Kergelt soolatud kurgid külma veega

Klassikalisi krõbedaid kergelt soolatud kurke saab valmistada nii, et täidad need esmalt külma vee ja seejärel soolveega, valides samas õigesti 3-liitrise purgi komponentide proportsioonid. Külmas vees valmivad kurgid aeglasemalt kui kuuma soolveega täidetud kurgid, kuid need osutuvad tihedamaks ja krõbedamaks. Maitseained, ürdid, küüslauk, marjapõõsaste lehed ja viljapuud lisavad maitset kergelt soolatud kurkidele.

Krõbedad kergelt soolatud kurgid - klassikaline retsept 3-liitrises purgis

Selles retseptis ei kasutata äädikat, vaid ainult looduslikke koostisosi. Parem on valada kurgid külma keedetud veega, kuid võite kasutada lihtsalt filtreeritud vett, kuid neid hoitakse vähem. Olles selle retsepti valinud, peate olema valmis selleks, et kurkide valmimiseks kulub 3 päeva.

1. 
   Kuidas valmistada külma veega krõbedaid kergelt soolatud kurke? Valmistage tooted ette edasiseks kulinaarseks töötlemiseks: peske ürte, koorige küüslauk, peske kurgid põhjalikult. Kui need on väga kipitavad, võid neid enne küpsetamist paar tundi külmas vees leotada.
2. 
   Asetage osa küüslauguküünt, till ja petersell pestud ja põletatud 3-liitrisesse purki.
3. 
   Asetage kurgid vertikaalselt purki, püüdes neid tihedalt sobitada. 3-liitrisesse purki kulub umbes 1,5 kg kurki.
4. 
   Seejärel lisa kurkidele ülejäänud till ja petersell ning ülejäänud küüslauguküüned. Kui kasutate teravat pipart, peate selle tükkideks lõikama ja ka purki panema. Lisa purki ka paar musta pipart. Proovige asetada kõik koostisosad kurkide vahelisse tühimikesse ja mitte koguneda kaela ülaossa.
5. 
   Sega 2 spl liitris külmas keedetud mineraalvees ilma gaasideta või filtreeritud vees. lusikad soola. Sool peab olema täielikult lahustunud. Et olla kindel, et vett on piisavalt, võite kohe võtta kahekordse koguse, säilitades vee ja soola vahekorra: 1 liitri kohta. vesi 2 spl. lusikad soola.
6. 
   Valage purki soolaga maitsestatud vesi ja sulgege nailonkaanega. 3 päeva pärast võib kurke serveerida.

Head isu!

Külmas soolvees kergelt soolatud kurgid 3-liitrise purgi jaoks

Selle retsepti järgi kurgid muutuvad kergelt soolaseks umbes päev pärast soolveesse kastmist. Mõnusa aroomi saamiseks on kasutatud sõstra- ja kirsilehti ning vajalikku kuumust ja vürtsikust lisavad küüslauk ja mustad pipraterad.

Koostis:

• 2 kg kurki.
• 4 küüslauguküünt.
• 3 spl. l. soola.
• 3-4 sõstralehte.
• 4-6 kirsilehte.
• 4 musta pipart.
• 1 tilli vihmavari.

Küpsetusprotsess:

1. Pese 1-2 tundi eelnevalt leotatud kurgid ja eemalda okkad täielikult. Seejärel lõika otsad ära.

2. Kui köögiviljad on suured, võid need pikuti või risti tükkideks lõigata. See manipuleerimine võimaldab ka kurgidel kiiremini marineerida.

3. Jaga küüslauk küünteks ja koori.

4. Pese tilli vihmavari ning kirsi- ja sõstralehed korralikult puhtaks. Pöörake kindlasti tähelepanu lehtede kaardunud servadele, kui neid on – sirgendage need ja veenduge, et seal poleks prahti ega putukavastseid. Ohutuse tagamiseks on parem kõik rohelised koostisosad valada keeva veega.

5. Peske purk, keetke keeva veega ja laske vett nõrguda. Aseta põhjale pool sõstra- ja kirsilehti, pool tilli vihmavarju ja 2 küüslauguküünt.

6. Täida purk kurkidega, jättes veidi ruumi ülejäänud roheliste jaoks. Lisa musta pipraterad. Soovi korral võid lisada loorberilehte.

7. Lahustage 3 spl soola 2 liitris vees. Võtke külma vett. Valage lahus purki, sulgege tiheda kaanega ja loksutage õrnalt mitu korda.

8. Jäta purk kurgiga üheks päevaks toatemperatuurile seisma. Enne kasutamist pane mitmeks tunniks külmkappi, sest külm kergelt soolatud kurk maitseb paremini. Kui soovid hapukamat toodet, hoia juurvilju veidi kauem toas.

Head isu!

Krõbedad külmsoolakurgid tilliga

Selle retsepti hüüdlause: tilli ei saa kunagi liiga palju olla! See aromaatne rohelus mängib siin peamise maitseaine rolli. Kurk on neutraalse maitsega ja sobib neile, kellele vürtsikas toit on vastunäidustatud.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg.
• Till (oksad ja vihmavarjud) - 200 g.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl. l.
• Loorberileht - 1 tk.
• Tamme- ja sõstralehed on valikulised.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta kurgid külma vette immuma ja jäta tunniks ajaks seisma. Seda sammu ei tohiks tähelepanuta jätta, kuna see on mõeldud mitte ainult kurkide puhastamiseks, vaid ka nende krõbeduse tagamiseks.

2. Pärast seda peske köögiviljade pinnalt mustus ja kõik torkivad elemendid. Lõika varred ära ja kui kurgid on suured, jaga need noaga tükkideks.

3. Loputage tilli voolava veega. Kuivatatud roheline sobib ka kergelt soolatud kurgile, nii et kuivanud oksi pole vaja eemaldada.

4. Pese tamme- ja sõstralehed ning kalla peale keev vesi. Neid ei ole vaja kasutada. Oluline on teada, et sõstrad lisavad kerget veinilõhna, tammelehed võivad aga olla kergelt mõrkjad. Võite kasutada ainult ühte tüüpi lehti.

5. Valmista kasutamiseks ette 3-liitrine purk: peske see põhjalikult ja valage peale keev vesi.

6. Aseta põhjale pool tilli mahust, seejärel murra kurgid ettevaatlikult kokku. Aseta peale uuesti till, lisa loorberileht ning soovi korral tamme- ja sõstralehti.

7. Lahustage 2 spl soola liitris vees, valage lahus purki ja sulgege tihedalt. Raputage purki, et soolalahus jaotuks kogu mahu ulatuses.

8. Aseta kurgid päevaks sooja kohta või jäta lihtsalt toatemperatuurile. 24 tunni pärast saate toodet kasutada.

Head isu!

Klassikalised külmsoolakurgid küüslaugu ja ürtidega

See on klassikaline kergelt soolatud kurkide retsept, mis erineb tavapärasest mitut tüüpi roheliste kasutamise poolest. Lisaks tillile ja petersellile kasutatakse siin koriandrit ja estragonit. Kurgid osutuvad vürtsikaks, kerge kibedaga.

Koostis:

• Kurgid - umbes 1,5 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 3 spl. l
• Vesi - umbes 2 liitrit.
• Petersell, koriander, till, estragon - igaüks 3-4 oksa.
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Puhastage kurgid mustusest, okastest ja mädanevatest kohtadest. Eemalda noaga otsad ja lõika vajadusel tükkideks.

2. Koori küüslauk ja loputa nelk.

3. Loputage roheluse oksad hästi vee all ja lõigake need pooleks, et need ei oleks liiga pikad. Roheliste koostist saab muuta. Till on vajalik ja muud tüüpi ürdid on valikulised. Kui teile ei meeldi koriandri või estragoni spetsiifiline maitse, võite jätta ainult peterselli ja tilli. Aga üldiselt harmoneerub see roheluse bukett kurkidega suurepäraselt.

4. Asetage pool kõigist rohelistest eelnevalt pestud 3-liitrisesse purki. Asetage kurgid anumasse tihedalt, kuid ilma vajutamata. Asetage rohelised uuesti kurkide kihi peale. Viska küüslauguküüned kurkide vahedesse, nii et see jaotuks kogu purgis. Asetage kaks loorberilehte.

5. Sega vesi ja sool korralikult läbi ning kalla koos kurkidega purki. Sulgege purk nailonkaanega ja jätke 12 tunniks seisma, et kurgid oleksid marineeritud. Seejärel viige purk külmkappi ja oodake veel kolm tundi. Enne kasutamist visake ülemine roheliste kiht ära ja serveerige kurke.

Head isu!

Samm-sammult retsept kurkide valmistamiseks külmas vees mädarõikaga

Selle retsepti jaoks sobivad mädarõika lehed või selle juur. See taim annab kurkidele tugevuse, aroomi ja meeldiva maitse. Kurgid peavad enne tarbimist kaks kuni kolm päeva soolvees seisma.

Koostis:

• Kurk - 1,5-1,7 kg.
• Sool - 50 g.
• Vesi - 1 l.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Kirsi lehed - 6 tk.
• Till - 2 vihmavarju.
• Pipraterad - 4 tk.
• Mädarõigas – 70 g juuri või 4 lehte.

Küpsetusprotsess:

1.Töötle kurgid enne küpsetamist traditsioonilisel viisil: leota 1-2 tundi vees, pese korralikult läbi ja vajadusel pintselda. Lõika otstest paar millimeetrit ära ja vajadusel jaga osadeks.

2. Valmistage köögiviljade ja ürtide hoidmiseks ette purgid. Kui kavatsete kurke pikka aega säilitada, on parem konteinerid steriliseerida. Lühiajaliseks säilitamiseks valage need lihtsalt keeva veega üle.

3. Peske mädarõika juur või lehed ning valage need peale keeva veega, tehke sama kirsilehtede ja tilliga.

4. Koori küüslauguküüned.

5. Kata purgi põhi tilli, kirsilehtede ja mädarõikajuure lehtede või tükkidega. Seejärel asetage kurgid korralike ridade kaupa vertikaalasendisse. Lisa musta pipraterad ja küüslauk. Vürtsikuse saamiseks võid lisada veidi teravat pipart.

6. Sega liitris vees soola. Kui kurgid pole tihedalt pakitud, võib soolveest väheks jääda, nii et võid kohe topeltportsu segada ja kasutada nii palju, kui purki mahub. Peaasi on säilitada proportsioonid: 1 liitri kohta. vesi 50 g soola.

7. Jätke kaanega kaetud purgid kaheks kuni kolmeks päevaks toatemperatuurile seisma. Seejärel jahutage külmkappi asetades - see on ka parim koht kurkide hoidmiseks pärast purgi avamist.

Head isu!