Talveks ploomiketšup

Uskumatult maitsev kaste liha, pasta ja kuumade roogade juurde valmib ploomidest, paprikatest ja tomatitest. Lõpptoote maitset saab varieerida põhikoostisosade ja vürtside hulga järgi. See preparaat ei jäta kedagi ükskõikseks ja majapidamised tellivad seda ketšupit talveks üha suuremates kogustes.

Kodune ploomiketšup “Laku sõrmi”

Selle retsepti järgi saab valmistada kerget ja väga maitsvat tomati- ja ploomiketšupit. Bulgaaria ja terav paprika ning küüslauk lisavad kastmele pikantsust ja vürtsikust. Ketšup sobib pasta, liharoogade ja kastmete valmistamiseks.

1. 
   Kuidas teha kodus näppu limpsivat ploomiketšupit talveks? Peske ja steriliseerige anum kastme säilitamiseks veevannis või ahjus.
2. 
   Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned, lõika tomatid viiludeks ning eemalda paprikatelt seemned ning valmista hakklihamasinas jahvatamiseks.
3. 
   Aja köögiviljad hakklihamasinas läbi peene veski, sega tulekindlas anumas, lisa hakitud terav pipar, sool ja suhkur.
4. 
   Keeda segu umbes tund madalal kuumusel, seejärel jahuta veidi ja peenesta sõelaga, et eemaldada koor ja seemned.
5. 
   Kuumuta valmispüreed väga madalal kuumusel veel 3 tundi, 40 minutit enne keetmise lõppu, lisa väga peeneks hakitud küüslauk. Valage valmistoode purkidesse ja sulgege tihedalt.

Kuidas valmistada ploomidest ja tomatitest talveks maitsvat ketšupit?

Ploomidel ja tomatitel põhinev kaste, millele on lisatud kuuma paprikat, on maitsev omatehtud preparaat, mis sobib nii pidulikule lauale kui ka igapäevaseks kasutamiseks.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Tomatid - 500 gr.
• Ploom – 2,5 kg
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 250 gr.
• Küüslauk - 2 pead.
• Kuum pipar - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage ploomid, lõigake pooleks ja eemaldage kivid. Püreesta puuviljad segisti või hakklihamasina abil.

2. Lase küüslauk läbi pressi ja kuum pipar läbi hakklihamasina, eemaldades seemned ja vars.

3. Sega ploomimass pipra ja küüslauguga, lisa määratud kogus suhkrut ja soola.

4. Koori ja püreesta tomatid ning lisa seejärel ploomisegule.

5. Keeda kastet umbes 20 minutit tasasel tulel, seejärel sule ja säilita jahedas. Kastet võib kasutada šašlõki marineerimiseks või serveerida koos valmislihatoodetega.

Lihtne ja maitsev ploomi-õunaketšupi retsept talveks

Õuntest ja ploomidest valmistatud magushapu kaste on viimasel ajal üha populaarsemaks muutunud. Seda saab serveerida lihatoodete, teraviljaroogade ja pastaga. Kui lisate sellele kuuma paprikat ja maitseaineid, omandab see pikantse ja originaalse maitse. Kastmeks on parem valida hapud õunasordid.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Ploom - 3 kg
• Õun - 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1 kg
• Nelk - maitse järgi.
• Kaneel - maitse järgi.
• Jahvatatud ingver - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ploomid, jaga pooleks ja eemalda seemned.

2. Vala puuviljadele vesi ja keeda tasasel tulel umbes tund, kuni ploomid on täielikult keenud. Jahutage veidi ja jahvatage läbi sõela, et saada homogeenne püree.

3. Koori õunad, eemalda südamik ja seemned ning keeda väheses koguses vees pehmeks, seejärel püreesta blenderiga või purusta sõelaga.

4. Kombineeri kahte sorti püreed, lisa granuleeritud suhkur ja maitseained, keeda veel umbes 5 minutit.

5. Valage valmis kaste steriliseeritud klaasanumatesse ja sulgege. Hämmastav õuna- ja ploomiketšup on valmis!

Klassikaline ploomi tkemali kaste

Maailmakuulus Gruusia ploomikaste “tkemali” valmistatakse tavaliselt kirsiploomidest, kuid valida võib ka teisi ploome. Sellist kastet on võimatu ette kujutada ilma traditsiooniliste vürtside ja maitseaineteta ning seda saab serveerida absoluutselt iga roaga.

Küpsetusaeg: 2 tundi 25 minutit.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Kirsiploom või ploom – 4,5 kg
• Mint - maitse järgi.
• Jahvatatud koriander - 1,5 tl.
• Sool - 1 tl.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Khmeli-suneli maitseaine - 1 tl.
• Jahvatatud kuum pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage ploom või kirssploom, eemaldage seemned ja keetke vähese vee lisamisega umbes 2 tundi väga madalal kuumusel.

2. Jahutage mass ja jahvatage läbi sõela ning seejärel lisage sellele maitseained ja kastme koostisosad. Keeda tkemalit umbes viis minutit, segades puulusikaga.

3. Valmis kastmele lisa kuum jahvatatud pipar ja sega korralikult läbi.

4.Jaotage kaste purkide vahel ja sulgege tihedalt.

5. Säilitage tkemali jahedas kohas.

Ketšup ploomidest ja paprikatest talveks purkidesse

Ploomiketšup koos paprika ja vürtsidega osutub mõõdukalt tuliseks ja vürtsikaks; paprika ise on magus, nii et suhkru kogust selles retseptis saab vastavalt teie enda eelistustele muuta.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Ploom - 3 kg
• Paprika - 10 tk.
• Küüslauk - 8 hammast.
• Sool - 3 spl.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• karri - 15 gr.
• Khmeli-suneli - 15 gr.
• Kaneel - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Nelk - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ploomid ja eemalda seemned.

2. Lõika ka paprika tükkideks, jälgides, et kõik seemned oleksid eemaldatud. Koori küüslauk.

3. Lase kõik köögiviljad läbi peene otsikuga hakklihamasina.

4. Maitsesta saadud mass maitse järgi, lisa vürtsid ja keeda tasasel tulel umbes pool tundi.

5. Viige valmis ketšup steriliseeritud anumatesse ja pärast täielikku jahtumist toatemperatuuril hoidke külmas.