Ukraina kapsas

Kapustnyak on slaavi rahvaste traditsiooniline esimene roog, mis on klassikalise vene kapsasupi analoog. Roog valmistatakse lihapuljongite baasil olemasolevatest köögiviljadest ning serveeritakse hapukoore ja hakitud ürtidega, et anda aroomi ja maitset. Lisaks peetakse kapsast pidulikuks roaks ning seda serveeritakse sageli pulmade ja jõulude ajal. Küpsetusprotsess on lihtne ja arusaadav, nii et isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama, eriti kui järgite üksikasjalikke retsepte koos fotodega.

Ukraina kapsas hapukapsa ja hirsiga – klassikaline retsept

Pole midagi paremat ja stabiilsemat kui klassika - see väide sobib suurepäraselt Ukraina köögi traditsiooniliste roogade jaoks. Rikkalik puljong pehmete köögiviljade ja hapukapsaga on uskumatult maitsev, aromaatne ja väga rahuldav. Seetõttu on see roog ideaalne rikkalikuks lõunasöögiks.

1. 
   Ukraina kapsasuppi on väga lihtne valmistada. Kuumuta multikeetja kausis õli ning prae pestud ja kuivatatud ribisid kergelt pruunikaks.
2. 
   Kuldsele lihale lisame teie maitse järgi kartulikuubikuid, põhjalikult pestud hirsi ja soola.
3. 
   Täida kausi sisu veega, lülita 40 minutiks sisse programm “Supp”.
4. 
   Aega raiskamata valmista praadimine: koori ja haki sibul ja porgand peeneks, hauta õlis 3-4 minutit ja lisa kapsas, sega, küpseta umbes 5 minutit ja tõsta tulelt.
5. 
   Tõsta praad supi sisse, maitsesta loorberimarjade ja lemmikmaitseainetega. Lülitage sisse režiim "kustutus" ja veel 40 minutit.
6. 
   Aja möödudes vala paks ja rammus supp kaussidesse, puista peale pipart ja maitsesta hapukoorega. Head isu!

Kapsasupp värske kapsa ja riisiga

Valmistame maitsvat kapsast ilma liha lisamata värske ja hapukapsaga. Täiendame köögivilju teraviljadega ja saame uskumatult maitsva ja rahuldava supi, mis meeldib kõigile, kellel on aega seda proovida. Esimene roog on uskumatu aroomi ja konsistentsiga, seega soovitame ette valmistada!

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Puljong – 3,5 l.
• Värske kapsas - 150 gr.
• Hapukapsas - 150 gr.
• Riis - 3 spl.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Jahvatatud paprika - ¼ tl.
• Jahvatatud must pipar - ¼ tl.
• Jahvatatud punane pipar - ¼ tl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage pestud riis valmistatud puljongisse ja asetage see pliidile.

2. samm. Koorige kartulid, lõigake need kuubikuteks ja saatke koos teraviljaga.

3. samm.Asetage sibula- ja porganditükid segisti kaussi, tükeldage ja pruunistage taimeõlis.

Samm 4. Haki samal viisil valge kapsa õled ja küüslauk ning lisa need köögiviljadele.

Samm 5. Hapukapsast tükeldame ka segistis ja lisame praepannile.

6. samm. Hauta köögivilju mõõdukal kuumusel umbes 10 minutit ning seejärel puista peale vürtse, soola ja lisa tomatipasta. Keeda veel 6 minutit ja tõsta supile – keeda, kuni kartulikuubikud on pehmed. Vajadusel lisa soola.

7. samm. Soovi korral täiendage kapsast peeneks hakitud ürtidega, jätke 15 minutiks kaane alla ja alustage maitsmist. Head isu!

Samm-sammult retsept kapsa valmistamiseks lihaga

Kui olete tüdinenud banaalsest boršist ja rassolnikust, valmistame ukraina köögi klassikat – suitsutatud searibidel kapustnyak. Valmis esimene roog osutub väga rahuldavaks, rikkalikuks ja rikkaliku suitsulõhnaga, mis täidab koheselt kogu teie kodu.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Searibid - 500 gr.
• Kartul - 5 tk.
• Hirss - 3-4 spl.
• Hapukapsas - 100 gr.
• Valge kapsas - 150 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Granuleeritud suhkur - 2-3 näputäis.
• Paprika - 1 tk.
• Tomatimahl\kuivatatud tomatid - ½ spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• päevalilleõli - 3 spl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Täida kahte tüüpi kapsa kõrred veega ja aseta pliidile. Eraldi pannil hakake küpsetama kartulit, lõigake väikesteks kuubikuteks ja hirss.

2. samm. Koorige sibul, porgand ja paprika, eemaldage nahk, valged kestad ja seemned ning tükeldage.

3. samm.Kuumuta pannil veidi õli ja prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa porgand, paprika ja päikesekuivatatud tomatid või tomatimahl, vala peale veidi vett ja hauta kaane all tasasel tulel.

Samm 4. Tõsta pehmendatud kapsas kartulitega kuumakindlasse kaussi, lisa segmentideks lõigatud ribid.

Samm 5. 10-15 minuti pärast lisa supile praetud köögiviljad, lisa oma lemmikmaitseained, sool, hakitud ürdid ja paar näpuotsaga granuleeritud suhkrut happesuse reguleerimiseks.

Samm 6. Kohe kui kartul ja hirss on valmis, tõsta pann pliidilt ja maitsesta peeneks hakitud küüslauguga. Jätke kaane all veel 10 minutiks ja valage taldrikutesse. Head isu!

Poola moodi kapsas hapukapsaga

Alternatiiviks vene kapsasupile on loomulikult lihapuljongis olev kapustnyak, mis on valmistatud köögiviljadest, hapukapsas, mis annab hämmastava maitse, ja hirss, harvem riisi lisamisega ning seda rooga serveeritakse musta viiludega. leib pipra ja helde lusikatäie hapukoorega .

Söögitegemise aeg – 1 tund 25 minutit

Söögitegemise aeg – 50 min.

Portsjonid - 2 l.

Koostis:

• Lihapuljong - 1,5 l.
• Kartul - 3-4 tk.
• Hirss - 4 spl.
• Hapukapsas - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Peet - 1 tk.
• Tomatikaste - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Hapukoor - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. “Vabasta” sibul, porgand ja keskmise suurusega peet koorest, lõika väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis koos tomatikastmega pehmeks.

2. samm. Asetage kaks tervet ja kooritud kartulit lihapuljongisse ja keetke need pehmeks, seejärel püreestage need püreeks ja pange need supi sisse (paksu konsistentsi saamiseks).

3. samm.Umbes pool tundi pärast kapsa keetmise algust valage pannile ülejäänud, kuid juba kuubikuteks lõigatud kartul.

Etapp 4. Niipea, kui kartulitükid on pooleldi küpsed, lisa pestud hirss ja hapukapsas. Lisa praadimine.

5. samm Keeda suppi umbes 30 minutit, kuni hirss on pehme, ja eemalda pann põletilt.

Samm 6. Vala aromaatne kapsas kaussidesse, maitsesta rikkaliku hapukoorega ja alusta sööki. Head isu!

Paastuaja kapsas ilma lihata

Isegi kui paastud või loobud kõigist loomsetest saadustest, võid ja peaksidki endale lubama maitsvaid ja rikkalikke esmaroogasid, näiteks kapsast. See roog valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti ning kasutatakse kõige soodsamaid koostisosi.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 3 l.

Koostis:

• Vesi - 2,5 l.
• Kartul - 2 tk.
• Kapsas - ¼ tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hirss - maitse järgi.
• Taimeõli - 1-2 spl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koorige köögiviljad ja alustage viilutamist: sibul - õhukesteks poolrõngasteks, porgand - suurte aukudega riiviga. Prae koostisained väheses koguses taimeõlis kergelt pruuniks, aega raiskamata hakake supi jaoks vett keema.

Samm 2. Koori kartulid ja loputa jooksva vee all koos veerandiga kapsast – anna veidi aega liigse vee äravooluks.

Etapp 3. Sorteerime teraviljad välja ja peseme põhjalikult mitmes vees.

Samm 4. Niipea, kui vesi kuumakindlas kausis keema läheb, lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja hirss. Küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit.

5. samm.Pärast aja möödumist lisage supile hakitud kapsas, hakitud ürdid ja praetud köögiviljad, lisage oma maitse järgi soola ja lasege kuni küpsemiseni (7-10 minutit).

Etapp 6. Läbipaistev ja lahja kapsas on valmis. Head isu!

Kuidas valmistada kapsast aeglases pliidis?

Aeglases pliidis küpsetamine on iga perenaise tõeline puhkus, sest vaja on vaid juurviljad koorida ja tükeldada, ülejäänu teeb sinu eest tehnika ime. Ja kausis hautatud kapsas osutub võimalikult aromaatseks ja rikkalikuks.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 2 l.

Koostis:

• Kana puljong - 1,5 l.
• Kartul - 3 tk.
• Valge kapsas - 150 gr.
• Hirss - 50 gr.
• Punane sibul - ½ tk.
• Porgand - ½ tk.
• tomatimahl - 200 ml.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Hapukoor - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Keeda puljong eelnevalt ja kurna läbi peene sõela.

Samm 2. Lülitage multikookeris sisse režiim “Küpsetamine”, kuumutage oliiviõli ja praege peeneks hakitud punast sibulat ja pool porgandit suletud kaane all 7 minutit.

Samm 3. Aega raiskamata lõigake kooritud kartulid kuubikuteks ja valage koos pestud teraviljaga kaussi.

Etapp 4. Täida pliidi sisu sooja puljongiga ja hauta peale keetmist veel 10 minutit.

Samm 5. Maitsesta kapsast tomatimahlaga, sega korralikult läbi ja jätka küpsetamist veel 10-15 minutit.

Samm 6. Haki kapsas õhukeseks ja lisa ülejäänud koostisosadele – küpseta 10 minutit, kuni see on pehme.

Samm 7. Kui kõik koostisosad on valmis, lisa sool ja oma lemmikmaitseained (soovi korral puista peale ürte).

Samm 8. Küpseta 5 minutit kaanega. Rikkalikuma maitse ja aroomi saamiseks lase 15 minutit kaane all tõmmata.Serveeri hapukoorega ja naudi. Head isu!