Hapukapsas soolvees purgis

Soolvees kapsas on teravalt hapuka ja üsna soolase maitsega, mida kasutatakse edukalt kõikvõimalike hapukapsasuppide valmistamisel. Plussiks on ka see, et kapsas jääb säilitusreegleid järgides alati krõbe.

Klassikaline hapukapsas soolvees 3-liitrises purgis

Klassikaline retsept, nagu alati, rõõmustab teid oma valmistamise lihtsusega ja sobib algajatele perenaistele, kes alles avastavad talviste ettevalmistuste maailma.

1. 
   Kuidas valmistada talveks purgis mahlane ja krõbe hapukapsas soolvees? Haki kapsas võimalikult peeneks ja tükelda porgandid jämedale riivile. Ühendame kõik komponendid omavahel.
2. 
   Pane tükeldatud juurviljad soodaga pestud purki, surudes need kokku puidust puruks. Samuti ärge unustage lisada kihtide vahele loorberilehti, pipart ja tilliseemneid.
3. 
   Purgi kaelale lähemale jätame veidi vaba ruumi, kuhu lisame soola.
4. 
   Pärast purki täitmist kõigi vajalike koostisosadega vala sinna toatemperatuuril vesi.
5. 
   Enne purgi kaanega katmist torgake kapsas terava ja pika esemega läbi, et kogu kapsas oleks soolveega küllastunud. Hapukapsast haputame kolm päeva kuni 20-kraadises kohas, iga päev vardaga torkides.
6. 
   Kolme päeva pärast valage soolvesi kastrulisse ja keetke 4-5 minutit, lisades granuleeritud suhkrut. Vala sama soolveega uuesti kapsale ja kata alustassiga. Jätke see nii, kuni see täielikult jahtub.
7. 
   Portsu hapukapsast võib kohe serveerimiseks tõsta väiksemasse anumasse ja põhiosa säilib külmkapis nailonkaane all purgis.

Soovime teile head isu!

Hapukapsas soolvees ilma äädikata purgis

Mure, et äädikata kapsas muutub talve lähenedes vähem maitsvaks, on täiesti alusetu. Brine võtab selle vastutuse enda peale ja saab sellega hästi hakkama. Selles soolvees olevad köögiviljad on mõõdukalt soolased, krõbedad ja aromaatsed.

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.

Valmistamisaeg: 3 päeva.

Portsjonid - 20.

Koostis:

• Valge kapsas - 2,5-3,0 kg.
• Porgand - 2-3 tk.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Musta pipraterad - 1 tl.
• Sool - 3 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Vesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Kõige peale lisa veega kastrulisse sool ja suhkur, sega läbi ja aja keema. Seejärel jäta soolvesi jahtuma.

2. Samal ajal riivi kooritud porgandid korea keeles porgandite valmistamiseks mõeldud riivis.

3. Seejärel haki kapsas endale sobival viisil peeneks.

4.Kombineeri porgandid kapsaga, lisa pipar ja loorberilehed.

5. Sega kogu sisu väga korralikult läbi ja aseta ettevalmistatud purkidesse.

6. Aseta täidetud purgid alusele või mõnele muule pinnale ja vala sisse jahtunud soolvesi.

7. Katke marli ja ärge mingil juhul sulgege kaantega. Sellisel kujul jätame kapsa kolmeks päevaks toatemperatuurile käärima, torgates selle perioodiliselt terava esemega läbi.

8. Kolme päeva pärast on kapsas söömiseks valmis. Kuid soovitame siiski purke talveni säilitada.

Head isu!

Krõbe hapukapsas soolvees suhkruga

Selleks, et hapukapsas muutuks veidi magusamaks, ei pea soolveele tasakaalu tagamiseks lisama palju suhkrut, mis on oluline eelis ega vähenda köögiviljade kasulikkust.

Küpsetusaeg: 3 päeva 120 min.

Valmistamisaeg: 3 päeva.

Portsjonid - 20.

Koostis:

• Valge kapsas - 3000 gr.
• Porgand - 2-3 tk.
• Sool - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Magusad herned - 4-6 tk.
• Vesi - 1,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Kombineeri hakitud kapsas hakitud porgandiga.

2. Asetage loorberilehed ja pipraterad steriliseeritud purgi põhja.

3. Hakkame kapsast ja porgandit laduma, ilma neid liigselt tihendamata.

4. Lahustage sool keedetud jahutatud vees.

5. Ja valage vedelik kapsaga purki nii, et see kataks selle täielikult.

6. Kata purk marliga ja seo elastse ribaga kinni. Sellisel kujul pange see kastrulisse või suvalisesse emailkaussi, et mahl saaks sinna koguneda.

7. Jätke purgid kolmeks päevaks seisma, torgake kapsas kindlasti puutikuga läbi.Tänu sellele tegevusele vabastame käärimise tulemusena tekkinud gaasi.

8. Kolme päeva pärast tühjendage soolvesi purgist ja valage sinna granuleeritud suhkur, seejärel pange see kapsale tagasi.

9. Kahe tunni pärast katke purk kaanega ja hoidke külmkapis. Sel hetkel on toiduvalmistamise protsess lõppenud ja selline maitsev krõbe kapsas võib täiendada teie lõuna- või õhtusööki.

Soovime teile head isu!

Mahlane hapukapsas porgandiga soolvees purgis

Köögivilju ei saa talvel liiga palju süüa. Porgand ei lisa roale mitte ainult värvi, vaid ka meeldivat magusat maitset koos vürtsikute nootidega.

Küpsetusaeg: 2-3 päeva 90 min.

Valmistamisaeg: 2-3 päeva.

Portsjonid – 15-20.

Koostis:

• Valge kapsas - 2000-2500 gr.
• Porgand - 500 gr.
• Sool - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Vesi - 1,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Lisa riivitud porgand üsna peeneks hakitud kapsale.

2. Sõtku köögiviljasegu korralikult läbi, et kapsas muutuks pehmemaks ja eraldaks veidi mahla.

3. Täida steriliseeritud purk kapsa ja porgandiga.

4. Vala sool ja suhkur külma vette ning sega korralikult läbi.

5. Seejärel vala vedelik kuni servadeni purki ja aseta purk taldrikule. Lase kapsal mitu päeva toatemperatuuril käärida.

6. Iga päev, umbes kolm korda päevas, peate kapsast terava ja pika esemega läbi torgama.

7. Jätke kapsas veel üheks päevaks, kuni käärimisprotsess on lõppenud. Seejärel katke see nailonkaanega ja asetage külmkappi.

Head isu!

Kiirhapukapsas soolveega purgis üks päev ette

Kõik võimatu on võimalik.Ja kui te lihtsalt ajapuuduse tõttu hapukapsa valmistamisega hakkama ei saa, on see retsept kindlasti teie jaoks. Vajad tund aega aktiivset toiduvalmistamise aega ning järgmisel päeval on krõbe, mahlane kapsas Sinu laual ning naudib oma maitset ja aroomi.

Küpsetusaeg: 25 tundi.

Küpsetusaeg: 24 tundi

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Kapsas - 1000 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Sool - 1 spl.
• lauaäädikas (9%) - 0,5 spl.
• päevalilleõli - 0,5 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
• Musta pipraterad - 7 tk.
• Magusad herned - 6 tk.
• Vesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kapsas õhukesteks ja pikkadeks ribadeks. Riivi jämeda riiviga kooritud porgand ja lisa koos kapsaga anumasse. Sega kõik hästi läbi.

2. Aseta kapsas üsna tihedalt purki.

3. Vala keevasse vette sool ja suhkur, pipraterad ja loorberilehed.

4. Pärast keetmist vala pannile päevalilleõli ja lauaäädikas, sega kõik korralikult läbi ja keeda veel minut aega.

5. Vala kuum vedelik purki ja keera kaas tihedalt peale, jättes kapsa sellisesse vormi 24 tunniks seisma.

6. Juba järgmisel päeval on kapsas valmis ja võid seda maitsta lõuna- või õhtusöögiks serveerida.

Naudi oma einet!