemaldage seemned ja visake need ära. Aseta heeringafilee, punase sibula ja sidruni tükid kihiti klaas-, keraamilisse või emailkaussi (tavaline purk on suurepärane võimalus). Nii täidame kogu anuma.
9. 
   Jahtunud soolvesi vala heeringatele koos maitseainetega üle. Sulgege kaas ja asetage see päevaks külmkappi marineerima.
10. 
    Päeva pärast võib heeringat juba serveerida. Kalatükid säilivad soolvees hästi kuu aega.

Head isu!

Kuidas soolvees tervet heeringat maitsvalt marineerida?

Heeringa marineerimiseks on tohutult erinevaid võimalusi. Mõnele meeldivad tugevad soolamisvõimalused, teisele aga kergelt soolatud kala. Soovitame valmistada just sellist kergelt soolatud heeringat selle retsepti järgi. Kalaliha on vürtside tõttu väga õrn ja aromaatne. Sellist heeringat saate süüa kaheteistkümne tunni jooksul pärast selle täitmist soolveega.

Küpsetusaeg: 12 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Räim - 2 tk. keskmise suurusega.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl.
• Vesi - 300 ml.
• Sool - 1 spl.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Loorberileht - 4 tk.
• Koriander - 1 spl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatage heeringas, peske see põhjalikult jooksva vee all ja tükeldage. Kuna me soolame selle täielikult, peame ainult pea ära lõikama ja sisikonna eemaldama. Pöörame tähelepanu sisemise õõnsuse põhjalikule puhastamisele mustadest kiledest - kibeduse vältimiseks tuleb need eemaldada.

2. Valmista soolvesi. Selleks vala pannile määratud kogus vett ja lase keema tõusta. Lisa sool, koriandriseemned, musta pipraterad ja loorberilehed. Segage, lisage äädikas ja taimeõli, seejärel eemaldage kohe pliidilt. Laske vedelikul jahtuda toatemperatuurini.

3. Aseta heeringarümbad marineerimiseks sobivasse anumasse. Valage koos vürtsidega täielikult jahtunud soolveesse. Kata kaanega ja pane vähemalt kaheteistkümneks tunniks külmkappi marineerima.

4. Pärast määratud aja möödumist võib heeringat juba tarbida. Võtame soolveest välja, eemaldame luud ja serveerime.

Head isu!

Lihtne ja maitsev kuivsoolatud heeringa retsept ilma soolveeta

Paljud koduperenaised eelistavad heeringat ise soolata, kui poest valmisheeringat osta. See on arusaadav, sest kodus küpsetades maitseb kala alati paremini. Pakume heeringa kuivsoolamise retsepti. Erinevalt soolvees soolamisest osutub heeringas rasvasemaks ja rammusamaks ning meenutab mõnes mõttes isegi veidi kuivatatud heeringat. Selle meetodi oluline eelis on valmistamise kiirus! Valmistatud heeringas tuleb lihtsalt soolaga üle puista, kotti panna ja külmkappi panna.

Küpsetusaeg: 24 tundi.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Räim - 2 tk. keskmise suurusega.
• Sool - 3 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Magusad herned - 6 tk.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Loorberileht - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatage heeringas ja peske seda põhjalikult jooksva vee all. Heeringat ei ole vaja rookida. Kuid on oluline mainida, et kui heeringat fileerida, võtab soolamine palju vähem aega - viis kuni kuus tundi. Niisiis, kuivatage pestud heeringas.

2. Et tagada heeringa ühtlane soolamine, on parem kasutada iga rümba jaoks eraldi kotti. Asetage kala kotti.

3. Eraldi konteineris segage sool ja granuleeritud suhkur. Vala saadud segu heeringa peale.

4. Järgmisena lisa vürtsiherned, jahvatatud must pipar ja loorberilehed.

5. Seo kott kinni ja raputa kala selles tugevalt nii, et vürtsid jaotuksid kogu selle pinnale. Aseta heeringas üheks päevaks kotti külmkappi. Pärast määratud aja möödumist võtame kala välja ja maitseme. Kui soolatusaste sobib, siis võta heeringas välja, loputa liigne sool maha, koori ja serveeri.Kui soovid suuremat soolamisastet, siis pane kala veel mõneks tunniks kotti tagasi.

Head isu!

Kuidas heeringat 2 tunniga kiiresti marineerida?

Heeringat saab soolata väga kiiresti – sõna otseses mõttes ühe kuni kahe tunniga. Kala on vajalikus koguses soolas hästi leotatud ja osutub väga maitsvaks. Konkreetne soolamisaeg sõltub soovitud soolasuse tasemest. Kui sulle meeldib kergelt soolatud variant, siis tunni aja pärast võid heeringat süüa. Juhtudel, kui on vaja saavutada tugev soolamine, peate ootama kaks tundi.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Räim - 2 tk. keskmise suurusega.
• Jäme sool - 80 gr.
• Petersell - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatage heeringas ja peske seda põhjalikult voolava vee all. Lõikame pea maha, lõikame pikisuunas kõhu ja eemaldame kõik sisikonnad. Eemaldage sisemisest õõnsusest kindlasti kõik tumedad kiled. Avame rümba, asetame sisepinna alla ja surume peopesadega peal. Surume käte raskusega kogu kala pinnale, nii et luud eemalduvad lihast. Seejärel keerame kihi ümber ja võtame koos külgnevate väikeste luudega välja selgroolüli. Järgmisena eemaldage nahk. Asetage ettevalmistatud filee tasasele taldrikule.

2. Puista laotud fileele soola. Oluline on kasutada ainult suuri. Peened, kiired ja jodeeritud tooted võivad anda ettearvamatuid tulemusi.

3. Keera filee teisele poole ja puista peale ka soola.

4. Kinnitage filee soolaga toidukilega, pakkides kala tihedalt koos taldrikuga. Asetage soolamiseks külmkappi.

5. Seega, kui soovid kergelt soolatud heeringat, siis võtame tunni aja pärast kala välja.Kui vajate keskmist soola, siis pooleteise tunni pärast. Tugev suursaadik võtab kaks tundi. Pärast heeringa külmkapist väljavõtmist loputage see jooksva külma vee all, et eemaldada liigne sool.

6. Aseta pestud fileed paberrätikutele ja kuivata mõlemalt poolt korralikult, et pärast pesu niiskust eemaldada.

7. Tõsta valmis heeringas serveerimistaldrikule, kaunista ürtidega ja serveeri.

Head isu!

Kuidas marineerida heeringat kodus vürtsikas soolvees?

Retsept neile, kes armastavad mitte ainult soolast, vaid aromaatset, vürtsikat heeringat. Vürtse kasutame heldelt, et kala oleks aroomidest küllastunud ja omandaks rikkaliku maitse. Vürtsid on valitud nii, et need koos moodustavad harmoonilise koosluse nii omavahel kui ka kalaga.

Küpsetusaeg: 72 tundi.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Räim - 2 tk. keskmise suurusega.
• Sinep - 1 spl.
• Koriander - 1 tl.
• Sool - 5 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Loorberileht - 5 tk.
• Nelk - 3 tk.
• Tilli seemned - 1 tl.
• Rohelus - kaunistuseks.
• Sibul - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatage heeringas ja peske seda põhjalikult voolava vee all. Selle soolamismeetodiga ei ole vaja kala sisikonda eemaldada. Kuivatage pestud heeringas ja määrige see sinepiga. Soolvee valmistamise ja jahtumise ajal leotatakse kala aromaatses kastmes.

2. Valmista ja mõõda välja kõik vajalikud maitseained.

3. Valmista soolvesi. Selleks pange kastrulisse üks liiter vett. Lisage valmistatud vürtsid, samuti sool ja granuleeritud suhkur. Tõsta pann pliidile ja aja sisu keema, küpseta paar minutit madalal pliiditemperatuuril.Seejärel eemaldage soolvesi pliidilt ja jahutage toatemperatuurini.

4. Asetage heeringas sinepis klaas-, keraamilistesse, email- või plastnõudesse. Valage ettevalmistatud jahtunud soolvesi ja sulgege kaanega. Aseta kolmeks päevaks külmkappi. Selle aja jooksul tasub rümbad perioodiliselt ümber pöörata, et tagada ühtlane soolamine.

5. Pärast määratud aja möödumist eemaldage heeringas soolveest ja puhastage see sisikonnast, luudest ja nahast. Lõika saadud filee tükkideks.

6. Aseta fileetükid serveerimistaldrikule, kaunista sibularõngaste, ürtidega ja serveeri.

Head isu!

Kuidas kiiresti ja maitsvalt marineerida heeringat sibulaga?

Räim ja sibul on alati suurepärane kombinatsioon. Mahlased teravad sibulatükid tõstavad suurepäraselt esile soolakala õrna liha. Soovitame heeringat soolata koos sibulaga, valades mõlemale koostisosale marinaad. Lõikame rümba väikesteks tükkideks - nii soolatakse kala palju kiiremini.

Küpsetusaeg: 12 tundi.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Räim - 3 tk. keskmise suurusega.
• Sibul - 2 tk. keskmise suurusega.
• Koriander - 1 tl.
• Sool - 2 tl.
• Granuleeritud suhkur - ½ tl.
• Äädikas - 4 spl.
• pipraterade segu - 1 tl.
• Vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatage heeringas ja loputage hoolikalt voolava vee all. Eemaldame pea, saba, uimed ja sisikonna, sealhulgas kõik tumedad kiled - need võivad valmistootes mõrudat maitsta. Heeringalt eemaldame luud ja väikesed seemned ning eemaldame naha.

2. Valmista soolvesi. Selleks valage pannile määratud kogus vett. Lisa sool ja granuleeritud suhkur. Tõsta pann pliidile ja aja marinaad keema.Küpseta üks minut madalal pliiditemperatuuril. Seejärel eemaldage soolvesi pliidilt, lisage äädikas, segage ja jahutage toatemperatuurini.

3. Lõika ettevalmistatud heeringafilee väikesteks põiki tükkideks. Teise võimalusena võite roogitud kalarümba koos luustikuga väikesteks tükkideks lõigata: soolamine võtab rohkem aega, kuid heeringa töötlemise tööjõukulud on väiksemad.

4. Koorige sibulad, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

5. Valmistage ette klaas-, keraamilised, email- või plastnõud. Suurepärane võimalus on klaaspurk. Aseta sellesse ettevalmistatud fileetükid, mille peale tõsta hakitud sibul, samuti koriandri ja pipraterad. Seejärel kalla heeringatele valmis jahtunud marinaad. Kata kaanega ja aseta kaheteistkümneks tunniks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist on kala söömiseks valmis.

Head isu!

Väga lihtne retsept heeringa äädikaga marineerimiseks kodus

Ülihtne retsept heeringa marineerimiseks! Esiteks on kala töötlemine viidud miinimumini – see tuleb lihtsalt pesta ja roogitud. Teiseks pole vaja marinaadi pikka aega keeta ja jahutada, kuna täidise valmistame kiirmeetodil “kohapeal”. Selles retseptis kasutame äädikat - see lisab pikantset hapukust ja tagab kalamassi tiheduse. Vürtsika komponendina lisame suneli humalat.

Küpsetusaeg: 24 tundi.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Heeringas - 1 tk. keskmise suurusega.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Kuivatatud petersell - näputäis.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Sool - 2,5 spl.
• Granuleeritud suhkur - ½ tl.
• Äädikas - 1 spl.
• Vesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

1.Sulatage heeringas ja peske hoolikalt. Lõika pea ja saba uimedega ära. Lõikame kõhtu ja eemaldame sisikonna. Kui kaaviari leitakse, võib seda ka koos kalaga soolata.

2. Asetage ettevalmistatud rümp kaussi. Kasutame klaas-, keraamilisi, email- või plastnõusid.

3. Vala heeringale suneli humal, jahvatatud must pipar ja kuivatatud petersell.

4. Järgmisena lisa sool ja suhkur. Kasutage ainult jämedat soola, kuna peen kiirsool annab ettearvamatuid tulemusi.

5. Vala kalale koos maitseainetega külm keedetud vesi. Lisa äädikas. Sulgege kaas ja loksutage, et vürtsiosakesed jaotuksid ühtlaselt kogu vedelikus. Aseta päevaks külmkappi. Raputage kaussi koos heeringaga perioodiliselt, et marineerimine toimuks ühtlaselt.

6. Eemaldage valmis kala marinaadist, kuivatage veidi ja lõigake tükkideks. Serveeri tilga oliiviõliga ja kaunista sibularõngastega.

Head isu!

Kuidas heeringat kodus õlis marineerida?

Õlis soolatud heeringas erineb oluliselt soolvees heeringast. Selle viljaliha osutub palju rasvasemaks, märgatavalt õrnemaks ja rikkalikumaks. See kala sobib ideaalselt võileibadeks ja suupisteks. Rasvasisalduse lahjendamiseks lisa koos heeringaga sibula- ja porganditükid, samuti maitseained. Need lisavad värskuse ja pikantsuse noote.

Küpsetusaeg: 24 tundi.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Heeringas - 1 tk. keskmise suurusega.
• Sibul - 1 tk. keskmise suurusega.
• Porgand - 1 tk. väike suurus.
• Musta pipraterad - ½ tl.
• Sool - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - ½ tl.
• Sinep - 1 tl.
• taimeõli - 150-200 ml.

Küpsetusprotsess:

1.Sulata heeringas ja pese see. Lõika pea ja saba uimedega ära. Lõikame kõhu sisse ja puhastame sisikonna sisemisest õõnsusest välja. Peame mustad kiled eemaldama.

2. Eemaldage selgroolüli ja väikesed luud. Me eemaldame naha. Lõika saadud filee väikesteks tükkideks.

3. Koorige sibulad, peske, kuivatage ja lõigake õhukesteks poolringideks.

4. Koori porgandid, pese ja lõika õhukesteks põikringideks.

5. Aseta hakitud sibul kausi põhja. Selle peal on porgandiringid. Puista peale sinepiseemned ja musta pipra tera.

6. Aseta fileetükid tihedalt üksteise kõrvale vormitud köögivilja- ja maitseainepõhjale.

7. Järgmisena vala laotud räimele ühtlaselt sool ja suhkur. Kasutage ainult jämedat soola, kuna peen kiirsool annab ettearvamatuid tulemusi.

8. Nüüd täitke kala taimeõliga. Sulgege kaas tihedalt ja loksutage korralikult, et õli ja vürtsid jaotuksid kõikides kala- ja köögiviljatükkides. Aseta päevaks külmkappi. Loksutage nõusid perioodiliselt, et heeringas ühtlaselt marineeruks.

9. Valmis kala osutub mahlakaks ja õrnaks. Kui heeringas selles marinaadis tundub liiga rasvane, võid tükid kergelt kuivatada. Liigne rasv kaob pinnalt ja kalakiud jäävad sama mahlakad.

Head isu!

Samm-sammult retsept Doni heeringa omatehtud marineerimiseks

Doni heeringas on väärtuslik oma maitseomaduste poolest. Selle viljaliha on rasvane ja väga õrn. Seda kala suitsutatakse, kuivatatakse ja soolatakse mitmel viisil. Selles retseptis käsitleme kõige lihtsamat soolamismeetodit - siseelunditeta rümbad valatakse külma soolalahusega.Kala valmistamise meetod on lihtne, kuid see toob suurepäraselt esile Doni heeringa loomuliku maitse.

Küpsetusaeg: 72 tundi.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Heeringas - 2 kg.
• Vesi - 5 l.
• Jäme sool soolvee jaoks - 500 gr.
• Jäme sool puistamiseks – 80-100 g.

Küpsetusprotsess:

1. Pese heeringas hoolikalt. Seda pole vaja rookida. Aga enne soolamist soovitame lisaks ka soola lõpustesse valada. Valmistatud rümbad asetame klaas-, keraamilistesse või emailnõudesse. Kui soola jääb järele, vala see kalale.

2. Soolvee valmistamiseks segage vett ettenähtud koguse jämeda soolaga ja segage hästi - kristallid peaksid lahustuma. Jahutage saadud lahus hästi. Vala see ettevalmistatud kalale.

3. Sulgege kaanega või katke puitplaadiga ja asetage peale raskus. On oluline, et kala oleks täielikult soolvees sukeldatud. Panime kala soolamiseks soolvees kolmeks päevaks külma.

4. Pärast soolamisaja möödumist võta kala välja ja loputa kergelt.

5. Aseta soolaheeringas säilitamiseks kottidesse ja pane külmkappi või sügavkülma.

6. Puhasta heeringas nahalt ja kontidest, lõika tükkideks ja serveeri. See soolaheeringas säilib suurepäraselt sügavkülmas, kui te seda lähitulevikus ei kasuta.

Head isu!

Kiire ja lihtne retsept soolaheeringa valmistamiseks purgis

Pakume väga lihtsat ja kiiret võimalust heeringa marineerimiseks klaaspurki. Valmista soolvesi vürtsidega ja valmista kala. Panime selle purkidesse ja täidame jahutatud soolveega - valmis! Kõige keerulisem on oodata kaks päeva, kuni kala on täielikult soolatud.

Küpsetusaeg: 48 tundi.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Heeringas - 2 kg.
• Vesi - 1,5 l.
• Äädikas - 2 spl.
• Jäme sool - 7,5 spl.
• granuleeritud suhkur - 3,5 spl.
• Loorberileht - 4 tk.
• Musta pipraterad - 1 spl.
• Koriander - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Aja säästmiseks alustage küpsetamist soolveega, kuna see võtab aega jahtuda. Valage pannile määratud koguses vett, lisage sool ja granuleeritud suhkur, musta pipraterad, koriander ja loorberilehed. Lase kõik keema tõusta, keeda paar minutit ja tõsta pliidilt. Valage äädikas, segage ja laske täielikult jahtuda.

2. Valmista heeringa jaoks ette purgid ja kaaned. Soovitav on, et anum oleks laia kaelaga – see hõlbustab kalarümpade sisse panemist ja seejärel eemaldamist. Loputage purgid ja kaaned keeva veega ning kuivatage.

3. Pese heeringas hoolikalt. Lõikasime pead ära ja lõikame kõhu sisse. Eemaldame siseküljed ja kõik sisemised kiled. Peske ja kuivatage uuesti.

4. Asetage rümbad purkidesse. Teeme seda üsna tihedalt, asetades heeringa ümber mahuti ümbermõõdu. Valage jahtunud soolveega kalale, sulgege kaas ja asetage kaheks päevaks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist on kala söömiseks valmis. Sellist heeringat soovitatakse hoida mitte kauem kui kuu.

Head isu!