Tassikoogid hapukoorega

Hapukooremuffinid on hea valik paljudest nendest kondiitritoodetest. Hapukoor, millele on lisatud väike komplekt koostisosi: muna, jahu, või, suhkur ja küpsetuspulber, muudab küpsetised õhuliseks ja õrnaks, meenutades kuulsa Barney biskviidi maitset. Tehnoloogia on lihtne ja kiire, oluline on vaid õige järgida toodete proportsioone, vastavalt valitud retseptile.

Tassikook hapukoore ja rosinatega ahjus

Ahjus hapukoore ja rosinatega tehtud koogikest peavad paljud koduperenaised selle saia kõige lihtsamaks ja maitsvaimaks versiooniks ning rosinaid armastavad kõik. Taigna sõtkumine hapukoorega muudab küpsetised muredaks, õhuliseks ja võimaldab säilitada koogi niisket tekstuuri 2-3 päeva. Selles retseptis küpsetame koogikesi ahjus väikestes ramekiinides.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg 30 minutit.

Portsjonid 12.

1. 
   Hapukooremuffineid on väga lihtne valmistada. Kõigepealt mõõtke retseptis märgitud koostisosade kogus. Hoia õli tund aega toatemperatuuril, kuni see muutub pehmeks.
2. 
   Aseta rosinad kaussi ja kalla 15 minutiks kuuma veega üle paisuma.
3. 
   Murra kaks muna taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisa sool, suhkur, vanill ja sooda. Vahusta kõik kohevaks massiks.
4. 
   Seejärel lisa toasoe pehme või hapukoorega ja sega need ained vispliga ühtlaseks massiks.
5. 
   Sõeluge jahu läbi sõela, valage vedelale põhjale ja sõtke tainas nii, et jahutükke ei jääks.
6. 
   Loputage leotatud rosinad hästi, lisage tainale ja segage kõik uuesti läbi.
7. 
   Lülitage ahi sisse, et eelsoojendada 220°C. Asetage sõtkutud tainas spetsiaalsetesse vormidesse, mitte täitke neid täielikult, kuna tainas kerkib.
8. 
   Küpseta muffineid hapukoore ja rosinatega 20 minutit. Lase küpsenud muffinitel veidi jahtuda, tõsta vormidest välja, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri teega. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Silikoonvormides koogikesed hapukoorega

Silikoonvormid on koogikeste küpsetamisel iga perenaise jaoks väga mugavad ja selles retseptis hapukoorega koogikesi jaoks. Vorme on lihtne puhastada ja kasutada, koogikesed ei kleepu nende külge ning neid on lihtne eemaldada, säilitades kauni kuju. Oluline nüanss on kvaliteetsete ohutust silikoonist vormide valik. Hapukoorega koogikeste sõtkumise ja küpsetamise tehnoloogia on sama, mis tavaliste koogikeste puhul. Selles retseptis lisame koogile kakaod, mis tuleb ilus ja maitsev.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Jahu - 200-250 gr.
• Hapukoor 20% - 150 ml.
• Munad - 3 tk.
• Kakaopulber - 1 spl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Suhkur - 150 gr.
• Sool - 1/4 tl.
• Vanillsuhkur - 1 tl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Murra kolm kanamuna taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi ning lisa retseptis märgitud kogus suhkrut, soola ja vanillisuhkrut.

Samm 2. Vahusta need koostisained mikseriga valgeks kohevaks massiks.

Samm 3. Vala sinna hapukoor ja klopi kõik uuesti läbi.

Samm 4. Sõeluge jahu läbi sõela ja valage hapukoore segusse ning parem on seda lisada osade kaupa, samal ajal tainast spaatliga sõtkudes ja taigna tekstuuri jälgides, et see liiga paks ei tuleks. .

Samm 5. Seejärel klopi sõtkutud tainas uuesti mikseriga läbi.

Samm 6. Viimasena vala tainasse taimeõli ja sega läbi.

Etapp 7. Hapukoorega segatud koogitaina konsistents peaks olema üsna vedel ja viskoosne.

Samm 8. Jaga sõtkutud tainas pooleks ja ühele poolele lisa kakaopulber, kuid see on isikliku maitse järgi.

Etapp 9. Valmistage ette silikoonvormid ning kuidas ja millega neid määrida, on tavaliselt märgitud lisatud juhistes.

Samm 10. Valage kahevärviline tainas vormidesse, täites need vaid 2/3 mahust ja segage veidi lusikaga.

Samm 11. Asetage silikoonvormid küpsetusplaadile. Küpseta hapukooremuffineid ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit. Küpsetiste valmisolekut kontrolli puuvardaga. Jahuta küpsetatud muffinid, eemalda vormidest ja serveeri teega. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Šokolaadikook hapukoorega

Hapukoorega šokolaadikook valmib lihtsa ja kiire retsepti järgi ning kogenud kokad teavad, et iga hapukooretaignast valmistatud saiake tuleb väga õrn, niiske ja sulab suus. Hapukoor, kui taigna põhikoostisosa, on valitud suurema rasvasisaldusega ja eelistatavalt looduslik. Selles retseptis lisame koogile kakaopulbriga šokolaadimaitset ja küpsetame ühel suurel pannil, kuigi küpsetada võib ka muffinite kujul.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Hapukoor 15% - 200 ml.
• Suhkur - 200 gr.
• Munad - 2 tk.
• Kakaopulber - 20 gr.
• Vanilliin - 2 gr.
• Või - ​​50 gr.
• jahu - 320 gr.
• Soda - 1 tl.
• piim - 150 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõik šokolaadikoogi koostisosad mõõdetakse kohe välja retseptis märgitud kogustes. Nisujahu sõelutakse läbi sõela. Küpsetusvorm määritakse võiga. Ahi lülitatakse sisse 180°C juures.

2. samm. Taigna sõtkumiseks murtakse kaussi kaks muna. Neile lisatakse suhkur, vanilje ja kakaopulber. Vahusta need koostisained segisti abil kohevaks massiks. Seejärel lisatakse sellele hapukoor ja sooda, valatakse piim ja jahu. Kasutades keskmise kiirusega mikserit, sõtku koogitainast. Selle tekstuur peaks olema õhuke ja ühtlane.

Samm 3. Sõtkutud tainas valatakse ettevalmistatud pannile. Kook asetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetusaeg on 35-40 minutit, mis sõltub ahju omadustest. Kontrolli puuvardaga, kas kook on valmis.

Etapp 4. Küpsetatud šokolaadikook hapukoorega jahutatakse veidi, eemaldatakse ettevaatlikult vormist, kaunistatakse isikliku maitse järgi, täiendatakse mistahes lisandiga ja serveeritakse teega. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Lopsakas Sebra kook hapukoorega

Tassikoogi või piruka klassikalises versioonis nimega “Sebra” sõtkutakse tainas ainult hapukoorega, mis annab küpsetistele koheva, õrna ja niiske tekstuuri. Zebra Cupcakes'i koostisained ja tehnoloogia ei erine traditsioonilistest koogikestest ning kaunis muster muudab selle magustoidu teiste seast silmapaistvaks. Sebra kooki küpsetatakse tavaliselt ühe koogina, kuid sellest saab vormida väikesed tükid.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Munad - 4 tk.
• Suhkur - 1,5 spl.
• Hapukoor (alates 15%) - 200 ml.
• Kakaopulber - 20 gr.
• Või - ​​180 gr.
• Jahu - 2,5 spl. + 1 spl.
• Soda - 1 tl.
• Äädikas - 0,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Munad purustatakse taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, valatakse neisse suhkur ja kõik klopitakse korralikult läbi. Sulata või mikrolaineahjus, lisa lahtiklopitud munadele ja sega kõik kokku. Seejärel lisatakse sellele massile hapukoor.

Etapp 2. Jahu sõelutakse läbi sõela, valatakse vedelale alusele ja segatakse veidi.

Samm 3. Seejärel lisatakse taignale äädikaga kustutatud sooda. Tainast sõtkutakse, kuni see on ühtlane ja ühtlane.

Etapp 4. Pool sõtkutud tainast valatakse teise kaussi ja segatakse kakaopulbriga.

Samm 5. Määri koogivorm võiga. Sellesse kantakse vaheldumisi ja kaks supilusikatäit korraga šokolaad ja valge tainas.

Etapp 6. Seega täidetakse kogu vorm taignaga.

Samm 7. Tee taignasse kaunid mustrid puupulgaga.

Etapp 8. Kooki küpsetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 50-55 minutit. Küpsetatud Zebra kook jahutatakse, eemaldatakse ettevaatlikult vormist, lõigatakse tükkideks ja serveeritakse teega. Head isu!

Suussulav tassikook hapukoore ja võiga

Niiske õrna tekstuuriga suus sulav tassikook saadakse vaid tainast hapukoore ja võiga sõtkudes. Nende piimatoodete koostisainete vahekord võib olla ükskõik milline: alates 3:1 kuni 1:1, mille valib perenaine ise, ja ülejäänud tooted on samad, mis tavalise koogi puhul. Tassikoogile võib lisada rosinaid, šokolaadi või pähkleid, kuid selles retseptis kasutame küpsetiste meeldiva kreemja maitse säilitamiseks ainult vanilli.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 12 tk.

Koostis:

• Hapukoor - 200 ml.
• jahu - 280 gr.
• Muna - 3 tk.
• Või - ​​60 gr.
• Suhkur - 120 gr.
• vanillisuhkur - 10 gr.
• Soda - 1 tl.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Murra kolm kanamuna taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi ning lisa tavaline ja vanillisuhkur näpuotsatäie soolaga.

Etapp 2. Vahusta need koostisained segistiga suurel kiirusel homogeenseks massiks.

Samm 3. Jahvata jämedal riivil tükk külma võid. Lisa munasegule hapukoor ja riivivõi.

Etapp 4. Sõeluge jahu läbi sõela, valage vedelale alusele, lisage sooda ja sõtke mikseriga tainas. See ei tohiks olla paks ega sisalda jahutükke.

Samm 5. Määri suur vorm või väikesed silikoonvormid taimeõliga. Tõsta sõtkutud tainas neisse, täites vaid 2/3 mahust, sest see kerkib küpsedes hästi.

Samm 6. Küpseta koogikesi 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit.

Samm 7. Jahuta hapukoores ja võis küpsetatud muffinid, eemalda ettevaatlikult vormidest ja serveeri teega. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Kohupiimakook hapukoorega

Hapukoorega kohupiimakook on “märg” küpsetusviis ja säilitab selle tekstuuri paar päeva. Tainas sõtkutakse kiiresti ja küpseb ahjus suurepäraselt. Vastavalt isiklikule maitsele võid seda täiendada rosinate, suhkrustatud puuviljade või marjadega. Selles retseptis segage tainas pehme kodujuustu, hapukoore ja võiga. Sellest taignast valmistatud kook tuleb üsna kõrge, nii et peate valima sobiva küpsetusvormi.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 10 tk.

Koostis:

• Jahu - 300 gr.
• Pehme kodujuust - 170 gr.
• Hapukoor - 100 gr.
• Või - ​​150 gr.
• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 250 gr.
• Vanilliin - maitse järgi.
• Küpsetuspulber - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Aseta taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi toatemperatuuril pehmendatud või, lisa suhkur ja vanill ning klopi mikseriga kõik kohevaks massiks. Seejärel lisa sellele kodujuust ja klopi uuesti läbi.

Samm 2. Saadud kohupiimamassi hulka murra kolm muna ja klopi mikseriga uuesti veidi läbi.

Etapp 3. Sõeluge jahu läbi sõela, segage küpsetuspulbriga ja valage segu vahustatud kohupiimamassi hulka.

Samm 4. Sõtku tainast spaatliga, mitte mikseriga. Selle konsistents peaks olema mõõdukalt paks ja homogeenne.

Samm 5. Määri valitud ahjuvorm kergelt taimeõliga ja puista üle jahuga. Vala sõtkutud tainas sinna ja tasanda pind lusikaga. Kuumuta ahi 175-180°C-ni.

Samm 6. Küpseta kohupiimakooki hapukoorega 50-60 minutit, mis sõltub panni kõrgusest ja teie ahjust. Küpsetatud koogi pind kaetakse väikeste pragudega, kuid valmisolekut tuleb kontrollida puutikuga. Jahuta kooki veidi, eemalda ettevaatlikult vormist ja serveeri teega. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!