Adjika ilma tomatite keetmiseta talveks

Klassikaline adžika ilma tomatiteta on traditsiooniline kaukaasia suupiste, mis pärines Abhaasiast. See toode on nii maitsev ja tervislik, et adžika on nüüdseks üsna populaarne kogu maailmas. Küüslaugust ja piprast valmistatud vürtsikas eelroog tugevdab immuunsüsteemi ning täiendab oma maitsega suurepäraselt liharoogasid. Oleme teile kogunud samm-sammult fotodega 8 retsepti klassikalise adžika valmistamiseks ilma keetmiseta talveks.

Klassikaline adžika retsept ilma talveks keetmata

Kuum, vürtsikas, tuline adžika on Kaukaasia köögi klassika. Kuna see roog on valmistatud ilma kuumtöötlemiseta, säilivad kõik toidu kasulikud ained purgis. Kui teile meeldib vürtsikas, kõrvetav toit, proovige kindlasti selle retsepti järgi valmistada aromaatset adžikat.

1. 
   Kuidas valmistada adžikat ilma talveks küpsetamata tomatitest ja küüslaugust klassikalise retsepti järgi? Enne vürtsika toores adžika valmistamise alustamist peate valmistama kõik selleks vajalikud tooted. Mõõda välja äädikas, suhkur ja sool; Koorige küüslauk, kaaluge paprika.
2. 
   Peske punane paprika, eemaldage seemned ja membraanid ning lõigake viiludeks või tükkideks. Käsitsege tšillipipraid kinnastega; Roa ekstra vürtsikuse saamiseks võib seemned sisse jätta.
3. 
   Jahvata küüslauk ja paprika läbi hakklihamasina kokku; Hakklihamasina asemel sobib köögikombain või ehk blender. Jahvata toitu sellisel määral, et maitseainet süües meeldib ja tunned end mugavalt.
4. 
   Valage küüslaugu ja pipra segusse granuleeritud suhkur, sool ja äädikas ning segage koostisosad hoolikalt. Pange tähele, et adžikaga kauss peaks olema plastikust või klaasist, kuid mitte metallist. Lase adžikal umbes tund aega tõmmata ja valmista selle aja jooksul kaanega purgid ette.
5. 
   Adjika õmblemiseks mõeldud nõud tuleb mugaval viisil põhjalikult steriliseerida ja ka kaaned tuleb keeta. Asetage infundeeritud adžika kuivadesse steriilsetesse purkidesse, millest igasse asetage 0,5 aspiriini tabletti otse adžika peale. Keerake steriilsed kaaned tihedalt purkidele peale.
6. 
   Küüslaugust ja piprast ilma keetmata valmistatud valmis adžikat säilib külmikus või heas keldris aasta. Talvel sobivad ladustamiseks lodža riiulid. Eelroa võid serveerida iseseisvalt, leivaga või liha, kartuli või erinevate suppide seltsis.

Head isu!

Adjika tomati, küüslaugu ja kuuma pipraga

Vürtsikas, kuid samas õrna konsistentsiga adžika on valmistatud tomatitest koos kuuma paprika ja küüslauguga. See hämmastav suupiste, mis on pärit Kaukaasiast, ei jäta kedagi külmal talve- ega sügispäeval ükskõikseks.

Koostis:

• Küpsed tomatid - 1,5 kg.
• Kuum punane pipar - 6 tk.
• Küüslauk - 4 pead
• Lauaäädikas 9% – 100 ml.
• Koriander - ½ hunnik
• Basiilik - ½ kimp
• Seller (lehed) - 1 hunnik
• Lauasool - 3 spl.
• Granuleeritud suhkur - ¼ spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage ette ja asetage lauale kõik adžika valmistamiseks vajalikud tooted. Mõõda kohe välja vajalik kogus soola, suhkrut ja lauaäädikat ning koori küüslauk. Loputage rohelisi ja laske neil kuivada.

2. samm: tehke igasse tomatisse madalad sisselõiked, et tomatikoort eemaldada. Keetke veekeetjas vesi, seejärel keetke ja koorige puuviljad. Tõsta tomatid kõrvale ja töötle paprikatega.

3. samm: kandke õhukesi kindaid ja peske kuumad tšillid hoolikalt. Eemaldage viljadelt varred, kuid te ei pea seemneid eemaldama - see muudab suupiste vürtsikamaks. Lõika paprika suvalisteks tükkideks ja aja koos küüslaugu ja ürtidega läbi hakklihamasina.

Samm 4. Tomatid võid kloppida segistis või lihvida hakklihamasinas, kuni saad püree. Asetage tomatimass mis tahes sügavasse mittemetallist kaussi ja seejärel alusta adžika segamist.

Samm 5. Lisage tomatitega anumasse hakitud küüslauk ja kuumad paprikad koos ürtidega, seejärel lisage lauasool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Sega koostisained ja lase segul tund aega köögis seista.

6. samm. Kui teie tomati-küüslaugu vürtsikas adžika kausis infundeerub, steriliseerige klaaspurgid ja nende kaaned.Jaotage adžika steriilsetesse ja täiesti kuivadesse anumatesse ning keerake kiiresti kaaned peale.

Samm 7. Sel viisil valmistatud suupiste säilib külmkapis või külmas keldris kuni aasta. Eelrooga võib serveerida üksi või liha- ja kartuliroogade seltsis.

Samm-sammult retsept adžika valmistamiseks paprikaga

Adjika omandab pehmema tekstuuri, kui selle koostisse lisatakse tomatid. Mõõdukalt vürtsikas ja aromaatne adžika meeldib isegi neile, kes ei saa süüa palju vürtsikaid suupisteid. Toores adžika purkides kaitseb teie immuunsust külmal aastaajal paremini kui kõik vitamiinid.

Koostis:

• Küpsed tomatid - 1 kg.
• Magus punane pipar - 1 kg.
• Küüslauk - 4 pead
• Lauaäädikas 9% – 100 ml.
• Koriander - ½ hunnik
• Basiilik - ½ kimp
• Lauasool - 3 spl.
• Granuleeritud suhkur - ¼ spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage ette kõik adžika valmistamiseks vajalikud tooted ja asetage need lauale. Mõõda välja sool, suhkur ja lauaäädikas ning koori ja loputa küüslauk. Pese köögiviljad.

Samm 2. Tee igale tomatile ristlõiked. Keeda veekeetjas vesi ja seejärel kõrveta tomatid, et nahk kergesti eemaldada. Tõsta tomatid kõrvale ja töötle paprikatega.

3. samm. Peske paprikad voolavas vees, eemaldage seemned ja membraanid ning eemaldage varred. Lõika paprika mis tahes suurusega tükkideks. Aja pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina või köögikombaini.

Samm 4. Tomatid võid blenderis blenderis või panna läbi hakklihamasina püreeks. Seejärel tükeldage koriander ja basiilik (tingimata pestud) peeneks ja segage tomatipüreega.

5. samm.Lisage tükeldatud küüslauk ja pipar tomatite ja ürtidega nõusse ning seejärel kogu sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Sega koostisained ja lase segul tund aega toas tõmmata.

6. samm. Kuni adžika kausis infundeerub, steriliseerige klaaspurgid ja nende kaaned. Mahuti peab olema steriilne ja täiesti kuiv. Jaotage adžika purkide vahel ja keerake kaaned kiiresti kinni.

Samm 7. Hoidke valmis suupistet külmkapis või külmas keldris kuni aasta, eemal kuumusest ja päikesevalgusest. Eelrooga võib serveerida üksi või liha- ja kartuliroogade seltsis.

Väga maitsev vürtsikas adžika mädarõikaga talveks

Mädarõikaga adžika eristub oma hapukuse ja pikantsuse poolest ning seda valmistatakse väga lihtsalt ja lihtsalt. Maitsev vürtsikas suupiste ilma keetmise või steriliseerimiseta säilib suurepäraselt külmkapis või keldris. See eelroog meenutab mõneti mädarõigast, kuid erineb siiski detailide ja koostisainete poolest.

Koostis:

• Tomatid - 0,5 kg.
• paprika - 0,2 kg.
• kuum pipar - 50-70 gr.
• Värske küüslauk - 1 pea
• Mädarõigas (juur) - 50-70 gr.
• Basiilik - ½ kimp
• Koriander - ½ hunnik
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Lauasool - 1 spl.
• Lauaäädikas 9% - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kõik köögiviljad, ürdid ja juurviljad jooksva vee all, seejärel koorige mädarõikajuur, koorige küüslauk ja tehke tomatitele ristikujulised lõiked.

2. samm. Kuumuta tomatid keeva veega, seejärel koori need ja aseta kooritud puuviljad hakklihamasinasse või blenderisse. Lõika mädarõikajuur suvalisteks tükkideks. Eemaldage teravalt pipralt varred ja seemned ning seejärel lõigake ka see tükkideks.

3. samm.Jahvatage paprika koos küüslaugu, mädarõika, basiiliku ja koriandriga spetsiaalses segistikausis või köögikombainis. Kontrollige toodete jahvatusastet oma äranägemise järgi, et teile meeldiks adžika konsistents.

Samm 4. Asetage köögikombainis või blenderis purustatud koostisained purustatud tomatitega anumasse kuni püreestumiseni. Lisage kõigi koostisosadega mahutisse granuleeritud suhkur, sool ja äädikas. Kõik adžika komponendid tuleb põhjalikult segada ja hakata roogasid ladustamiseks ette valmistama.

Samm 5. Steriliseerige mikrolaineahjus või ahjus kuumas vees põhjalikult pestud purgid ning keetke ka keeratavad kaaned läbi. Aseta toores adžika kuivadesse kuumadesse purkidesse ja keera kaaned kiiresti peale. Suupiste säilib külmkapis või keldris umbes aasta.

Head isu ja kulinaarset edu!

Lihtne ja maitsev õuntega adžika retsept

Oma koostises õuntega adžika eristub selle värskuse ja vähese hapukuse poolest. Kuna adžika valmistamise retsepte on lõputult palju, on sellel meetodil ka õigus eksisteerida. Kui hooaeg osutub õunaks, on puuvilju sellise roa jaoks täiesti võimalik kasutada.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Magus pipar - 350 gr.
• Õunad - 250 gr.
• Kuum pipar - 2 tk.
• Küüslauk - 1 pea
• Kõik rohelised - 1 kamp
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese tomatid ja tee neile koore eemaldamiseks ristikujulised lõiked. Kuumuta puuviljad keeva veega ja eemalda seejärel nahk ettevaatlikult. Pese paprika ja eemalda seemned ja membraanid, eemalda ka varred.

2. samm.Koorige küüslauk, loputage rohelised ja laske neil nõrguda ja kuivada. Kasutades õhukesi kindaid, loputage ja koorige kuumad paprikad; seemned võite jätta või eemaldada - oma äranägemise järgi.

Etapp 3. Jahvatage hakklihamasinas kuumad ja magusad paprikad küüslaugu ja ürtidega. Seejärel haki tomatid ja kooritud õunad. Võid lisaks õunad ja tomatid blenderis peksta, et adžika põhi oleks võimalikult kreemjas.

Etapp 4. Sega mittemetallist anumas tomati-õunapüree ja paprika, ürtide ja küüslaugu segu. Valage anumasse suhkur, sool ja äädikas. Suupiste maitse küllastamiseks saatke koostisosade segu kolmeks tunniks külmkappi infundeerima.

Etapp 5. Enne toores adžika sulgemist purkidesse tuleb nõud põhjalikult steriliseerida. Ideaalne meetod on mikrolaineahi või ahi. Adjika tuleb jaotada veel kuumadesse, täiesti kuivadesse anumatesse ja keerata steriilsete kaantega.

Samm 6. Asetage valmis Kaukaasia eelroog külmkappi või keldrisse pikaajaliseks säilitamiseks, kuid pidage meeles, et seda saab säilitada mitte rohkem kui aasta.

Toores adžika porgandiga talveks

Sõltuvalt teie isiklikest eelistustest saate adžikale lisada peaaegu kõike. Porgand sobib hästi snäki peamiste koostisosadega ja annab sellele huvitavama tekstuuri. Proovi seda!

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Magus pipar - 350 gr.
• Värske porgand - 250 gr.
• Kuum pipar - 2 tk.
• Küüslauk - 1 pea
• Kõik rohelised - 1 kamp
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Peske tomatid ja pärast puuviljade keeva veega kõrvetamist eemaldage neile koor pärast ristikujulisi lõikeid.Pese paprika ja porgandid; Koorige pipar seemnetest ja membraanidest, eemaldage ka varred. Lihtsalt koorige porgandid.

2. samm. Koorige küüslauk, loputage oma lemmikürte, laske neil nõrguda ja hästi kuivada. Pese ja koori teravad paprikad, pannes esmalt kindad kätele. Kui te pipralt seemneid ei eemalda, on adžika veelgi kuumem.

3. samm. Jahvata hakklihamasinas terav ja magus paprika, porgand küüslauguga ja ürdid. Seejärel tükeldage tomatid või jahvatage need segistiga, et anda adžikale kreemja konsistents.

Etapp 4. Segage mittemetallist anumas tomatipüree ja paprika, porgandi, ürtide ja küüslaugu segu. Valage kõigi toodetega anumasse suhkur, sool ja äädikas. Asetage adžika külmkappi vähemalt kaheks kuni kolmeks tunniks, et roog saaks infundeerida ja maitsest küllastuda.

5. samm: Ideaalne viis toores suupistepurkide steriliseerimiseks on nende steriliseerimine mikrolaineahjus või ahjus. Värske adžika tuleks jaotada veel kuumadesse, täiesti kuivadesse anumatesse ja keerata steriilsete kaantega peale.

Samm 6. Hoidke suupisteid külmkapis, keldris või (talvel) lodža kapis. Toote kõlblikkusaeg on üks aasta, arvestades kõiki säilitus- ja valmistamistingimusi.

Lihtne retsept adžika valmistamiseks ilma äädikata

Ühel või teisel põhjusel võib tekkida vajadus valmistada preparaate ilma äädikat kasutamata. Arvamus, et ilma äädikata riknevad tooted kiiresti ja neid hoitakse halvasti, on müüt. Peate lihtsalt hoolikalt järgima toiduvalmistamisjuhiseid ja siis säilivad kõik ilma äädikata valmistised, sealhulgas adžika, suurepäraselt.

Koostis:

• Tomatid - 2,5 kg.
• magus pipar - 0,5 kg.
• Kuum pipar - 7-8 tk.
• Küüslauk - 250 gr.
• Lauasool - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske kõik köögiviljad põhjalikult jooksva kuuma vee all, seejärel lõigake need mis tahes suurusega tükkideks. Eelpuhastage magus ja mõru paprika seemnetest ja membraanidest. Vabastage küüslauk kestast.

2. samm. Asetage kõik toores adžika koostisosad jahvatusseadmesse, näiteks hakklihamasinasse, blenderisse või köögikombaini. Olenevalt sellest, kui kreemjas või tekstuuriga adžika sulle meeldib, võid kõiki roa koostisosi mitu korda hakkida.

Samm 3. Lisage adžikale lauasoola, segage hoolikalt ja laske tõmmata ning sel ajal steriliseerige purgid ja kaaned teile sobival viisil. Purgid peavad olema kuivad ja steriilsed.

4. samm. Asetage adžika anumatesse, katke kaanedega ja asetage purgid pastöriseerimiseks laia kaussi. Täitke sooja veega kuni purkide riidepuudeni ja asetage seejärel anum purkidega tulele. Pastöriseerige pooleliitriseid purke sõna otseses mõttes viisteist minutit, seejärel sulgege kiiresti kaaned.

5. samm Laske adžika purkidel teki või vaiba all jahtuda ja hoidke neid siis külmkapis. Seda preparaati ei säilitata kuigi kaua, kuid külmkapis säilib see umbes kuus kuud.

Head isu!

Magus adžika tomatist ja küüslaugust talveks

Isuäratav vürtsikas-magus vahepala, mis sobib suurepäraselt iga liharoaga. Selle roa valmistamise lihtsus seisneb selles, et selle retsepti jaoks pole vaja adžikat üldse küpsetada. Ettevalmistus ei võta kokku rohkem kui pool tundi.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg.
• Kuum tšillipipar - 5 tk.
• Lauaäädikas 9% - 100 ml.
• Sool - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Küüslauk - 4 pead

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Enne magusa toores adžika valmistamise alustamist peate valmistama kõik selleks vajalikud tooted. Äädikas, suhkur ja sool tuleb mõõta, seejärel koorida küüslauk.

Etapp 2. Tšillipipar tuleb pesta (käsitseda kinnastega) ja eemaldada seemned, et adžika liiga vürtsikas ei tuleks.

Etapp 3. Jahvatage küüslauk ja kuum pipar läbi hakklihamasina; Hakklihamasina asemel sobib suurepäraselt ka köögikombain või blender. Jahvata tooted selliseks konsistentsiks, et maitseainet süües meeldib ja tunned end mugavalt.

4. samm Loputage tomatid põhjalikult kuumas vees ja seejärel jahvatage segisti või hakklihamasinaga teile vastuvõetava konsistentsini. Seejärel lisa teiste koostisosade hulka tomatipüree.

5. samm. Valage granuleeritud suhkur, sool ja äädikas adžikaga anumasse ning segage koostisained hoolikalt. Lase eelroal tõmmata umbes tund aega ja valmista selle aja jooksul kaanega purgid.

6. samm. Steriliseerige toores adžika sulgemiseks mõeldud purgid teile sobival viisil ja keetke ka kaaned. Asetage valmis adžika kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja keerake purkidele steriilsed kaaned tihedalt peale.

Samm 7. Küüslaugust ja tomatist ilma keetmata valmistatud vürtsikas-magusa adžika säilib külmkapis või külmas keldris aasta. Eelroog sobib suurepäraselt leiva või kartuliga ning sobib hästi ka liha kõrvale.