Klassikaline New Yorgi juustukook

Klassikaline New Yorgi juustukook on maitsev pirukas, mis aitab teil kaunistada iga pühadelauda, ​​igaks sündmuseks katta või mitmekesistada perekondlikku teeõhtut. Selle magustoidu peamine “tõupunkt” on selle õrn ja suussulav tekstuur, mis paneb sellesse juba esimesel maitsmisel armuma. Maitserikkuse lisamiseks võid lisada erinevaid pehmeid juustu, värskeid marju või puuvilju. Lisandeid saate valida oma äranägemise järgi.

Kodune klassikaline New Yorgi juustukook

Klassikaline New Yorgi juustukook kodus on originaalne magustoit, mis näeb välja nii lahtise piruka kui ka sünnipäevatordina. Maiuspalas on ühendatud pehme liivane põhi, mis sulab suus, aga ka juustutäidis, mis võlub tsitruseliste nootidega.

1. 
   Klassikalist New Yorgi juustukooki saab hõlpsasti kodus valmistada. Tooted paneme lauale vastavalt nimekirjale.
2. 
   Pane küpsised blenderi või köögikombaini kaussi ja klopi puruks.
3. 
   Sulata või mis tahes mugaval viisil ja vala kuum segu küpsistele.
4. 
   Segage hoolikalt kuni segunemiseni.
5. 
   Vala “tainas” vedruvormi põhja, tasanda ja suru klaasi põhjaga kokku.
6. 
   Pane tainas 10 minutiks 180 kraadisesse ahju. Seejärel lase täielikult jahtuda.
7. 
   Enne küpsetamist on soovitatav pann fooliumisse mähkida ja selle alla asetada anum veega.
8. 
   Samal ajal kõrvetage sidrun keeva veega, pühkige paberrätikuga ja riivige koor peenele riivile.
9. 
   Jahvata kohviveskis kahte sorti suhkrut ja sega toatemperatuuril kodujuustuga.
10. 
    Vahusta segu mikseriga minimaalsel kiirusel kergelt läbi.
11. 
    Lisa ükshaaval munad, iga kord vispliga hoolikalt segades.
12. 
    Sega juurde koor.
13. 
    Viimasena lisa koor ja sega uuesti läbi.
14. 
    Vala kreem põhjale ja silu ühtlaseks.
15. 
    Aseta vorm ahjuplaadile ja vala vesi vormi keskele, küpseta 60-80 minutit temperatuuril 140-160 kraadi. Pärast jätame magustoidu veel tunniks ajaks sooja ahju ning siis paneme ööseks külmkappi stabiliseeruma. Soovitav on katta ja pingutada kilega.
16. 
    Klassikaline New Yorgi juustukook on valmis! Eemalda jahtunud maius vormist ja serveeri. Head isu!

New Yorgi juustukook kodujuustuga ilma küpsetamiseta

New Yorgi juustukook kodujuustuga ilma küpsetamiseta on suurepärane maiuspala neile, kes ei armasta ja ei tea, kuidas taignaga töötada, ning eelistavad ka lihtsaid ja kiireid retsepte. Ja hoolimata asjaolust, et delikatessi ei kuumtöödelda, on selle maitse lihtsalt hämmastav!

Söögitegemise aeg – 4 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Muretaiaküpsised – 380 gr.
• Või - ​​180 gr.
• Kodujuust - 400 gr.
• Hapukoor - 350 gr.
• Agar-agar - 15 gr.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Piim - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Murdke küpsised ja jahvatage need segisti abil.

Samm 2. Lisa pehme või ja kasuta tehnikat veel 30 sekundit.

Samm 3. Kata poolrõnga põhi küpsetuspaberiga ja laota põhi kätega laiali, moodustades madalad küljed. Pane see sügavkülma.

Samm 4. Aseta hapukoor ja kodujuust kaussi ning blenderda blenderiga.

Samm 5. Samal ajal lisa kastrulisse agar-agar, piim ja suhkur – lase madalal kuumusel keema ja keeda pidevalt segades 120 sekundit.

Etapp 6. Vala paksenenud segu kohupiimamassi hulka ja sega aktiivselt kuni segunemiseni.

Samm 7. Aseta täidis jahtunud põhjale ja tasanda spaatliga, pane kolmeks tunniks külmkappi.

Samm 8. Mõne tunni pärast eemaldage sõrmus ja kutsuge pere laua taha. Head isu!

New Yorgi ricotta juustukook

New Yorgi ricotta juustukook, mida on täiendatud omatehtud kirsikastmega, on maitsjatele tõeline õndsus, sest see delikatess ühendab endas uskumatult õrna tekstuuri ja särava ainulaadse maitse, mis muudab ideaalselt iga teeõhtu säravaks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20-30 min.

Portsjonid – 6-8.

Koostis:

• Muretaia küpsised - 200 gr.
• Või - ​​80 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Vanillsuhkur - 1 spl.
• Tärklis - 1 spl.
• Munad - 4 tk.
• Hapukoor - 120 gr.

Kastme jaoks:

• Kirss - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 50 gr.
• Tärklis - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Alustame põhjast: jahvata küpsised puruks ja sega pehme võiga, vormi magustoidu põhi, tihendades taigna tihedalt.

Etapp 2. Vahusta ricotta segistiga eraldi kausis kahte tüüpi granuleeritud suhkru ja tärklisega. Seejärel lisa 4 munakollast ja hapukoor – klopi uuesti läbi.

3. samm. Vahusta munavalged puhtas ja kuivas anumas kuni tugevate piikide moodustumiseni ja sega õrnalt juustusegu hulka.

Samm 4. Aseta täidis liivapõhjale ja küpseta hõrgutist ahjus 160 kraadi juures 50-55 minutit.

Etapp 5. Kaunistuseks pane kastrulisse marjad ja suhkur, kuumuta ja vala õhukese joana sisse külmas vees segatud tärklis - segades keeda paksuks ja jahuta.

Samm 6. Vala jahtunud juustukoogile kirsikaste ja pane vähemalt 4 tunniks külma kohta seisma. Kokkake ja nautige!

New Yorgi juustukook mascarponega

New Yorgi juustukoogil mascarponega on uskumatud maitseomadused, samuti õrn ja kreemjas aroom, millele on võimatu vastu panna, isegi kui olete dieedil või järgite tervislikku toitumist. Õrna juustu ja purukoogipõhja harmoonia on kujuteldamatult maitsev!

Söögitegemise aeg – 9 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Või - ​​110 gr.
• Muretaia küpsised - 200 gr.
• Mascarpone - 300 gr.
• Toorjuust - 300 gr.
• Munad - 2 tk.
• Kreem 33% – 150 ml.
• tuhksuhkur - 150 gr.
• Vanillsuhkur - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Alustame põhjaga: keera küpsised puruks ja sega sulatatud ja jahutatud võiga. Samal ajal kuumuta ahi 180 kraadini.

2. samm.Katame lõhestatud rõnga pärgamendiga (alt) ja jaotame liivasegu, kujundades põhja ja küljed - küpseta 10 minutit ja jahuta.

Samm 3. Vahepeal valmista täidis: kombineeri kahte tüüpi juustu tuhksuhkru ja vaniljesuhkruga. Vala koor välja.

Samm 4. Sega hoolikalt vispliga ja lisa ükshaaval munad.

Samm 5. Mässi jahtunud pann kahe kihina fooliumi sisse ja vala sisse täidis. Alanda ahju kraadi 160 peale.

Samm 6. Asetage poolitatud rõngas sügavale ahjuplaadile ja valage vett nii, et vedelik jõuaks magustoidu keskele. Küpseta tund aega, seejärel avage uks veidi ja jätke maius sellisel kujul veel 60 minutiks. Järgmisena lase magustoidul toatemperatuuril jahtuda.

Samm 7. Kata juustukook kilega ja pane 6-8 tunniks külmkappi. Kaunista vastavalt soovile ja naudi. Head isu!

New Yorgi juustukook vaarikatega

New Yorgi juustukook vaarikatega, mis on valmistatud mitte kodujuustust, vaid või ja kodujuustu segust, selle konsistents on midagi suflee sarnast, tänu millele see sõna otseses mõttes sulab suus. See retsept on lihtsustatud, nii et saate seda teha isegi esimest korda!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Kodujuust - 200 gr.
• Munad - 2 tk.
• Või - ​​2 spl.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Jahu - 3 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• Vaarikad - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vahusta pehme või segistiga, lisades granuleeritud suhkrut ja kodujuustu.

Samm 2. Lisa ükshaaval munad, iga kord hoolikalt segades.

Samm 3. Lisa veidi soola ja jahu – sega mikseri minimaalsel kiirusel.

Samm 4. Lisa marjad ja sega spaatli või lusikaga õrnalt läbi.

5. samm.Määri ahjuvorm õliga ja vala sisse ettevalmistatud segu, lüües mitu korda vastu pinda, et õhumullidest lahti saada.

Etapp 6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures pool tundi.

Samm 7. Enne serveerimist laske sellel täielikult jahtuda ja hakake teed jooma. Head isu!

Kodune New Yorgi juustukook maasikatega

Kodune New Yorgi juustukook maasikatega on maitsev maius, mis kaunistab teie pühadelauda, ​​mis on seatud absoluutselt igaks sündmuseks. Magustoit sobib hästi tassi aromaatse tee või kohvi kõrvale ning see meeldib kõigile, kes kasvõi lusikatäie maitsevad!

Söögitegemise aeg – 4 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6-8.

Koostis:

Aluse jaoks:

• Või - ​​75 gr.
• Muretaia küpsised - 200 gr.

Täitmiseks:

• Kodujuust - 600 gr.
• Hapukoor - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 180 gr.
• Munad - 3 tk.
• Tärklis - 3 spl.
• Sidrun - ½ tk.
• vanillisuhkur - 10 gr.

Lisaks:

• Maasikad - 300-800 gr.
• granuleeritud suhkur - 2-3 spl.
• Tarretis koogi jaoks – 1 pakk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jahvata küpsised blenderi kausis, lisa toasoe või ja lülita noad veel 30-60 sekundiks sisse.

Samm 2. Saadud mass jaotada poolrõnga põhja ja külgedele, tasandada ja tihendada - küpsetada ahjus 160 kraadi juures 10-15 minutit ja jahutada.

Samm 3. Jahvatage toatemperatuuril toatemperatuuril toatemperatuuril kahvliotstega kodujuust ja munad ühtlaseks massiks.

Samm 4. Järgmisena lisa ülejäänud täidise koostisosad ja sega vispliga korralikult läbi, mikserit ära kasuta.

Samm 5. Mähi rõngas mitmesse kihti fooliumi.

Samm 6. Vala kohupiimamass alusele ja raputa ühtlaseks jaotumiseks.

7. sammTõsta pooltoode ahjuplaadile ja vala panni keskele keev vesi, küpseta 160 kraadi juures 60-80 minutit. Seejärel jahuta ahjuust veidi avades.

Samm 8. Pärast jahutamist asetage ööseks külmkapi riiulile.

Etapp 9. Järgmisel hommikul valmistame dekoratsiooni: lõika pestud marjad 4-6 viiluks.

Samm 10. Lao kaunid ja ühtlased viilud kihtidena, alustades külgedest.

Samm 11. Vala juhendi järgi valmistatud tarretis maasikatele. Eemaldage pann ettevaatlikult ja tõstke juustukook serveerimistaldrikule.

Samm 12. Valmistage ette ja nautige mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Kodune New Yorgi juustukook karamelliga

Igaüks saab kodus valmistada New Yorgi juustukooki karamelliga ja protsess ei kesta rohkem kui kolmkümmend minutit! Kutsume teid täiendama maitsvat karamelli tervete maapähklitega ja nautima imelist magustoitu täielikult.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

Aluse jaoks:

• Küpsised - 400 gr.
• Või - ​​150 gr.
• Kakaopulber - 20 gr.

Täitmiseks:

• Kohupiim - 600 gr.
• Munad - 3 tk.
• koor - 220 ml.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Vanilli essents - 1 tl.

Karamelli jaoks:

• kooritud maapähklid - 250 gr.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Või - ​​70 gr.
• koor - 150 ml.
• Sool - 3 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Alustame protsessi “taignaga”: lihvime küpsised ja kombineerime need pehme või ja kakaopulbriga.

Samm 2. Vooderda vormi põhi küpsetuspaberiga ja vala valmis segu välja, vormi kätega põhi ja küljed - pane külmkappi.

Samm 3. Liigu täidise juurde: sega kõrgete külgedega kausis munad, kodujuust, suhkur, vaniljeekstrakt ja koor.

4. samm.Vala õrn juustumass šokolaaditaignale ja küpseta tainast ahjus 130 kraadi juures 90 minutit. Jahuta magustoit veidi avatud uksega otse ahjus. Järgmisena jahuta külmkapis (poolest tunnist piisab).

Etapp 5. Teeme karamelli: sulata paksuseinalises potis suhkur ja sega kiiresti või.

Samm 6. Järgmisena lisa kuum koor ja tõsta nõud tulelt, klopi blenderiga läbi.

7. samm. Vala sisse pähklid ja sega – lase jahtuda.

Samm 8. Asetage karamelliseeritud maapähklid juustukoogi peale ja jätkake serveerimisega.

Samm 9. Head isu!

New Yorgi juustukook kirssidega

New Yorgi juustukook kirssidega on magustoit, mis hämmastab mitte ainult oma suurepäraste maitseomaduste ja ületamatu aroomiga, vaid ka oma suurejoonelise välimusega. Maius tuleb lopsakas ja väga isuäratav, proovime järele!

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

Aluse jaoks:

• Vanilje/šokolaadi kreekerid – 240 gr.
• sulatatud või - 8 spl.
• Sool - ¼ tl.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.

Kreemi jaoks:

• Philadelphia juust - 240 gr.
• Jahu - 3 spl.
• Sidrunikoor - 1 tl.
• Apelsini koor - 1 tl.
• Munad - 5 tk.
• munakollased - 2 tk.
• Vanilliin - 2 gr.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.

Täitmiseks:

• kivideta kirsid - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 50 gr.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Tärklis - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jahvata kreekerid segisti kausis.

Samm 2. Saadud purule lisa pehme või, granuleeritud suhkur ja veidi soola – jaota need määritud vormi põhja ja külgedele, pane sügavkülma.

Samm 3. Sega segisti või köögikombaini kausis jahu, juust, koor, suhkur, jahu.Seejärel lisage vanilliin ja munad koos munakollastega (ükshaaval), selles etapis töötame visplite minimaalsel kiirusel.

Samm 4. Vala täidis tainale ja aseta töödeldav detail küpsetusplaadile - küpseta ahjus esimesed 12 minutit 290 kraadi juures, seejärel alanda kuumust 95 kraadini ja sea 60 minutiks. Jahutage maius toatemperatuuril ja jahutage seejärel külmkapis.

Samm 5. Marjakihi jaoks pane kastrulisse kirsid, vala sisse tärklis ja suhkur, kalla peale tsitruseliste mahl - lase keema tõusta ja keeda pidevalt segades kuni paksenemiseni. Jahuta ja aseta peale. Head isu!