Klassikaline veiselihastroganov

Klassikaline veiselihastroganov on valmistatud veiselihast, mis on lõigatud väikesteks tükkideks ja millele on lisatud kuum kaste. Roa kastmete valik on retseptiti erinev, kuid on klassikalisi kombinatsioone, mida on aastate ja paljude kokkade kogemusega katsetatud.

Klassikaline veiseliha stroganovi retsept hapukoorega pannil

Beef Stroganoff (või veiseliha Stroganoff) on vene köögi roog. See on valmistatud õhukesteks viilutatud veiselihast, praetud õlis ja seejärel hautatud kastmega. Sel juhul valmistatakse kaste hapukoore baasil.

1. 
   Veiseliha stroganovi valmistamiseks klassikalise retsepti järgi tuleb liha pesta ja paberrätikutega kuivatada.Eemaldage sellest kiled ja veenid. Lõika veiseliha õhukesteks umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
2. 
   Aseta liha toidukilele, kata sellega ja klopi köögihaamriga läbi. Lõika veiseliha üle tera õhukesteks ribadeks.
3. 
   Tõsta tükeldatud veiseliha sügavasse kaussi, lisa soola, maitseaineid ja soovi korral ka veidi sidrunikoort. Sega kõik läbi ja jäta umbes pooleks tunniks toatemperatuurile tõmbama.
4. 
   Tõsta praepann keskmisele kuumusele, sulata selles või, lisa oliiviõli ja laota veiselihatükid. Prae liha keskmisel kuumusel segamist meeles pidamata, kuni see on poolküpsenud.
5. 
   Koorige sibul, loputage, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Koori küüslauk, loputa veega, riivi peenele riivile.
6. 
   Kui liha muutub kuldpruuniks, lisa sibul ja küüslauk.
7. 
   Sega korralikult läbi ja prae, kuni sibul on pehme. Pärast seda vala pannile vesi ja hauta keskmisel kuumusel, kuni vesi aurustub.
8. 
   Lisa hapukoor, sega, alanda kuumust.
9. 
   Serveeri valmis klassikaline veiselihastrooganov, puistatuna peeneks hakitud ürtidega. Lisandina võite kasutada kartulipüree, keedetud teravilja või spagette. Vala pannilt saadud kaste nõude peale.

Head isu!

Klassikaline veiselihastrooganov koorekastmega

Väga kiire liharoog, mille saab tõesti poole tunniga valmis. Veiseliha Stroganoff koorega osutub väga mahlakaks ja õrnaks.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Veiseliha - 700 g;
• koor 10% - 1 klaas;
• Tomatipasta - 60 g;
• Sibul - 1 tk;
• nisujahu - 2 spl. l.;
• Taimeõli - 2-3 spl. l.;
• Sool, mis tahes vürtsid - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Lõika veiselihatükk umbes 1 cm paksusteks taldrikuteks, aseta lõikelauale ja kata toidukile või õhukese kilekotiga. Seda tehakse selleks, et vältida mahlapritsmete ja lihatükkide lendu.

2. Klopi lihatükid mõlemalt poolt kergelt läbi. Lõika piklikeks õhukesteks ribadeks üle tera.

3. Vala jahu sügavasse kaussi, aseta sinna lihatükid ja keera korralikult rulli.

4. Asetage pann keskmisele kuumusele. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja praege taimeõlis kuldpruuniks.

5. Lisa sibulatele jahuga paneeritud liha, sega läbi. Prae umbes 2-3 minutit.

6. Vala pannile koor, lisa tomatipasta ja sool, lisa oma lemmikmaitseained ja jahvatatud musta pipart. Sega ja hauta kaane all umbes 25 minutit, kontrollides liha sitkust.

7. Serveeri kuumalt koos keedetud kartulipudruga. Koduseid hapukurke või konservherneid võid serveerida purgist veiselihastrooganovi ja püreega, kui liigne vedelik läbi sõela kurnata.

Head isu!

Maitsev veiselihastroganov koore ja seentega

Kui lisada koorepõhisele kastmele praetud šampinjone, osutub veiselihastrooganov eriti aromaatseks ja suussulavaks. See kreemja seenejärelmaitsega õrn kaste tõstab meeldivalt esile praetud veiseliha maitse ja on hea lisand lisandiks.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Veiseliha - 1,3 kg;
• Šampinjonid - 260 g;
• koor 33% - 230-300 ml;
• Sibul - 1 tk;
• nisujahu - 2 spl. l.;
• Loorberileht – 4 tk.;
• Sool, jahvatatud pipar, vürtsid - teie maitse järgi;
• Lõhnata päevalilleõli - 3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1.Koorige suur sibul, loputage ja lõigake õhukeselt poolrõngasteks. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel päevalilleõli, prae sibul kuldpruuniks.

2. Pese seened ja kuivata paberrätikul. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja lisa sibulale. Prae, kuni seentest eralduv vedelik on aurustunud.

3. Loputage veiseliha külma vee all, kuivatage paksu paberrätikuga ja lõigake õhukesteks kuubikuteks.

4. Tõsta kuumust, lisa praadimisele liha ja küpseta, kuni sellele tekib kuldne koorik. Sel juhul peate massi pidevalt segama, et see ei põleks.

5. Vala pannile jahu, lisa raske piimakoor ja loorberilehed.

6. Soola ja pipar segu, lisa vajalikud maitseained. Alanda kuumust ja kata pann kaanega. Hauta liha küpsemiseni (kuni veiseliha muutub pehmeks).

7. Serveeri kuuma veiselihastroganoovi kastmega purutatra- või pärlmutterpudrule.

Head isu!

Klassikalise veiseliha stroganovi retsept aeglases pliidis

Peaaegu igast kaasaegsest köögist leiate multikeetja ja selle köögiseadme jaoks on kohandatud palju klassikalisi retsepte. Veiselihastrooganov hapukoorekastmes küpsetatakse aeglases pliidis tund aega, pärast mida saate mahlast liha serveerida lisandina.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Veise sisefilee – 0,5 kg;
• Sibul - 2 tk;
• Hapukoor - 2 spl. l.;
• Tomatipasta - 1 spl. l.;
• Vesi - 1 klaas;
• nisujahu - 1-2 spl. l.;
• Loorberileht – 3 tk.;
• Lauasool - 1 tl;
• Jahvatatud must pipar, maitseained - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage veiseliha külmas vees, kuivatage, lõigake õhukesteks pikkadeks ribadeks.

2.Koorige sibul ja lõigake peeneks kuubikuteks. Lülitage multikooker praadimisrežiimile, lisage päevalilleõli ja praege sibul kuldpruuniks.

3. Lisa sibula praadimisele tükeldatud veiseliha, vala sisse 4 spl. l. vett ja seadke programm "Kustutamine" 50 minutiks.

4. Eraldi segage klaasis kiiresti jahu, tomatipasta ja hapukoor, segage ühtlaseks massiks. Võite lisada 1 spl. l. vett, et jahutükid hästi seguneksid.

5. Lisage saadud segu lihale, soola, pipart ja lisage maitseained, segage hoolikalt.

6. 3-4 minuti pärast. vala järelejäänud vesi kaussi, sega läbi ja jäta roog programmi lõpuni podisema.

7. 5 minuti pärast. Enne küpsetamise lõppu avage multikeetja kaas ja asetage tassi loorberileht

8. Kui programm on lõppenud, ärge avage seadme kaant umbes 10 minuti jooksul, laske roogil soojas kohas küpseda, kuni see on valmis.

9. Serveeri ahjukartulite, pasta või teravilja lisandiga.

Head isu!

Maitsev veiseliha stroganovi retsept kastmega

Veiseliha on kasvava lapse organismile väga kasulik, seega on veiselihastrooganov suurepärane liharoog üle 3-aastasele lapsele. Lapsed armastavad seda rooga tavaliselt mitte ainult selle pehmuse ja tugeva maitse puudumise, vaid ka aromaatse ja mahlase kastme pärast.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Veiseliha - 600 g;
• Sibul - 1 pea;
• Tomat - 1 tk;
• Kreeka jogurt ilma lisanditeta - 150 g;
• Vesi - 160 ml;
• Tomatipasta - 0,5 spl. l.;
• nisujahu - 1 tl;
• Oliiviõli - 2-3 spl. l.;
• Loorberileht – 2 tk.;
• Sool, must pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Toiduvalmistamiseks on soovitav osta liha abaosast.Peske veiseliha külmas vees ja kuivatage paberrätikutega. Lõika see terava noaga õhukesteks pikkadeks pulkadeks.

2. Koorige sibul, loputage ja lõigake poolrõngasteks.

3. Hoidke tomatit umbes 2-3 minutit keevas vees, eemaldage nahk, eemaldage tihe valge osa. Lõika väikesteks kuubikuteks.

4. Asetage pann kõrgele tulele, valage oliiviõli ja soojendage. Prae liharibad kuldpruuniks (2-3 minutit), tõsta taldrikule ja lase veidi jahtuda.

5. Asetage hakitud sibul praepannile, kus liha eelnevalt praaditi. Lisa sinna ka veidi õli. Prae 2-3 minutit, seejärel lisa jahu, sega ja prae veel 1 minut.

6. Lisa praele tomat, kurna sellest vedelik. Pärast 4 min. lisa tomatipasta ja kreeka jogurt. Lisa vesi ja sega.

7. Saadud kastet soola ja pipart, lisa loorberileht. Asetage veiseribad pannile ja segage.

8. Hauta madalal kuumusel suletud kaanega umbes 20 minutit.

Head isu!

Klassikaline veiselihastroganov hapukurgiga

Saate mitmekesistada sellist rooga nagu veiseliha stroganovi, lisades sellele hapukurki. Efekt meeldib teile kindlasti. Selle liha maitse meenutab tatari rooga azu.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Veiseliha - 600 g;
• Sibul - 60 g;
• Marineeritud kurk - 110 g;
• Sinep - 1 spl. l.;
• Tomatipasta - 1 tl;
• koor - 320 ml;
• Lõhnata taimeõli - 3 spl. l.;
• nisujahu - 1 spl. l.;
• Till - paar oksa;
• Sool ja jahvatatud must pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks.

2. Seadke pann keskmisele kuumusele. Prae sibul taimeõlis pehmeks.

3.Retsepti jaoks mõeldud kurgid tuleks võtta soolatult, neid ei tohiks marineeritud kurkudega asendada. Kasutage kurkide viilutamiseks köögiviljalõikurit või lõigake need ettevaatlikult noaga õhukesteks pikkadeks viiludeks.

4. Lisa kurgid sibulatele ja prae keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 5 minutit.

5. Loputage veiseliha külma veega ja kuivatage paberrätikutega. Lõika üle tera paksudeks viiludeks, klopi köögihaamriga läbi ja seejärel lõika lahtiklopitud liha õhukesteks ribadeks.

6. Veereta tükeldatud veiseliha jahus. Valage eraldi pannile taimeõli, asetage jahus paneeritud liha ja praege kõrgel kuumusel umbes 5 minutit, kuni veiseliha muutub halliks (olge ettevaatlik, et mitte kõrbeda).

7. Asetage köögiviljad praepannile, milles liha praetakse, lisage tomatipasta ja sinep (sinep peaks olema homogeenne, ilma teradeta). Pipar ja sool oma maitse järgi.

8. Vala koor lihale ja sega läbi. Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit. kuni liha muutub pehmeks ja kaste pakseneb.

9. Serveeri kuumalt koos kartulipudru ja värskete köögiviljadega, puista peale peeneks hakitud tilli.

Head isu!

Õrn veiselihastrooganov piimakastmes

Kui te ei soovi kulutada raha veiseliha stroganovi kastme koorele, võite alati kasutada seda, mis on külmkapis - piima. Kaste osutub mitte vähem maitsvaks, peamine on võimaluse korral võtta piim, mille rasvasisaldus on 2,5% või rohkem.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Veiseliha - 600 g;
• täispiim - 260 ml;
• Sibul - 2 pead;
• Porgand - 1 tk;
• nisujahu - 3 tl;
• Sool, pipar ja vürtsid - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peske veiseliha külma jooksva vee all ja kuivatage paksude paberrätikutega.Lõika liha pikkadeks õhukesteks ribadeks. Vajadusel võite esmalt lõigata lihatüki risti tera viiludeks, kloppida need läbi ja seejärel lõigata ribadeks.

2. Prae liha keskmisel kuumusel pannil õli lisamata (liha peaks värvi muutma).

3. Koori ja pese köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks või neljandikku, porgandid on kõige parem lõigata ribadeks või väikesteks kuubikuteks, ringideks (ei ole vaja riivida).

4. Lisage pannile koos veiselihaga köögiviljad, valage filtrist väike kogus vett ja hautage preparaati umbes 15 minutit. keskmisel kuumusel, segu aeg-ajalt segades.

5. Kastmeks sega piim, jahu, sool, pipar ja sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks.

6. Lisa kaste koos veiselihaga praepannile, küpseta aeg-ajalt segades umbes pool tundi.

7. Serveeri maitsvat veiselihastrooganovit mureneva teraviljapudruga.

Head isu!

Samm-sammult retsept maitsva veiseliha stroganovi valmistamiseks ahjus

Retsept sisaldab vaid 4-5 koostisosa ja tulemus ületab kõik ootused. Restoraniroog teie köögis hindab teie pere ja külalised.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Veiseliha - 600 g;
• Sibul - 1 pea;
• koor 33-35% - 50 g;
• Sool, pipar, vürtsid - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese veiseliha ja kuivata paberrätikutega. Lõika lihatükk risti tera 1 cm paksusteks viiludeks, aseta lõikelauale ja kata toidukilega. Köögihaamriga peksake liha, seejärel lõigake iga tükk õhukesteks paeladeks.

2. Valage praepannile tilk lõhnatut taimeõli ja asetage lihatükid. Prae madalal kuumusel pidevalt segades kuldpruuniks.

3.Koorige sibul, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Lisa veiselihale, soola ja pipart, lisa vastavalt soovile oma lemmikmaitseaineid. Sega mass korralikult läbi.

4. Aseta veiseliha ja sibul ilma sangata praepannile või ahjuvormi. Vala koor, sega, maitsesta soola ja vürtsidega. Vajadusel lisa soola.

5. Kuumuta ahi 180 kraadini.

6. Hauta liha ahjus umbes 35-40 minutit, kattes panni toidufooliumiga.

7. Serveeri liharoog ahjukartuli ja kartulipudruga. Lisandiks sobivad ka keedetud teraviljad, hautatud juurviljad, konservherned või spargel.

Head isu!