Klassikaline jama

Klassikaline mädarõigas on mädarõika lisamisega jahvatatud ja teatud viisil valmistatud köögiviljade segu, mida hoitakse pikka aega jahedas. Mädarõigast võib lisada erinevatele roogadele, kasutada määrdena leival ja süüa soolase vahepalana kangete jookide kõrvale. Selle pikaajalise säilitamise peamine tingimus on säilitusainete kasutamine valmistamisel: äädikas, suur kogus küüslauku ja sool.

Klassikaline retsept mädarõika jaoks tomatiga

Kvaliteetse mädarõika suupiste valmistamise saladus peitub kõigi koostisosade täpses vahekorras. Seetõttu on enne toiduvalmistamist toidu valmistamisel soovitatav kasutada kaalu.

1. 
   Kuidas valmistada mädarõigast klassikalise retsepti järgi talveks küpsetamiseks? Enne komponentide hakklihamasinasse saatmist tuleb need puhastada ja lõigata edasiseks jahvatamiseks sobivateks tükkideks. Peske mädarõigas, koorige see ja lõigake tükkideks, mis sobivad hästi hakklihamasinasse.
2. 
   Lõika tomatid viiludeks samal põhimõttel: nii, et need mahuksid kergesti hakklihamasinasse.
3. 
   Selleks, et mädarõika kirbe lõhn ei ärritaks liigselt teie limaskesti, võite selle eest kaitsmiseks kasutada lihtsat meetodit. Selleks tuleb hakklihamasina purustatud toote väljumiseks aukudega osa külge siduda kott, mille saab kinnitada seadme külge keeratava elemendiga. Nii läheb hakitud mädarõigas kohe kotti.
4. 
   Haki ka tomatid ja küüslauk. Ja ühes kausis sega tomati-küüslaugupüree ja riivitud mädarõigas. Lisa sool ja suhkur, vala äädikas.
5. 
   Sega kõik tooted läbi ja jäta 30-60 minutiks seisma. Sellest perioodist piisab suhkru ja soola lahustamiseks.
6. 
   Valage valmis segu puhastesse kuivadesse purkidesse ja sulgege kaanega. Seda preparaati tuleks hoida külmas keldris või külmkapis.

Head isu!

Klassikalise mädarõika retsept talveks koos keetmisega

Selles retseptis keedetakse komponentide segu lühikest aega, samal ajal kui vitamiinide koostis jääb tõhusaks ja suupisteid hoitakse pikka aega.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg.
• Mädarõika juur - 300 g.
• Küüslauk - 5 pead.
• Kuum punane pipar - 0,5 tl.
• Sool - 3,5 tl.
• Suhkur - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori mädarõika juured. Kui need on keskealised, paksud, kareda nahaga, võid peale valada keeva veega, mis eemaldab liiga palju kuumust.

2. samm.Vala tomatid paariks minutiks keeva veega üle, et nahk viljalihast hästi eralduks. Koori köögiviljad. Võite kasutada nahaga tomateid - teie valik.

Samm 3. Aja mädarõigas, tomatid ja küüslauguküüned läbi hakklihamasina või segisti. Lihaveski kasutamisel on parem kasutada purustatud komponentide kogumiseks kotti - see tuleb kinnitada aukudega detaili külge. See kaitseb mitte ainult teravate lõhnade, vaid ka tomatimahla ja mädarõikahelveste pritsimise eest.

Samm 4. Aseta saadud püree kastrulisse pliidile, lisa sool, suhkur ja terav pipar. Keetke segu ja seejärel hoidke seda madalal kuumusel ainult 5-7 minutit. Ei ole vaja töödeldavat detaili kauem kuumutada, vastasel juhul väheneb selle antimikroobne toime oluliselt.

Samm 5. Pärast steriliseerimist ja kuivatamist vala mädarõigas purkidesse ja sulge väga tihedalt. Hoidke teravaid koostisosi jahedas ja pimedas kohas.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept mädarõika valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta

Selle retsepti järgi valmistamine ei vaja keetmist, seega säilib kõik kasulik, mis mädarõikajuures on, kuid sellist preparaati ei ole võimalik kaua prügikastides hoida. Selle valmistamiseks on oluline valida kvaliteetne taim, mis kaevandatakse sügisel maapinnast.

Koostis:

• 100 g mädarõigast.
• 100 g küüslauku.
• 2 kg tomateid.
• 2 tl. Sahara.
• 2 tl. soola.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese ja koori mädarõikajuure pealmine kiht noaga. Võid end relvastada ka kartulikoorijaga. Kui teil on vaja mädarõika raskust vähendada, on parem enne puhastamist valada see üle keeva veega.

Samm 2. Lõika risoom tükkideks, et hiljem oleks seda blenderis lihtsam tükeldada.

3. samm. Koorige küüslauk, peske nelk ja asetage need koos mädarõika risoomi tükkidega blenderi kaussi.Jahvatage mõlemad komponendid homogeenseks pastaks.

4. samm Lõika pestud tomatid viiludeks ja püreesta blenderis.

Samm 5. Lisa tomatipüreele küüslauk ja mädarõikapuder ning aja kõik koos läbi blenderi.

Etapp 6. Vala segusse vajalik kogus soola ja suhkrut, sega läbi ja jäta 50-60 minutiks kõrvale.

Samm 7. Steriliseerige purgid tavapärasel viisil ja viige ettevalmistatud mädarõigas neisse. Sulgege kaaned tihedalt ja asetage külmkappi.

Nõuanne: Vürtsika toote kõrge kvaliteedi hoidmiseks võite sellele lisada rohkem küüslauguküünt. Teine võimalus on enne mädarõikaga täitmist katta purkid seest kuuma sinepiga.

Head isu!

Klassikaline mädarõigas ilma tomateid lisamata

See retsept annab kuuma, heleda maitseaine, mis sobib hästi liharoogade ja rikkalike suppidega. Lisaks mädarõikale on retseptis vaid sidrunhape, sool ja suhkur.

Koostis:

• Mädarõigas (juured) - 1 kg.
• Sool - 3,5 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Sidrunhape - 20 g.
• Vesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage mädarõika valamiseks väga külm vesi. Võite panna vette jääd ja leotada mädarõika 30 minutit. See muudab juure paremini puhastamiseks ja lihvimiseks.

Samm 2. Lõika ära pealmine krobeline kiht ja lõika mädarõigas tükkideks.

Samm 3. Jahvatage mädarõika tükid hakklihamasinas või blenderis, kuni saate pasta. Soovitatav on kaitsta käsi ja silmi, kandes kindaid ja kaitseprille.

4. samm: keetke vesi. Järgige kõigi toodete, sealhulgas vee, retseptikoguseid. 1 kg koorimata mädarõika kohta peate võtma 200 ml keeva vett.

Samm 5. Valage keedetud vesi mädarõikaga nõusse ja segage.Lase mädarõigast veidi segades jahtuda.

Etapp 6. Valage jahtunud massi sidrunhape, suhkur ja sool, segage kõik ja oodake, kuni säilitusaine kristallid lahustuvad.

Etapp 7. Valmistage ette väikesed purgid. Parem on võtta mahuti, mille maht ei ületa 250 g, et pärast purgi avamist saaksite selle sisu kiiresti ära kasutada ja vältida selle riknemist.

8. samm: sulgege purgid puhta kaanega ja hoidke külmkapis.

Head isu!

Kuidas valmistada mädarõigast ilma küüslauku lisamata?

Selle retsepti järgi valmistatud mädarõigas valmistatakse ilma küüslauguta, kuid sinepi lisamisega. Maitseaine säilib hea kvaliteediga kaua ka toatemperatuuril. Parem on kasutada pulbristatud sinepit, kuid seda saab kasutada ka pastana.

Koostis:

• 3 kg tomateid.
• 4 spl. l. jahvatatud mädarõika juur.
• 4 spl. l. sinep.
• 2 spl. l. Sahara.
• 2 spl. l. taimeõli.
• 2 spl. l. soola.
• 2 tl. äädikas 9%.
• 2 spl. l. tärklis või paksendaja.
• 2 tl. kuum pipar.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pärast tomatite koorimist tükeldage need blenderi nugadega või lõigake väikesteks kuubikuteks ja keetke keskmisel kuumusel 20-25 minutit. Aeg-ajalt tuleb neid lusikaga segada.

Etapp 2. Pärast keetmist lisage tomatipüreele pulbristatud või pasta sinep. Tuleb meeles pidada, et pulbristatud sinep on mõnevõrra vürtsikam.

3. samm. Pange pulbriks purustatud mädarõikajuur koos tomatite ja sinepiga kastrulisse, segage kõik ja keetke 5-7 minutit keskmisel kuumusel.

4. samm. Valage keedunõusse taimeõli, lisage sool, vürtsikas pipar ja suhkur ning hautage umbes 5 minutit.

5. samm. Vähendage kuumust ja valage pannile väga väikeste portsjonitena tärklis, pruulimist kogu aeg segades.

Nõuanne: Tärklise asemel võite võtta spetsiaalset ainet - kulinaarset paksendajat, see tuleb ka väga aeglaselt kuuma massi valada. Kui soovid ilma nende koostisosadeta hakkama saada, siis arvesta, et mädarõigas jääb vedelam, aga maitset see ei mõjuta.

Etapp 6. Küpsetamise lõpus tuleb mädarõikaga pannile valada äädikas ja tule kohe välja lülitada.

7. samm Asetage ettevalmistatud mädarõigas steriilsetesse kuivadesse purkidesse, eelistatavalt väikese mahuga, ja sulgege tihedalt kaane all. Pärast toas viibimist jahtunud purke säilita jahedas kohas.

Head isu!

Maitsev talvine mädarõigas äädikaga

Äädika lisamine tagab töökindlama kaitse töödeldava detaili vormimise eest ja lisab samal ajal hapukust. Vürtsikas mädarõigas äädikaga valmib ilma keetmata ja säilib päris kaua.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Mädarõika juur - 300 g.
• Küüslauk - 1 pea.
• Äädikas 6% - 2 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Leota mädarõikajuurt mõneks ajaks külmas vees, seejärel koori pealt ära, vältides valgele sisekihile jäävat karedat nahka. Lõika juur kuubikuteks ja lase see lõikeseadmega läbi mis tahes üksuse. See peaks olema pehme pasta konsistents.

Etapp 2. Soovi korral koori tomatid. Seejärel tehke neist homogeenne püree, stantsides need segistiga. Haki küüslauguküüned koos tomatitega.

Samm 3. Kombineeri mädarõigas ja tomatipüree ning töötle uuesti segistis. Mass peaks olema võimalikult ühtlane.

Samm 4. Saadud püree hulka vala äädikas, lisa suhkur ja sool, sega kõik läbi. Laske sellel 20-30 minutit seista, et komponendid muutuksid pärast puistetoodete lahustumist üheks.

5. samm.Teravate preparaatide hoidmiseks mõeldud purgid on ideaalne puhtaks pesta ja kindlasti steriliseerida. Kaaned tuleks samuti põhjalikult desinfitseerida. Kõik mahutid peavad olema täiesti kuivad.

6. samm. Poole tunni pärast pange mädarõigas purkidesse ja sulgege kaaned. Vürtsikaid snäkke on parem hoida külmkapis, aga võid hoida ka jahedas ruumis.

Head isu!

Klassikaline mädarõigas paprikaga

See on mahedama maitsega mädarõika retsept - selles pehmendab liigset vürtsikust paprika magusus. Retseptis on ka rohelised.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Mädarõigas (juur) - 0,2 kg.
• Küüslauk - 0,2 kg.
• Sool - 1 spl. l.
• Till ja petersell - igaüks 0,5 kimpu.
• Taimeõli - 1 tl. 250 g purgis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori mädarõika juured. Seda saab teha ilma eelneva leotamiseta, kui juured on noored. Parem on vanemat taime umbes pool tundi vees hoida ja seejärel puhastada. Järgmisena tükeldage juured, lõigake tükkideks, mis tahes sobival viisil.

2. samm. Pärast paprikate ja seemnete koorimist visake need osade kaupa hakklihamasinasse või blenderisse, et saada neist viljaliha.

Samm 3. Tehke sama tomatitega, kuid otsustage ise, kas eemaldada nahk enne tükeldamist – see ei oma põhimõtteliselt tähtsust.

Samm 4. Järgides eelmisi koostisosi, haki ka küüslauk ja petersell tilliga ning seejärel kombineeri kõik, mis hakitud ühte kaussi.

5. samm Lisage soola, segage koostisained ja laske enne purkidesse panemist 20-30 minutit seista.

6. samm. 250 g või väiksema mahuga purke töödelge esmalt pesuainega, seejärel auruga. Kuivatage ja täitke ettevalmistatud mädarõigas.

7. sammValage igasse töödeldava detaili peal olevasse purki teelusikatäis taimeõli - see peaks moodustama hallituse eest kaitsva kihi. Pärast tihedate kaantega sulgemist asetage toorik külmikusse.

Head isu!

Samm-sammult retsept õuntega mädarõika valmistamiseks

Õunalisandiga mädarõigas on pehmema maitsega. Enne põhikomponendile lisamist tuleb õunad küpsetada ja mädarõigast eelnevalt külmas vees leotada. See eelroog sobib hästi erinevate liharoogade, tarretatud liha ja kala kõrvale.

Koostis:

• 8 õuna.
• 200 g mädarõika juur.
• 2 väikest küüslaugu pead.
• 1 tl. soola.
• 2 tl. äädikas 9%.
• 1 tl. Sahara.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage mädarõikajuur 10–12 tunniks väga külma vette või isegi jäävette. Seejärel koorige nahka eemaldades. On veel üks võimalus: juure võib peale valada keeva veega või panna pooleks tunniks väga kuuma vette. Kõik need manipulatsioonid viiakse läbi ühe eesmärgiga: mädarõika teravuse pehmendamiseks. Võite seda sammu ignoreerida, välja arvatud juhul, kui olete väga vürtsikate suupistete vastu.

2. samm. Koorige õunad vartelt ja seemnetest, lõigake kõik tükkideks. Nahka pole vaja ära lõigata.

3. samm: asetage õunad mikrolaineahju ja küpseta kõrgel temperatuuril 2 minutit. Seejärel tehke sama asja uuesti. Võid küpsetada õunaviile ahjus 200 kraadi juures 5-7 minutit.

Samm 4. Jahvata mädarõikajuur mugaval viisil: riivi, hakklihamasina või blenderiga. Haki koos mädarõikaga ka kooritud küüslauk.

5. samm Valmistage püree, kombineerides küüslauku ja mädarõigast õuntega.

Etapp 6. Valage segusse sool, suhkur, äädikas, segage kõik hästi. Kui kasutatavad õunad on magusad, võite lisada veidi rohkem äädikat.

7. sammAsetage valmistatud õunakaste steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt puhaste kaantega. Soovitatav on võtta väikesed anumad, näiteks beebitoidu purgid töötavad hästi, sest mädarõigast ei kulu suures koguses ning peale purgi avamist on tootel lühem säilivusaeg.

Head isu!

Klassikaline mädarõigas peediga

Selle retsepti järgi näeb mädarõigas särav välja ja tunda on peedile iseloomulikku maitset. Enne keetmist leotatakse mädarõika risoomid - üks päev või 10-12 tundi - külmas vees. Purgis olev toode steriliseeritakse, seega peate selle protsessi jaoks kõik enne tähtaega ette valmistama.

Koostis:

• 2 kg peeti.
• 1 kg mädarõika juur.
• 400 ml vett.
• 200 ml taimeõli.
• 20 g suhkrut.
• 100 g soola.
• 6 loorberilehte.
• 12 tera musta pipart.
• 100 ml 9% äädikat.
• Kuivatatud nelk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Leota mädarõikajuuri väga külmas vees päev või 10-12 tundi, siis on parem, kui vesi on jääkülm. Kui aega napib, võib juuri pool tundi keevas vees leotada.

Etapp 2. Pärast leotamist koorige mädarõigas, lõigake tükkideks ja seejärel jahvatage segistis või hakklihamasinas.

Samm 3. Peske peet mustusest, lõigake karedad osad ära ja keetke juurviljad pehmeks, seejärel jahutage ja koorige. Sobib ka supermarketist purkides valmis marineeritud peet. Keedetud peet tuleb riivida peenele riivile.

4. samm. Valage kastrulisse vesi, lisage suhkur ja sool, segage ja keetke. Asetage loorber, pipraterad, mitu kuivatatud nelgi punga vette, valage taimeõli. Lase kõik uuesti keema ja keeda tasasel tulel 5-7 minutit. Küpsetamise lõpus lisa äädikas.

5. samm.Sega eraldi kausis tükeldatud mädarõigas, riivitud peet ja keedetud marinaad, jäta 10 minutiks seisma.

6. samm. Asetage ettevalmistatud mädarõigas kuivadesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja asetage need steriliseerimiseks veepannile. Pärast vee keemist hoidke purke 15 minutit tulel. Mädarõigas keerake rulli, jahutage toatemperatuurini ja hoidke keldris või külmas sahvris.

Head isu!

Vürtsikas mädarõigas ingveriga

Seda preparaati kasutatakse nii maitseainena kui ka rahvapärase ravivahendina. Kaks juurt koos võimsa vitamiini koostisega annavad hämmastava efekti. Ja sidrun, mesi ja kaneel annavad meeldiva aroomi ja pehmendavad kirbe maitset.

Koostis:

• Mädarõika juur - 250 g.
• Ingver - 50 g.
• Mesi - 3 spl. l.
• Sidrun - 2 tk.
• Kaneel - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori 20-30 minutiks vees leotatud mädarõika ja ingveri juured ettevaatlikult noaga. Valige nende lihvimise meetod. Kui valite hakklihamasina, peaksite väljalaskeavadega osa siduma kotti, et kaitsta hingamiselundeid ja nägemist põletuste või allergiate eest.

Samm 2. Pese sidrunid hästi, lõika tükkideks ja aja koos koorega läbi hakklihamasina või segisti. Peate jälgima, et sidrunipüree sisse ei satuks seemneid.

Samm 3. Sega purustatud juured sidruniga ja blenderda kõik uuesti kokku.

Samm 4. Saadud massi vala kaneel ja sega kõik läbi. Vältige kaneelipulbri tükkide tekkimist, sõtkudes neid põhjalikult. Kui sulle maitseaines kaneel ei meeldi, võid selle ära jätta.

Samm 5. Valage kogu massi hulka vedel mesi ja segage kõik uuesti korralikult läbi.

Etapp 6. Peske väikesed klaaspurgid pesuvahendiga, seejärel steriliseerige. Laske neil täielikult kuivada ja asetage toorik neisse.Keera puhtad kaaned peale ja aseta külmkappi. See jama asendab ja ületab immuunsuse säilitamise farmaatsiaravi.

Head isu!